椰子鸡汤
材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只（选肥一点的）
制作：椰子肉切成小块，鸡斩件，不要斩得太小
先将鸡熬一个钟头，再放入椰子肉，再熬一个半钟，加入少许盐调味既可
如果想椰子味浓点可多放些椰子，这个汤很清甜，很好喝！！
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椰子糯米蒸鸡饭
原料椰子肉糯米鸡肉各适量
制作将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟。
用法当饭吃，每日1次。
功效补脾益心摄精。适用于、阳痿、四肢乏力、食欲不振。
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椰子鸡肉汤
用料：香菇1两、鸡肉半斤、 瘦肉3两 、椰子肉1个、火腿少许 燕窝少许
制法：（1）把燕窝浸水去细毛，冬菇发水。
（2）把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲内，加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时加 少许酒，味道更香甜。
功效：清暑解热。
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灵芝三果益发汤
灵芝6克,石榴2个,椰子肉一个,龙眼肉10克,冰糖8克。滋养补血,乌黑头发,治脱发,早生白发,能生津解渴。
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椰肉虾仁猪骨汤
这道菜取材于三亚最常见的椰子、虾仁，做法简单而风味独特，很值得你一试。
原料：椰子肉150克，虾仁150克，猪脊骨300克，姜汁20克。
作法：1、将椰肉洗净，切块；虾仁 洗净；猪脊骨洗净，剁小块。
2、锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪脊骨、虾仁，烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁，即可饮用。
特点：益气生津，润泽面色。
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椰肉焖鸡块
原料：鸡一只（约1250克）、椰肉300克，葱头100克，杏仁5克
调料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5
克，椰汁、精盐各适量。
烹饪方法：将鸡洗净去头脚剁成方块，放入沸水煮至5成熟捞出控干，椰肉切丝；葱头
、蒜瓣洗净切片，辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥；备用。
把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入葱头片、蒜片、椰丝炒金**，盛入焖锅
，放入鸡块，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后，改用温火焖至熟软
汤浓时，加精盐调好口味，撒上香菜末即可。
特点：郁香味浓
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缅式糯糊
是缅甸“搭敏呢摆”(糯糊节)所食用一种年节食品。
原料：
糯米500克椰子肉100克姜丝25克蒜末50克精盐10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克
制作方法：
1.将糯米漂淘洗净，用清水浸泡1～2小时。椰肉用刀切成3厘米长的薄片。
2.将锅加花生油置于旺火上烧至八成熟，放入姜丝和蒜末煸炒，然后倒入糯米和清水(水没米3厘米为宜)煮沸，待水分快干时，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻搅拌匀，用文水略煮片刻即熟。成品应为稠糊状，煮时若干，可再加些温水。
产品特点：鲜香油酥，营养丰富，制作方便。
这道椰子鸡汤在操作上并不难，只要椰子处理好了，后面的步骤都很简单。 它真正难的地方其实在于，要管住自己的嘴！哈哈哈哈~ 做的时候不要忍不住把椰子水喝了，因为椰子水是整道汤的精华所在哦。 把白花花的椰肉、清爽的椰子水和鲜嫩的鸡肉放在一起慢炖，光是闻着香气，夏天的烦闷一下子就被都丢到海里去了~
鸡分为很多种：柴鸡、三黄鸡等；鸡肉的吃法有很多种，炖、炒、烤、煎等。探索鸡肉另外的味道就要用不常用的配料食材与烹饪方法来做，今天，我们做的是椰子鸡。用新鲜的椰子水和椰肉炖煮文昌鸡，不仅椰子香甜的味道使鸡肉更清新，文昌鸡的肉质比三黄鸡更白细嫩弹，配上沙姜绝对是鸡肉菜肴的新高度。如果没有文昌鸡用三黄鸡代替也是可以的哦。 椰子鸡不仅是一道菜，也可以当作火锅的涮锅锅底，如此清甜的鸡汤作为汤底去涮其他肉菜，让火锅也清爽起来。逐渐炎热起来的春天和夏天不错的选择。
用料椰子鸡椰子水 500g椰肉 半个椰子的量文昌鸡或三黄鸡 一只蘸料青金桔 5-8个沙姜 几块大蒜 半头小米椒 几根海鲜酱油 适量做法步骤1、上一排是椰子鸡的原材料
2、蘸料原料
3、将文昌鸡或三黄鸡剁块，焯水，洗去血沫。
4、椰子水配1：1的清水，加上半个椰子的椰肉，放在锅中煮沸。
5、椰子水烧开后，加入鸡块
6、如果使用文昌鸡，大火煮沸后，打开锅盖继续大火煮沸6-10分钟关火。如果用三黄鸡，则需要比文昌鸡多煮10-15分钟。 此时，椰子鸡可以作为一道菜或火锅锅底已经可以上桌或开始涮了。
7、等待煮沸的过程中，可以将沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半。
8、依照自己的口味在调料中加上海鲜酱油或生抽，挤上酸酸的青金桔，开始享用美味吧。
可以的。特别清甜。
椰青 就是嫩的椰子，椰肉很嫩比老椰子更能生津解热，但没有老椰子香甜，椰汁属凉性润燥，可治肺热等疾病，尤其是炎热的夏天 很多人喜欢喝椰汁椰子水解渴降温。
这个椰青肉也是我家喝完了椰汁，要扔掉的，我觉得很可惜又拿回来取椰肉炖鸡，炖出来的鸡肉嫩滑，汤汁香甜美味
广东11月都还象夏天 这几天虽然有冷空气，但现在还穿短袖。广州更是一年四季都有椰青卖。
材料
主料：椰青1个、鸡上腿200g；
辅料：盐适量
椰青肉炖鸡
1
椰肉，鸡上腿 盐
2
椰青一个 椰汁被喝光了
3
对半劈开，用勺子取肉
4
半透明状的椰青肉很嫩 勺子一刮就下来了
5
刮下来的椰肉加适量清水用搅拌机搅拌成汁
要是配椰子水味道更好
6
加水搅拌好的椰
7
热锅放鸡上腿煎下 （可放少量油煎） 我没放
8
倒入椰汁，放适量盐调味。
9
盖上锅盖大火煮开改小火焖煮
10
煮十来分钟 鸡肉煮熟即可，
11
香滑美味的椰青炖鸡
小贴士
用炖盅会更合适
我的回答是：
海南鸡肉椰子
谈到用椰子煮鸡，我们不得不提到椰子鸡，海南，用当地特产椰子取水，将文昌鸡切成小块，将椰子汁倒入锅中，用大火煮沸(如果条件允许，可以使用椰子汁以获得更好的味道，或者可以按照1:1的比例使用纯椰子汁)。煮沸后，加入椰子肉、姜片和文昌鸡。喜欢更甜的可以加马蹄铁。盖上锅盖煮。10分钟左右就可以做好吃了。椰子香、香、甜，味道清香，营养丰富。它独特的味道和健康的烹饪风格曾经在深圳，很受欢迎，鸡肉椰子主题餐厅到处都是，非常受欢迎。说起吃鸡椰子，重点要看它的蘸水，比如香菜，蒜末，小米辣，酱油，椰子鸡汤，酸橙汁，真的是神来之笔。蘸了这水的鸡，味道无穷。鸡椰之所以能被大众接受，还有一个原因是因为它的双向食用，类似于火锅，口感好，食材丰富，深受人们喜爱。
鸡肉椰子很好吃，但是很贵。一次吃鸡配速食蔬菜要400元。三个人终于觉得自己没吃饱。咖啡一直提倡自给自足。我们可以在家做，好好吃，省钱。椰子超市有卖，但文昌鸡买不到。我们可以用三黄鸡、清远鸡和神香鸡来代替。吃好吃的不管正宗不正宗，只要好吃就行。
我们分享的是鸡椰子的常见做法，供大家参考。
椰子鸡
[成分列表]
半个沉香鸡，1个老椰子，5个红枣，1个枸杞，1个生姜，2汤匙酱油，3个小辣椒，4个酸橙，3克盐，2个小葱和5瓣大蒜
——开始制作——
1.将鸡肉切成小块，焯水煮3分钟，用温水洗掉漂浮的泡沫。(这一步可以选择整只鸡洗净晾干水分，切碎，直接用椰子汁煮。焯水的这一步是另一个要求。如果你给我一个人吃，我会选择不去焯水)
2.取椰子水，将椰子肉切成条状。
3.将鸡肉、椰丝、红枣和姜片放入砂锅中，倒入椰子汁，加入一些纯净水，用大火煮沸，用中火煮沸20分钟。
4.加入枸杞和3克盐调味，搅拌均匀即可食用。
5.在阳光充足的地方蘸汁：将2汤匙酱油、2汤匙椰子鸡汤、蒜末、米椒圈、青柠挤入碗中，搅拌均匀。
鸡椰子做的小贴士：
如果能在本地买到文昌鸡，没有的话可以选择其他品种，但是要注意选择的食材一定是肉鸡，而不是老鸡。这道菜时间短，10-20分钟就能吃完。老鸡生长周期长，短时间内不能煮熟。
如果只在一个菜里吃，可以选择纯净水和椰子汁对半煲汤。如果是一锅吃的话，以后需要洗菜。建议多准备些椰子汁，放在锅里煮会蒸发。洗菜的时候加点椰汁，不然浓度不够会影响口感。柠条是蘸水的必备品。如果买不到柠条，可以选择替代品，比如金橘或者青柠檬。
食材食谱热量：231(大卡)
主料椰子2个鸡1只
方法/步骤
1
家鸡清洗干净，姜备用。
2
椰子二个（实拍一个）。
3
将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开。
4
将椰子倒入碗内备用。
5
用小锤将椰子敲开（记得在地板上垫上一块布哦，别把地板砖弄坏了~）
小心用刀将椰肉剥下来（自己找一个合适的工具都行）。
将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净。
将椰肉洗净切成条备用。
用滤网将椰汁过滤备用。
锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。
将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块。
倒入椰汁。
再加入适量的清水。
将档位调至靓汤档2.30 ~ 3小时。
时间到，用盐调味即可。
END
注意事项
1. 体内热盛、爱吃煎炸食物、口干舌燥的人不宜吃椰子。
2. 取椰肉时有点麻烦，操作时注意安全，敲烂的椰子外壳硬而尖锐。
3. 此汤不需加任何调味料，如果接受的话，盐都可以免了，味道非常鲜美。
4. 炖汤煲汤千万切记用葱或味大的调味品调味，那样不但不能提香反尔破坏了汤的原味。
5. 鸡不宜斩小块，那样煲出来的汤质不够漂亮而且肉会很差。
椰子鸡，真的超级美味的，直接吧椰子水倒到锅里，椰子肉和枸杞红枣加进来，然后把清远鸡的鸡块放进来煮，真的超级美味，熟了之后沾着酱油和青柠小米辣调制的酱汁来吃，真的超级美味，鸡肉柔嫩，带着椰子特有的香气和清甜，沾着酱汁，又能感受到微辣酸咸的味道，激发了鸡肉的鲜味，真的是感觉很清淡但是非常的鲜美的一道特色美食。建议一定要尝试一下哦！
夏天吃鸡容易上火，但是加上椰子清凉，可以在补身的同时避免太上火，椰子鸡汤有两种做法，一种是煲一种是炖，炖的话鸡肉太软烂不太好吃，但汤汁比较鲜甜，煲的话则鸡肉比较好吃，可以连汤带渣一起光
材料
主料：椰子2个、鸡1只；
辅料：盐适量
椰子煲鸡汤
1
椰子2个，图为1个，用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞，倒出里面的椰子汁，再用锤子敲烂椰子壳，去皮取肉，这个步骤比较困难
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2
取出的椰子肉切小块
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3
买鸡肉的时候可以叫卖家帮忙砍好，挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲
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4
鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡
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5
剩下的鸡肉用番薯粉、姜片，盐和油腌好，
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6
砂锅里放入切好的椰子肉
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7
注入适量水，只要没过椰子肉少许便可，因为后面还要加入椰子汁，这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲，大火煮开后转小火煲一个半小时
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8
煲好后倒入椰子汁
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9
煮滚
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10
汤开后倒入鸡肉
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11
小火加盖煲20分钟左右
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12
煮至鸡肉脱骨状态即可
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小贴士
椰子汁后面再加进去能避免煲煮过程中被蒸发掉，鸡肉后面放避免煲煮过度影响口感
