炖老母鸡汤的步骤如下：
材料：老母鸡一只，葱、姜、料酒适量，胡椒适量，枸杞。
工具：锅、刀、勺子。
1、买回来的老母鸡，看看表面都是**油，先清理一下绒毛，尤其边边角角不容易清理的地方再仔细清理一下，然后反复清洗干净。
2、一只老母鸡一次肯定吃不完，可以斩成大块，除了喝汤，大块的鸡肉煮熟后可以撕成肉丝，根据个人喜好入菜，加工成各种美味佳肴。各个部位分开吃，味道更佳。
3、锅中加入适量的水，水开下入鸡块焯水3分钟，捞出控净水分。我今天没有用砂锅煲汤，这只老母鸡感觉很老，直接用压力锅来做。压力锅中加入适量的水，下入焯过水的鸡块，加入姜片葱段，少许料酒，盖上压力锅，大火烧开，小火压1小时左右，然后关火，等待自然解压。
4、撇去上边厚厚的一层黄油，捞出肉块，剩余的鸡汤加点盐、葱花、胡椒粉调味，撒点枸杞子更增加营养。
5、原汁原味，味道鲜美的老母鸡汤就可以出锅了。还可以加一些自己喜欢的食材，重新加工更有特色的鸡汤，或者用这鸡汤来炖菜也是非常美味的。
家常炖老母鸡汤的做法如下：
材料/工具：老母鸡、姜片、盐、料酒、清水、容器。
1、准备老母鸡半只，洗干净。
2、加料酒焯水，然后洗干净。
3、加几片姜，与老母鸡一起放入电饭煲中添加适量的水，煲两小时。
4、时间到，煲好的汤，老母鸡的汤不会太油，因这汤也可以用来煮面条，我就没去掉皮所以表面有些油，如果单喝汤可以去掉肥油才煲汤。
5、盛出即可，成品图如下。
主料
老母鸡
1500g
辅料
盐
适量
党参
50g
黄芪
30g
生姜
15g
步骤
1.食材集合
2.党参、黄芪洗后，用剪刀剪段
3.老母鸡洗净剁块，然后加入锅内
4.加入党参、黄芪、姜片，再加入适量的清水
5.座入高压锅内压35分钟，食用时加盐调味即可
6.成品
小贴士
无技巧。
配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。
老母鸡汤的炖法：?
1、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。
2、鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。
3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。
4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。
5、待时间到，起锅的时候加少许盐，开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤。
扩展资料：
鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
百度百科-老母鸡汤
用料
主料；老母鸡2000克、干香菇8朵。
辅料；姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量。
营养老母鸡汤的做法
1、把鸡洗净，焯水一下。
2、把所有材料洗净备用。
3、砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。
4、炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅。
5、营养老母鸡汤成品图。
老母鸡汤好喝又营养的做法如下：
主料：母鸡。
辅料：食盐、香葱、水。
1、老母鸡洗净后，用清水浸泡15分钟左右，泡去些多余血水，再冲洗干净。
2、将半只老母鸡与香葱一起放入锅中，并加入适量清水。
3、送入电力锅放好。
4、锁上盖子，启动煲汤功能。
5、时间到了之后打开上盖，放入适量食盐，好浓好香的鸡汤上桌了。
老母鸡汤的做法具体步骤如下：
步骤1：现杀活老母鸡过水冷冻半天以后再拿出来解冻。活鸡新鲜肉质好，过水除掉血水和杂质，冷冻再解冻锁住新鲜，汤的味道更加浓香。
步骤2：佐料切好备用。
步骤3：油热后放姜片和大葱片爆锅，待煸出香味再下解冻好的鸡块。
步骤4：炒出香味以后把鸡肉倒入汤锅，加水没过鸡肉并加入香叶，红枣。
步骤5：先把老母鸡炖半小时能到六七成熟，然后再加入土豆和大葱段。
步骤6：继续炖半小时以后加盐调味出锅。
盐_鸡的做法如下
1、全鸡拔掉残毛清洗干净后用厨房纸吸干水分，用2/3包四季盐_鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内，并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制3小时或更长时间。
2、锅中加入适量的水后把装全鸡的盘子放入蒸笼里大火蒸30分钟左右。
3、关火后小心地把全鸡从蒸笼里取出，待盘子稍放凉后把盘子里的鸡汤倒入保鲜碗里；把剩下的1/3包盐_鸡粉放入一个小碗里，滴入几滴麻油并加入2汤匙鸡汤搅拌均匀后放入微波炉里中火加热1分钟。
4、把放凉的全鸡斩件摆盘，把加热好的鸡粉酱料均匀地淋在鸡肉上，撒上少许白芝麻即可上桌享用。
炖老母鸡汤的步骤如下：
步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。
步骤二：接着把内脏和母鸡用清水洗净（这一步一定要清洗干净，特别是鸡肺要去除），一起放在沸水锅中，加入料酒焯水一分钟捞出（焯水时间要长一些，这样更好地去除腥味）。
步骤三：砂锅内放入竹网（放入竹网的目的是为了让鸡炖的时候不会粘锅），放入老母鸡和鸡油、鸡胗、鸡肝、鸡心一起放入（有的人可能不想放入鸡油也可以不放，放多了喝起来确实腻人）。
步骤四：最后一步放入清水（水要盖过鸡身许多才行），然后加入生姜葱，盖上砂锅盖，转中火烧开，撇去浮沫，转微火上焖两个小时以上（这一步一定要炖烂），最后放入适量盐、鸡精、味精甜口，即可出锅食用。
老母鸡汤的做法
材料：鸡肉300g、油适量、盐适量、莲子适量、红枣适量、淮山适量、枸杞适量、桂圆干适量。
1、鸡肉斩成块后在热水内灼烫一下。
2、备齐所需的煲汤料：红枣，枸杞，莲子，淮山，桂圆干。
3、焯水的鸡肉在清水内冲洗干净浮沫。
4、砂锅内坐水放入焯水的鸡肉。
5、清洗干净的煲汤料倒入锅中。
6、加入几片姜。
7、盖上锅盖大火煮开后改小火慢慢煲2个小时。
8、喝之前加盐调味即可。
