虫草花鸡汤
食材：鸡（1/4只），虫草花一小把，红枣3颗，枸杞十粒
制作过程：
1.虫草花用冷水泡半小时，鸡肉冷水下锅，+料酒+姜片焯水，水开后煮两分钟捞出，洗净放进电饭锅中
2.电饭锅中放入鸡，虫草花+红枣3颗+枸杞10粒+两片姜片，再加入一碗半的清水，打开电饭煲粥汤模式 1个半小时即可。
（完成后可以根据自己的口味加入适量的盐调味）
虫草花煲鸡汤的做法既可以很简单，但实际上也不简单。要把虫草花煲鸡汤做的很美味也是有难度的，再烹饪虫草花煲鸡汤的时候是有技巧的，下面，我们一起去学习一下吧！
首先，我们先来介绍一下处理虫草花的技巧。虫草花最珍贵的就是附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只须用水轻轻冲洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影响功效。并且，虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，一般煮用时间不要超过30分钟。虫草花是菌类，比较寒凉，烹调时记得放姜或胡椒粉。
其次，鸡肉也是很重要的环节。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。并且，鸡肉应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
食材：老母鸡半只、老姜一块、新鲜虫草花1两、盐少许。
做法：
1、虫草花洗了三遍，在清水中泡30分钟。姜洗净切片备用；
2、老母鸡清洗感觉，斩大块，内含有蛋黄，小心别弄破了；
3、锅里放入清水，将鸡块焯水5分钟（蛋黄不用焯水）；
4、将过滤筛洗净，将容器洗净用来过滤焯过鸡块的水；
5、将鸡块捞出，过滤焯鸡块的水，反复三四遍即可。
6、焯过水的鸡块。
8、盖上盖子慢慢文火煲着。（家里砂锅坏了，所以用的这汤锅。砂锅煲汤应该更好的）
9、煲了一个半小时候，放入洗净的鲜虫草花一起煲着。
10、当当当当，好喽，撒如少许盐即可（要保留鸡汤滴原滋原味，鲜美，所以盐一定要适量，尽力少，提个味就成）。浓浓滴，鲜美无比滴鸡汤就煲好喽。
鸡汤的营养价值想必大家都了解，再配上鸡汤，虫草花煲鸡汤的营养价值就不言而喻了。下面，我们就深入地去了解一下虫草花煲鸡汤的营养价值吧！虫草花煲鸡汤用主要食材是虫草花，虫草花被誉为冬虫夏草的最佳替代品，它有很高的营养价值。虫草花可以平喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。虫草花可以壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。虫草花是改善心脑血管疾病的“良药”，因为虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。
虫草花具有消炎杀菌的作用，对于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明显的疗效。并且，虫草花具有美容的功效，虫草花还有润肌养颜的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。虫草花还具有抗衰老的功效，经常服用虫草花的女性可以明显感觉自己的内分泌系统减缓了衰老程度，因为虫草花可以很好地调节内分泌和免疫系统，起到抗衰老的作用。虫草花对于缺氧、疲劳有缓解的作用，适合经常脑力劳动者和长期使用电脑的白领上班族服用，抗疲劳和缓解缺氧有不错的效果。
