田螺肉里含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙对患有黄疸、痔疮、狐臭、脚气等疾病有一定的疗效。田螺性寒，脾胃虚寒、女性月经期和产后皆不能食用。田螺煲汤前要在清水中养两天，直到把沙子吐尽为止。处理好后的田螺用开水焯一遍，油锅热后加入姜蒜，黄椒，八角，倒入田螺翻炒，一会后，加入事先准备好的骨头汤熬制，最后在加入黄花菜煮好就可以了。有糖尿病、癌症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化等人群食用非常好，田螺汤有解暑、解渴、利尿、通便等功效，是天然的保健品。
田螺汤的制作食材：
田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面，1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。
田螺汤的做法详细步骤
(1)把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
(2)在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。
(4)煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。
(5)放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。
田螺有净化水质的效果，身体里会聚集许多有害物质，田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染。人工喂养的田螺比野生的要干净许多。吃前要先将螺内的泥沙粪便排干净，煮的时候要螺煮透煮熟，应烧煮10分钟以上，杀死寄生虫，可放些姜、蒜、辣椒等作料杀菌。
阳朔田螺鸡
主料：柴鸡、田螺
辅料：泡椒、猪肉馅
调料：姜、葱、酱油、香油、蚝油、盐、鸡精、鸡汤
做法：
1、田螺洗净，去底将肉挑出，剁成茸和猪肉馅拌匀，
2、再将调好的馅塞进田螺里，姜切成片，葱切段；
3、坐锅点火，倒油待油热后放入泡椒、姜片、葱、鸡块、田螺、鸡汤、盐、蚝油、酱油、鸡精，小火煨15~20分钟即可。
田螺鸡煲
材料:鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜
做法:1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙，（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉.
2.春笋用淡盐水烧开,去涩味.
3. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒,偶偷懒了.嘿嘿)加料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,偶把它们移到高压锅里压了10分钟.
4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可. 谢谢采纳
田螺鸡煲的做法
主料：咸菜50克、香芋1个、石螺1000克、大米半碗、剁好的鸡肉。
辅料：姜2片、小葱1根、盐1小勺、酱油1小勺、胡椒粉少许。
步骤：
1、大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟。
2、瓦煲加入适量的水煲沸，再加入腌好的大米，然后转小火慢煲。
3、准备石螺、咸菜、香芋、姜。
4、锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟。
5、然后捞起。
6、用牙签把石螺肉挑出来。
7、再把螺头和尾部分开，只要头部，尾部很多小石螺不能吃。
8、把石螺肉全部挑出。
9、把香芋去皮洗净切成小丁，咸菜、姜切丝，小葱头切成小丁。
10、锅内加油烧热放入姜丝和小葱头丁炒香。再倒入石螺肉。翻炒片刻。加入香芋丁。加入咸菜丝。再加入适量的盐。添加少许酱油翻炒一下。然后盛出备用。
11、加入鸡肉最后开大米煲沸转小火煲半小时至香芋丁软绵即可。
桥圩鸭肉粉的做法与配方如下：
材料
鸡汤300毫升，水1升，烤鸭骨架1只，葱1棵，卷结，生姜块15克，拍松，大白菜200克，细条米粉200克，金针菇50克，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙
做法
1、米粉用开水煮15分钟，捞出，沥干水。大白菜洗净后横刀切成1厘米长的段，用滚水焯1分钟，除去生菜味，捞出，沥干水。 金针菇整理，洗净。鸭骨架剁成几大块。
2、将鸡汤、水、鸭骨、姜块、葱结放大汤锅内，在中火上烧。汤开后转中偏小火，盖上，熬2小时。
3、用漏勺捞除汤内固体物，汤留锅内。加白菜、米粉及金针菇，煮5分钟。加盐、白胡椒粉调味即好。
桥圩其它特色美食
生炒田螺，煮田螺、田螺煲，爱吃田螺的贵港人可以如数家珍地说出好几种田螺的做法。
贵港人喜欢吃田螺，每年吃掉的田螺，恐怕有几百吨！在不少茶庄(如春风酒吧、港宝茶庄等)有好的田螺煲，煲里有蟹、鱿鱼、虾、酸笋，这可能得算是田螺的贵族吃法。
田螺煲鲜美则鲜美矣，只是廉价的田螺在贵重的配菜包围中，犹如阳春白雪与下里巴人，田螺的原汁原味不免减色不少。
海鲜粥属于夜宵类美食，海鲜粥应该不是出自贵港本地……海鲜粥最出名的就桥头那一带的好吃。一般消费，按人头估计的多10元一个，好像虾是40元/斤，包粥等……
桥圩猪鞭粥在贵港也有一定的名气，泥蛇粥，芋头饭，翻薯糖，马蹄粉，猪脚煲莲藕，狗肉粉，螺丝粉等等·····
以上内容参考?百度百科-桥圩镇
田螺是很多人喜欢吃的一种食材，田螺肉味道是非常不错的，里面也含有一定的营养物质，田螺可以用各种不同的方法来制作，像上汤田螺就是其中一种做法，上汤田螺要做的好吃，正确的方法也要了解清楚，下面就跟着来看一下上汤田螺怎么做好吃。
上汤田螺怎么做好吃首先把田螺处理干净，然后就把田螺尾部剪掉，然后再把咸肉清洗干净以后切成丝，锅中加入适量的油烧热，把咸肉丝放进锅中，用小火慢慢的炖煮20分钟左右，等到汤色变白，然后就可以了，炒锅中加入适量的油烧热，然后再把蒜生姜放进去翻炒，辣椒以及田螺倒进锅中一起翻炒，然后再加入适量的料酒继续翻炒，一分钟左右把火关掉，炒好以后就可以把田螺倒入进咸肉白汤当中，尝一下味道，继续煮上几分钟以后就可以吃了。
上汤田螺的营养价值上汤田螺里面含有丰富的蛋白质，可以让身体水肿问题更快消失，适当的吃一些身体免疫力就可以有所提高，还能达到降低血压作用，让贫血问题得到有效改善，也可以让身体成长发育速度变得更好。
田螺里面的钙质含量也是非常丰富的，适当的吃一些田螺能够让身高变得更好，还可以让身体里面的酶活性得到改善，能够参与到神经递质，肌肉的活动以及神经调节当中去，能够让心血管的通透性降低，心率更加平衡，让身体里面的酸碱平衡。
田螺还含有非常丰富的铜元素，可以让骨骼发育，头发以及免疫系统功能变得更好，能够让内脏发育得到调节，田螺里面的铁元素也是很丰富的，如果有缺铁性贫血问题，适当的吃一些田螺能够达到的改善效果就非常不错。
适当的吃一些田螺还能达到清热作用，能够把血液里面的热毒有效清除，对于痔疮，脚气疾病，黄疸以及小便不利等问题有着很好的改善作用，适当的吃一些田螺还能达到利尿效果，让身体里面的水钠潴留情况得到改善，还能消肿以及利尿，对于眼睛发红肿痛以及水肿有着很好的解决效果，适当的吃一些田螺还能达到止咳作用，让人变得更加清爽舒适，吃一些田螺解酒的作用也非常好，能够让醉酒以后不舒服的症状得到有效解决。
上汤怎么做可以做上汤娃娃菜，首先把娃娃菜清洗干净，然后放到锅中焯烫一下，摆放在盘子里面，锅中加入适量高汤煮开，再把香菇，皮蛋粒，肉末以及生姜丝放进去，用小火慢慢炖煮几分钟，再把香菇肉沫放进去煮熟以后就可以吃了，尝一下味道来调味，根据自己的口味来调配味道就可以了。
还可以做上汤菠菜，可以先把咸蛋以及皮蛋放到蒸锅中蒸上十几分钟，放凉以后切成粒状，清洗干净以后水分控干，然后再放到水里面焯烫一下，锅中加入适量的油烧热，生姜放进去翻炒，然后再加一些咸蛋粒以及皮蛋粒翻炒均匀，菠菜放进去翻炒一下，加一些盐，白胡椒粉调味，倒进鸡汤一起翻炒一分钟左右就可以吃了。
还可以做上汤芽菜肉丸，需要把香菜以及蒜处理好，再放到盐水里面浸泡10分钟左右，然后再捞出来，芽菜清洗干净以后备用，锅中加入适量的油烧热，把蒜放进去，香味爆出来，然后再把鸡汤倒进去煮开，用勺子挖一些肉馅放进锅中煮熟，加一些香菜以及芽菜，加入适量的砂糖，鸡精以及盐调味，煮上一会儿，再撒上一些麻油就可以吃了，这款食物的味道好，营养价值又很高，可以让身体获取充足的营养物质。
还可以做上汤西兰花，需要先把西兰花清洗干净，掰成小朵，然后再放到锅中，加入适量的水烧热烫一下，炒锅里面加入适量的油烧热，再把胡萝卜放进去翻炒一下，加入西兰花翻炒均匀，然后添加胡椒粉，盐，加入适量的鸡汤快速翻炒均匀以后就可以吃了。
上面介绍的就是上汤田螺的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，田螺还可以用其他各种不同的方式来制作，都可以让它的味道变得比较好，每一个人喜欢食物的口味都不同，所以根据自己的喜好来挑选适合的制作方式就可以了。
主料：田螺500克、香芋300克。
配料：姜末20克、葱花20克、花椒10克、蒜泥20克、花生油50克、鸡汤100克、香油、精盐、绵白糖、醋、酱油、味精、 白胡椒粉适量。
做法：
1、 把田螺置于盆内清水中，在水中滴入7、8滴香油并撒入30克盐浸泡，让田螺吐出肚中的泥沙和寄生虫；
2、 等直第二天，用刷子将田螺外壳的污秽物刷掉，并来回翻洗，直至盆中的水变为清水；
3、 将香芋去皮，切成与田螺一般大小的小块；
4、 用小火烧热花生油，放入花椒、茴香、姜片煸炒出香味，倒入田螺急火快炒2至3分钟；
5、 加入香芋块，并撒入精盐、白糖、醋、酱油翻炒片刻；
6、 浇入1碗鸡汤，盖上锅盖用中火焖煮20至30分钟；
7、 待出锅时撒上味精、白胡椒粉、蒜泥翻炒2秒钟，上碟，撒上葱花即可。
如今的大家针对饮食搭配是愈来愈高度重视了，也愈来愈苛刻了，大家在饮食搭配层面常常会找寻一些没有试着过的食材，今日在这儿，网编为大伙儿来详细介绍一款好吃的食物:螺丝鸡，这家常小菜口味是非常的好，并且对人体的营养成分也是非常的丰富多彩，坚信大家都应当会喜欢吃，下边一起来看一下实际的作法吧。
螺丝鸡的做法是什么？(1)
螺丝鸡的主要材料：雄鸡1只、石螺250克、绿豆芽适当、大白菜适当、金针蘑适当
螺丝鸡的辅材：食用盐适当、鸡精少量、姜适当、蒜适当、麻椒适当、辣椒干适当、米酒适当、辣椒酱适当、白砂糖适当、韭菜苔适当
田螺的吃法
材料
田螺800g，鲜紫苏叶10片，蒜4瓣，老姜4片，香葱1棵，米酒4茶匙（20ml），生抽、油各2汤匙（30ml），红菜椒，青菜椒各1个，盐1茶匙（5g），鸡汤 500ml
做法
1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。
2、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。
3、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
5、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。
6、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。
