1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
鸡汤是很多人都会烧的一种食物，滋补身体的效果也非常强，还可以让免疫力有所增加，对于女性以及免疫力比较差的人群来说适当的喝一些鸡汤就不错，用公鸡来炖汤喝也非常好，下面就来和看一下公鸡烧汤怎么做好吃，想要了解的人就一起来看看。
公鸡烧汤怎么做好吃用公鸡烧汤要注意用淘米水把鸡浸泡一下，大概需要浸泡十几分钟时间，这样就可以把鸡皮上面的一些异味给有效清除，这样炖出来的鸡汤味道也可以更加鲜美。
公鸡烧汤的营养价值喝一些公鸡烧的汤可以达到壮阳补气作用，因为公鸡也是雄性的，比起母鸡来说补气壮阳的作用要更加明显，适当的喝一些公鸡汤还可以对小便次数频繁以及肾阳不足的问题起到很好的缓解作用，如果男性平时身体体质比较弱，适当的喝一些公鸡的汤也能达到好的缓解效果。
适当的喝一些公鸡汤可以达到滋补身体作用，它里面含有蛋白质以及胶原蛋白，氨基酸，用它来炖成汤喝能够让身体吸收更多的营养物质补虚损，让身体变得更加强健，对于免疫力低以及身体虚弱的人群来说用公鸡炖一些汤来喝，对身体有着很好的帮助作用。
喝一些公鸡汤还能达到补脾胃作用，让脾胃虚弱问题得到有效缓解，还可以让脾胃消化功能有所提高。
适当的喝一些公鸡汤还可以达到强壮腰部以及止血作用，让筋骨更加强健，如果在日常生活中总是出现关节疼痛问题，适当的喝一些鸡汤也能起到好的缓解作用，喝一些公鸡汤还能达到止崩止血效果，女性生完孩子以后如果出现了崩漏或者血崩问题，就可以喝一些来达到好的改善作用。
吃公鸡的注意事项虽然吃公鸡可以获取充足的营养物质，但是注意事项还是要了解清楚的，如果有高血脂或者是冠心病，动脉硬化就不要吃公鸡，这样会让疾病变得更加严重。
公鸡不要和大蒜搭配在一起吃，大蒜是一种热性食材，主要的作用就是杀毒除风，而鸡肉是温补性的，两种搭配在一起非常不适合，不要把公鸡和芥末搭配在一起吃，会对身体元气造成伤害，对健康没有任何好处。
公鸡不能和李子搭配在一起吃，吃完以后就会拉肚子，公鸡也不能和菊花搭配在一起吃，会对生命安全造成威胁，不要和芝麻搭配在一起吃，也会对生命安全造成威胁。
不要把公鸡和糯米搭配在一起吃，会让身体健康出现不良的症状，不要把公鸡和地瓜搭配在一起吃，吃完以后腹部疼痛的症状就很容易出现。
公鸡最好不要和鲫鱼搭配在一起吃，公鸡是微寒酸性食材，可以达到健脾益气补中效果，而鲫鱼的主要作用是利水下泻，两种食材功能并不相合，如果搭配在一起吃可能会产生很多生化反应，对身体健康造成危害。
公鸡也不能和鲤鱼搭配在一起吃，这两种食材是相反的，像鲤鱼里面的微量元素，蛋白质，酶类物质就非常丰富，而公鸡里面的成分比较复杂，一定不能胡乱搭配。
公鸡怎么处理干净想要把公鸡处理干净就要注意把它的脏器全部都处理好，而且耳孔旁边的毛里面也应该处理干净，鼻孔里面会有很多脏东西，是需要好好处理的，把肺等杂物全部都掏干净，这样基本上就不会在有什么脏东西了，而且还要做到没有血迹，需要修剪的地方就是脚趾甲，还需要把公鸡的屁股剪掉，翅尖也剪掉，这是激素堆积比较多的地方，还需要把公鸡脖子上的淋巴皮去除，其他的可以根据自己的喜好来决定要不要，如果并不喜欢太油腻就可以把皮下脂肪给去除干净。
上面介绍的就是公鸡烧汤的正确方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，公鸡烧汤的方法还是非常简单的，和普通方法都一样，只是如果想要让它的味道变得更好，就需要把它们处理干净，而且最好把它放进淘米水里面浸泡一下。
1.当归炖鸡
当归炖鸡是一道进补的菜品，非常有名，冬天的时候来做它最好，补气养血或者贴秋膘都不错。
当归是一种养血的中药材，非常适合女性食用，鸡肉中含有丰富的铁元素，两者炖食，有助于补血养血，增强人体的免疫能力，特别适合缺铁性贫血者食用。
当归有一种很浓的中药味道，很远就能够闻到，喜欢的人闻起来香，不喜欢的人闻起来觉得很难受。民间炖鸡喜欢用老母鸡，乌鸡，其实，土鸡也是可以的，鸡肉含有大量维生素A，硒元素，因此，常吃鸡肉还有滋润肌肤，抗衰老的作用。
2.当归炖鸡的正确做法
当归炖鸡很多人都做过，但是，当归炖鸡你做对了吗？鸡肉要不要焯水？当归，红枣，枸杞等放入的顺序和时间你了解吗？这一些都是我们要了解的，今天我们就来分享这道有名的进补菜品做法。
食材：老母鸡一只，没有老母鸡乌鸡也行，或者土鸡，鸡不要太大，2斤左右即可，
辅料：当归20克，红枣，枸杞，香菇，生姜
第一步：把鸡肉内脏处理干净，鸡趾甲去掉，鸡屁股不要（鸡屁股内有一个腔上囊,其中含有淋巴组织,吃它有致癌的风险，所以还是切除的好），用刀把鸡肉斩块，可以斩大点，
鸡肉冷水下锅，加入几片姜片，适量的料酒，一个葱节，这三样都有增香去腥的作用。
大火烧开，水开后用勺子撇去浮沫，然后再煮2分钟，2分钟后捞出鸡肉，先用流水冲洗干净，然后放到冷水里浸泡5分钟，冷水浸泡能让鸡肉肉质紧致，同时也能去掉鸡肉的杂质，让后面的鸡肉汤清澈健康。
准备一个砂锅，用砂锅炖鸡好吃多，一是砂锅受热均匀，鸡肉容易熟，二是砂锅炖出的鸡肉香鲜嫩滑非常好吃。5分钟后把鸡肉控水捞出放入砂锅，
切点姜片
再切几个香菇，香菇具有增香的作用，
砂锅中加入清水，把姜片香菇放入，再加入适量的黄酒，把20克当归放入，加入几个红枣，
盖上盖子，开大火烧开，水开后转小火，慢炖80分钟。千万不要用大火，用小火把鸡肉和食材中的营养和香味析出来，80分钟后，打开锅盖，当归的香味扑鼻而来，我们加一把枸杞，再加入适量的盐调味，盖上盖子再文火炖10分钟。10分钟后打开盖子，这道好吃又滋补的当归炖鸡就做好了，汤鲜肉烂，非常美味，天冷喝一口，全身都暖和了。
