墨鱼汤的营养价值非常丰富，具有非常好的补血养血、健脾通经、活血化瘀的功效。适当的喝一些墨鱼汤，不但可以起到补充血红蛋白的作用，而且可以保护胃黏膜，具有一定的下奶作用。墨鱼中的蛋白质含量非常多，可以增强人体的免疫力。但是需要注意，墨鱼吃多之后有可能会导致过敏现象的发生，所以建议需要控制量，不要吃得太多。
第一种：
菜名：淡菜墨鱼鸡汤
材料：1、三黄鸡一只，约一斤重。（三黄鸡比较小，肉比较嫩，不用熬太久鸡肉就烂了）
2、淡菜二两。
3、墨鱼二两。（家里这两样都买的是干货）
4、配料：姜少许
做法：1、将鸡洗净后放入锅中。
2、将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4－5段；淡菜浸软后，洗去泥沙及杂物后放下锅中，再放少许姜。
3、倒水清水，也可以改成高汤，水位是刚刚把把鸡淹没后多出一个手指节的位置。
4、大水煮开后，关小火熬1个小时即可。
5、至于盐和味精，我没有放，因为熬出来的鸡汤已经很清香了，咸淡也刚刚合适。如果口味重的人可以放少许盐。 整个做法相当简单，也很方便，淡菜墨鱼鸡淡的功效滋阴清热，调经止血，很补人的。最好每次大姨妈来之前两三天吃。我为了涂方便，直接用这鸡汤泡饭了，再吃点这几天的泡嫩姜，那是相当的合适！
第二种：
材料：干墨鱼两只（不用太多，太鲜就盖住鸡肉本身的味道了）、母鸡半只（炖汤一定是用母鸡的哦）、姜片，如果觉得这样太单调，可以再准备点香菇，干的新鲜的都行，
做法：1、前一天晚上把干墨鱼泡上，用之前把它们洗干净，去掉眼睛等杂物，切成小块备用；
2、母鸡洗干净剁成小块，焯下水备用；
3、炖锅里加热水，把焯好的母鸡和墨鱼下入水中，加几片姜片，大火煮开后转小火慢炖，大搞需要炖2个小时左右；
4、如果准备的有香菇，干香菇要提前用温水泡发，新鲜的洗干净就行，鸡肉炖烂之后再把香菇下入，直至香菇炖熟；
5、上桌时，在汤碗中加入适量的胡椒粉和鸡精就行了。
1、墨鱼和鸡煲汤吃了可以瘦身。
2、墨鱼可以和鸡肉一起煲汤，鸡肉和墨鱼同属低脂肪低热量食物，搭配在一起营养又瘦身，在煲汤时可去掉鸡皮，这样营养不减，油脂更少。
墨鱼还可以炒芹菜，芹菜种含有一种木质素，主要作用于肠胃，可加强肠胃消化功能，瘦腹效果极佳。
3、100g墨鱼中含有83大卡热量，0.9g脂肪。墨鱼中碳酸钙含量充足，有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质。
墨鱼矿物质丰富，可以补充减肥带来的矿物质消耗过度。
扩展资料:
吃墨鱼的同时，墨鱼蛋也有极高的食用价值，墨鱼蛋常吃有预防癌症的好处，而且墨鱼蛋能降低我们的血压起到了预防高血脂的作用。
墨鱼蛋有止血的功效并且能够治疗肺结核等疾病。
墨鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺，共两个。缠卵腺的作用是在产卵的同时分泌腺液将卵粒缠绕起来粘结成串，使卵串附着在海底的海藻或其它物体上。
大的墨鱼蛋象鸡蛋，小的似鸽蛋。墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后，一般会冷冻排列成板状，它也可以制成干品，也可以腌制。
墨鱼蛋营养价值极高，特别是墨，可防癌降血脂。墨鱼卵开胃利水。墨鱼体内的墨汁是种全身性止血药，对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。
墨鱼介壳，中药叫海螵蛸，可治胃酸过多和妇女白带过多等症。外用可治外伤出血等。
参考资料来源:
人民网—瘦身者的最爱 4种超低卡减肥鱼类推荐
人民网—墨鱼蛋常吃有预防癌症的好处
墨鱼煲鸡汤可以放一些香菇，或者也可以放茶树菇，也可以放一些油菜，小。下面来看看墨鱼煲鸡汤的做法步骤：
首先泡发好的墨鱼，先用清水将一些杂质洗干净，在泡发之前清洗，可能比较困难。然后剔除位于其中间位置的骨头。一只墨鱼也就只有这一块骨头，可以先保留，等一下可以放入锅里一起煮。
将墨鱼肉改刀，切成小块，置于一旁备用。
鸡肉的处理，相对复杂一些，需要先切成小块，如果是直接在超市购买，应该是可以帮你处理的。之后，可以用一点盐，稍微腌制一下。
鸡肉放入热水当中，遇热后迅速收缩，同时也将肉上的血污等分离了出来。这个过程重点不是要将鸡肉煮熟，而是要处理掉鸡肉上的血污，使得在之后炖汤的时候，汤色鲜亮不浑浊。飞水之后的鸡肉，还要进行清洗。
将鸡肉、墨鱼、老姜一同放入到炖锅里，然后加入适量的水。何谓适量呢？这么说吧，水的量和你的食材是成一定比例的。举个例子，我们这一次的鸡肉能够铺满一整碗，墨鱼有小半碗，那么，使用同样的碗，加入大约4-5碗水就可以了。
一开始就用大火，让整锅汤烧到沸腾状态，保持大约10分钟左右。然后，就可以调为小火，基本上保持整锅汤小范围沸腾就好。持续炖煮1个小时以上。这里需要注意一下，如果你选择的母鸡比较“老”，因为很多人都喜欢用老母鸡炖汤，那么炖煮时间需要相应延长，加入的清水量也要增多。
最后在煮熟的前两分钟左右放蔬菜就可以了。
材料：
小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。
制作方法：
1、将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用；
2、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；
3.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；
4.起锅时放入盐和葱花调味。
月子墨鱼炖鸡的做法：墨鱼肚子鸡
材料： 猪肚1个、鸡半只、火腿150克、冬笋50克、筒子骨150克、墨鱼200克、小葱1根。
做法：
1、猪肚洗干净，然后除道水，切快备用。
2、墨鱼用水泡发，然后切成块。
3、冬笋切片之后，先除水一次。
4、鸡和筒子骨除水一次。
5、然后把所有食材混合在一起小火炖，加入猪肚的炖汤，汤色会比较偏乳白，味道很好。炖好后撒上葱花即可。
月子墨鱼炖鸡的做法：栗子炖鸡材料： 鸡腿2个、去皮板栗150g、花椒少许、大料少许、葱花适量、蒜末适量、姜片适量、白糖适量、甜面酱适量。
做法：
1、鸡腿切块入沸水氽烫去血沫捞出备用。
2、锅入油至6成热将鸡肉加入，中火略煸炸一小会，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，依次加入酱油、盐、料酒、少许白糖、板栗、花椒、大料炒匀。
3、加入热水末过鸡块，中火炖20分钟左右，汤汁收尽即可。
月子墨鱼炖鸡的做法：老鸡墨鱼汤材料： 鸡肉400克、墨鱼(干)65克、盐1勺、料酒1勺、红枣40克、枸杞20克、姜几片。
做法：
1、准备好干墨鱼。
2、加水泡发。
3、准备好鸡肉洗净。
4、锅加水。
5、放入鸡肉。
6、焯水煮一下。
7、捞出鸡肉。
8、准备点姜片，红枣和枸杞。
9、锅加水，放入红枣，枸杞和姜片。
10、加入鸡肉。
11、煲煮50分钟。
12、加入墨鱼。
13、继续煲煮30分钟，加盐调味即可。
月子墨鱼炖鸡的做法：鲍鱼炖鸡仔材料： 小鸡仔一只、鲍鱼若干、土豆、青椒、葱姜蒜、香菜、桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油。
做法：
1、鸡仔斩成小丁，鲍鱼去壳、打十字花刀。
2、锅中下油 炒糖色，下入鸡丁翻炒上色，加料酒烹锅。
3、再加入桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油翻炒。
4、加盐，倒入啤酒、土豆微制。
5、入味后加入鲍鱼小火炖3分钟。
6、放入青椒、鸡粉翻炒出锅，淋明油，装盘，撒香菜。
月子墨鱼炖鸡的做法：墨鱼香菇炖鸡材料： 墨鱼适量、鸡适量、香菇适量、葱适量、姜适量、盐适量。
做法：
1、墨鱼水发，鸡干净，香菇是额外加的，不喜欢的也可以不加。
2、发好的墨鱼切成条，鸡肉焯过水，香菇整块洗净，因为是炖在汤里，不怕不会熟，葱洗净打结，拍一小块姜。
3、统统放进砂锅，冷水加入，中火烧开，慢火煨数小时，起锅放一点点盐即可。
月子墨鱼炖鸡的做法：虫草花炖鸡材料： 土鸡1只、糯米60g(似乎鸡只的大小)、莲子5g、蒜头2瓣、党参12g、红枣19g、杞子12g、虫草花8g。
做法：
1、土鸡清理干净。(我怕油就把鸡皮剥掉，只剩下鸡尾部少许的皮，留作收口用)。
2、将糯米、莲子和蒜头填入鸡腔内，用针线把头尾开口处缝合起来。
3、把鸡放入大小适中的炖盅里，加入所有药材。
4、注入可盖过鸡的沸水，隔水炖3-4小时。
5、最后加入少许盐调味即可。
月子墨鱼炖鸡的做法：墨鱼干炖排骨鸡材料： 干墨鱼200克、排骨200克、鸡肉250克、红萝卜100克、香菇30克、芹菜适量、鸡精适量。
做法：
1、冬菇用清水浸，红罗卜洗净切块，待用。
2、排骨和鸡肉洗净切块待用。
3、墨鱼干用清水浸泡十分钟，去壳和剪掉中间那一层黑色的皮。切块待用。
4、所以食材放进高压锅里。
5、约四-五碗水。炖 20分钟左右。
6、待高压锅的气散去。就完成了。
月子墨鱼炖鸡的做法：墨鱼海带炖鸡汤材料： 母鸡1只、干墨鱼1个、干海带1尺、花生油适量、大葱适量、姜适量、盐适量。
做法：
1、上市场买母鸡一只，洗净。
2、将母鸡剁成块，放盘里备用。
3、干墨鱼、干海带水泡开。如果想泡得快一些，用开水。
4、墨鱼切条，海带切条。
5、花生油烧开，放葱姜爆炒，放鸡块翻炒。
6、炒至鸡块变色，就好啦，将整锅鸡块倒入高压锅。
7、加热水，加盐。
8、加切好的海带，切好的墨鱼条。盖盖，烧开，压阀20分钟。
9.、减压、开锅盖，装盘，撒香菜即可。
月子墨鱼炖鸡的做法：白果墨鱼炖鸡材料： 鸡肉250g、白果100g、小墨鱼100g、姜适量、盐适量。
做法：
1、准备好所有材料。
2、将鸡肉和小墨鱼洗干净放入锅中。
3、加入适量水，开火慢慢炖。
4、将白果去皮去芯备用。
5、鸡汤炖了2小时左右了，放入白果。
6、再炖半小时左右。
7、最后放盐调味即可。
月子墨鱼炖鸡的做法：茶树菇墨鱼炖鸡材料： 墨鱼50g、鸡肉250g、姜适量、盐适量、味精适量、香菇20g、茶树菇20g。
做法：
1、所有材料泡发备用。
2、将泡发好洗干净的茶树菇，香菇和墨鱼放入炖盅。
3、接着将机头焯水。
4、将焯水后的鸡肉也放入炖盅。
5、加入适量水。
6、放入隔水炖中，2小时后放少许盐调味即可。
墨鱼煲鸡汤的功效：
1、能够滋补气血，对于气血不足所导致的头晕、脑胀、四肢无力、脸色苍白、四肢手脚冰凉的人，适当喝墨鱼煲鸡汤有很好的滋补气血、缓解上述症状的功效。
2、能够温中益气，对于虚劳羸瘦、食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀的人，适当食用墨鱼煲鸡汤有很好的温中益气的功效。
3、能够补精填髓，对于小便频数、须发早白的人，适当食用墨鱼煲鸡汤有很好的补精填髓的功效。
墨鱼炖鸡主要指的是，用墨鱼和鸡共同制作而成的一种食品。
它的营养价值非常丰富，墨鱼本身含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
鸡之中含有大量的优质动物蛋白，两种食物混合在一块共同制作而成的食品，
可以有效的补中益气、增强身体的免疫力，并且可以补充身体所需要的钙离子、钾离子、铁离子，可以促进生成，防止贫血现象的发生。
墨鱼炖鸡属于家常菜谱，主要原料是鸡肉、墨鱼，口味是鲜香，工艺是炖，难度属于中级。
原料
光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。
制作过程
1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下。
3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。
墨鱼炖鸡的做法
主料：土鸡、墨鱼
辅料：黄酒、盐、姜、葱
1、用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。
由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2、但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3、鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右
4、烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
5、最后加盐调味。
用料
墨鱼干 1个或半个
清远鸡或土鸡 半只(适量）
枸杞 少量
姜片 6片
墨鱼鸡汤的做法
把鸡肉洗干净去油，备用，可以用土鸡或清远鸡，鸡肉不要太老。
把墨鱼干泡冷水二十分钟，泡软洗干净。（墨鱼干一个或半个都可以。）
把墨鱼骨拆出来，墨鱼肉切小块，拍几片姜片，因为墨鱼肉很腥，要多放点姜片。
再放适量的枸杞子即可。
开始制作，我用高压锅煮的，往锅里加入适量的水，把鸡肉，墨鱼骨，墨鱼肉，姜片，枸杞，同时放到锅里，盖上盖子压紧，大火煮沸，再用小火炖20分钟左右即可，可以闻到浓浓的墨鱼汤味。
关火，压十几分钟，开盖加一勺盐即可。
用电炖锅，大概炖1.5个小时左右，即可。
开盖，开吃了。
墨鱼炖鸡的功效与作用
催乳下奶
很多女性由于身体体质原因奶水少，而墨鱼炖鸡的营养丰富，味道鲜甜，水分充足，吃了之后能够很好的滋补身体，帮助身体产生乳汁，适合孕妈和坐月子的宝妈吃。
提高免疫力
墨鱼和鸡肉中都含有大量的蛋白质，蛋白质可以为身体提供源源不断的能量，婴幼儿以及生长发育期的人群食用墨鱼炖鸡，有促进发育、提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领吃墨鱼炖鸡，可以帮助增强人体免疫力、减少患病几率。
养血滋阴
墨鱼炖鸡里面的墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用。日常有贫血头晕、耳呜、遗桔、及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼炖鸡。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
墨鱼炖鸡怎么做好
1、食材：
鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量。
2、做法：
(1)墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。
(2)将浸泡好后的墨鱼沥千水分，斜刀切块。
(3)将鸡洗净，剁小块;香菇提前浸软，去蒂洗净;姜去皮切片。
(4)将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖，大火煮滚后。
(5)转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水。5捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分。
(6)将所有食材放入汤锅，并加入2000毫升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时，待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可。
