准备材料：母鸡：一只、白果：50粒、香菇：适量、姜：6片、葱：一把、料酒：1勺、盐：适量。
1、鸡肉切块，然后用清水清洗干净备用。
2、香菇用温水泡发，然后在顶部切十字刀花。
3、白果用温水泡发，然后取出果芯不用。
4、鸡肉冷水入锅，放姜片，葱结，料酒煮开，撇去浮沫，然后把鸡肉捞出备用。
5、煮鸡肉的汤过滤掉油渣，备用。
6、把所有材料放进砂锅里，然后放入适量的鸡汤，大火煮开，转小火炖2小时。
7、出锅前加适量的盐调味即可。
食材
乌鸡1/2只
白果65克
花椒15粒
姜10克
大葱1根
食盐1/2茶匙
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
准备食材：乌骨鸡、白果
2
乌骨鸡冷水下锅，大火烧开煮出血水
3
准备葱结、姜块
4
将乌骨鸡清洗干净后放入电炖锅中，放入葱结、姜块
5
加水，没过乌鸡，放入花椒粒
6
选择鸡鸭汤汤程序，按下开始键
7
在炖汤的同时处理白果，剥去硬壳和里面的软皮
8
在白果仁的顶端划一个小口，抽去心芽
9
烹饪时间还剩40分钟时，将白果放进去
10
炖好后根据口味放入食盐调味即可
我们都知道鸡汤的营养价值是很丰富的，就算什么都不放炖出来的汤也是十分的香，不过有时候在炖鸡汤的时候可以放一些中药进去以此来达到食补的作用，这个白果用来炖鸡汤可以吗？白果煲汤的话一次放多少合适？
白果可以炖鸡汤吗
白果炖鸡做法一
材料：主料：柴鸡肉，辅料：白果，猪肉，猪骨头;调料：盐，白糖，鸡精，食用油。
1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。
2、鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。
3、坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。
4、煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
白果炖鸡做法二
材料：天麻1个，白果50克，老母鸡1只或者半只，料酒，盐。
1、天麻用冷水先泡1-2天，洗净切成块。白果用开水泡哈，这样好撕皮。母鸡洗净宰成块，用水煮过血水捞出。
2、用砂锅炖鸡是好的锅，把鸡放进砂锅里，一次掺够水，中途要掺的话只能掺开水，这样才不影响口感。
3、先放天麻，放点料酒。先用大火把水烧开后，再用中小火盖过盖慢慢的炖。
4、炖到鸡五成熟时再放白果，炖个2-3小时，汤真的很美味，一个字鲜!后加点盐即可。
白果煲汤一次放多少
因人而异。 10颗左右即可。 因为白果具有一定的毒性，所以一般是需要煮熟之后才能吃的，而且其中毒反应的轻重，与食用者年龄的大小、体质的强弱以及服食量的多少有密切的关系。 所以在用白果来炖鸡的时候，其添加量也是需要进行控制的，对于一般人群来说建议一次放10颗左右的白果就可以了，而对于一些本身身体比较虚弱的老人及小孩来说，建议每次放5颗左右就可以了。
白果可以天天吃吗
虽然白果适当的使用对身体还会起到一定的保健功效，但如果天天吃，还是会对身体造成一定的不良反应。
白果吃多了会怎么样
当生吃或吃没有熟的白果，且达到一定量时，可能发生急性中毒，出现头晕、呕吐、腹泻等症状，严重的可能还会出现头痛、发热等症状。因为白果有微量毒性，果仁中含有白果二酚，会刺激胃肠黏膜，导致神经性中毒。不能一次吃太多，一般吃5、6颗即可达到润肺、止咳等治疗效果。若食用超过10颗可能引起中毒，需要就医诊治。
主料
白果?：250
土鸡?：500
辅料
盐 ：适量
胡椒粉?：适量
油 ：适量
姜?：适量
具体步骤
第一步
1.将鸡宰切然后用清水洗净； 将白果壳敲开、去衣（褐色），将种仁洗净；（我买就买的这种弄好的
第二步
2.将鸡入锅，加水，放姜片、煲3个小时
第三步
3.再放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，
第四步
4.最后出锅即可
烹饪技巧
这道滋补靓汤美味异常，汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯，实在是一道让人难忘的美味，不过因为白果的芽有小毒，吃的时候一定要去掉芽，而且一次也不能吃太多。
导语：鸡的营养价值是很高的，但是它的白果炖鸡的做法是怎么样的呢，接下来我来教你做吧。
白果炖鸡的做法
食材：
主料:鸡(土鸡，家养)2斤
调料:食盐少许,炖肉料1包
做法：
1.准备土鸡两斤，炖料一包
2.把土鸡和炖料洗净备用
3.在准备好土鸡的`锅中加入清水(切记不是先烧开水再放鸡)，水与鸡的比例自己拿捏，水太多了汤没味，水太少了就没鸡汤喝了。用大火烧开，撇去泡沫(可以要开要开的时候就开始撇，要不然烧太开了可能会溢出来)，然后用中火煮15分钟
4.将准备好的炖料放入锅中，用文火顿两三个小时
5.时间到了，在锅里加入少许盐盛入汤碗就OK了，哇，好鲜，开饭啰
