如何熬出香浓的鸡汤：一、宰活鸡吃冻鸡。鲜鸡买回来以后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4小时再取出解冻炖汤.这跟排酸肉的原理是相同,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速.冷冻既杀菌,也让肉从"僵直期

煲鸡汤好喝的秘密：1：先冰冻先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。2：淘米水浸泡煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。3：飞水所谓飞

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1、土鸡洗净，控水，往锅内加入少许水，往水中加入几片姜片，将水烧开，把鸡肉放入焯一阵，这样能除去鸡肉身上的一些味道，在焯鸡肉的时候2、把红枣去核（带核红枣燥热）药材用水浸泡几分钟，这样可以洗掉一些杂质（蜜枣除外）3、添加

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