炖老母鸡汤放葱、姜、蒜、料酒、食盐、枸杞。
食材：母鸡一只、葱6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食盐5克、枸杞子适量。
1、将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
2、准备好葱姜蒜枸杞。
3、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。
4、炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。
鲜甜板栗炖鸡汤
准备食材：
把板栗平的那一头切掉，水烧开放入板栗煮2分钟关火焖1分钟，捞出来就超级好剥！！！
土鸡650克(半只)，板栗300克，适量姜片、5颗红枣、5朵香菇切花刀。
做法：
1.鸡块冷水下锅，加姜片料酒去腥，煮出浮沫后捞出洗净，控干水分备用。
2.锅中倒入少许油，油热炒香姜片，再倒入鸡块炒1-2分钟，倒入一半的板栗翻炒均匀，再放入1勺料酒。
3.加入没过食材再多一点的热水，大火煮开(有浮沫煮出的话撇去浮沫)转小火盖锅盖焖煮30分钟。
4.煮30分钟后放入另一半的板栗和红枣，再盖锅盖煮20分钟后放入香菇和盐。
5.撒上适量白胡椒粉，再盖锅盖焖煮10分钟即可。
参枣当归炖鸡汤?食材：鸡半只，红枣、黄芪、党参各25克，当归10克，枸杞5克，葱2根，姜4片，盐适量?做法： 1、准备好所有的食材，鸡洗净切小块，红枣、黄芪、党参、当归、枸杞洗净沥干水分 2、锅里放水适量的清水，放在电陶炉上开最大8档烧沸 3、再加入洗净的鸡块，先焯去血水，最后再捞起来洗净备用? 4、把洗净后的鸡块放入炖汤的砂锅中，加入红枣、黄芪、党参、当归、枸杞，再加入清水到砂锅的8分满即可 5、电陶炉开到最大8档先煮到沸，再转小火3档慢炖1小时 6、最后炖好后再加入少许的盐作为调味，再加入葱段即可出锅? 7、这样一款美容美颜的营养汤就完成了
一：清炖鸡汤原料：
材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量
做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。
把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。
花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。
到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。
二、冬瓜鸡汤
1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。
然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，即可。
三、香菇炖鸡
1.材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许
2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。
锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
四、当归鸡汤
1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐
2。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。
把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟。
五、山药煲鸡汤
1.材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。
将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。
重新烧水，放鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。
鸡汤做香菇炖鸡汤、竹荪草鸡汤、山药鸡汤煲比较好。
一、香菇炖鸡汤
1、干香菇用清水泡发，去除硬根；麻公鸡半只剁成均匀小块；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用。
2、锅内烧水，把香菇开水放入锅中焯烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，然后倒出来冲洗干净、沥水备用；锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，开锅后打去浮沫，大约煮两分钟把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。
3、热锅凉油倒入鸡块，中火煸炒2分钟去除水气，鸡块炒香以后倒入葱段和姜片，继续翻炒出葱姜的香味。
4、然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。
5、50分钟以后把香菇放进去，加入食盐调底味，放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖再焖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，喝的时候可以撒点香菜或者葱花，更加鲜香清爽。
二、竹荪草鸡汤
1、干竹荪150克，放入清水中浸泡20分钟，泡发以后切成段；草鸡半只、剁成均匀小块，洗净表面血渍；再切点葱蒜、姜片备用。
2、锅内烧水，把鸡块凉水下锅汆煮出里面的血水，水烧开后撇去浮沫，焯水一分钟左右捞出鸡块，用清水冲洗、控水备用。
3、锅内烧水，放入鸡块，加入葱段、姜片，大火烧开后加入竹荪煮几分钟，然后一块倒入煲汤锅中，放入枸杞子，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，盖上锅盖小火焖煮三十分钟。
4、三十分钟以后鲜美的鸡汤就煮好的，最后撒上一点葱叶、美味即成。
三、山药鸡汤煲
1、半只麻鸡、剁成小块；一山药去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。
2、起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。
3、起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微色后起锅盛放在砂锅里面。
4、砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。
