榴莲炖鸡是比较受欢迎的一种鸡汤，它的做法比较多，不同的做法会添加不同的食材和配料，就会有不同的功效与作用，也会有不同的味道和口感。有些人会用榴莲果肉炖鸡汤，有些人会用榴莲壳炖鸡汤，那么榴莲炖鸡是用榴莲的什么地方呢？下面让我们具体来看看吧！
榴莲煲汤，煲的不同的汤用的也是榴莲的不同部位，榴莲的壳、果肉以及籽都能够被用来熬汤。
榴莲被称为“水果之王”，榴莲的果肉营养非常丰富，所以有不少人健康饮食。
最好的做法就是用榴莲壳，是的，你没有听错，就是榴莲壳，很多人都不知道吧，榴莲壳还能用来炖汤喝，其实榴莲肉本来就是稀软的，再放在锅里去炖，容易变得更加稀糊，而且它果肉的浓郁会掩盖鸡肉本身的味道，不仅不好喝又难闻，换成榴莲壳就避免了这个问题。榴莲壳不是说外面那层刺人的壳，而且包裹榴莲肉的那层白色的果壳，榴莲果肉吃完可别再丢掉了，用来炖鸡汤营养健康又好喝。
榴莲炖鸡放榴莲核吗一般情况下，榴莲核是可以炖鸡汤的。
榴莲的营养非常的丰富，而且榴莲全身都是宝，榴莲果肉吃了，剩下的榴莲核是可以煲汤的，这种做法在广东非常的常见。
相对于榴莲的果肉，榴莲核性质相对比较的温和，即使吃的多了，也不会导致人们出现上火的症状。如果把榴莲核晒干后煮汤，可以起到很好补肾健脾的作用。就是把榴莲核加上一些瘦肉，在加上一些桂圆肉加水来煮，常吃这样的食物，就可以起到温补肾脏的作用。
榴莲炖鸡的做法 榴莲肉炖鸡用料：
主料：鸡肉1块、榴莲1块、红枣4粒、枸杞12粒
辅料：盐适量、味精适量
步骤：
1.鸡肉洗干净切小块。如果可以吃完，不切也可以。
2.枸杞、红枣洗干净，红枣去核。
3.全部倒进锅里，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮末，小火慢煮60分钟左右。
4.煮好的汤里加入适量的盐和味精就可以关火出锅了。
5.榴莲肉鸡汤就煮好啦。
榴莲核炖鸡材料：
榴莲核若干，鸡骨头若干，冬瓜400g，油面筋6个，粉丝1条，香菜若干
做法：
1、将鸡骨头在沸水中烫一下。
2、将洗净晒干的榴莲核与鸡骨头、冬瓜、油面筋放入电饭煲炖煮1个小时。
3、放入粉丝，炖煮10分钟，加入调味品，撒上香菜即可。
榴莲壳炖鸡材料：
榴莲壳（为硬壳内白色的瓤部）适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝
做法：
1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。
2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。 把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐。
3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。
4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。
榴莲和鸡肉都是属于大补的食材，榴莲不仅可以直接吃，还可以煲汤。那么，榴莲炖鸡用壳还是肉 ？榴莲炖鸡用什么榴莲？
榴莲炖鸡用壳还是肉
榴莲煲汤，煲的不同的汤用的也是榴莲的不同部位，榴莲的壳、果肉以及籽都能够被用来熬汤。
榴莲被称为“水果之王”，榴莲的果肉营养非常丰富，所以有不少人健康饮食。
榴莲肉炖鸡做法
主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克）
配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许
做法：
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说。
窍门：
如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。
榴莲壳炖鸡的做法
1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来
2.把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用
3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味
4.鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用
5.将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒
6.倒入清水，隔水炖3.5-4个小时
7.出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味
8.开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤。
榴莲煲鸡汤的好处
榴莲煲鸡汤有滋阴补气、降火的功效，滋补温和，不会大补而伤身，不宜于体质过虚的人，成汤呈奶白色，有淡淡的清香，加入适量的 沙参、 玉竹、 红枣、 枸杞子等多种食材一起用小火煲制，最适合坐月子的产妇，滋补而不会过补。
主料
鸡
250克
辅料
油
适量
盐
适量
榴莲壳
适量
姜
2片
枸杞子
适量
红枣
适量
步骤
1.榴莲壳
2.榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中
3.鸡斩碎
4.将鸡、榴莲壳、红枣一起放到煲里
5.大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐即可。
小贴士
榴莲的营养价值极高，经常食用可以令身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果，在泰国常用来当作病人和产后妇女用来补养身体的补品。
榴莲的吃法比较多，煲汤就是其中最常见的一种做法，可以起到很不错的食用效果，很多人都会经常用榴莲煲汤喝。榴莲煲汤也是有一定讲究的，有些人会用榴莲肉，有些人会用榴莲壳，这些都是可以的，主要看自己的做法。
一、榴莲炖汤是用榴莲肉还是榴莲壳可以用榴莲壳，也可以用榴莲肉，主要看个人做法和口味喜欢。
除去指甲壳后，榴莲壳的白色部分就是汤的珍品。可与鸡、猪骨一起煲汤。它不仅味道鲜美，而且具有补血益气、润燥养阴的作用。它能在炎热的夏天减少火灾。
榴莲肉热的时候，要选择带有榴莲营养的新鲜鸡肉来煲汤，选择慢炖，这样才能最大限度地保留榴莲的营养，口感鲜甜，营养丰富。
榴莲的营养价值很高，其中含有糖分、蛋白质和多种维生素，脂肪和领导与脾虚，阴阳。不仅如此，榴莲果实还含有丰富的氨基酸，可以增强免疫力。榴莲果实也富含维生素。常吃榴莲有抗衰老、抗癌抗癌的作用。榴莲可以说是满载而归的珍品，甚至榴莲核都有药用价值和食用价值。它尝起来有点像栗子。在家里，可以用榴莲籽、瘦肉龙眼用热水煮，既能温肾又能健脾，一举两得。
二、榴莲煲汤的做法第一步：先用开水把鸡煮开，然后放姜片去腥味。鸡肉煮熟后，撇去水面上的泡沫。我们通常用香菇炖鸡汤，不撇血，但血会影响我们的榴莲。如果一起煮太久，榴莲的营养会严重流失，味道也会被冲走，所以榴莲炖鸡这一步一定不能省！
第二步：去掉榴莲皮上的刺，只留下里面的白色部分。把榴莲壳放在沸水里煮。榴莲果肉吃后会发热，但榴莲壳能起到清热降火、补血益气的作用。所以吃了榴莲后最好吃一碗榴莲炖鸡汤。
第三步：将鸡、姜、红枣放入锅中，再去血水。煮几分钟后，用小火慢慢炖。大约一小时后，放一点盐和枸杞子，然后离开锅。榴莲鸡汤一点榴莲味都没有。它有淡淡的牛奶味。不喜欢榴莲的人喜欢榴莲。
三、吃榴莲的注意事项1、榴莲一次不能吃太多，否则会导致身体发热，其丰富的营养不能被胃充分吸收而引起上火。
2、榴莲含糖量很高。糖尿病患者进食后容易血糖升高。
3、榴莲热滞，所以有热体质的人或咽喉痛、咳嗽、感冒、气管敏感、糖尿病的人都不适合吃榴莲。否则，他们的病情肯定会恶化。
4、榴莲也不宜与酒同食，这两种食物性质不同，食用会对身体造成伤害。
