材料
用料豆腐150克，熟鸡血50克，鸡蛋1个，熟瘦肉50克，水发木耳25克，胡椒粉、香醋、鲜汤、香油、精盐、葱花、水淀粉各适量。
做法
1、熟鸡血切成细条，瘦肉切丝，水发木耳、豆腐切成细条。
2、鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
3、锅置火上，倒入鲜汤，下入豆腐丝、鸡血丝、木耳丝、肉丝，烧开后撇去浮沫，加入精盐烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋糊，加入胡椒粉、香醋、香油、葱花，调匀即成。
用料
鸡血
青菜 几根
香菜 几根
葱姜蒜
调味料
鸡血粉丝汤的做法
鸡血焯一下水，捞出来切厚片
葱姜蒜切好
温水泡粉丝
烧油，炸十几粒花椒，中火炒香，加五香粉，下葱姜蒜，炒香
下几根青菜炒软，加盐巴
加水，煮开
下鸡血
下粉丝，煮开，加胡椒粉，加盐巴调好味道
出锅前放点香菜末
鸡血汤
准备食材如下：鸡血300克，生姜1块，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，香油1汤匙，小葱1根
具体做法如下：将生姜切片，小葱切葱花，鸡血切小块备用！接着起锅加入适量的清水，加入姜片，然后大火煮沸，煮沸之后将鸡血倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1茶匙鸡精，等鸡血煮熟后，关火加入葱花，淋入1汤匙的香油即可！
酸辣鸡血
准备食材如下：鸡血300克，大葱半根，大蒜4瓣，,姜1块，豆瓣辣酱1汤匙，,料酒1汤匙，,盐1茶匙，,五香粉1茶匙，,胡椒粉1茶匙
具体做法如下：将鸡血洗净，切成小块，入沸水锅中氽后捞出待用，锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用，取砂锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。
剁椒鸡血
准备食材如下：鸡血500克，食盐1茶匙，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，剁椒3汤匙，香葱1根
具体做法如下：热油爆香姜蒜末和剁椒，下入葱白部分炒香，下入鸡血同炒，烹入料酒，加入盐，起锅前加入葱花即可 ！
鸡血豆腐汤做法：
原料：鸡血 嫩豆腐 大蒜叶（青蒜） 黑木耳 鸡汤
调料：盐 香油
做法：
1.宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以。（很多人会血晕，所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了，如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀，让他们帮你处理鸡血）；
2.在碗里划几刀，让鸡血就成小块状；
3.同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用；
4.热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水；
5.放入一勺食用油；
6.水烧开后加入事先泡发好的黑木耳；
7.再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子，
8.加入少许盐
9.加入鸡血；
10.水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡；
11.撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里；
12.最后淋上香油就可以出锅了
希望能帮到你！
开封鸡血汤的做法
1、宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以（很多人会血晕，所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了，如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀，让他们帮你处理鸡血）
2、在碗里划几刀，让鸡血就成小块状
3、同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用
4、热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水
5、放入一勺食用油
6、水烧开后加入事先泡发好的黑木耳
7、再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子，加入少许盐
8、加入鸡血
9、水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡
10、撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里
11、最后淋上香油就可以出锅了
1、先煮制高汤，将鸡架（或猪腿骨）用清水冲干净，放在煮锅中进行煮制1~2小时。把鸡血、鸡肝、鸡肠准备好。
2、将鸡血用清水冲洗干净后，切成小方块（约1*1*1厘米），然后放在开水中焯一焯，捞出空水放入盘中。
3、再将买到的鸡肠和鸡肝也分别切成小块，放入盘中待用。
4、然后将事先炖至好的高汤倒在另一个煮锅中，大约小半锅（3大碗左右）。待高汤烧开后，将盘中准备好的鸡血、鸡肠、鸡肝倒入锅中。
5、将香菜择干净后，用水冲洗干净，再切成约1厘米长的小短段。分别放准备盛汤的碗中。
6、然后在盛汤的碗中分别放入适量的盐和味精，将滚烫的鸡血汤盛入碗中，搅拌均匀即可食用。
1、首先是把猪肝放入电饭煲里煮一下，放了一些姜片，倒了一些白酒在锅里，去腥味，水开了煮了几分钟，把血水煮出来，然后捞起来洗净，再把猪肝切成片。
2、鸡血过水煮后，直接把鸡血清洗一下，切成小块放在碗里等着一起下锅。
3、小米辣和蒜切成蒜泥样，香菜这些按平常切法就可以了。将小米辣和香葱，蒜泥，香菜做一个沾水，自己喜欢吃什么味道就调什么味道的沾水即可。
4、等电饭锅水开了，先把切好猪肝片和鸡血放进锅里煮几分钟，看到猪肝片和鸡血可以了，可以放盐调味。
5、然后把小白菜放进锅里煮一下，但是大家要注意，不能煮久了，最多2分钟，因为煮久了，蔬菜就烫得太死了，感觉不到新鲜了。
6、最后把豌豆尖放在大盆里，将电饭锅里煮好的猪肝汤放了点鸡精，然后倒进盆子里，由于豌豆尖在盆下面，这时需要用筷子搅几下，这样豌豆尖就被猪肝汤烫熟了，最后放点香菜和香葱。
鸡血汤的做法步骤：
鸡血汤
主料：豆腐100克，虾米10克，鸡血50克，鸡肉50克，菠菜50克，鸡蛋1个。
辅料：香油、盐、味精、胡椒粉、醋、鲜汤、淀粉各适量。
操作步骤如下：
1、鸡肉切丝。
2、豆腐和鸡血切成小条。
3、虾米用沸水泡发好。
4、菠菜择洗干净，切段，用沸水烫后。
5、再放入冷水内漂凉，捞出挤干。
6、锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、盐，煮沸撇去浮沫。
7、放菠菜，用水淀粉勾芡，把鸡蛋放入汤内。
8、然后加醋、胡椒粉、味精、香油即可。
鸡血的营养价值：
1、含有微量元素铁，并以人体容易吸收和利用的血红素铁的形式存在，对缺铁性贫血的人群有一定的作用。
2、鸡血中含有凝血酶，能够促进血液凝固，具有止血的作用。
3、能够清除肠道壁上的重金属颗粒和肠道垃圾，因此具有利肠通便的作用。
4、鸡血中含有大量的蛋白质及多种微量元素，对体质虚弱的病人，吃鸡血有利于康复。另外鸡血对很多病症都有一定的疗效。鸡血具有补血止血，延缓衰老的功效。
在生活中，吃鸡血的人并不多，但它的营养价值也挺高的，如果你不知道自己适不适合吃鸡血的话，可以看看本文提供的详细介绍。
鸡血汤的做法窍门原料：豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克
调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克
做法：
1、鸡肉切丝；
2、豆腐和鸡血切成小条；
3、海米用沸水泡发好；
4、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；
5、锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；
6、再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；
7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
鸡血怎么炒着吃材料：熟鸡血250 克，当归3 克，川芎3 克，肉糜50 克，油75 克，酱油5 克，盐、料酒、味精各适量，湿淀粉15 克，鲜汤150 克，青蒜少许
做法：
1、将熟鸡血剖成1 厘米小方块，用清水洗后，沥干。
2、将当归、川芎用热水泡软。
3、将锅置于旺火上烧热，再倒入油，油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒，加料酒、酱油、鲜汤、盐，再加入细盐、味精、青蒜，最后用湿淀粉勾芡即成。
鸡血的宜忌人群1、宜食：贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。
2、忌食：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血。
另外，即便是老人、妇女等宜食鸡血的人群，食用鸡血时，也需注意以下禁忌：食用鸡血无论烧、煮一定要氽透；烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪；食用鸡血时，不宜加工过久，否则做老了，就如嚼蜡，影响口感。
