大家都知道 人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。人参鸡汤在我们的日常生活中是最常见、人人都知道的一种滋补方式，但在食用人参鸡汤的初衷是强身健体，调理身体为目的，这就需要人参的选择与参鸡汤的做法一定要考究：
参娃狗蛋根据个人的研究与生活中很多朋友体验总结分享如下：
人参选择鲜品为主
如果做为日常养生，推荐选择15年上下纯林下参；
如果身体弱或处于亚健康状态，推荐选择19-20年上下纯林下参；
参鸡汤的人参鸡的比例
本篇主要以纯林下参为主，鲜林下参单株均5-7g ,鸡肉150g-250g；8-15g单株鲜林下参250g-500g鸡肉。
同时根据自己需求可同放入大枣、黄芪、当归、枸杞、砂仁等等药食同源中药材。
吃法：吃参鸡汤是一定要自私
为什么提到了自私两个字，因为一株人参其皂苷成分与一些特殊活性物质（西医没检测出的一些物质名）是平衡的，一个人吃掉后，在体内运化方可能达到像《神农本草经》所说：”主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年“魅力作用的彰显。因此参鸡汤是一个人一个人做，一个人一个人的吃，不可几支人参或与几斤鸡肉一起炖制，一家人然后多人饮用，这样食用虽能达到补气的效果 ，但不完美，或者说很多人参的魅力作用体验不出。
关于吃法，年轻朋友们就一天早晚喝一碗（2两碗）汤与鸡肉，250g-500g鸡肉参汤吃2-5天均可，如上了年纪，像150g量的鸡肉参汤就可一次性吃完。最后提醒，喝完汤，人参不要忘吃掉哦。
参鸡汤的最佳做法
为了防止人参与鸡肉中的部分营养成分随蒸气丢失，并且为了保证参鸡汤的功效完美，我个人推荐大家选择蒸盅隔水蒸制参鸡汤，原汁原味儿更鲜美。接下来一同带大家感受一下蒸制过程，此次所做的参鸡汤同时放入30克黄芪、4个大枣，我个人起名叫补元参鸡汤。
人参一株，洗刷干净沥干，大枣四4个，黄芪30g；
将人参、鸡肉、大枣、黄芪放入蒸盅；
倒入开水，盖上密封盖，蒸制40分钟至1小时即可出锅食用。
补充只说最后三边，不放盐、不放盐、不放盐~~~~~~~ 谢谢阅读!
参鸡汤是在童子鸡腹中放入人参、黄芪、大枣、板栗、大蒜、糯米等配料精心炖制而成，具有很好的补气、养颜、安神、抗癌的功效，四季都可食用，尤其适合夏天食用。在韩国，酷暑之日，尤其在初伏、中伏、末伏时节都要吃上一碗参鸡汤来滋补身体，同时具有很好的解暑功效。参鸡汤作为韩国代表性的养生美食，受到国内外的推崇和喜爱，日本作家村上龙就曾在他的小说里称参鸡汤为韩国第一料理。用料：童子鸡、高丽参、黄芪、栗子、大枣、蒜头、葱、姜、糯米、盐、胡椒粉
做法:
1、准备制作所需材料；
将童子鸡切掉头、脚和鸡臀，去除内脏和油脂，清洗干净。糯米淘洗干净，在清水中浸泡2小时左右，将糯米、栗子、红枣、人参、黄芪、蒜头一起塞入鸡腹中；
3、用棉线封住腹部开口，并将鸡腿绑好，放入锅中，加水没过鸡，放入葱、姜大火煮30分钟，转中小火续煮1个小时，加盐、胡椒粉调味，把棉线拆开即可。
制作提示：
1、高丽参用整棵的较好，我没有买到，用切片的党参代替的；
2、黄芪、党参在一般中药店可买到。
这款汤特别考究，也很耗时，是将特选的6周龄童子鸡，跟韩国进口高丽人参(高丽参与西洋参为世界两大名参)、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成，具有良好的补气、养 颜、安神、抗癌、延寿之功效，清淡鲜美、营养价值极高，四季食用皆宜。此汤尤为韩国运动员所推崇，是韩国第一名汤，特别适合夏天食用。"
海参炖鸡汤的做法和功效
海参炖鸡汤的做法和功，海参炖鸡大家一听这个名字是不是就感受到了满满的营养价值呢，下面大家就跟随我一起来看看海参炖鸡汤的做法和功效是分别是什么吧，希望对大家能有所帮助。
海参炖鸡汤的做法和功效1海叁鸡汤的功效：
具备滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻等功效。可提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨、对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。中医药学点评乌骨鸡有滋阴降烧功能。治虚损骨蒸、羸瘦、解渴、脾虚滑泄漏、下痢口噤、崩中、清稀。
海参鸡汤的粉丝的做法
海叁鸡汤的做法一
主要材料
柴鸡（1只）海叁（3根）
作法
1、凉水泡发海参，三天三夜，每日早中晚换一次水，留意一定要用瓷具泡，并保证肯定的无油渍无盐，要不然海叁会易腐烂，或是溶化。泡海参的瓷具务必放到电冰箱里哦，水一定要未过海叁一截，保证有充足水份能够 泡开
2、在泡发海参的第二天晚上刚开始煲鸡汤，先把鸡洗干净，不必剁碎，拿开水过鲜血后，放进汤煲，在鸡的肚里塞三片姜，随后引入滚热的沸水，略微未过鸡3厘米上下，老母鸡汤不可以煲得太淡了，要不然也不浓醇。盖上外盖煲24钟头，期内尽可能不必开启汤煲的外盖哦。
3、第三天把海叁取下，用干净的剪子割开肚子，把它的牙剪去，并洗干净肚里的.沉渣，海叁内部的肠道不必剃掉，简直很有营养成分的。留意尽可能不必把海叁身上的刺搞掉，影响美观大方。
清理完之后把海叁放进干净的锅内，将凉水未过海叁4厘米上下，火灾烧开10分钟关火，直至当然制冷，随后用筷子戳海叁，看是不是松脆的一戳就揭穿，很Q很有延展性那样就OK了，假如难以揭穿得话，反复烧开10分钟再制冷的全过程就可以了。随后把海叁放到冷水中，放进电冰箱再次制冷好多个钟头。这一步奏很重要，能够 保证海叁的Q弹。
4、最终把海叁切割成小段（不切还可以，但我们的好像太大了些，不割吃起来不方便），放进老母鸡汤煲火灾煲半小时，千万别高过半小时，要不然海叁会丧失Q弹的觉得；
随后盛出去好用就可以，在小盘子里放少量盐，千万别添加一切其他调味品了，数最多放一点儿味精！此汤十分之滋补养生、美味哦！尽可能一餐吃了，确实吃剩就尽可能把海叁挑出吃完，老母鸡汤能够 保存到第二天吃~海叁干万不可以剩，要不然就相当于消耗了，还会继续坏掉老母鸡汤哦！
海叁鸡汤的做法二
原材料
海叁2条、炒土豆丝1杯、鸡脯肉1块、蛋1个、香肠丝1/3杯、蔬菜丝、葱丝、香莱段各1一茶匙调味品：
（A）酒1小勺、葱1根、姜2片
（B）生抽3小勺、盐2小勺
（C）醋1一茶匙、芝麻油1/2小勺、白胡椒粉少量
作法
1、海叁添加A料煮3分钟除腥，捞起来洗澡切条；蔬菜切条，冷小水泡软；鸡胸煮开后放凉切条；蛋打撒煎出阴囊，切条。
2、白汤中添加炒土豆丝煮3分钟，学会放下鸡丝并加B料调料，再学会放下蛋皮丝、海叁丝及香肠丝，烧开即熄火，再学会放下蔬菜丝。
3、碗里放葱丝及C料，倒进海叁糖，洒下香莱段既可。
海参炖鸡汤的做法和功效2海参炖鸡的营养成分
海叁称为“精氨酸富裕之人”。带有8种身体本身不可以生成的必须氨基酸，在其中精氨酸、磷酸氢钙成分更为丰富多彩。其还参带有丰富多彩的营养元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁成分较高。而且其所含的营养元素钒居各种各样食材之首，能够参加血液中铁集团的运送，提高造血功能工作能力。
而鸡是高蛋白食物、低热量的食材，含有钙、磷、铁、维生素b21、维生素b212、维生素b3及其钾、钠、氯、硫等。具备固精强肾填髓、益五脏、补亏虚、健脾养胃、强筋壮骨的作用。冬天多喝些老母鸡汤可提升自身免疫力，流感病人多喝些老母鸡汤有利于减轻发烧感冒造成的鼻塞、咳嗽等病症。
由上得知海参炖鸡营养成分是可谓是极高。
海叁带有蛋白、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海叁身体其他特异性成份有海叁素及由羟基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等构成刺参酸碱性粘多糖，另含18种碳水化合物且没有胆固醇。由于海叁温性，具备补肾益精、补阴健阳，补血补气润肺、调理月经祛劳、安胎利产等阴阳双补作用。能提升男士内分泌工作能力，提升女士的基础代谢，推动雌激素代谢工作能力，提高性功能。
健康提示
海叁作用滋阳，补血补气，健脾胃，润肺，鸡作用益气，益气养血健壮，香肠作用健脾胃，滋肾，红萝卜作用健胃消食，促进消化，带有丰富多彩的胡罗卜素。
大补气补血，滋阳润肺，健身，益脑。
食物相克
海叁：海叁不适合与甘草、醋同食。
养颜参鸡汤怎么做
养颜参鸡汤怎么做？养颜参鸡汤是广东粤菜汤类家常菜之一，参鸡汤不仅不油腻 ，而且清爽鲜美，营养价值极高，那养颜参鸡汤怎么做呢？我给大家整理了养颜参鸡汤怎么做的文章，希望对大家有所帮助。
养颜参鸡汤怎么做1食材清单
大蒜 3克
黑胡椒碎 2克
海盐 2克
纯净水350毫升
枸杞8颗
小葱 5克
花雕酒3毫升
淀粉 2克
白胡椒粉 2克
童子鸡1只
糯米 100克
人参 1克
银杏5颗
红枣6颗
黄芪 10克
大葱1根
鸡蛋2个
盐 3克
香菇适量
制作步骤
步骤1、第一步需要提前将糯米浸泡2个小时以上，可提前一晚浸泡糯米（最好是一夜，12小时）
步骤2、把油脂多的鸡尖切掉并把鸡清洗干净，沥干多余的水分
步骤3、将红枣去核，人参清洗掉表面的尘土。
步骤4、依次把沥干水分的.糯米、人参、大蒜、银杏、红枣放入鸡肚子里。并把鸡腿交叉扎紧，或用棉线缝紧。
步骤5、锅中放入水煮开，再放入黄芪，煮约5分钟到呈**后捞出。
步骤6、把鸡放入锅中，水量需埋过整只鸡的2/3，然后放入剩余大枣和切成段的大葱，中小火炖40分钟。
步骤7、关火后焖一小时。重新点火，加入盐、香菇、枸杞、再炖40分钟。
步骤8、炖的时候准备材料，制作蛋皮丝。将花雕酒和淀粉融合后倒入打散的鸡蛋中。
步骤9、继续加入盐和白胡椒搅拌均匀，并过筛蛋液。
步骤10、开小火倒入少量油，锅烧热后倒入蛋液，煎成蛋皮丝。
步骤11、将大葱切段，蛋皮切丝，装饰于参鸡汤表面，并适当加入盐和胡椒调味即可
养颜参鸡汤怎么做2材料
鲜鸡腿一个，当归五克，党参一根，枸杞十颗，无核红枣四颗，姜一块，盐适量。
做法
1.鸡腿斩成大块，将当归党参略清洗一下，姜拍松；
2.烧水，水沸后倒一匙料酒，放入鸡腿氽烫变色，捞出，洗去浮沫，撕掉鸡皮；
3.重新烧水，放入鸡和除盐外的所有调料，大火烧开，转中小火煲40－60分钟，至鸡腿软烂，关火，调入适量盐即可。
人参炖鸡用母鸡最好，因为母鸡汤有较强补虚损，补虚健胃、强筋壮骨的功效。
人参炖鸡的做法
1、鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开(背连背)，放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
2、将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶 于汤中，待用。
3、蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮，洗净，切片，待用。
4、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
5、食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
人参炖鸡的功效
1、增强机体免疫功能
人参中的人参皂苷和人参多糖是调节人体免疫功能的活性成分，尤其是人参多糖，它是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂，而鸡肉也有很高的营养价值，含有磷脂类，蛋白质，维生素等营养物质，对人体生长发育有重要作用。适量食用人参炖鸡能有效增强机体免疫力，提高抗病能力。
2、鸡肉含有足量铁元素，有很好的补血作用，因此食用人参炖鸡可以起到补气养血作用等。
参炖鸡是一道以人参、鸡为主要食材，蘑菇、青豆、红枣、生姜、盐、白糖、味精为辅料制作而成的传统药膳。
具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。人参鸡是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。胃酸过多者、胆道疾病者不宜食用。
做法一
1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
做法二
1、人参切薄片，鸡切块洗净。
2、二味同放入砂锅内，加适量清水，下姜、葱、料酒和花生油，武火烧开，除去汤面上浮沫，再改用文火慢炖2~3小时，最后加入食盐即可。
1、活血祛瘀：鸡肉营养丰富，含有大量的蛋白质，还含有多种氨基酸、微量元素，有补中益气、健脾益胃的功效，而丹参性微寒、味苦，归心、肝经，含有丹参酮等有效成分，能抑制血小板凝集，有抗凝血的作用，能活血祛瘀，常用于胸痹心痛、症瘕积聚，对女性月经不调、痛经经闭等也有一定疗效。
2、清心除烦：丹参性微寒，有清心除烦、凉血消痈的功效，常用于热痹疼痛、心烦不眠、疮疡肿痛等症状，而鸡肉性微温、味甘，含有多种营养物质，有健脾胃、活血脉的功效，和丹参一起食用，能用于失眠、月经不调等症状。
3、抗衰防老：鸡肉富含蛋白质，还含有维生素C、维生素E、核黄素、尼克酸、钙、铁、锌等成分，能促进人体生长发育，有提高免疫力的作用，而丹参是一味活血药材，含有皂苷、多糖及丹参酮等活性成分，能有效清除自由基，有抗衰防老的作用。
4、保护心血管：鸡肉中含有大量的蛋白质，脂肪、胆固醇含量较低，而丹参含有皂苷、多糖等有效成分，能降低血清中胆固醇的含量，有降低血脂的作用，还能扩张血管和增加血流量，适量食用丹参炖鸡能保护心血管。
