可能针对勤俭持家的大家而言，大家在日常生活中应当都制做过猪肚煲鸡汤吧，主要是这类食材的制做时需要添加一些白胡椒粉或是姜片等除去腥味儿，并且我们制做这类食材的情况下需要对猪小肚开展解决才不容易影响到汤的味儿。如今就要勤俭持家的大家来了解一下本文详细介绍的猪肚煲鸡汤做法吧。
猪肚煲鸡
原材料：猪小肚一个半、柴鸡一整只。 调料：枸杞子、姜片、葱、米酒、白胡椒粉、味精各适当。 另需小量的盐。醋。小麦面粉清洗猪肚用。
作法：
1、先将猪小肚解决干净(后附解决猪小肚的方式)，切成约长5公分宽2公分的条形;柴鸡清洗斩成尺寸相同的块;生生姜切成片，葱鲜切花，枸杞子清洗用清小水泡发;
2、热锅加点油，放入老娘鸡脯肉与生姜片，火灾煸炒，将鸡脯肉内的水份炒干炒至冒油; 3、再放进猪小肚，再次煸炒，将水份炒干后放进两勺子米酒，炒匀;
4、放进适当的开水(要淹过全部原材料并高于一些)，煮沸后用饭勺舀去白沫子;
5、再倒进石锅中，添加少量白胡椒粉，盖上盖子，文火煮约1个钟头;
6、放进泡开好的枸杞子。添加适量的盐。少量味精，再煮约5分钟，最终放进葱段就可以。
小提示：
1、新鲜的原材料，针对煲汤而言很重要，千万别用冻鸡和冻猪小肚和新鲜的食物炖，出去的味儿是会出现非常大差别的。我了新老母鸡，因此鸡无需炖好长时间。
2、能吃辛辣食物的，能够 多放些黑胡椒粉很好吃的，另外还很养胃，我放的很少，基本上吃不出来味儿的，由于喉咙一些发炎未消。
3、竹荪是无需煮很长期的，它本身的鲜香是浓厚的，如喜欢吃原汁原味的猪肚包鸡就挑选没放。
猪肚煲鸡汤这类食材的做法是非常简单的，关键所在我们解决猪小肚的问题上，如我们解决好猪小肚再去煲鸡汤，那麼煲出去的汤味儿是非常好的。一般猪肚煲鸡汤的情况下我们要是留意熬汤的时间就可以了，煲的时间充裕才可以让猪小肚越来越绵软。
鸡肚的做法
炒鸡肚
食材
主料熟鸡肚300g青椒50g胡萝卜50g辅料油适量盐适量鸡精适量生抽适量蚝油适量葱蒜适量
步骤
1.熟鸡肚300g。
2.青椒切块。
3.胡萝卜切片。
4.炒锅烧热，下入葱蒜爆香，下入鸡肚翻炒。
炒5.下入胡萝卜片。
6.下入青椒翻炒。
7.调入适量生抽，蚝油，盐，鸡精调味即可。
小贴士
调入盐时，一定要少放，鸡肚本身就有咸味。
麻辣鸡肚
食材
主料:鸡肚250g
辅料:油适量.盐适量.葱适量.料酒适量.干红辣椒适量.麻椒少许.尖椒1个.胡萝卜适量.孜然适量.香菜适量.姜适量.蒜适量
步骤
1.将鸡肚一个个撕开，彻底清洗干净。
2.先用水焯烫一遍捞出再次清洗。
3.换清水下入鸡肚，大料、姜、料酒煮二十分钟。
4.尖椒胡萝卜切成小片，香菜切小段。
5.用稍多点的油把鸡肚滑炒一下。
6.起锅热油，下入干红辣椒、麻椒、葱、姜、蒜煸香。
7.倒入鸡肚煸炒片刻，倒入调料炒匀。
8.出锅前加入尖椒、胡萝卜、香菜和孜然炒匀，可适量淋点红油。
小贴士
用油滑炒鸡肚的时候要注意别被鸡肚崩伤。
我们日常的饮食种类是非常繁多的，每天都能吃到一些不同的食物，能够有效地帮助我们促进营养的均衡，只有这样才能够让我们拥有健康的身体，通过对鸡肚的做法是怎样的了解之后，我们平时在生活中如果喜欢吃有嚼劲的食物的朋友不妨可以做一些鸡肚进行使用。
鸡肉猪肚汤的用料
鸡肉，猪肚，左料:党参，枸杞，水晶糖
鸡肉猪肚汤的做法
步骤
鸡肉，猪肚洗净，鸡肉切块，锅中把水烧开，分别把鸡肉，猪肚放入锅中，待肉变色捞出，猪肚切块，此时切块好切。锅中重新加入水烧开始注意水不可放太多，水多导致汤不够浓郁！放入鸡肉猪肚，先用大火煮十分钟，再用文火，半小时后可加入洗好的党参，枸杞，适当的水晶糖不可放太多，枸杞本身味甜！再用文火慢熬半小时后就可出锅啦！
肚子炖鸡加八角、甘草、花椒、盐、大枣、枸杞等一起炖好吃。肚子炖鸡指的是猪肚炖鸡，也称为猪肚包鸡，将处理干净的鸡放到猪肚中和食材一起炖，将鸡取出来和肚子一起切成块倒进锅中继续炖。下文是关于肚子炖鸡怎么炖好吃的具体做法，想在家做肚子炖鸡的小伙伴可以继续往下阅读了解。
肚子炖鸡的做法1、处理鸡和肚子：将鸡处理干净、腌制，不用切块，肚子用面粉清洗干净，焯水，将整只鸡放到肚子里面，需绑好，不让水进去。
2、准备材料：做肚子炖鸡需加入盐、葱、姜、胡椒、玉竹、黄酒、料酒等。
3、炖鸡：炖了两个小时后将肚子和鸡捞出来切块，切好后继续倒回锅内和汤、材料等一起炖1个小时左右。
4、调味：加入盐、油、酱油等调味，这样做出来的肚子炖鸡汤浓郁、清甜，鸡肉、肚子爽口。
猪肚炖鸡加什么配料通过阅读上文，相信大家已经掌握了肚子炖鸡怎么炖好吃的方法，想做肚子炖鸡的朋友可以根据个人口味按照以上方法制作。猪肚炖鸡可以加枸杞、红枣、菜干、香菇等。
猪肚鸡的做法不难，就是需要花费点时间，因为处理猪肚需要点，用的是新鲜猪肚，要清洗干净了。然后炖的时候要有耐心，煲汤就要时间够长，这样汤有营养，味道更鲜美。下面教大家做这个猪肚鸡汤，一起来看看吧～
猪肚鸡
食材：猪肚1个、鸡1只、枸杞适量、白胡椒适量、盐少许、花椒适量、料酒1杯。
做法：第一步，将猪肚处理干净，猪肚先用面粉和盐揉搓几遍，然后冲洗干净，接着加白醋揉搓，最后冲洗干净，水清澈不浑浊为止。
第二步，然后锅中烧开水，加花椒和料酒，放入猪肚焯水，烫个三分钟，然后捞出备用。
第三步，鸡处理干净，然后再涂抹上胡椒粉，接着塞入猪肚中，再把开口缝合起来，不要让鸡肉漏出来。
第四步，猪肚鸡放入高压锅中，倒入适量水，水没过食材，然后盖上盖子，上汽后炖个30分钟。
第五步，出锅后把鸡取出，然后把猪肚鸡肉切小块，放入锅中，倒入汤汁，然后加点枸杞和红枣烧开，煮2分钟，加盐和胡椒粉调味，就可以出锅食用了。
肚包鸡
材料
猪肚1副，老鸡1只，老姜1块，酒，玉米（分块），枸杞，盐
做法
1、猪肚洗净，滚水烫过，洗净；老鸡洗净。
2、两物入汤罐，加老姜一块、好酒少许、玉米块、枸杞，加水至盖没食材；
3、中火加热到将滚未滚时，改文火久久地焖炖，至食材酥软为止。出锅前加盐调味。
如何炖鸡汤
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
