生完宝宝坐月子，婆婆妈妈们一般都会备好了一碗香浓的鸡汤，既能补身体，还能催奶。说到喝鸡汤，你知道月子喝鸡汤都有哪些讲究吗？不懂千万别乱喝哦，先来看看这些必知“鸡汤文”吧。
月子里炖鸡汤，选什么鸡有讲究！
1、产后一周，用公鸡炖汤可催乳
跟母鸡汤相比，产后一周内更适合喝公鸡汤，公鸡体内所含的雄激素有对抗雌激素的作用，因此会使乳汁增多。且公鸡所含脂肪较母鸡少，产妇吃了不容易发胖，婴儿也不会因为乳汁中脂肪含量多而引起消化不良、腹泻。所以，产后反而是多食公鸡才会对母婴有益。
温馨提示：当乳头不通，即乳房发胀而无奶时，切勿吃公鸡下奶，否则会引起乳腺炎。
2、产后10天，用母鸡炖汤补身体
虽然母鸡有补血的作用的，但是产后一周不宜吃母鸡，这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低，催乳素才会发挥促进泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是产妇产后食炖老母鸡，由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素浓度增加，催乳素的效能就因之减弱，进而导致乳汁不足，甚至完全回奶。
温馨提示：不过产妇开奶以后，差不多产后10天左右，待乳汁分泌较为充足时是可以吃炖母鸡的。
炖汤选仔鸡还是老母鸡？
仔鸡指没有下过蛋，比较年幼的鸡。从营养上来说，仔肉中的营养成分要比老母鸡高。而且仔鸡肉含弹性结缔组织比较少，在煮熟后，鸡肉易分离，变得细嫩、松软，更有利于产妇消化吸收。在产妇乳汁分泌正常，不需要催奶的情况下，可以用仔鸡炖汤补充营养。
产妇喝炖鸡汤的时候，最好把上面的一层油去掉。因为产妇喝鸡汤时，脂肪摄入量过高的话，容易引起产后肥胖。此外，若乳汁中的脂含量增高，母乳喂养时，宝宝的脂质摄入量也变高，加重宝宝的肠胃负担，导致肠胃消化出问题，容易引起腹泻。
注意：若想让产妇在鸡汤中获得最高的营养价值，就要注意鸡汤的做法，注意选好炊具和食材，并注意掌控火候。一般来说，鸡汤不宜熬得太久，以免破坏汤汁中的营养成分。熬鸡汤时也要注意选择好其他辅食，例如何首乌、黄芪、红枣、枸杞等，还可以加入一些米酒，这样对产妇健康更有益。
食谱推荐：何首乌炖鸡
材料：公鸡500克、何首乌30克，食盐和鸡精适量。
做法：
首先要公鸡清洗干净特别是鸡的内脏，并且切成小块状，准备一锅开水，把公鸡放入水中去除腥味。
然后将所有材料放入砂锅中进行熬煮，大概熬煮一个半小时就可以，食用以前加入适量的食盐和鸡精进行调味即可。
温馨提示：一定不要过早的放盐，这样会影响到鸡肉和汤的口味，并且不利于营养的保存。
下奶鸡汤的做法：香菇鸡汤 材料：料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块。 做法： 1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。 2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。 3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
下奶鸡汤的做法：腐竹鸡汤 材料：腐竹100g、油适量、盐适量、鸡汤适量、鸡肉适量、胡椒粉适量、蒜苔适量。 做法： 1、准备鸡汤。 2、腐竹提前泡透。 3、把腐竹斜切大片。 4、把鸡汤和适量鸡肉挖入小砂锅。 5、放入胡椒粉。 6、开锅后放入腐竹。 7、放适量盐。 8、再把切丁的蒜苔末放入砂锅，关火。
下奶鸡汤的做法：萝卜丝鸡汤 材料：白萝卜1个、鸡汤适量、盐少许、胡椒粉少许、葱花卷适量。 做法： 1、准备所需材料。 2、将萝卜去皮洗净切成丝。 3、锅内加入清水烧开，放入萝卜丝焯烫一会。 4、然后捞起沥水。 5、鸡汤倒入锅内烧沸。 6、加入焯烫过的萝卜丝。 7、煮至萝卜丝变软，然后加入适量的盐。 8、再加入少许的胡椒粉。 9、最后拌匀撒上葱花卷即可出锅。
下奶鸡汤的做法：蒜头蛤蛎鸡汤 材料：大鸡腿600克、蒜头200克、水1500ml、蛤蛎约250克、米酒1大匙、盐适量。 做法： 1、大鸡腿洗净切块。 2、煮滚一锅水，放入切块的鸡腿川烫，烫好后盛起沥乾，蒜头去皮备用。 3、将1/3量的蒜头炸至金黄, 蒜头先炸过可使蒜出香味，剩下的蒜用来煮出蒜的甘甜。 4、取一汤锅，把川烫好的鸡腿、炸好的蒜头和没炸的蒜头一同下锅，加1500ml的水大火煮开，盖上锅盖，转小火炖40分钟。 5、鸡汤炖好开盖，下蛤蛎煮至壳打开。 6、最后下米酒和盐调味即可。
下奶鸡汤的做法：荫凤梨苦瓜鸡汤 材料：苦瓜(小条)1条、无骨鸡腿肉1只、荫凤梨(玻璃罐装)2匙、酱油露1匙、胡椒粉少许。 做法： 1、苦瓜、鸡肉切块状。 2、将苦瓜、鸡肉过热水烫过。 3、烫好后放入汤锅里，水量依照家人的量，荫凤梨加2匙。 4、酱油和露1匙，盖上锅盖放入大同电锅，外锅放1米杯的水，跳起来后试味道。若凤梨味还没入汤，再外锅半米杯的水，继续熬煮至入味。 5、起锅撒上少许胡椒粉就可上桌。
下奶鸡汤的做法：荫凤梨苦瓜鸡汤 材料：苦瓜(小条)1条、无骨鸡腿肉1只、荫凤梨(玻璃罐装)2匙、酱油露1匙、胡椒粉少许。 做法： 1、苦瓜、鸡肉切块状。 2、将苦瓜、鸡肉过热水烫过。 3、烫好后放入汤锅里，水量依照家人的量，荫凤梨加2匙。 4、酱油和露1匙，盖上锅盖放入大同电锅，外锅放1米杯的水，跳起来后试味道。若凤梨味还没入汤，再外锅半米杯的水，继续熬煮至入味。 5、起锅撒上少许胡椒粉就可上桌。
