主料
猪肚
400克
白果
15颗
辅料
红枣
10颗
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.肚用生粉，醋揉搓后冲洗，反复3次。
2.水中放入姜片和料酒烧开，加入猪肚焯2分钟。
3.把猪肚清洗干净。
4.猪肚切块加入砂锅中。
5.加入4片生姜。
6.红枣洗净加入锅中。
7.一次性加足水，大火煮开后转小火煲1小时。
8.加入白果接着再煲40分钟。
9.最后加入胡椒粉和盐调味即可。
白果乌鸡汤
制作：将乌鸡1只(约500克)活宰，去毛、内脏，洗净；莲子肉30克、糯米15克、胡椒少许洗净。把白果10枚、莲子肉、糯米、胡椒装入鸡腹腔内，封口后，放至炖盅内并加盖，隔水用文火炖2-3小时，至鸡熟烂，调味供用(可分2—3次食，饮汤，食肉、白果等)。
按语：补益脾肾，固涩止带，主治细菌性阴道炎，证属脾肾两虚，症见形体消瘦，面色萎黄，气短体倦，腰膝酸软，带下量多，色白无味，质如胶丝。
白果黄芪乌鸡汤
配方白果30克，黄芪50克，乌鸡1只（约500克），米酒50毫升。
用法将鸡宰杀洗净去头足，把白果放火鸡腹内，用线缝其口，与黄芪一起放入沙锅内，加酒及水适量，用文火炖熟，加入调料。分次饮场食肉，连服l～5天。
功效健脾补气，固肾止带。
主治脾虚型之带下。
红枣白果乌鸡汤
食疗功效乌骨鸡具有补肾强肝、补气益血等功效。含有激素和紫色素，对人体血细胞和血红蛋白有一定增强作用，能治疗妇女绝经期体弱及月经不调等症。红枣有补脾和胃、益气生津、养血安神的功效，特别适合于绝经期的妇女心悸、失眠、多梦等症状。
原 料 乌骨鸡 1 只，鸡枣 50 克，白果 50 克，姜、葱、盐、味精料酒少许。
制作方法将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净，放入大锅中，放水 500 克，红枣、去壳白果、生姜块、葱结、料酒等，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用小火长时间炖烧（约 1 小时），至鸡肉骨能脱开，加入盐、味精、拣去葱、姜即成。
操作要领乌骨鸡不宜腹部开膛。烹调时方能保持皮肉收缩一致。
特别提示鸡尾部不宜食用。
春季护肤佳品,白果乌鸡红枣汤～～
原料：新鲜乌鸡一只，去皮白果7-10颗，红枣10颗，葱、姜÷盐少许。
做法：乌鸡宰杀后，放入炖盅，依次加入白果、红枣、葱、姜，水
（纯净水最佳）没过乌鸡三分之二，大火煮开，漂去上层油沫，小火炖
二至三个小时，至乌鸡骨肉脱离，静置十分钟，漂去顶层油，加入盐，
加热一会儿，即可品尝拉～～
注意：盐最好做好后再加。
准备材料：母鸡：一只、白果：50粒、香菇：适量、姜：6片、葱：一把、料酒：1勺、盐：适量。
1、鸡肉切块，然后用清水清洗干净备用。
2、香菇用温水泡发，然后在顶部切十字刀花。
3、白果用温水泡发，然后取出果芯不用。
4、鸡肉冷水入锅，放姜片，葱结，料酒煮开，撇去浮沫，然后把鸡肉捞出备用。
5、煮鸡肉的汤过滤掉油渣，备用。
6、把所有材料放进砂锅里，然后放入适量的鸡汤，大火煮开，转小火炖2小时。
7、出锅前加适量的盐调味即可。
主料
白果?：250
土鸡?：500
辅料
盐 ：适量
胡椒粉?：适量
油 ：适量
姜?：适量
具体步骤
第一步
1.将鸡宰切然后用清水洗净； 将白果壳敲开、去衣（褐色），将种仁洗净；（我买就买的这种弄好的
第二步
2.将鸡入锅，加水，放姜片、煲3个小时
第三步
3.再放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，
第四步
4.最后出锅即可
烹饪技巧
这道滋补靓汤美味异常，汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯，实在是一道让人难忘的美味，不过因为白果的芽有小毒，吃的时候一定要去掉芽，而且一次也不能吃太多。
我们都知道鸡汤的营养价值是很丰富的，就算什么都不放炖出来的汤也是十分的香，不过有时候在炖鸡汤的时候可以放一些中药进去以此来达到食补的作用，这个白果用来炖鸡汤可以吗？白果煲汤的话一次放多少合适？
白果可以炖鸡汤吗
白果炖鸡做法一
材料：主料：柴鸡肉，辅料：白果，猪肉，猪骨头;调料：盐，白糖，鸡精，食用油。
1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。
2、鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。
3、坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。
4、煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
白果炖鸡做法二
材料：天麻1个，白果50克，老母鸡1只或者半只，料酒，盐。
1、天麻用冷水先泡1-2天，洗净切成块。白果用开水泡哈，这样好撕皮。母鸡洗净宰成块，用水煮过血水捞出。
2、用砂锅炖鸡是好的锅，把鸡放进砂锅里，一次掺够水，中途要掺的话只能掺开水，这样才不影响口感。
3、先放天麻，放点料酒。先用大火把水烧开后，再用中小火盖过盖慢慢的炖。
4、炖到鸡五成熟时再放白果，炖个2-3小时，汤真的很美味，一个字鲜!后加点盐即可。
白果煲汤一次放多少
因人而异。 10颗左右即可。 因为白果具有一定的毒性，所以一般是需要煮熟之后才能吃的，而且其中毒反应的轻重，与食用者年龄的大小、体质的强弱以及服食量的多少有密切的关系。 所以在用白果来炖鸡的时候，其添加量也是需要进行控制的，对于一般人群来说建议一次放10颗左右的白果就可以了，而对于一些本身身体比较虚弱的老人及小孩来说，建议每次放5颗左右就可以了。
白果可以天天吃吗
虽然白果适当的使用对身体还会起到一定的保健功效，但如果天天吃，还是会对身体造成一定的不良反应。
白果吃多了会怎么样
当生吃或吃没有熟的白果，且达到一定量时，可能发生急性中毒，出现头晕、呕吐、腹泻等症状，严重的可能还会出现头痛、发热等症状。因为白果有微量毒性，果仁中含有白果二酚，会刺激胃肠黏膜，导致神经性中毒。不能一次吃太多，一般吃5、6颗即可达到润肺、止咳等治疗效果。若食用超过10颗可能引起中毒，需要就医诊治。
白果炖鸡
主料：土鸡500g，白果250g
配料：油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量
白果炖鸡的做法：
1、将鸡宰切然后用清水洗净; 将白果壳敲开、去衣(褐色)，将种仁洗净;(我买就买的这种弄好的
2、将鸡入锅，加水，放姜片、煲3个小时
3、再放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右。
4、最后出锅即可
5、我用这个汤给佳鑫小朋友做了一碗馄饨，味道很不错呢。
成品图：
白果炖鸡制作技巧：
这道滋补靓汤美味异常，汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯，实在是一道让人难忘的美味，不过因为白果的芽有小毒，吃的时候一定要去掉芽，而且一次也不能吃太多。
白果炖鸡放多少白果最好?
熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。所以做白果炖鸡最好只放5到10个白果就好了。
白果中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦燥、呕吐、呼吸困难等。邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用本品时，可配合适当的药物。
