第一种：猪骨熬制。这个是最常见，成本较低，一般是用猪头骨来熬的，一斤猪头骨的价钱是五块钱，也有的是用猪筒骨来熬的。先将猪骨焯水，撇去浮沫，煮二分钟，捞出清洗干净。（这一步是去除血水和腥味）下一步，锅烧热放入少许油，姜片、

汤有很多种，骨头高汤、牛肉汤、鸡汤等等，每一种汤的口感不一样，喜好的人群也不一样，但因为成本、精力等问题，不可能做很多品种的汤出来，所以这时候就要有选择地去做一种汤，这汤一定是要大众所接受的，根据你的面馆主题量身而定，比