主料
老母鸡?：半只
黑木耳?：30
辅料
葱段 ：5根
食盐 ：3勺
具体步骤
第一步
1.老母鸡洗净后，用清水浸泡15分钟左右，泡去些多余血水，再冲洗干净
第二步
2.将半只老母鸡与香葱一起放入高压锅内胆中，并加入适量清水
第三步
3.再放入电压力锅中
第四步
4.锁上盖子，启动煲汤功能
第五步
5.煲制过程中，电压力锅红色浮子顶杆会自然弹出
第六步
6.倒计时27分钟时，显示在排气
第七步
7.时间到，音乐声响起
第八步
8.稍后打开锅盖，放入适量木耳炖开即可
烹饪技巧
1、一定要选择油黄的老母鸡，炖出来的鸡汤才好喝。2、这只老母鸡比较大，所以只炖一半。3、老母鸡洗净后，用清水浸泡15分钟左右，泡去些多余血水，再冲洗干净。4、如果没有电压力锅，可用其它容器炖汤也是一样的。
一、粟米鸡粒汤
材料：鸡脯肉150克，鸡蛋2个，粟米200克
调味料：清汤，黄酒，姜汁，酱油，盐，干淀粉
做法：
1、鸡蛋打散，搅匀，粟米洗净，鸡脯肉洗净切丁，加入黄酒、酱油、干淀粉和姜汁抓匀。
2、清汤倒入砂锅，加入粟米，大火烧开，放入鸡肉，再次煮沸后，改成中小火，煮到鸡肉熟烂。
3、改成大火，烧滚，倒入鸡蛋液，搅散然后加盐即可。
功效：很多人对于粟米鸡粒汤也是非常的喜欢的了，很多人在生活中也经常会吃粟米鸡粒汤了，因为粟米鸡粒汤的营养价值非常的高，并且多吃一些粟米鸡粒汤还能够帮助我们起到很好的补体强身，健脾开胃的作用了哦，当然了，瓜姜鸡片也是非常的美味的哦，下面我们来看看瓜姜鸡片的做法。
二、瓜姜鸡片
材料：酱生姜10克，红椒、青椒、鸡蛋各一个，酱瓜15克，鸡脯肉300克
调味料：水淀粉，味精，酱油，色拉油
做法：
1、鸡蛋打破，取蛋清，鸡脯肉洗净，批成片，倒入蛋清和水淀粉，抓匀。酱生姜、酱瓜批成片，用清水浸泡，红椒和青椒切成小菱形片。
2、油锅烧到四成热，倒入酱生姜、酱瓜和鸡片，过油捞出，原锅留底油，倒入少量的清水，烧沸，倒入原料、加味精，再炒一会即可。
疾病分析:炖鸡汤想好吃又有营养。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。日常生活中，有很多食材可以和鸡肉一起炖，比如山药、白萝卜、玉米等。炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳。比如放鹿茸可以起到补肾的作用，或者加入当归、黄芪、枸杞。
用料
主料
公鸡(小)1只
杏鲍菇3根
辅料
胡萝卜
1根
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
30毫升
杏鲍菇炖鸡汤的做法
1.将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用
2.鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ML料酒，大火烧开，撇去浮沫
3.加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下
4.小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅，非常的鲜美
烹饪技巧
1、新鲜的蔬菜（胡萝卜和杏鲍菇）要最后15分钟放，不宜久炖；
2、盐要最后放，放早了鸡肉容易柴；
3、普通锅，电饭煲，高压锅均可以制作此汤；
4、此汤，营养丰富，可提高人体免疫力，一年四季均适合；
5、特殊体制者慎食（例如尿酸高者）
如果有一只好鸡，特别是老母鸡，最好吃它的办法就是炖鸡汤。清炖则能品尝到它最天然的滋味。
用料
鸡
半只
姜
1块
盐
2克
步骤 1
处理鸡。强烈建议买剁好的，不然处理的过程会让你怀疑人生。鸡油最好丢掉，香，但是不健康。鸡胸肉可以收起来以后做别的菜，因为炖汤也不好吃。
步骤 2
冷水下锅，放姜，焯水。
步骤 3
水沸腾后，捞去浮沫，关火，把鸡洗干净，冷热水问题不大。
步骤 4
拍一块姜。
步骤 5
把鸡、姜、适量的水放入高压锅。
步骤 6
启动高压锅。图上是错误示范。一般的高压锅打到肉/鸡档是炖不烂老母鸡的，应该打到牛羊肉档。
步骤 7
炖好再放盐。
小贴士
1.鸡很重要！一般的鸡不要这样做，会有奇怪的味道或者寡淡无味。最好是两年以上走地鸡。
2.不要炒！不清爽又不健康。
3.鸡汤富含氨基酸，感冒或者精神不好的时候喝，效果不错。
1、食材：鸡、红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。
2、将整鸡切块，清洗干净备用；
3、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；
4、葱切段、姜切片备用；
5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；
7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
