用料
羊肚菌10棵左右、排骨或者筒骨250克、生姜6片、盐少许、料酒少许
步骤
1 先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖。
2 准备食材。排骨或筒骨洗净，生姜切片。
3 筒骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。
4 焯水后的筒骨洗净放入电炖锅中。
5 将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土，放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，碗底的沙土不要倒进去。往锅里加入适量清水，沫过食材一点，水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中。
6 选择营养汤的模式来慢炖，你可以上班前炖上，下班后就可以喝了。也可以用砂锅放火上小火慢炖一个小时左右。
7 炖好后加入一点点盐提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味让这道汤非常鲜美。
小贴士
泡发羊肚菌的温水不要超过40度，大概就是我们手温的温度。泡发的水千万别倒了，那可是好料。
主料：猪排骨适量、羊肚菌25克、鲜淮山25克。
辅料：红萝卜2个、莲子5克、百合5克、薏米5克、蜜枣3个。
步骤：
1、排骨焯水出浮污物。
2、淮山、红萝卜切皮切成块，蜜枣冼净备用。
3、干羊肚菌、莲子百合、薏米用清水浸泡一会儿。羊肚菌冲洗多两遍。
4、将食材全部放入锅中，加入适量的清水。
5、大火煮沸后将浮出物捞出。
6、大火煮沸十分钟后，转小火大约煲40分钟左右，加入适量的盐调味即可，一锅美味佳肴可以享用。
