我了解到合肥私房菜排名前十的包括包公鱼、李鸿章大杂烩、曹操鸡、肥西老母鸡汤、吴山贡鹅、三河米饺、合肥大麻饼、庐州烤鸭、泥鳅挂面和鲜肉麻球等。这些美食具有独特的风味和特点。
1、淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系；该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。
2、黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市的一种特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。
3、三河米饺是安徽省合肥市肥西县三河古镇的一种传统的名小吃。其饺皮由籼米粉制成，用五花肉等及调料制成馅，包成饺子形状后油炸而成。其外形色泽金黄，馅味鲜美，外皮微酥脆，口感值得回味。
4、格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到。
5、太和板面也称为安徽板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃。此菜品因在制作时，边摔边拉，板面由此而得名。
能算得上是老字号的，首先前提是开得足够的久，并且有自己的特色。我这一种不是在南京长居的人，只能靠别人介绍，因为他没空陪我，所以只有我自己一个人去了。
第1家，老乡鸡，在江宁大学城。这个是连锁，相信大家听过，但是在深圳我没去吃过。万万没想过，我会跑南京吃这个。
朋友去大学城附近做事，把我捎出去了，但是没空理我，让我自己在这边转。我转个小半圈之后，发定位给他，说我想吃东西了，该去哪里，他就推了老乡鸡。既然他都推荐了，那我就去吃呗。
1老香鸡的油条
因为是10点多左右吧，不早不晚的，早餐还有，中午饭也上了。于是我就整了个混搭，点了个油条，豆浆，再来了一碗鸡汤云吞，然后不怕死的点了个招牌菜——肥西老母鸡汤（被服务员确认我用餐人数后，劝退换了香辣鸡杂和红烧狮子头）。
1老乡鸡的点餐台
油条：第一口好吃，啃三口后越啃越腻，重点是这玩意很大一根！最后是硬着头皮蘸云吞鸡汤吃完的。
3很大一根的油条
豆浆：中规中矩，没有缺点，也没有亮点。
鸡汤云吞：很赞！汤鲜、皮薄、肉嫩、口感滑，两个云吞嚼下，喝口鸡汤，激活肉馅的鲜，简直无敌！
1鸡汤云吞很赞
肥鸡老母鸡汤没吃成，着实有些馋。
香辣鸡杂：不是很满意。不是口味，口味尚可，是食材问题。我理解的鸡杂：鸡胗、鸡肠，然而，这的鸡杂最多的是鸡肝？虽然我不排斥鸡肝，但是我总觉得鸡肝便宜，鸡杂里鸡肝多，亏大发了。
红烧狮子头：放了马蹄，中规中矩，没多大亮点。
第2家，鸭德堡老鸭汤（丰富路店）如家酒店对面，生意很好，很好找，他们是真的在用心的做“鸭”。
1鸭得堡
价格方面：说真的，这种主食+小吃类型的，这个价位在些偏贵。
一个双人套餐（别问我为什么点双人，问就是我胃口好），68块，付款的时候减了4块钱，4小份，64块，平均一份16。（深圳北站的商业区附近是12）。
1菜单
口感方面，倒是能值那个价。
鸭血粉丝汤：汤头颜色是奶白色的，口感很鲜，比我在深圳吃到的鸭血粉丝汤要更为升华一点。配在里面的鸭杂以鸭肠为主，正巧是我喜欢的。
就那个套餐
虾仁汤包：这个汤包味感其实不错，虾仁鲜，并且弹牙，缺点是“汤”，这个汤包里面的汤真的不多，感觉就是常规虾仁馅包子。如果说是普通包子，它值9分，但当汤包，它只有6分。
盐水鸭：偏咸，但是是属于能够接受的那种咸。我以前没有吃过盐水鸭，这一顿算是给我启蒙，无从比较，不过，时隔9个月，我依然记得那味道，只是不知道怎么去形容，我想应该在我心里能排得上号吧。如果再一次进这家店，我会再点这一道。
烤鸭：有点塞牙。其它评价就不用说了吧，懂的都懂。
这一家店总的来说，为了盐水鸭和招牌的汤，都是值得一去的，但高消费的话，不是特别建议，百十块钱还是可以的——华南F3过去的哥们别点烤鸭。
2人挺多的
其它的老字号，我就不作推荐了，因为我在南京呆的时间不长，就去了这两家，庆幸的是，两家都尚可，不至于会让我败兴而归。
一天之中，早餐的食物可以说是相对比较重要的，所以早餐吃的好，一天都是美好的。在合肥肥西县，一些非常美味的早餐，可是需要大力推荐的。今天就给大家分享一下肥西的特色美食早餐。
1、三河米饺三河米饺是肥西县传统小吃。做米饺先要把籼米碾成面，放到大铁锅里炒熟，再放适量的水搅拌，软硬适中后，盛到案板上搓揉，直至揉成熟面，才拧成一个个小米面团;馅料则是用巢湖白米虾、上好豆腐、生姜、辣椒、调料等调制而成。饺皮、馅料齐备，就可以包米饺了，包好的米饺经油锅一炸，成品色泽金黄，外皮酥脆，馅味鲜美、唇齿留香。
现在，三河米饺已成为三河古镇、甚至肥西最具代表性的食物之一。
2、三河麻圆麻圆主料是水磨糯米面，辅料加白砂糖、白芝麻。制作时，将湿面揉搓成棍状圆筒，凭手感拽下大小相等的面团，在手中搓实后压成圆饼，加入白砂糖馅再搓圆，表面滚沾一层白芝麻，放油锅慢炸。麻圆以冷油下锅为宜，一保成色，二防焦糊。
三河麻圆，以三河镇杨记早餐店的最为出名。上等的麻圆融香、甜、粘为一体，深受喜食甜粘顾客钟爱。
3、三河汤包三河汤包为三河酒家出品的名点。汤包的皮系馄饨皮，薄如蝉翼，美如亮纸;馅用精猪肉，加清水、细盐绞成肉泥做成，体积略大于元宵。汤包的“汤”，系老母鸡汤。
汤包煮熟之后，既可用漏勺捞出干食，也可连汤舀出，边吃包、边喝汤。汤鲜、肉香、皮滑，食之可谓“余韵饶舌，三日不绝”。
4、油炸春卷春卷的皮以小麦面作为原料，兑水搅拌成稠面浆，在平锅中“焊”成圆圆薄薄的面皮。春卷的馅，一般有两类，一类为鲜藕剁碎，加肉丁、辣椒丝拌和;一类为芫荽切碎，加干丁、辣椒片。均要放入适量精盐。
春卷馅平放皮上卷包，压平成为长方形状，下锅油炸，炸至表层棕**捞出，沥油食用。春卷皮脆馅美，藕甜肉鲜，菜香椒辣，别有一番滋味。
5、油炸烧卖三河烧麦原料不是糯米，而是小麦面。将精制面粉加水搅拌揉搓，形成有筋有骨的面团，压成小粑粑形状，放上精肉馅，肉馅有元宵大小，脊背空心鼓出，下面用手指捏实，形成多层折叠棱沟，放到滚油锅中炸熟即可食之。爽口流韵，回味悠长。
6、炕粑粑肥西炕粑粑，用的是大平锅，烧热后，先抹一层香油，再逐一摆放一厘米左右厚度的圆粑粑，用小铲两面翻动，一面抹油洒水，以免烧糊。炕粑粑要炕到下面结壳，上面焦黄为止。粑粑用面为籼米米粉，馅以粉丝、白干、千张、香菜为主，订做的还能放肉馅。
7、油炸粑粑粑粑皮做起来完全在于后手掌之功。既要压平，又要压圆，表面留有五指手印，凹凸不平的表层本意是为了更好地“吃油”，以酱干、椒末为主馅，黑干要切成绿豆大小，方方正正，有棱有角。油炸要用上等菜油，烧得滚开放进，用锅铲不断搅动，防止粘结，到“起壳”时用油笊捞出沥油，既脆又焦，咬口喷香。
8、油炸糯米圆将上等长粒糯米加水上蒸箱蒸熟备用，放入肉馅、生姜末、辣椒酱、蚕豆酱少许，加盐调拌，反复揣捣，使其拌匀。做圆子时，手掌沾熟香油防粘，搓成“欢头”形，放油锅中炸熟。
油炸糯米圆香咸粘辣，为喜食粘者钟爱。
一、泸州烤鸭
泸州烤鸭在法庭上延续了原有的烤鸭技术。除了吃它的味道，还可以了解它的文化底蕴，以及烤鸭、叶片烤鸭的制作过程。在烤箱里烤90分钟，直到脂肪消失，不会油腻。你必须蘸上特制的调味汁。这叫新鲜的。香而不腻。鸭皮入口即化，鸭肉鲜嫩。真是难得的美味！
二、包龚宇
红烧鱼是安徽合肥的一道名菜。难道真的是铁面无私的包青天创造的吗？当然不是，主要是他的脸太黑了，而且这道菜的颜色也是黑色的，所以大家都给它起了个外号，就是包龚宇。味道很鲜美，鱼大多是蒸的。
三、逍遥鸡
逍遥鸡是安徽合肥特有的美味，当地称之为“曹操鸡”。扒鸡，源于三国时期曹操的最爱，因曹操而得名，是养生的特色食品。如今的逍遥鸡依然是用合肥本地的土鸡，配以18种名贵药材和香料，牛筋，牛骨髓，牛尾。
四、三和粽子
在安徽合肥的三河古镇，最有名的小吃叫粽子。已有近百年历史，近代因太平天国起义而声名大噪。也是小时候一直忘不了的味道。每到冬至，家家户户都包粽子，用籼米粉做的饺子，皮脆馅杂，各种口味，一口吃起来鲜甜。
五、肥西老母鸡汤
肥西老鸡汤是安徽合肥的名菜。不仅滋补，而且百吃不厌！值得一提的是，肥西老鸡汤是患者不可多得的滋补品，深受医院好评。80天的纯土鸡和农夫山泉水，香浓的鸡汤诞生了，好吃，鸡肉细腻，汤汁鲜美。小时候喝了一口外婆炖的鸡汤，很爽。
六、吴山贡鹅
吴山鹅是安徽合肥的一道名菜。从选料、烹饪手法到切盘装盘都很精致。白鹅选自吴山当地农民。在原生态环境下，这种自然生长的鹅相比普通鹅，肉质鲜嫩，味道鲜美。烤、煮、炖、烤、腌都是上品，统称为贡鹅，每一部分都有自己的特色，让客人吃得不腻手，不腻嘴。
据我了解合肥名吃前十名排行榜如下：
1、三河米饺：
三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。
2、吴山贡鹅：
吴山贡鹅，又名吴王贡鹅，起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜。
3、泥鳅挂面：
是一道由泥鳅、挂面等做成的美食。泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”。
4、肥西老母鸡汤：
合肥的肥西老母鸡全国闻名，因其“肥西”地域名称而得名。
5、李鸿章大杂烩：
是一道传统名菜，属合肥菜。
6、曹操鸡：
曹操鸡也称为逍遥鸡，始创于三国时期。
7、包公鱼：
因取材于包河中的一种黑背鲫鱼，人们看到它，联想到铁面无私的包拯而得名。
8、鸭油烧饼：
用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。
9、合肥麻饼：
相传起源于北宋时期，其名称也是几经变化。合肥大麻饼以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，再配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成。
10、合肥烘糕：
合肥烘糕为安徽省合肥地区地方传统糕类名点。
舌尖回味之旅：
01三河古镇
市井长巷，聚拢来是烟火，摊开来是人间。肥西三河古镇的秋天，藏满了温暖和感动。肥西的三河古镇，除了具有千年历史的古桥，古镇中连片的古民居，青瓦白墙的徽派建筑，梁檩椽柱上的雕花彩绘、黑漆鎏金的各类招牌匾额，以及随处可见浓郁的古风神韵外，在这座古镇里，游客还可以品尝到正宗的特色美食。
外酥里嫩的三河米饺、鲜甜可口分肥西老母鸡汤、面鱼豆腐锅等地道的特色美味......古城墙美食街区、一人巷美食街区都充满了烟火气。
在这贴秋膘的日子里，尝一碗人间烟火，暖心又暖胃。
地址：肥西县三河镇
02春水源生态农庄
合肥春水源生态农庄位于肥西县丰乐镇双枣小区对面，是集现代化生态养殖、游乐，餐饮，采摘，拓展等于一体的合肥市五星级农家乐。
趁着秋日正好，和家人一起品尝美味的农家菜，或者架起烧烤架大快朵颐的品尝美味，为繁忙的生活增添一丝闲适。
地址：肥西县丰乐镇双枣小区对面
03美林湾生态农庄
美林湾生态园是合肥市五星级农家乐，地处肥西县严店乡苏小社区，距离合安高速严店道口仅3公里。休闲景观区绿化面积6000平米，修建鱼塘4公顷，风景十分优美。园内有凉亭、小桥、回廊、草坪，风景美不胜收，还可前往木屋式休闲餐饮大厅享用美味的午餐。
地址：肥西县严店乡苏小社区
04润雨庄园
润雨庄园紧邻巢湖西岸，占地1050亩，是集农业生产、休闲旅游、综合服务等多种功能于一身的合肥市五星级农家乐。假期来润雨庄园，不仅可以品尝地道的农家美味，还可以体验田园采摘、户外垂钓、民宿小住、享受田园风光等趣味。
地址：肥西县严店乡三联村
05肥西老母鸡家园
老母鸡家园是集餐饮、住宿、体验、为一体的农业休闲度假区，先后被评为国家AAAA级旅游景区、农业旅游示范点、五星级农家乐。“白墙青瓦马头墙，绿水青山蔚蓝天”，肥西老母鸡家园占地2000多亩，园区内有80多万株苗木，不仅是一个林深草密、远离喧嚣的天然氧吧，更是一个修身养性、益寿延年的风水宝地。
在这里，你可以享受林木幽幽、鸟鸣声声的环绕，360°无死角地感受乡村独有的质朴与惬意。也可以品尝地道的肥西土菜，一口正宗浓香的肥西老母鸡汤，最能抚慰你的胃，喝上一口瞬间整个人都被治愈了，新鲜、美味，最重要是的农家味十足。
地址：安徽省合肥市肥西县024乡道三岗村英山林场内
合肥十大美食排行榜是：三河米饺、肥西老母鸡汤、庐江米线、巢湖小银鱼、吴山贡鹅、杨建明烧饼、麻辣小龙虾、虾糊、三河茶干、石塘驴巴。
1、杨建明烧饼
杨建明烧饼从选料、揉面、擀皮、馅料、炕饼，每一步都精益求精，采用古代的吊炉工艺烘烤，饼子焦酥之时整条街都弥漫着浓郁的香气，2016年11月杨建明烧饼被评为“舌尖上的安徽推荐名吃”。现在杨建明烧饼总店就在安徽老城隍庙里面，没吃过的小伙伴一定要去尝一尝。
2、庐江米线
庐江米线又名庐江米粉，是安徽省合肥市庐江县传统小吃。庐江米线由优质籼米精制而成，具有色泽光润、柔韧滑爽、不断条、不糊汤的特性，成型美观。
3、石塘驴巴
素有“天上龙肉、地下驴肉”之誉的石塘“驴巴”，堪称饮誉华夏的一道名点。驴巴产自合肥肥东石塘镇，“驴巴”在合肥方言里就是“精巴巴的”，主要原料有驴肉、驴蹄筋、驴鞭。
用多种中草药共同给卤制，口感精到，鲜美爽口。石塘驴巴现在利用发达的物流从新疆、内蒙、山东等地调运上等的生驴肉进行生产，大大提高了食品的安全、和专业性。对于广大食客来说这道名菜一定不可辜负。
