山姜头又名沙姜头，狗姜头，具有暖胃活血之功效，与母鸡一起炖汤具有良好的效果。
山姜头鸡汤的取料：
老母鸡一只、山姜头2块、小葱4根、盐、料酒、适量的水
山姜头鸡汤的做法：
首先将老母鸡洗净，切成小块，放入炖锅；
然后将山姜头洗净切成段状放入锅中，加水高出鸡块姜头一指，大火烧开；
接着放入料酒，小伙慢炖；
最后等炖好之时将切成段的小葱还有盐放入其中，关火静待3-5分钟，即可食用。
沙姜鸡汤做法
提前准备食物及调料：本地鸡、风姜、蒜头、盐
烹制全过程：
1、清洗本地鸡，除掉外皮的细毛，切割成一小块预留。
2、风姜洗清洗表皮的土壤，削皮捣烂，蒜头拍好预留。
3、炒菜锅清洗，滤干水，再倒进，适当的芝麻油，放进，风姜和蒜头油爆出味。
沙姜鸡汤的做法是什么？
4、炒出香味三分钟以后，倒进切割成块的鸡脯肉，持续的煸炒进味
5、把鸡肉炒至橙**，再添加很多的冷水火灾烧开10分钟。
6、在此外一个加热炉上放进大石锅，把烧开的老母鸡汤及调料，一起倒进石锅内。
7、文火炖上20分钟就可以起锅。
沙姜鸡汤，就这模样，简易的就好了，先炒后煲的老母鸡汤，比一般的汤会浓醇一点，非常是风姜的香气加上当地鸡脯肉的香甜美。这家常小菜，非常合适滋补养生，老母鸡汤营养成分又身心健康，风姜的香气令人爱吃。
沙姜鸡汤的做法是什么？
温馨提醒：
鸡脯肉在切片的情况下尽可能把鸡翅，凤爪和羽翼这些都涨成一小块，由于那样在煸炒的全过程中才会进味。老母鸡汤的水流量如何去加上，要依据本人的胃口。建议在炒鸡肉的情况下，不必放过多的芝麻油，由于自身肌肉都是有许多 的油脂在里面，所以说后边煲汤的情况下，能够防止太油腻感。
食材
主料
鸡
半只
辅料
油
适量
盐
适量
沙姜
适量
步骤
1.鸡洗干净，并剁成块状。
2.加入一点盐，并拌匀。
3.这就是沙姜了。
4.洗干净，并削皮。
5.切成片状，再用刀拍松。
6.锅中加入清水和滴入植物油。
7.加入沙姜大火煮开二分钟。
8.放入鸡块。
9.煮滚后加入适量的盐调味，可以撇掉上面的血沫。
10.关火上汤啰。
小贴士
1、如果喜欢沙姜味更浓郁的，没放鸡块前，可煮多五分钟。
2、咸淡味由个人把握。
黄竹山沙姜头鸡汤
黄竹山沙姜头鸡汤，用山姜头及密制汤料配制而成，该汤纯白如牛奶，味微甘，具有
黄竹山山姜头鸡汤
沙姜头独有的清香和鸡肉的香气，喝下去十分鲜甜可口，再辅于牛肚炒葱及鱼头酸菜作为正菜，堪为一绝，是滋补的好食品。
以湛江廉江河唇路段黄竹山村的较为有名，一盅13元，虽离廉江市有几公里远，但天天满座。
月婆鸡汤
月婆鸡汤以山姜头为主要配料做的老火汤。以阳春的较为闻名。当地女人生产时补身子用，味道辣，口感好。当地人多在疲惫困倦，感冒初起时用山姜头煲鸡汤，下气行血，喝下后出大汗，翌日身体就舒服多了。据说平时食用有保健作用。
月婆鸡汤
山姜糠
山姜糠是由山姜头加上山楂，陈皮一同碾碎而成。具有健脾开胃，化积消食的功效。味道甘甜可口，生津止渴，
山姜糠
多为红**。
牛腩煲山姜头汤
材料：山姜头适量，牛腩500克
做法：先将山姜头洗净，砍块，加水后加热，牛腩过热水，待山姜头水煮沸后,将牛腩放下,煮沸后,用文火煲两个小时后调味即可
功效：去湿利水。益气补虚，健脾益胃，开胃消济，齿夹留香
