食材
主料
老母鸡
半只
辅料
食盐
2勺
香葱
5根
步骤
1.老母鸡洗净后，用清水浸泡15分钟左右，泡去些多余血水，再冲洗干净
2.将半只老母鸡与香葱一起放入锅中，并加入适量清水
3.送入电力锅放好
4.锁上盖子，启动煲汤功能
5.煲制过程中，电压力锅会自动排气
6.时间到，音乐声响起
7.打开上盖，放入适量的食盐，好浓好香的鸡汤上桌了
小贴士
1、老母鸡洗净后，用清水浸泡15分钟左右，泡去些多余血水，再冲洗干净
2、选择老母鸡炖出来的鸡汤，味道更鲜美
3、如果没有电压力锅，可用其它容器炖汤也...(展开)
好喝又营养的老母鸡汤炖法如下：
材料准备：老母鸡、香菇、葱、姜、清水、砂锅、枸杞和藏红花等。
1、老母鸡剁块、香菇干泡水、葱切段、姜切片，备用。水没过老母鸡，浸泡半小时。
2、砂锅里放入老母鸡、葱段、姜片，加入饮用水，大火煮开后转小火慢炖。
3、大约半小时后，去掉浮沫，加入泡好的香菇干，继续小火慢炖。
4、约半小时后，加入枸杞，继续小火慢炖。
5、再小火炖半小时，就可以出锅啦，盛出，加入几根藏红花，既营养又好看！
原料：鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花旗参片十几片、参须几条。
1、乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股；
2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花旗参片十几片，参须几条；
3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁。
4、把所有材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可。
原料：麻50克、红枣20 克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片；
2、乌鸡洗净切成大块，氽水；
3、取砂锅，加入 适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时；
4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
冬虫夏草4~ 6根；乌鸡一只；枸杞和红枣适量；
生姜切个四五片就行了（煲鸡汤就不要放大蒜了，要不然味道就不正了）；黄酒少许；
盐少许（主要看个人的口味轻重，不要个人推荐煲烫类的东西，最好还是少放盐）；
红糖或冰糖少许（红糖主要有补血的功效，不过要那种纯红糖，不是那种砂糖）；
其他一些像当归啊沙参啊，麦冬的之类的东西，可按自家材料来看，也不用放太多，只要稍稍放一点就行了，要不然煲出来的烫就只剩一股子药味了。
具体操作
1、 将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了，
顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，
然后将锅（瓦罐，砂锅）里盛 满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，
然后再加盐（盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加）和黄酒，
最后将鸡入锅（乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟，以除膻味脂血）。
2、 等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，
然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时
（所以在最开始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来）。
3、到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了。
配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。
老母鸡汤的炖法：?
1、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。
2、鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。
3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。
4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。
5、待时间到，起锅的时候加少许盐，开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤。
扩展资料：
鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
百度百科-老母鸡汤
用砂锅炖的话就炖两个小时，若是用高压锅炖就炖30分钟左右。
首先把老母鸡清洗干净，然后放到锅里煮一会捞出来，这样老母鸡的腥味就可以去除了，再把煮好的老母鸡切成块，然后在油锅里加入葱花爆炒香，再加入切好的老母鸡肉翻炒一会。
然后加入清水炖半个小时，再加入调料和酱汁搅拌均匀，加入枸杞小火慢慢炖两个小时，这样美味好喝老母鸡汤就可以直接喝了。
炖老母鸡汤注意事项：
1、开始炖鸡汤时，忌用开水，并忌讳中途不停地加水。
2、鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水。应该让食材随水温的慢慢升高而硫分释放营养与香味。
3、盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放，放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，可以使汤味更浓。
好喝又营养的清炖老母鸡汤的做法如下：
工具/原料：老母鸡、姜片、盐、料酒、清水、锅、盘子、碗。
1、准备老母鸡半只，洗干净。
2、加料酒焯水。
3、然后洗干净。
4、加几片姜，与老母鸡一起放入电饭煲中添加适量的水，煲两小时。
5、时间到，煲好的汤，老母鸡的汤不会太油，因这汤也可以用来煮面条，我就没去掉皮所以表面有些油，如果单喝汤可以去掉肥油才煲汤。
6、营养又好喝的炖鸡汤做好了。
清炖鸡汤炖得好吃又好喝的方法如下：
1、整鸡焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1、5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。
