天麻炖鸡的做法如下：
1、天麻放入砂锅中煮20分钟，捞出，留汤，姜切片，备用。
2、鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出，沥干水分。
3、将鸡、天麻，姜片，放入砂锅中用天麻水炖50分钟，先大火后小火，再大火。
4、放入枸杞，盐，鸡精即可。
把天麻放乌鸡内，加足够的水，放适量的盐和调料，因为是药膳，所以不用放太多的配料，然后开火煮，喷蒸汽后继续煮三到五分钟，这个要看你的乌鸡大小，大个的话就时间长些，一般五六分钟就可以了，时间够后断火，等凉后可以开锅了，注意事项：高压锅有蒸汽，必须等凉后再开锅，切记切记！
天麻鸡汤的做法很简单的，将天麻泡软，软成小块。把弄好的鸡肉用热水过一次，把血水煮了。锅里放上水，两分钟后将鸡肉放在锅里，烧开后，将天麻放在里面一起煮。直到熟时，起锅前放盐、鸡精等就可以了。天麻要选择好的天麻，野生天麻的功效比人工种植的好，我在淘宝网“绿色邻居”店看到有纯天然野生的天麻，非常详细，有天麻苗，新鲜的天麻等等。
天麻是一味名贵的中药，鸡肉是一种低脂肪高蛋白的肉食，天麻炖鸡二者结合食用不仅能够增强人体免疫力补充营养
鲜天麻炖鸡汤的做法?
新鲜天麻洗干净，切成片，土鸡加适量清水入锅，加少许黄酒，生姜拍碎放入锅中，煮沸后，将面上一层浮沫撇干净。
将天麻和少许白果放入锅中，小火慢炖一个小时左右，加盐出锅即可享用。鸡肉软烂，鸡汤清香，新鲜的天麻片也很好吃哦。
扩展资料：
天麻是一种名贵的药材，有镇静、催眠、补脑、明目、增强免疫等很多功效，多吃可以强身健体。新鲜的天麻因为没有晒干，所以没有干天麻那样浓的酸味，反而是一股淡淡的药香，用来炖汤非常鲜美。
天麻富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
天麻对有些患者或者对有些人群来说，有非常重要的作用，因为它是一味非常名贵的中药，药用价值不可小视。最主要的功效是祛风湿、止痛、行气活血，这也是人们对天麻最广泛的一些了解。
在实际上天麻的功效作用不仅如此，还有更多的不为人熟知的一些功效与作用。比如说它的镇痛作用，用天麻做出来的天麻注射液，对三叉神经痛、血管性神经痛，包括脑血管性神经头痛，中毒性多发性神经炎等，都有明显的镇痛效果。
有的医疗机构使用合成天麻素，治疗神经衰弱或者是神经衰弱综合征的病人，有效率高达89.44%和86.87%。而且它能够抑制咖啡因所致的中枢的兴奋作用，加强戊巴比妥睡眠的时间效果。
新鲜天麻炖鸡的做法
1.老鸡大块用清水冲洗干净,枸杞二十粒泡水备用,红枣20颗、姜一块都洗净.新鲜天麻5个去两头去皮洗净.
2老鸡肉斩大块,天麻切大片.
3烧一锅滚水放入鸡块,煮5分钟.捞出鸡块.锅里水倒掉,锅刷净.
4锅里加入3_4碗清水,放入焯过水的鸡块,红枣,天麻,姜块,大火煮滚10分钟.
5全部倒入炖锅中,加入适量盐,放入枸杞,文火炖煮90分钟.
天麻炖鸡建议放20-25克左右天麻即可。
天麻是制作天麻炖鸡的主要原材料，是兰科植物天麻的干燥块茎，味甘性平，归肝经，具有一定息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等作用，与老母鸡一起炖汤是很好的，一般建议天麻炖鸡天麻放20-25克左右即可。鸡肉在炖煮前先焯水，可以加入料酒去腥，一般都是大火烧开转小火，慢炖1小时左右。天麻炖鸡不用放太多调料，姜片和食盐即可，这样可以保留鸡汤最原始的味道。
天麻炖鸡对身体的好处：?
1、强身健体?
天麻炖鸡中的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及多种矿物质成分是很高的，适量吃可以为人体补充充足的营养，提高人体低于细菌以及微生物侵害的能力。
2、明目益智?天麻炖鸡中，天麻中含有一定的天麻苷元、天麻素等有效成分，可以保护脑神经细胞，增强视神经的分辨能力，有明目功效，其次鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养物质。
有利于人体智力发育，所以天麻炖鸡具有一定益智明目的作用。?
3、促进心血管健康 天麻炖鸡中的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、天麻素、天麻多糖及钙、锌、铁等有效成分是很高的，适当进行食用，可以帮助人体降低脑血管阻力，具有一定保护人体心血管健康的作用。
天麻炖鸡的做法如下：
1、天麻放入砂锅中煮20分钟，捞出，留汤，姜切片，备用。
2、鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出，沥干水分。
3、将鸡、天麻，姜片，放入砂锅中用天麻水炖50分钟，先大火后小火，再大火。
4、放入枸杞，盐，鸡精即可。
食材选择的不同，那么制作出来汤的营养价值也是会发生变化的。这也是我们去制作多种不同品种的食物的原因，掌握食材是很关键的，因为只有这样我们吸收到的营养才能够得到平衡。那么天麻乌鸡汤的做法是什么呢?
乌鸡汤有补虚劳羸弱，制消渴的功效。天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病等相关内容。
原料:天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
做法
天麻乌鸡汤1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，乌鸡洗净切成大块，氽水;取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小水炖一个半小时;加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
提示
1、天麻炖汤有治疗头痛、头晕的效果。2、天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病。3、天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
天麻炖鸡怎么炖？
做法一
主料：土鸡(适量)、天麻(适量)、姜(适量)、盐(适量)
步骤：
1、准备材料，天麻一块，姜一块，红枣适量，天麻切成小丁，姜切片备用。
2、煮锅里水烧开，把土鸡和准备好的调料全部倒入，大火煮开，加盐后改小火慢顿三小时以上即可，出锅喽，鸡肉用手撕着吃更好吃哦！
功效：天麻有祛风湿，止痛、行气活血，降低血压，明目、增智作用哦！
做法二
主料：天麻10g、鸡、食盐2g、姜2片、料酒10g、枣（鲜）10g、白糖1g
步骤：
1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软，锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。
2、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净，将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，炖好后调入适量的盐即可。
天麻炖鸡汤作法小提示：煲汤前，要先将鸡汆烫，除掉血污，不然会出现腥味儿并影响茶汤颜色，尤其是乌骨鸡。除此之外，如果是采用老母鸡的话，还应丢弃鸡头和鸡腚。
作法三
食物：天麻片10克，柴鸡1只，姜片3片
流程：
1、柴鸡屠宰解决干净；大枣，枸杞子用冷水清洗下，天麻提早添加少量白砂糖泡软。
2、锅内加水烧开后，添加米酒（5g），再把整理干净的柴鸡放进锅内煮下，直到煮流血沫和脏东西后熄火，捞起来，清洗干净。
3、将泡好的天麻切片状，6片即可；姜2片，把全部的原材料的都放进石锅内，再添加米酒，冷水盖上盖大火烧开后转文火，慢炖1钟头上下。炖好后加入适当的盐就可以。
