云南十八怪详解
都说云南是彩云之南，是一块尚待开发的处女地，云南丰富的动、植物资源、旅游资源等为云南的可持续发展提供了有力的保障。
西双版纳茂密的原始森林，神秘的野象群、尚处在原始社会向奴隶社会过渡期的苦冲人、仍然保持走婚习俗的摩梭人等等，都为云南增添了无尽的神秘。云南十八怪一定程度上，体现了云南的历史、文化、风俗习惯等，进一步加深了云南的神秘感。现在有的云南十八怪在云南各地已经很少见了，而经过演绎派生出了“新编云南十八怪”、“云南饮食十八怪”等等，这些多半体现了云南的现实生活。如果你对云南的风土人情等有兴趣，也可和我们讨论。
第一怪：背着娃娃谈恋爱，这是云南少数民族试婚习俗的遗留，一般是女方有了小孩才能到男方家举行婚礼。
第二怪：东边下雨西边晒，云南是高原气候，正所谓十里不同天。
第三怪：姑娘叫老太，有的少数民族叫小姨为舅老太，所以得名。
第四怪：鸡蛋栓着卖，云南众多民族聚居地都是在边远地区，交通不发达，货物通常靠人背马驮，鸡蛋易碎要买卖很不方便，于是机灵的人就把鸡蛋用草裹起来，拴成串，这样既方便又安全。
第五怪：火车没有汽车快，一来因为山高路陡，二来原来云南的火车是法国人的米轨小火车，行驶速度不快，因此不如汽车跑得快。
第六怪：青菜叫苦菜，仅仅因为习俗不一样罢了。
第七怪：三个蚊子一盘菜，云南是动物王国，三个蚊子一盘菜虽然夸张了些，但个头也比一般的大，来云南旅游可得备好药品哦！
第八怪：萝卜当作水果卖，云南气候干燥，萝卜清热降火，多吃对身体有益。
第九怪：火车不通国内通国外，这早已经成为历史了。
第十怪：草绳当裤带，这云南的边远山区都已经很少见了。
第十一怪：竹筒当烟袋，水烟保留了烟味又沥悼了烟油，既有乐趣又不伤身体，很受云南少数民族的喜爱。
第十二怪：草幅当锅盖，云南少数民族多用干草制作样子象斗笠一样的锅盖，这种锅盖保温好，而且做出来的饭菜还有一股草香，实在是方便实惠。
第十三怪：老太爬山比猴快，云南少数民族善良、勤劳，妇女在劳动中同男人一样吃苦耐劳。
第十四怪：粑粑叫饵块，好象只有云南才这样叫。
第十五怪：姑娘叼烟袋，各民族的风俗以及审美观不同。
第十六怪：娃娃出门男人带，云南模范丈夫多。
第十七怪：石头洞里有村寨，蔗风避雨，天然石洞是最好的处所。
第十八怪：小和尚可以谈恋爱，傣族少年都要进佛堂学习，佛堂即学堂，并非大乘佛教里小和尚的概念。
说明：
云南十八怪并不是专指以上这些，其实“十八”是“许多”的一种表达方式，更朗朗上口罢了。云南民族众多，风俗习惯自然就有许多的不同，正因为不同，才有吸引力，正因为怪，才增加了神秘感，这也正是云南旅游业长盛不衰的原因。就云南的许多不同的民俗风情来说，对于不同的旅游者自然有不同的感受，我想朋友们应以一种见怪不怪的心态来看待云南十八怪以及任何少数民族的习俗，有一个相对正确的理解，才能真正领略到云南魅力。
另一说：
云南第一怪：
鸡蛋用草串着卖：老乡们为了便于买主携带所购买的鸡蛋，又不被碰坏，便以竹蔑或麦草贴着蛋壳编，每个都隔开，十个为一串，可以挂在墙上，想吃的时候便吃几个拿几个。
云南第二怪：
摘下斗笠当锅盖：云南竹林较多，因此许多用具都以竹子为原料，而锅盖就形似于内地的斗笠，只是顶略小一点，便于抓拿，而且用此做锅盖，透气保温，做出来的饭更加清香。
云南第三怪：
三只蚊子一盘菜：云南的许多地区，天气较为炎热，终年蚊蝇不绝，特别是野地与牲畜圈里的蚊子个头都比较大大，故夸张说3个蚊子一盘菜。
云南第四怪：
火筒能当水烟袋：当地人抽烟所用的烟袋很像内地的吹火筒，只不过吹火筒是往外吹，而它是往里吸，烟气经过水过滤，可以减低焦油的浓度，味道更加清凉香醇。
云南第五怪：
糌粑被叫做饵块：云南产大稻米，特香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成长条形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸着吃，颜色白如雪，象内地做的白米粑，当地称饵块。
云南第六怪：
背着娃娃谈恋爱：少数民族期盼人丁，盛婚后数日媳妇便回门了，等有了娃娃再回婆家与丈夫相聚，开始真正的谈恋爱。
云南第七怪：
四季服装同穿戴：云南地区气候多变，夏天不热冬天不寒，白天和晚上的温差较大，可以说是冷热瞬变，在街上四季服饰随处可见，长的、短的、厚的、薄的，颜色艳丽，绚丽多彩。
云南第八怪：
蚂蚱能做下酒菜：云南许多地区的人都有吃虫的爱好，变害虫为佳肴，化昆虫为美味，所以蚂蚱、蝗虫等，都因为油煎之后，焦脆鲜香，而成为了美味的下酒菜。
云南第九怪：
姑娘被叫做老太：云南有些地区口音娘娘不分，喊姑娘其实就是指姑与娘，而把姑姑与娘娘喊为老太，所以你问姑娘他说老太，喊老太也就是内地人所称的小姨。
云南第十怪：
和尚可以谈恋爱：云南与几个信奉佛教的国家接壤，而佛教国家的男子上寺庙当和尚就像内地上学读书或服兵役一样，到时还可以还俗结婚生子，受其影响，边民也穿和尚服谈恋爱。
云南第十一怪：
老太太爬山比猴快：云南多高山深谷，当地的妇女们从小到老都勤劳无比，爬山越岭、种地砍柴都习以为常，因此练就了一身矫健的身板与脚劲，七八十岁的老人登山往往如履平地。
云南第十二怪：
新鞋后面补一块：少数民族妇女在绣花鞋后面，用布巧做鞋曳，上面绣花精心点缀。既美观又有挡灰挡泥的实用价值。
云南第十三怪：
汽车还比火车快：由于有许多的高山峡谷，所以云南境内的铁路坡度很大、弯道较多，使得火车的速度特慢，形成了火车没有汽车快的独特景观。
云南第十四怪：
脚趾常年都在外：云南到处崇山峻岭，行路较不方便，爬山跑路多了会有较多的脚汗，于是就做成浅帮鞋，露出脚趾，能够感到更加凉爽。
云南第十五怪：
娃娃全由男人带：云南的妇女们历来勤劳，所以很多外面的活都由她们来干，而男子们相对来说却比较清闲，大多都呆在家里带孩子。
云南第十六怪：
花生蚕豆数着卖：旧时滇省民风多纯善，喜欢以物易物，耻言商品交易，故花生蚕豆等物品都数堆卖，人心就是秤一杆。
云南第十七怪：
这边下雨那边晒：这句话是用来形容云南特殊的地理位置与十里不同天的多变气候的。相差十里便会有不同的天气景象，而同一座山的两面也是一面艳阳天，一面雨倾蓬。
云南第十八怪：
四个竹鼠一麻袋：山区竹林很多，有繁茂的竹笋。食竹笋的鼠多肥硕，形壮与家鼠有很大差相异。用这样的山珍待客真是赛过鸡鹅。
又一说：
在民间有好几种版本，诸如"三只蚊子一盘菜，四个竹鼠一麻袋。老奶爬山比猴快，小和尚可以谈恋爱。剩菜可以做酸菜，萝卜当作水果卖。有话不说歌来代，袖珍小马有能耐。娃娃出门男人带，种田能手多老太。鲜花四季开不败，牛粪粑粑墙上盖。石头长在云天外，草会咬人更奇怪。"但流传最广的则是：
竹筒当烟袋，鸡蛋用草串着卖，草帽当锅盖，豆腐长毛才出卖，青菜叫苦菜，米饭粑粑叫饵块，蚕豆数堆卖，三个蚂蚱一盘菜，草绳当腰带，脚趾露在鞋子外，松毛扭着卖，这边下雨那边晒，姑娘叫老太，背着娃娃谈恋爱，鞋子后边多一块，四季服装同穿戴，火车没有汽车快不通国内通国外。
云南十八怪至今在云南仍不难寻找到它们的踪迹。
第一怪 竹筒当烟袋
云南被誉为"植物王国"，竹资源极为丰富，人们用竹子造竹楼，编竹笠、竹席，甚至还用竹筒来背水、当锅烧饭、烧菜，尤其以竹做烟袋令人称奇叫绝。竹烟筒水中过滤过的烟气既保持了旱烟的醇香，又消除了烟气中的焦辣，滋润了喉咙，而且还有咕噜噜的声音，用它吸烟，可谓声、色、味俱全。
第二怪 鸡蛋用草串着卖
云南山高路险，商品在运输途中的安全问题始终是一个难题。当地人用稻草把鸡蛋扎成串来卖，既解决了运输途中鸡蛋容易破损的难题，又便于买卖双方公平计价，童叟无欺，极为便当。
第三怪 草帽当锅盖
云南各地草木茂盛，人们就用这些原料编织成居家生活必不可少的帘子、帽子、锅盖、蓑衣和草墩，以及各种造型别致的工艺品。初到云南来的外地人往往将外形相似的草帽与锅盖混为一物，误以为云南人用草帽当锅盖。用草编织成的形同草帽的锅盖，因为吸湿，没有蒸汽水下落，具有良好的保温和透气功能，既给蒸出来的食物增添了清香，又使饭菜在热天时不易变坏，极为实用。
第四怪 豆腐长毛才出卖
云南天气较热，不易保存新鲜的食物，许多云南人也都爱吃臭豆腐，干脆就将刚做出来的新鲜豆腐用稻草捂上几天，直到长毛变成臭豆腐，才拿到街上去卖。据说清朝时康熙皇帝品尝了云南臭豆腐后，龙颜大悦，赐名"清方臭豆腐"。因而，滇中、滇南、滇西等地烧豆腐摊遍布城乡。臭豆腐还可以煎、炸、蒸或腌制成腐乳，是云南别具风味的地方佳肴。
第五怪 青菜叫苦菜
滇中、滇南一带气候温暖、雨水充沛，四季常青，绿色菜类全年不断，品种繁多，所以在内地被人称为青菜的蔬菜不具有识别的特征，而以口味为识别标准。因此，略带苦味的青菜都被称作苦菜。
第六怪 米饭粑粑叫饵块
云南盛产稻谷，为便于外出携带干粮，云南人将蒸出来的米饭团舂揉成饼，称之为"饵块"。可以炒、煮、煎、炸（参见云南小吃）。
第七怪 蚕豆数堆卖
旧时代云南商品经济落后，市场交易不多，散布在全省各地的乡村市场尤其盛行以物易物的交易方式，买卖双方很少用秤，农产品都是以堆、以捆为单位出卖，花生、蚕豆等农产品亦不例外，也是数堆卖。
第八怪 三个蚂蚱一盘菜
云南人食物来源极为丰富，人们不仅吃各种不同动物的肉和种类繁多的各种野菜，而且还吃苔藓、竹虫、蜂蛹和众多的野生菌，香脆可口的油炸蚂蚱更是餐中常见的下酒好菜。由于云南蚂蚱个大，不多的几个就可堆成一盘，所以说"三个蚂蚱一盘菜"。
第九怪 草绳当腰带
过去云南经济落后，群众生活贫困，在乡村地带草绳当腰带是十分常见的现象。现在经济发展了，群众生活水平有较大的提高，草绳当腰带早已成为历史的陈迹。
第十怪 脚趾露在鞋子外
云南群山连绵，山高路险，而且气候温暖，爬山跑路往往要出脚汗。因而，露出脚趾的草鞋和布做的凉鞋由于凉爽方便曾经是云南人普遍喜爱的鞋履。
第十一怪 松毛扭着卖
在云南众多的树木中，云南松最为多见，森林中铺满了它的落叶。人们将这些落叶搂来扭成松毛鬏，用来生火烧饭，也用来烧烤鸭，别有一番风味。所以，旧时的云南城乡市场上随处可见松毛扭着卖的景象，直到现在个别县乡集市上仍有此市景。
第十二怪 这边下雨那边晒
在云南奇异的山川地貌、多样复杂的气候环境中，"一山分四季，十里不同天"，"山前下大雨，山后艳阳天"是十分常见的自然景象。特别在秋季，这边下雨那边日头晒也就成了山区的一大自然景观。
第十三怪 姑娘叫老太
云南民族众多，风俗各异，内地人称妻妹为小姨，在云南有的地方叫做"姨老太"。
第十四怪 背着娃娃谈恋爱
过去云南少数民族地区婚俗异彩纷呈，除阿注婚、抢婚外，有的民族盛行过婚后回娘家，等到有了娃娃再落夫家的习俗，"背着娃娃谈恋爱"也就成了见怪不怪的风景了。
第十五怪 鞋子后边多一块
云南妇女擅长绣花做鞋，为了方便穿鞋和脱鞋，常在布鞋后做一个"鞋拔"，并在鞋拔上精心地绣上一朵花，云南人称之为"鞋挹拔"。它既实用，又有装饰作用，使鞋子更加美观别致。
第十六怪 四季服装同穿戴
云南许多地方是夏无酷暑冬无严寒，尤其是昆明，素有"春城"的美称，其年均温度15℃，月均最高温度和月均最低温度分别为21℃和10℃，无论是春夏秋冬哪一季，昆明街头随处可见男女老少身着多姿多彩的四季服装，"四季乱穿衣"是昆明的一大街景，与北方人的服装四季分明形成了鲜明的对照。
第十七怪 火车没有汽车快
云南在准轨(轨距1．435米)火车出现前，早在1910年就开通了米轨(轨距1米)火车，但由于高山大川、峰壑沟洞的阻隔，道路崎岖难行，火车时速仅有二三十公里，根本无法与内地的火车时速相比。此外，云南还曾有速度更慢的寸轨(轨距0．72米)火车，在上坡时，连人都跑不过。相比之下，滇境内的汽车速度则比火车快，加上汽车路要比火车路少绕一些道，因此人们出门赶时间办事，汽车便成了首选的交通工具。
第十八怪 火车不通国内通国外
云南边陲山高谷深路难行，虽然在2000多年前的秦朝时期就修筑了五尺道，清朝末年，法国人又在滇境内建成了昆明到越南海防的滇越铁路，但直到20世纪50年代，云南仍没有一条与内地相通的铁路，所以过去进出云南，多绕道越南而行。就连显赫一时的云南都督蔡锷将军，1915年为了反对袁世凯复辟称帝，也只能乘火车由滇越铁路从越南潜回云南。因而，早年的火车不通国内通国外，也就被人称之为一怪了。
云南独特的气候和地理环境，使它能供种类繁多的野生动物栖息。按气候划分，既有热带、亚热带、温带的动物，也有寒带的动物；按植被类型划分，既有高山森林、草甸种类，又有河谷、平原种类，形成了寒温热带动物均有，动物种类南北东西交汇的奇特现象，被誉为“动物王国”。
云南拥有脊推动物1737种，占全国种类的58.9%；国内见于名录的昆虫2.5万种，云南有1万多种。在脊椎动物中，兽类有300种，占全国种数的51.1%；鸟类有793种，占63.7%；爬行类143种，占37.6%；两栖类102种，占46.4%；淡水鱼类366种，占45.7%。
云南自然地理条件复2113杂、气候复杂多样，在此多5261样化环境条4102件下发育出了丰富的植物区系。在全国约16533万种高等植物中，云南省有274科，2076属，1.7万种，占全国植物总数的45.9％。
目前尚有许多新种或新属在不断被发现，在众多的植物种类中，热带、带的高等植物约1万种，中草药2000多种，香料植物69科，约400种。有2100多种观赏植物，其中花卉植物1500种以上，不少是珍奇种类和特产植物。因此云南拥有“植物王国”的美誉。
扩展资料：
云南属山地高原地形，其中，1000～3500米中海拔区域面积占全省国土面积的87.21%，云南省绝大部分区域均位于中海拔区域。25°坡度以下区域占国土面积的56.46%，从地貌类型看，平原、台地、丘陵、山地面积分别占国土面积的4.85%、1.55%、4.96%、88.%。
地形以元江谷地和云岭山脉南段宽谷为界，分为东西两大地形区。东部为滇东、滇中高原，是云贵高原的组成部分，平均海拔2000米左右，表现为起伏和缓的低山和浑圆丘陵，发育着各种类型的岩溶（喀斯特）地貌；
参考资料：
云南，从文化大省走向文化强省
云南省省委副书记、中国文学艺术界联合会副主席丹增专访
2004年4月，著名舞蹈家杨丽萍担纲艺术总监的大型民族歌舞《云南映象》在北京取得了巨大的成功，云南的缤纷“映像”于是进入我们的关注视野。《文化月刊》专题部记者对云南省省委副书记、中国文学艺术界联合会副主席、中国作家协会副主席丹增同志进行了独家专访。在整个采访过程中，丹增同志向我们展现出了云南民族民间文化资源发掘的巨大前景，以及云南省文化产业政策制定者的远见卓识。
云南民族间文化的多样性
记者：云南省少数民族民间文化是一种什么样的状况？云南的少数民族文化有什么特点？
丹增：云南是民族民间文化、民族民间文学的宝库，云南同时是歌舞的海洋，文学的殿堂。云南的民族民间文化资源相当丰富的主要原因在于云南拥有众多的少数民族。在中国的56个民族中，包括汉族在内有26个民族世居在云南，其中15个少数民族是云南省所独有的。其次，云南是中国少数民族的自治州，自治县最多的省份，这就构成了悠久而丰富的云南民族文化。而在不同的民族之间，其文化具有差异性与多样性，不同民族在民族语言文化、民族历史文化、民族文学文化、民族饮食、民族服饰文化、民族习俗与风俗文化领域都是各自独立发展的。
即便是同一个民族，在云南由于不同的区域，也形成了很多“同族不同类”的文化特征。例如，藏族在云南拥有约10多万人口，但是靠近西藏的滇西北与滇中部的香格里拉县，所居住的藏族群众就显示出不同的文化特征，居住于云南丽江的藏族，居住于迪庆的藏族以及奔子兰的藏族之间在服装上有很大的差别。这就是由于地理位置不同，文化环境不同所产生的差异化的文化特征。云南的很多地方存在着“十里不同族，百里不同语”的景象，这进一步说明了云南民族文化的多样性。
云南民族民间文化资源的保护与发掘
记者：中国民族民间文化遗产的保护正在受到越来越多的重视。云南省是中国少数民族文化资源丰富的省份。在这方面，云南省政府是怎样去保护和发掘当地的少数民族文化的？
丹增：现在的民族民间文化，特别是在某些边远地区，不少正在面临着失传的危险。例如舞蹈，云南的舞蹈种类有几千种，大约5000多个舞蹈的类型，但是现在有很多的舞蹈表现形式已经失传了，有的舞蹈也只有在极少数的村庄里有两三个人会跳，而且这些人都是八九十岁的老人，如果这些人不在了，这种舞蹈的形式可以说就从世界上消失了。
目前，当务之急是要对民族民间音乐、舞蹈、习俗、服饰以及饮食文化进行抢救。云南省委、省政府高度重视民族民间文学的保护，抢救和继承问题。云南民族学院、云南大学都有一批关于民族民间文化集成的机构，云南省文化厅也专门成立了继承小组。但是仅仅继承下来还不够，以目前的形势来看，这些民族民间文化成果还可以发展，还可以被利用，使历史悠久的民族民间文化在当前条件下得到更好的发扬光大。
舞蹈家杨丽萍的《云南映象》之所以能够在北京引起这样大的反响与轰动，很重要的原因就在于这套舞蹈继承了即将消亡的一些民族舞蹈的精华并将其汇集在了一起，甚至对于某些表现形式已经失传了的舞蹈，杨丽萍听说过的，有点滴记忆的，能够模仿的，她也将这些舞蹈的表现形式汇集下来。现在看，为什么受到这样大的震撼和欢迎，就是因为这台舞蹈继承了民族的舞蹈。舞蹈是一个肢体的语言，是一个民族的文化，仅靠舞蹈家关起门来，用思维编造来编舞，不可能受到这样大的欢迎。
记者：政府如何保证传统文化在市场化运作的过程中，不调色不失传不被人们改换？
丹增：除了民间出资保护、发掘传统文化以外，政府要投资进行保护，今年预计投入3000多万元，利用政府的研究机构，政府的文艺表演团体，公益性的文化机构保护民族民间文化。在市场化运作过程中，我们有政策和标准，为此，我们专门制定了《云南省发展文化产业的若干经济政策》和《云南省文化产业统计评估体系》。对什么是文化产业，什么样的才能够上演和继承，有文化产业的评估体系作为参照。在市场化的过程中，不能糟蹋民间民族文化，云南有民族民间文化继承保护条例。
文化产业的发展与政府的角色职能
记者：云南在文化产业方面，政府做了很多的工作，有了很成型的经验，今年还会在云南做什么样的事情来促进云南文化产业的发展，使其更加具有产业化的优势？
丹增：现在云南有这样几个重大的项目。第一，是影视拍摄基地的建设，从2003年11月份开始到现在已经建设了3个影视拍摄基地，今年预计将建设5个影视拍摄基地，这些影视拍摄基地全部是基于民间资本运作的。另外，云南正在大理地区建设一座西南部地区最大的民族民间手工艺品基地，主要经营少数民族的银器制品，总投资为5至6亿元人民币，这也是民营企业在运作。第三，继北京、上海后，云南将要建设一座全国第三大的文物拍卖基地。其他文化产业的项目还包括：在云南红河州将筹建一座民族服饰工艺品的加工基地：腾冲建立一个腾冲文化旅游基地，在香格里拉建设文化基地，其中将包括藏族文化交流，藏族舞蹈的表演等项目，目前法国人已经在那里开办了几座酒店，并将藏族的马厩改造成为非常古朴的喝茶、喝咖啡的地方，生意很好。
记者：在文化产业化的过程中，文化企业的发展是利用市场多一些还是政府引导多一些？政府与企业应该做什么工作？艺术工作者应该做什么工作？在文化的发掘方面，这三方的角色、职能是什么？
丹增：我认为第一位的是政府引导。政府引导很重要的就是制定政策，完善政策，要制定一个对于文化产业发展有利的、宽松的政策环境。从现在文化产业的发展来看，政府没有过多的投资。通过制定优惠政策，进行免税、减税等方式的扶持之后，从表面上看，政府的投资不多，但是扩大了大量的就业，带动了其他相关产业的发展。对群众是有利的。在3至5年后，云南的文化产业将占到云南GDP的8％至10％，这样就有望成为重要的支柱产业之一。
对于文艺工作者而言，我们把握一条很重要的原则就是：政府管导向，管方向。政府不允许文艺工作者做的，政府就要明确，除了不允许做的都可以做。在去年“非典”前，我们就听说了杨丽萍的《云南映象》。当时我听说这台舞蹈几乎没有办法进行演出了。原因在于：第一是“非典”的影响，其次是投入较大，运作非常困难，还有就是对这台舞蹈表现出来的一些东西也有不同的认识。但是云南省委省政府的领导是支持的，我带着云南省委宣传部，文化厅的领导审查后，我认为什么叫做艺术？这就是真正的艺术，什么叫做舞蹈？这就是真正的舞蹈。我认为这是一台有生命力的、人性化的、永恒的舞蹈，只要在遵守国家宪法，法律的前提下，只要坚持先进文化的前进方向，在不违背我党的民族，宗教政策的前提下，这些舞蹈的表现方式与形式，由杨丽萍本人自己来确定，我们免于审查。
记者：云南省政府如何引导艺术工作者走入民间走入传统文化？我们听说云南省政府对深入到民间的文艺工作者进行了资助，目前的状况如何？
丹增：我们鼓励艺术家深入生活。最近云南出了一本书叫做《水乳大地》，是云南一位汉族作家创作的，这个作品主要反映在滇藏结合部，澜沧江峡谷的藏族，纳西族交界的地带，藏传佛教与基督教的发展、碰撞与融合的历史，这部小说的作者在那个地方前后生活了3年。作品问世后，今年的1月28日第一次出版就销售了一万册，第二次出版销售了三万册，现在已经脱销了，现在又在第三次出版。最近北京召开了一个研讨会，大家都认为这是继《尘埃落定》后的又一部描写藏民族的优秀作品，甚至有一位知名学者将这部作品与《百年孤独》相比较。试想，如果该书的作者不利用3年深入生活，关在房子里创作的话，这部作品是不可能有的。
现在反映民族民间文化的作品太少了，长期积淀于民间的作品很多，但是经过艺术加工可以作为欣赏的作品却太少了。为了繁荣云南的艺术创作，云南在2003年投资了50万元，用于作者下乡，深入生活的差旅费。文艺工作者只要深入生活到老百姓中间去，往返的出差费用，在当地的住宿费用，吃饭费用，甚至采访别人的费用全部报销。今年，我们将这个预算增加到了150万。对于创作题材，我们不做要求干涉作者创作，只要在遵守国家宪法与法律的前提下，只要坚持先进文化的前进方向，在不违背党的民族政策、宗教政策的前提下，我们提倡创作自由。
记者：我的父辈是通过《阿诗玛》、《五朵金花》等文学作品认识和了解云南的，这也能够看出一部文学作品尤其是一部反映云南少数民族文化的作品，对于云南对外推广的重大作用。今天，我们是否还能够从作家的笔下找到与当年《阿诗玛》、《五朵金花》一样有影响力的作品吗？在这个层面上，云南省委、中国作家协会有什么样的规划吗？
丹增：我们已经组织了一个5人创作小组，包括我本人在内，有国家一级作家，云南省作协副主席黄尧，云南艺术学院音乐学院副院长，国家一级作曲家刘晓耕，云南民族歌舞剧院副院长，国家一级舞蹈编导陶春以及云南民族大学的民族学教授王四代。2003年，我们在佤族地区生活了20多天，现在他们四个人已经在那里生活了两个多月，我们计划拍摄一部类似于《阿诗玛》、《五朵金花》的歌舞故事片，现在剧本已经完成了。
文化产业与旅游产业的关系
记者：云南如何看待旅游产业与文化产业的关系？旅游产业在云南目前占有什么样的地位和作用？
丹增：旅游的种类很多，如休闲旅游、观光旅游和探险旅游等，但是文化则是旅游的灵魂，没有文化就没有旅游。所谓的旅游就是观光，几百年前的徐霞客、马可?波罗的旅游实际上是在欣赏自然风光与名胜古迹，在李白、杜甫时期，他们走遍了中国是在看文化。今天人们的旅游就是在看两种内容——生态、文化。如果一个地方既有文化又有生态，这就是最佳的旅游基地。丽江具备了这样的条件，所以丽江的旅游人口最多。
文化是旅游的灵魂，是旅游的重要组成部分。旅游必须要有文化的内涵，也需要有生态。所以我们向国外推荐文化就是推荐旅游，这次《云南映象》在北京的演出就是在为云南做旅游的广告，吸引更多的人来云南。《云南映象》面向海外巡演的第一站可能会在法国，现在已经接到40多个国家的演出邀请，这是面向世界推广云南的好机会。2003年度，前往云南的旅游人数为5000万人左右，其中多数是国内游客，国外的游客仅有100多万人，我们的目标是主要吸引国外的游客来云南欣赏这里独有的少数民族民间文化。
记者：发展旅游的同时又能够更好的保护民族民间文化遗产，在这方面云南是如何进行协调发展的？
丹增：文化是旅游的生命，旅游的发展对文化的发展具有促进作用，尤其是对文化产业的发展有巨大的促进作用。同样旅游也对民族文化的继承产生了威胁，很多人文性的旅游景点旅游人数太多，对历史文化古迹的破坏很大。所以我们现在贯彻文物保护条例，对于文物古迹、文化景点这类地方的旅游者人数进行限制，合理的发挥文化古迹的经济与社会效益，对于观光缆车这类破坏景点人文价值的建设项目是绝对不允许的。
云南省文化产业的发展目标
记者：作为文化大省，未来云南的文化产业将实现什么样的目标？云南什么时候才能够成为文化强省？经济建设与文化建设如何进行协调发展？
丹增：云南现在的定位是文化大省。文化大省与文化强省是两个概念，文化大省是从资源角度上讲的，文化资源丰富就是文化大省，而文化强省是指文化产业，文化成为经济发展的新的增长点，这就成为文化强省。现在，我们不敢说云南是文化强省，但云南绝对已经是文化大省了，文化资源非常丰富。2003年度，文化产业包括旅游产业占云南省的GDP估计在2％左右。按照现在制定的文化产业评估体系，今年的增长率将接近6％，明年文化产业在GDP中的比重有可能达到8％。我希望云南文化产业的年均增长率在8.8％左右。与经济发展所不同的是，文化产业如果以11％-12％的发展速度来增长的话，文化的根源将要受到威胁和破坏。经济社会要协调发展，所以目前云南的文化产业需要进一步投入和发展。
叫爸爸叫啊爹（也有叫啊大）妈妈叫啊妈？哥哥叫啊锅，姐姐叫啊姐（少数民族的叫法更是五花八门，云南人很少有知道的）
2.云南有什么动物~？答：有亚洲象、孔雀等
3.云南有什么草药~？ 答：三七 板蓝根等
很多很多
其中云南很多的少数民族是云南独有的，像佤族、傣族、白族、啊昌族、布朗族等，
还有个从被赤道穿越的县城双江布朗族佤族傣族自治县，是我国名字最长的地方
此外还有很多独特的东西，就慢慢地来发觉吧，一定让你来了1次想着下一次来
我个人推荐：宝山白石寨，大理 文盛街村，保山 木榔村。
这些古老的村子现在是越来越少了，都被那些灰蒙蒙的城镇化村落所取代，没有生气。而这些蕴含古老文化的村落，都是活着的文化遗产，我们不要遗忘他们！！它们体现的是一种人与自然和谐相处的文化和记忆。这些黛瓦白墙、天人合一的人为环境，那些和睦友好的邻里关系，都是非常美好的，虽然村子越来越少，但还是有一些值得推荐的古村落。
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施建于公元1277年，为丽江宣抚司所辖的七州之一的宝山州治所，宝山白石寨。整座寨子建在一块非常大、蘑菇状的岩石上。北面就是清晰可见的太子了，南面的岩石又渡绝壁，东面是金沙江，看上去给你雄伟壮丽之感。
白石寨很少有游客，所以并不会过分的拥挤，选在一个安静的午后来到此处是非常棒的，每一张陌生的脸都会引来村民的驻足，然后是爽朗的一笑，指引你可以借住的民宿，这里的村民热情美好。当你入驻时，还可以感受美丽的窗景。整个人都治愈了~
大理 文盛街村
这里是中国花灯之乡，文化之乡的太极顶州级自然保护区、省级革命老区的文盛街。长不足一公里，如今仍是石板铺地，连通着大宅院。
夕阳西下，而这条街不会改变，时光仿佛在此停滞~
保山 木榔村！这里的村民全是契丹人。在我国的历史中，契丹是一个非常善战强大的优秀民族，这里的村民也全部保留了这样的优秀的品质，对人非常的友好的。所以在这里旅游感受感受会真的很快乐，感受当地人的热情和风俗习惯。，
以上就是我的推荐，期待你的亲临打卡。
素有神奇、美丽之誉的云南，不仅山美、水美、人美；还有舞蹈，
美得出奇。云南有立体型的气候：高山顶部为寒带，山腰为温带，山
脚下为亚热带，方圆之内，鸡犬相闻，冷热三重天。云南的舞蹈也是
立体型的，不，是多层次、多品味、多样式的。在河谷平坝，可见水
波曲线柔美的舞蹈线条；在超过海拔三四千米的高原，可见雄伟、浑
厚的舞姿。在丛山峻岭中呢？可见的舞蹈是山的粗犷、山的凝重、山
的峥嵘、山的灵巧、山的重叠、山的连亘和山在蓝天上变幻无穷的剪
影……就以常与舞蹈连为一体的打击乐鼓为例，你可能见过象脚鼓、
木鼓、铜鼓、八角鼓、花鼓、竹子做的鼓、“热巴”跳的鼓，可是你
见过鼓里装着水敲击的水鼓吗？你见过形似光茫还带着一个民族的创
世纪故事而敲响的太阳鼓吗？你见过在象形文字中颇有记载的东巴鼓
吗……作为道具或伴奏乐器尚如此奇异，其舞蹈可想而知——岂止十
八怪，云南的舞蹈千奇百怪。
中国有56个民族，云南占了将近一半的26个，其中每个民族的舞
蹈品种按10计算，应是260种了，可是历时15年进行调查、收集、整理
的《民舞集成·云南卷》中统计数目是1255种，加套数则是七八千了。
在别的地方人们正从壁画、岩画、石雕乃至方砖上，揣摩着复活古代
舞蹈，在云南就不用费劲了，那壁画、岩画、石雕、乃至方砖上的舞
姿正鲜活在人间。有一种可以跳通宵达旦，甚至几天几夜的舞蹈，动
作不复杂，主要由执刀的领头人带着走图形，但几十人、几百人乃至
千人以上的单线队伍却很激越、振奋。有人说领头人带的是一只鸟的
图形，又有人说带的是这民族大迁徙的路线图——他们在跳历史。跳
生产劳动、跳祭祀、跳喜庆丧葬，跳山、跳水、跳树、跳花、跳孔雀、
跳老虎……舞蹈这门最古老却又最年轻的艺术竟无所不包，真是通过
一个民族的舞蹈可以透视这个民族的一切。
云南的舞蹈是一座巨大无比的矿藏，是极有吸引力的宝藏，她，
吸人的眼睛。解放后她吸引来一代又一代的舞蹈工作者，为她倾倒、
挖掘、开发、流汗、流血，为她贡献了一代又一代的青春。有位青年，
为寻找她的踪迹，用双脚走遍了这个民族的村村寨寨，并把走过的和
将要走的路线以及发现的舞种、艺人的名称名字都绘制成图，谁知
“文革”中竟成了罪证，说是威虎山的“秘密联络图”。这青年被逼
上山巅，写好遗书后，就要跳崖，他终于没有跳……“文革”后他继
续走，离休后他还在走，如今他已是将近七十岁的老人，仍然一年四
季不落家……云南的舞蹈吸引来全国各地的探宝人。热心又关心着云
南的舞蹈界前辈戴爱莲先生数度下到民族村寨。有个北京人，曾八九
十次来到红土高原，成了半个云南人。海峡彼岸的同行姐妹来了，世
界各国的朋友来了；有的来认亲，有的来寻根，真是“富”在深山有
远亲啊。
云南舞蹈为什么这样富有吸引力呢？魅力何在？且讲一个故事，
是云南舞蹈化身的真实故事。她住在高高山上，去她家的山路陡得怕
人，连有力气的驮马也得五步一停、十步一站，人们常常是拽着马尾
巴上山的。可是当看见一个姑娘赤着黝黑的双脚，背着大得像一架木
排似的柴禾，赶了过去，留下一片嘻笑声时，你的眼睛为之一亮。晚
上，在山峰间仅有二十多米的“广场”上，举行例行的“舞蹈晚会”，
当篝火照亮了表演者，你的眼睛会再次一亮——正是那背柴的姑娘，
正是那双黝黑的脚，现在变得如此轻快，像火苗闪、浮云飘……跳的
舞叫“罗作”，但人们都说是蜻蜓，是蜻蜓舞！还是这位舞蹈的她，
引来了全国著名的舞蹈教授，因为山高爬不上去，就请她下山教舞；
没料到这位富有经验的老教授学了整整三个小时，竟没有学会其中的
一段，原因是她像蜻蜓一样地忽停、忽飞、忽穿，太自由了，使得惯
于规范的老教授摸不清规律而束手无策……还是这个舞蹈的她，竟引
来万里之外的专业文艺团体的招聘人员，带着优厚的待遇，光灿的前
程和一身崭新的服装，来到她那窝棚般的草屋里。她的心好象有点动
了，偏偏这时，不知从哪里飞来的歌声，使她像着了电似的一阵风跑
出去对歌去了，把招聘事忘得一干二净了。
云南的舞蹈养育了多少舞蹈家啊，有傣族的、白族的、彝族的、
布朗族的、哈尼族的、苗族的，纳西族的、汉族的……闪光的名字照
亮了家乡，成为骄傲。依据她创作的舞蹈，舞剧，更是全国每届比赛
中的佼佼夺奖者。有个舞蹈竟打响了一个州的名声；有部舞剧竟化作
一架桥，跨过海峡轰动了祖国的宝岛。1998年一次调演了全省新创作
的舞蹈、舞剧晚会有八台之多，难怪改革开放以来省文化部门的领导
说：“舞蹈，是我们的拳头产品。”云南的舞蹈还传授了一大批弟子，
成为艺人、老老艺人，而她却仍然年轻，永远年轻，像上面故事中说
的那位姑娘。
早在解放前，当学生运动把圭山的《阿细跳月》请到西南联大表
演时，闻一多先生说：“从这些艺术形象中，我们认识了这个民族的
无限丰富的生命力。“费孝通先生兴奋地说：“我们有着艺术复兴的
种子。”云南舞蹈的魅力，也许就在她永葆青春。
纳西族是我国居住在金沙江上游地带的少数民族，除四川、西藏有少量分布外，主要聚居在云南省西北部丽江纳西族自治县及其周边的中甸、宁蒗、维西、永胜、德钦等县。据1990年人口普查，全国纳西族有278009人，其中云南省有260388人，丽江纳西族自治县有184894人，占全国纳西族总人口的66.5%，是纳西族的主要聚居区。
纳西族的自称因方言不同而有所区别：丽江等地多自“纳西”，宁蒗、四川盐源等地自称“纳日”、“纳汝”或“纳恒”。按纳西语分析，“纳”有“大”或“尊贵”的意思，“西”、“汝”、“恒”等意为“人”或“族”。1954年，根据本民族意愿，经国务院批准，以“纳西”作为共同族称。
纳西族有自己的语言文字。纳西语属汉藏语系藏缅语族彝语支，大致以金沙江为界分为两个方言，方言之间相互不能通话，而纳西语的标准语则以纳西语西部方言为基础方言，以丽江县城大研镇的语音为标准音。在纳西族悠久的历史进程中，曾经有过东巴文、哥巴文两种文字。“东巴文”是纳西族早在一千多年前（唐代以前）就创造的一种象形文字，由象形符号、标音符号和附加符号组成，是当今世界上仅存的还流传在民间的活的象形文字。
纳西族地区的社会经济，同云南大多数少数民族一样，发展不太平衡。到共和国建立前，丽江县的纳西族聚居区是封建地主经济，并出现了资本主义工商业；中甸县的一些地区仍保留着领主经济的残余；宁蒗到还基本处于封建领主经济阶段，并保持着对偶婚和母系家庭残余。
在长期的历史发展中，纳西族人民创造了富有本民特点的灿烂文化，形成并发展了自己的宗教信仰和风俗习惯。纳西东巴文化在云南各民族独树一帜，是纳西族人民的骄傲，比如东巴文对于研究比较文字学和人类文化史具有很高的学术价值；而在《东巴经》中，一方面保留了许多古语古词，是纳西语和其他亲属语言作历史比较的极好材料，另一方面又记录了大量的纳西古代文学。
与东巴文化发展的同时，纳西族又学习和吸收其他民族，特别是汉族的先进文化，从而丰富了本民族的文化艺术传统和内容。从明代开始，以丽江土司为首的贵族领主首先接受了汉文化，他们大都能诗能文，如木公曾写下了《雪山诗选》，木增曾写下了《云迈淡墨》等诗集。
纳西族一般居信在坝区、河谷和半山区。坝区民间住房多系土木结构瓦房，格局多为“三房一照壁”，山区多是低矮的木楞房，以木板覆顶。纳西族的婚姻家庭，多数地区实行一夫一妻制，旧时婚姻由父母作主，婚前社交自由。宁蒗泸沽湖周围的摩梭人则还保留着母系家庭和对偶婚的残余。随着婚姻法的贯彻，一些古老的婚俗正在逐渐改变。
纳西族能歌善舞，在生产劳动和民族节日中常有群众性的歌舞活动。古老的传统歌舞曲调有“喂麦达”（丽江）、“火搓圭”（永宁）、“呀号里”（白地）、“哦热热”（丽江大东）等；民间乐器以葫芦笙、竹口弦和直笛为主。植物王国
云南拥有多样性的气候类型和地理环境，分布着从寒带、温带到亚热带、热带的植物种类。据初步统计，中国约有高等植物 26,000种，云南就有 15,000多种，低等植物不可胜数，是中国植物种类最多的省份，而且许多植物种类为其独有，因而享有“绿色云南”、“植物王国”等美誉。
云南有耕地 280万公顷，森林面积近 1000万公顷，覆盖率为 24.2%，木材总蓄积量 988亿立方米，是中国四大林区之一。盛产橡胶、茶叶、甘蔗、咖啡、胡椒、药材、香料、花卉、热带水果和特种林木等。全省生长着 200多种中草药，其中三七、虫草、天麻、砂仁、黄莲、云伏苓、云木香等多种药材享誉中外。全省有 365种香料植物，居中国第一位，其中，依兰香、香荚兰、甘松等都是制造高级香料的重要原料。
全省有 2000多种观赏植物，山茶、杜鹃、报春、木兰、百合、兰花、龙胆、绿绒蒿“八大名花”中外驰名。“春城无处不飞花”这一脍炙人口的诗句，真实地反映了省城昆明一年四季鲜花盛开，美不胜收的景况。此外，云南的芒果、香蕉、菠萝、菠萝密等热带水果也十分丰富，在你饱览自然风光的同时，也可大饱口福。
经常去云南玩的你
是否还记得云南最好吃的菜
有人说云南人是吃虫子和蘑菇长大的
云南，位于西南边陲，人口超过4千万，五千人以上少数民族就有25个， 云南得天独厚的气候，让这里成为 中国的植物宝库，物种的多样化和民族的多元化，让云南的饮食上也是五花八门，全省16个州市，各家都有看家的 美食 ，云南究竟有多“好”吃？到底哪些地道 美食 ，最能够代表云南呢？
云南 美食 的特点就是 鲜 鲜 鲜
跟川菜和广东菜比起来，云南菜做饭的手法粗糙，不精致，没那么多花样，但为什么让品尝过的人念念不忘， 云南菜的精髓是当地食材 ，最基本的特点是鲜，不光是新鲜光鲜那种，而是不加任何调味的天然的鲜，云南食材要的就是最原始的味道，云南菜体现更多的是 清淡纯和，重本味。所以在外地的云南人，很难吃到正宗的家乡菜，因为那种食材出了云南就没有，比如野生菌，傣族的各种香料、野菜等。
美食王国，究竟有多" img_height="732" img_width="976" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/a52437dad6524a1f.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">气锅鸡
中国人很喜欢吃鸡，各地方的吃法也多，有广东盐焗鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，德州的扒鸡.......但要说最独特的吃法，还要属云南的气锅鸡，而且要用云南建水的气锅来做才最地道最好吃。
美食王国，究竟有多" img_height="742" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/0e0cd8e0adde70a1.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">气锅鱼
除了气锅鸡，还有气锅鱼，我在泸沽湖女神湾附近的赵家沟品尝过这道 美食 ，这个气锅和建水的气锅可不一样，这是个石锅， 活鱼干净放到石锅内，加入葱姜蒜等辅料和水，盖上草帽后蒸汽火力全开，温度高达180度左右，3分钟后就可以关蒸汽，中间可以放点豆腐都其它一些食材，这样做出的鱼最大限度保持了鲜美。
美食王国，究竟有多" img_height="434" img_width="0" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/1db25a3a32b302b5.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 美食王国，究竟有多" img_height="442" img_width="0" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/0dc21c5e2f56f8fc.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">云南菜的清淡纯和重本味还体现在各种蒸菜上，在昆明的大街小巷到处是特色的蒸菜馆。
美食王国，究竟有多" img_height="1031" img_width="1440" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/537eb8d1fd51e63b.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">过桥米线，是云南 美食 的最大招牌
为何说过桥米线是云南最大的招牌，因为很多人并没有到过云南，但都吃过过桥米线。过桥米线其实只是云南米线的一种，云南16个地方，米线至少有12种吃法。
美食王国，究竟有多" img_height="960" img_width="1280" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/cacc88623c370458.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自，主料米线、汤料、佐料、猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片，再配上辅料豌豆尖、韭菜，芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片，鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
美食王国，究竟有多" img_height="604" img_width="1185" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/342e3e82499de706.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">过桥米线在外地很火，但很多云南本地人却 觉得过桥米线不如小锅、罐罐、脆旺、鳝鱼、豆花、卤米线等各种特色米线好吃。
美食王国，究竟有多" img_height="450" img_width="600" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/0949618c497b1765.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 美食王国，究竟有多" img_height="1293" img_width="1270" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/8e3ec1e0433303af.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">在云南的餐桌上，必定有个位置是留给 豆腐 的。
云南的 美食 豆腐算一个。 一种长着毛毛的臭豆腐，让昆明人很着魔，昆明人称之为臭豆腐。
美食王国，究竟有多" img_height="220" img_width="300" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/369484efadc52ace.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">说到豆腐，云南最有名的豆腐，还要属建水豆腐了。
建水烧豆腐又称临安豆腐，上了《舌尖上的中国》后已名声大振，建水城街巷、菜市、夜市烧豆腐摊，人来人往，成为古城中的一道亮丽风景线。
美食王国，究竟有多" img_height="800" img_width="1200" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/65b772662b0eff49.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">临安城的豆腐的早在清代就享有盛名，其选料认真，加工精细，专用大而圆的白皮黄豆，城外大板井的井水，做出的豆腐洁白细嫩、火烧不变黑。
美食王国，究竟有多" img_height="716" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/b9624196673d5984.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">烧时用火盆装上点燃的木炭，架上铁条焊接成的炕，涂抹上香油，放上豆腐烘烧，边烤边翻动，待豆腐充气膨胀，蘸上配好的甜咸酱油、辣椒末、蒜泥、味精、小米辣等佐料就可以食用了，闻起来臭，吃起来香。
美食王国，究竟有多" img_height="714" img_width="1268" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/ee2deeb022337a06.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">海鲜太远山珍就在眼前，云南人冒死也要吃菌菇！
说起云南菜，想到的应该是野生菌了，云南野生菌种类丰富，有 鸡肝菌、干巴菌、牛肝菌、鸡油菌、青皮菌、红皮菌、杂菌等。 有道是，云南人吃东西，天不怕地不怕的，每年七八月份，下完雨后，野生菌多了，很多人开始上山找菌子，尝试吃美味。
美食王国，究竟有多" img_height="855" img_width="1280" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/3b873ed36b2fd6c7.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">每年这个时候，手机都会收到短信提示，谨防野生菌中毒。尽管年年昆明都有不少人因为吃野生菌子中毒，出现很多小人跳舞的幻象。但是，这样依旧阻止不了云南人对野生菌子这种美味孜孜不倦地追求与尝试。
美食王国，究竟有多" img_height="1080" img_width="1440" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/f1730c9b0340a82b.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">云南菜的 酸甜苦辣 都是特色
云南菜虽不在中国八大菜系之列，但云南绝对是饮食文化最独特的地方，所以形不成独特的菜系，就是因为云南菜很杂，少数民族众多，口味不一，菜酸甜苦辣都是特色，没有任何一种菜能真正代表云南。
玉溪市 江川盐水鱼 ， 铜锅鱼 等 美食 都是玉溪市的特色 美食 。
美食王国，究竟有多" img_height="1277" img_width="1920" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/470d0e0216e8ed59.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 美食王国，究竟有多" img_height="721" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/df97ea7c0cd72b98.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">沾益辣子鸡
滇菜的代表作，曲靖、沾益的宣传名片，有百年 历史 ，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。
美食王国，究竟有多" img_height="732" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/ccde52107a1fa9ff.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">“蒸饵丝” 则是曲靖独创，曲靖蒸饵丝的调配料丰富、考究，做好的曲靖蒸饵丝软软的、糯糯的，还很有嚼劲，那叫一个爽。
美食王国，究竟有多" img_height="687" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/427daa6ca4e9288d.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">香茅草烤鱼 是西双版纳最出名的一道 美食 ，到版纳的人都要品尝。
美食王国，究竟有多" img_height="1500" img_width="2000" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/5f4bf3011fba8e5b.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">先把鱼收拾好，把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，抹上猪油，放在火炭上烘烤，这种烤鱼具有香、酥、脆的特点。
美食王国，究竟有多" img_height="1704" img_width="2272" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/d2003b36d590a920.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">菠萝紫米饭 也是版纳著名糯制食品。把紫糯米浸泡后淘洗干净，掏去菠萝心，把紫糯米与剁细的猪肉搅拌均匀放入，放到甑锅里蒸熟，当散发出诱人的香味时，就可以吃了。
美食王国，究竟有多" img_height="1920" img_width="1280" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/0cb1f8d6e41c0ed3.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">德宏的 傣族撒撇 是备受当地人喜爱的传统 美食 ， 主要原料是牛肚，撒撇的气味很特殊，有一种野草混合着泥土的芳香。 很多外地游客吃了后都感觉味道独特。
美食王国，究竟有多" img_height="595" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/03a07676dffb52e7.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">岜夯鸡 ，是文山州广南县独有的一道独具风味的传统菜肴，被称之为“云南一绝。
美食王国，究竟有多" img_height="1280" img_width="1280" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/e8f22deaef2dda84.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">邓川乳扇 ，是一种呈扇形的乳制品，分乳白、乳**两种，营养价值高、醇香可口，是邓川当地白族群众招待客人的上等菜。
美食王国，究竟有多" img_height="1319" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/48b6f10077c1aaaf.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">丽江粑粑 是纳西族独具的风味食品，是用丽江出产的精细麦面，再用玉龙雪山流下来的泉水合面，包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎而成，其特点之一是色、香、味俱佳 。
美食王国，究竟有多" img_height="682" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/224fb7c07ca11469.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">云南人是否喜欢吃 虫子 ？
云南人喜欢吃虫子，其实也是一种传承。远古的时候，云南到处都是森林大山，粮食珍 贵，虫子是 云南人重要的食物来源 ，也是 获取蛋白质 的重要方式，这一记忆早已经被 刻进了基因 里，所以直到今天 云南人不忘品尝着这一道美味。
其实在中国版图上，吃各类昆虫大可不止云南一省，华北周围的人吃蝉，东北人吃蚂蚱。西双版纳地区最有名的是油炸竹虫和油炸蜂蛹。而蚂蚱、蝉、飞蚂蚁等都可以油炸着吃，蟋蟀则用酱拌。包烧蜘蛛是外地人很难想象的菜肴，在滇南地区等地则属于民族特色饮食。
美食王国，究竟有多" img_height="688" img_width="1076" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/2865adf283f94be9.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg"> 美食王国，究竟有多" img_height="768" img_width="1024" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/879e7d824448c7dd.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">饵 是云南的一种传统风味食品。
将米精加工为饵丝、饵块，在云南已至少有三五百年 历史 ，云南饵品种繁多，有昆明的小锅卤饵、巍山肉饵块丝，火腿鸡杂饵丝，要说名气最大的还是“大救驾”。
美食王国，究竟有多" img_height="1200" img_width="1600" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/f9e3d8cf2537e102.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">“大救驾” ，一个很奇怪的名字，不知道的还以为和皇帝有关，其实还真是和皇帝有关系。清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，农民起义军领袖李定国护送永历皇帝至腾冲，找到一处歇脚之地后，主人炒了一盘饵块送上，永历皇帝吃后赞不绝口地说： “炒饵块救了朕的大驾 。”从此，保山腾冲一带的炒饵块就改名为“大救驾”了。做法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。
美食王国，究竟有多" img_height="375" img_width="500" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/ded9192ead6e2a27.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">巍山扒肉饵丝 。在大理的巍山古城，众多的风味小吃中最具魅力的当属饵丝，一眼望去红黄相映，汤白而稠，肉肥而不腻，端到桌上，热气腾腾，清香袭鼻。
美食王国，究竟有多" img_height="718" img_width="1078" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/bbad2f1b0dd6f253.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">宣威火腿 ， 形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中，香气浓郁，其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
美食王国，究竟有多" img_height="1154" img_width="1024" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/24faa6a1344d24a5.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">宣威火腿从食材到最后成型其实有着最严苛的要求，必须要用本地特产的乌金猪来做，因为这种猪肥肉多，瘦肉紧实，是最适合做火腿的猪种。 一只好的宣威火腿，要经过定形、腌制、翻压、洗晒、风干、发酵六大工艺，历时整整两年才能制作完成。
美食王国，究竟有多" img_height="710" img_width="1080" data-src="//imgq6.q578.com/ef/0416/ad2d3fd7d75e588a.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">有人说了，云南菜这么好吃，为什么全国各地云南菜馆这么少？即使有也不是云南味儿，就是因为食材 ，外地的云南菜馆离不开云南的食材，哪怕一模一样的手法也难以做出同样的味道。
云南真的是一块神奇的土地。
云南每个地方都有特产，云南第○一怪鸡蛋用草串着卖：老乡们为了便于买主携带所购买的鸡蛋，又不被碰坏，便以竹蔑或麦草贴着蛋壳编，每个都隔开，十个为一串，可以挂在墙上，想吃的时候便吃几个拿几个。
云南第○二怪摘下斗笠当锅盖：云南竹林较多，因此许多用具都以竹子为原料，而锅盖就形似于内地的斗笠，只是顶略小一点，便于抓拿，而且用此做锅盖，透气保温，做出来的饭更加清香。
云南第○三怪三只蚊子一盘菜：云南的许多地区，天气较为炎热，终年蚊蝇不绝，特别是野地与牲畜圈里的蚊子个头都比较大大，故夸张说3个蚊子一盘菜。
云南第○四怪火筒能当水烟袋：当地人抽烟所用的烟袋很像内地的吹火筒，只不过吹火筒是往外吹，而它是往里吸，烟气经过水过滤，可以减低焦油的浓度，味道更加清凉香醇。
云南第○五怪糌粑被叫做饵块：云南产大稻米，特香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成长条形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸着吃，颜色白如雪，象内地做的白米粑，当地称饵块。
云南第○六怪背着娃娃谈恋爱：少数民族期盼人丁，盛婚后数日媳妇便回门了，等有了娃娃再回婆家与丈夫相聚，开始真正的谈恋爱。
云南第○七怪四季服装同穿戴：云南地区气候多变，夏天不热冬天不寒，白天和晚上的温差较大，可以说是冷热瞬变，在街上四季服饰随处可见，长的、短的、厚的、薄的，颜色艳丽，绚丽多彩。
云南第○八怪蚂蚱能做下酒菜：云南许多地区的人都有吃虫的爱好，变害虫为佳肴，化昆虫为美味，所以蚂蚱、蝗虫等，都因为油煎之后，焦脆鲜香，而成为了美味的下酒菜。
云南第○九怪姑娘被叫做老太：云南有些地区口音娘娘不分，喊姑娘其实就是指姑与娘，而把姑姑与娘娘喊为老太，所以你问姑娘他说老太，喊老太也就是内地人所称的小姨。
云南第○十怪和尚可以谈恋爱：云南与几个信奉佛教的国家接壤，而佛教国家的男子上寺庙当和尚就像内地上学读书或服兵役一样，到时还可以还俗结婚生子，受其影响，边民也穿和尚服谈恋爱。
云南第十一怪老太爬山比猴快：云南多高山深谷，当地的妇女们从小到老都勤劳无比，爬山越岭、种地砍柴都习以为常，因此练就了一身矫健的身板与脚劲，七八十岁的老人登山往往如履平地。
云南第十二怪新鞋后面补一块：少数民族妇女在绣花鞋后面，用布巧做鞋曳，上面绣花精心点缀。既美观又有挡灰挡泥的实用价值。
云南第十三怪火车没有汽车快：由于有许多的高山峡谷，所以云南境内的铁路坡度很大、弯道较多，使得火车的速度特慢，形成了火车没有汽车快的独特景观。
云南第十四怪脚趾常年都在外：云南到处崇山峻岭，行路较不方便，爬山跑路多了会有较多的脚汗，于是就做成浅品浅帮鞋，露出脚趾，能够感到更加凉爽。
云南第十五怪娃娃全由男人带：云南的妇女们历来勤劳，所以很多外面的活都由她们来干，而男子们相对来说却比较清闲，大多都呆在家里带孩子。
云南第十六怪花生蚕豆数着卖：旧时滇省民风多纯善，喜欢以物易物，耻言商品交易，故花生蚕豆等物品都数堆卖，人心就是秤一杆。
云南第十七怪这边下雨那边晒：这句话是用来形容云南特殊的地理位置与十里不同天的多变气候的。相差十里便会有不同的天气景象，而同一座山的两面也是一面艳阳天，一面雨倾蓬。
云南第十八怪四个竹鼠一麻袋：山区竹林很多，有繁茂的竹笋。食竹笋的鼠多肥硕，形壮与家鼠有很大差相异。用这样的山珍待客真是赛过鸡鹅。
云南十八怪中，有好几怪都是关于吃的方面的。云南虽然没有拿得出手的大菜，摆在席面上供来云南的人风光风光，赚足面子，填饱自尊。可来过云南的人，都不得不承认：“云南好玩的地方多，好吃的东西更多。”这不是做广告，来过云南的人都这样认为。云南人在吃的方面是非常富有创新精神的，能把普通的大米做成饵筷、饵丝、米线、米糕、粽子、元宵、米肠、粉蒸、卷粉、凉宵、米凉粉……十多种小食品，足可以看出云南人在吃方面的智慧，是多么的高超灵巧和有创意啊！
云南有哪些特产？
特产 贝 母 红豆杉 云南贡米
好吃的 过桥米线 永胜油茶 普米饭肠 弥渡卷蹄 纳西族 丽江粑粑 竹荪 洱海鱼三味 云南汽锅鸡 腾冲"大救驾 民族饮食文化之纳西族(丽江) 大理雕梅、炖梅 佤族鼠食 白族三道茶 宣威火腿 彝族砣砣肉
最好玩的 要数丽江了 个人认为 嘿嘿
其他还有俊秀挺拔的石林、柔美的高原明珠――滇池、“风花雪月”的大理、丽江典雅的洞经音乐，香格里拉的悠闲自得，雪域风光的清雄险峻、热带雨林的苍翠，傣族少女多情的祝福
所谓的云南十八怪，这主要是小吃，还有普洱茶等等
