坚持喝鸡汤，对于增强人体的免疫力有着非常好的帮助，所以我便时不时会炖鸡汤给家人喝，炖鸡汤的方法其实非常简单，掌握好了其中的方法技巧，做好的鸡汤不仅是口感好，而且还更加易于人体吸收，炖鸡汤还可根据个人的喜好随意搭配食材，香菇、虫草花亦或是红枣等等都是不错的选择，多样的搭配会使得整体的口感变得更佳，在炖鸡汤的时候很多人会选择将其直接下锅炖，难怪口感会比较差，大厨表示只有用了正确的方法做，鸡汤整体的口感才会更佳，下面我们便来一起学习鸡汤的做法。
备用食材：
老母鸡1只，香菇10朵，红枣1小把，香葱3根，食盐少许；
制作过程：
第一步，老母鸡一只，事先将其不能食用的部分去除干净，然后将其仔细清洗好，将鸡剁成大块，放入在清水中浸泡1个小时；
第二步，中途需要换掉泡出的血水，然后仔细将其冲洗干净，干香菇事先放入在温水中将其泡发，去掉根蒂，搓洗干净便可，香葱3根摘去根底清洗干净；
第三步，将香葱挽成葱结用，红枣事先也放入温水中泡一泡，搓洗干净红枣皮，准备好所有食材后便可开始炖汤，将洗净并控水的鸡肉放入砂锅中；
第四步，同时加入香菇和红枣，将香葱节放入锅中，一次性加足清水，加上锅盖，开始炖煮，大火将其煮开后，即可转为小火慢慢炖；
第五步，查不到一个半小时的时间，将其炖好后，便可关火，打开锅盖，加上一点点食盐调味，撒上少许的葱花做点缀。
我总结： 鸡汤不管是用料亦或是烹饪方法都非常简单，简单的操作便能做出营养更美味的食物，我隔三差五便会炖鸡汤给孩子喝，提升自身的免疫力，减少生病，鸡汤的用途其实非常广泛，适合各类人群享用，很多人习惯在饭店买现成的鸡汤，虽说是口感比较好，但其用料是否干净卫生我们都不得而知，所以还不如自己亲手做，家人喝着起码能放心，再者说自己购买食材成本相对也特别实惠，相信大家看完食谱便也能发现鸡汤的做法其实并不难，掌握好其中的方法技巧，做的鸡汤便会非常好。
掌握好方法，鸡汤鲜香好喝，而且营养还充足，欢迎大家收藏学习这个做法！
步骤一：鸡肉去掉内脏、鸡毛，用水清洗干净，然后斩成块。
步骤二：葱剥皮洗干净切段，姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
步骤三：把鸡肉放在温水中浸泡15分钟，捞出控干水分备用。
步骤四：把鸡肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒放在锅内，倒入多一点的清水。
步骤五：大火烧开，直到煮出浮沫，用勺子撇掉，然后换成中小火慢炖。
步骤六：差不多1个小时左右，撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，即可盛出食用。
小贴士：
1、炖鸡汤焯水和直接炖都是不对的，正确的做法，应该是把鸡肉放在水里浸泡，然后下锅炖汤的。
2、炖鸡汤的时候，一定要一次性把水添足，因为中途加水，会破坏营养，还影响口感。
主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗
辅料：盐适量
步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。
步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。
步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。
步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。
步骤五：然后将鸡块倒进去。
步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。
步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。
步骤八：加入适量的盐调味就做好了。
步骤九：成品图。
主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗
辅料：盐适量
步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。
步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。
步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。
步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。
步骤五：然后将鸡块倒进去。
步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。
步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。
步骤八：加入适量的盐调味就做好了。
步骤九：成品图。
主料：老母鸡半只 辅料：椰子1个、盐适量、清水适量
步骤：
1、准备所需要的材料，椰子、老母鸡、姜。（椰子买时已经去皮，处理干净）
2、椰子洗净，用筷子扎一下上面的小孔。
3、再把椰子倒扣在碗上把椰子汁倒出。
4、把椰子肉切成粗条，老母鸡洗净把油脂和鸡皮去掉。
5、将老母鸡、姜块一起放入美的电压力锅内。
6、再加入椰子条。
7、添加适量的清水。
8、压力锅选择煲汤功能。
9、待倒计时还剩15分钟时，按下中途开盖功能排气。排气完毕后把椰子汁倒入汤锅内，盖上锅盖继续自动进入煲汤状态。（椰子汁提前煮沸）
10、待高压锅转入保温状态，煲汤程序结束，加入适量的盐调味即可。
11、成品。
主要原料：北京油鸡半只，干辣椒5个，黄芪适量，白胡椒粒适量，枸杞适量，红枣5个，盐1/3，料酒1勺，香叶2片，花椒适量。
1、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。
2、我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。
3、另起锅，放入鸡。
4、放入葱姜蒜。
5、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。
6、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
7、清炖鸡汤的成品图。
1 清炖鸡汤方法一
主料：三黄鸡、香菇。
辅料：枸杞适量。
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。
清炖鸡汤的做法步骤：
1、整鸡焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。
2 清炖鸡汤方法二
1、买来的鸡先处理一下。
2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。
6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。
3 清炖鸡汤方法三
清炖鸡汤的方法太多，在这里小编就再介绍最后一种方法。
1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。
2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。
3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。
4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键
5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了
准备用料：椰子500g、鸡骨架350g、铁棍淮山150g、红枣20g、盐适量、蜜枣2颗、姜片3片
1、准备食材。
2、把鸡骨架斩大块，放入开水焯去血沫。
3、然后把焯过水的鸡骨架放入清水中，放入姜片，红枣，蜜枣。
4、再加入切成小块的铁棍淮山。
5、把椰顶部开了个小孔，把里面的椰子水倒出来。
6、把椰子切成小块，取其中大份的椰子肉放入搅拌机内。
7、把椰子肉打成椰浆。
8、把另一些椰子肉放入锅中，再把搅拌好的椰浆倒入。
9、大火煲开10分钟后，转小火煲1小时。
10、喝前加盐调味，然后去掉鸡油。
11、盛出享用。
最简单的炖鸡汤方法
炖鸡汤是一道非常美味的家常菜，也是一道非常健康的汤品。以下是我个人的做法，虽然很简单，但是非常实用和高效。
食材：土鸡一只，红枣数十枚，枸杞一把，葱
姜，几朵香菇
做法：
1、油热下葱姜爆香
2、焯水控干放油锅翻炒
3、装入砂锅
4、加入开水小火慢炖一个小时
5、加红枣枸杞小火慢炖 20 分钟
6、加入适量盐
7、加入香菇
8、慢炖 10分钟 然后就可以喝啦
这个方法非常简单，但是却能够炖出一锅非常美味和健康的炖鸡汤。在炖煮的过程中，需要注意火候和时间的掌握，以及调料的搭配。如果使用的是老母鸡或者土鸡，需要适当延长炖煮时间，以确保鸡肉炖至软烂。
此外，在选购鸡肉时，应该选择新鲜的鸡肉，避免购买冷冻时间过长的鸡肉。在炖鸡汤时，也可以根据个人口味加入适量的其他食材，如香菇、山药等。总之，这道炖鸡汤的做法非常简单易学，而且营养丰富、口感鲜美，是一道非常实用的家常菜。
