三伏天炖鸡汤的做法如下：
工具/材料：鸡、冬瓜、薏米、陈皮、莲子、生姜、胡椒粉、食盐、清水、汤锅。
1、事先将鸡处理干净，然后将鸡斩成块状，生姜一小块切成片用，在锅中添上水，冷水放入生姜片和鸡肉开始焯水。
2、待将水烧开后，继续煮2分钟的时间，便可将鸡从锅中捞出，用温水冲洗下，控水用，冬瓜一小块，清洗干净后，削去皮，去掉瓤。
3、将冬瓜切成小块，莲子、薏米和陈皮事先准备出，将其淘洗干净后，放入在清水中浸泡一会，将其泡发，莲子的芯记得要去掉。
4、所有的食材处理好，便可开始煮汤，将所有的食材一同放入锅中，一次性加上足量的水，大火开始煮，待将锅煮开后，便可转为小火继续慢慢煮。
5、差不多1个小时的时间，将所有的食材都炖好后，便可根据个人的口味加上点盐调味，继续炖5分钟，便可关火出锅。
用料：\x0d\鸡一只，干香菇5朵、红枣6个、枸杞5g、党参一支、百合5g、生姜一大块拍散。\x0d\做法：\x0d\1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入鸡，煮约3-4分钟的时间，不要煮过久。\x0d\2.将鸡捞出，水倒掉。\x0d\3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的植物油。\x0d\4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。\x0d\5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。\x0d\6.撒上葱花就可以上桌了。
食材用料
高丽参适量
嫩鸡一只
盐适量
开水2碗
高丽参鸡汤的做法
高丽参鸡汤的做法图解11.把嫩鸡切半，高丽参切片备用
高丽参鸡汤的做法图解22.大锅内烧一锅热水
高丽参鸡汤的做法图解33.把鸡和高丽参放入炖盅，然后加入热开水（这样可以比较快）
高丽参鸡汤的做法图解44.盖上盖子
小火炖5-6
个小时
（每一个半小时检查下看看大锅需不需要加水
高丽参鸡汤的做法图解55.5
个小时过去啦
快好了加点盐巴
高丽参鸡汤的做法图解66.让盐巴完全融化
高丽参鸡汤的做法图解77.最后把鸡油捞一下
高丽参鸡汤的做法图解88.可以喝咯！
补一补
用手机看这道菜做法
小贴士
高丽参是秋冬的滋补的好宝贝。秋冬人的身体抵抗力比较弱，喝高丽参汤最好了。味道清香甘甜。高丽参不宜和萝卜一起吃哦
！
虫草花来炖鸡汤，虫草花有一种天然的**色素，炖出来的鸡汤金灿灿的，甚是好看。再加几枚红枣一起炖煮，更有一种甜甜的暖香，不知道你对我炖出来的鸡汤还满意吗？
[虫草花炖鸡汤]
主料：老母鸡半只750克，虫草花100克
辅料：大葱3段，姜1小块，料酒50克，盐适量，红枣6粒
步骤：1、超市买的老母鸡半只，已经去掉了头尾，刚好这些也是我平时都会去除的。肚子里还有一个鸡心和几颗未出生的鸡蛋，显示正宗老母鸡无疑。
2、虽说内脏已经清除了，但是细看还有很多脂肪和淋巴，尽量清洗干净。
3、清理以后的鸡肉。虫草花剪去根部，清洗干净备用。
4、清理干净的鸡，放入一大锅冷水中，烧开后中火煮5分钟。
5、大葱切段，姜切片备用，虫草花洗干净备用。
6、煮了5分钟后鸡会有较多的浮沫出现，用勺子撇干净就可以了。
7、加入葱姜，加入较多的料酒
8、加入虫草花和较多的数粒洗干净的红枣，一起烧开后改小火炖90-120分钟。
9、我因为是老母鸡，足足炖了2个小时，用筷子能轻易刺透大腿最厚处就炖得差不多了。
10、加入适量的盐调味，再炖15分钟就好了。
虫草花有天然的**，让鸡和鸡汤都变成诱人的金**，可以放心食用。
鸡和红枣枸杞子等炖汤好喝又有营养。
配料：红枣8粒、枸杞子15粒、党参2条、陈皮1小片、生姜1块。
调料：食用盐、白胡椒粉。
准备工作：
红枣先去核，党参切成小段，红枣和党参都要用温水清洗一下。陈皮先用温水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干净些，生姜清洗干净后用刀拍散备用。枸杞子用1小碗用温水浸泡5分钟后控水备用。
最好选购当天宰杀的乌鸡，拿回家后先清洗一下后把鸡脖子上的皮去掉不要，鸡屁股也去掉不要，再检查一下把残余的鸡毛也清理干净，最后剁成块备用。
烹饪方法：
砂锅中加入足够量的清水，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内。另外起锅加入清水，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理。
还要加入1大勺料酒，1个葱结和几块生姜去腥，大火把水烧开后再煮上3分钟，水沸腾后会有浮沫出现，要把浮沫打去，这样才不会黏附在鸡肉上面，鸡肉焯完水倒出后把葱结挑去不要，然后用热水把鸡肉冲洗一下。
接着把鸡肉倒入砂锅中，此时砂锅中的水是沸腾的，把红枣、党参也放进砂锅内汤锅内，然后加盖用文火把水烧开后再用小火炖1个半小时。
经过1个半小时的炖煮，乌鸡已经很软烂了，然后把枸杞子倒进砂锅内，再加上适量的盐调味，少许的白胡椒粉去腥增香，加盖再炖3分钟，就大功告成了。
