猪肚包鸡营养功效：
首先介绍的是胡椒，因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
猪肚包鸡传说 相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。
乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。
这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。
扩展资料：
猪肚煲鸡汤既有着猪肚的爽口，又有着鸡肉的细嫩，很多人对于这道猪肚煲鸡汤都情有独钟。不过，对于这道美味佳肴，不是所有人都适合吃。
猪肚除了好吃之外，其中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，又因为猪肚的味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；常被用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。主要适合气血虚损、身体瘦弱者食用，对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。
鸡肉的宜忌人群：
用鸡肉进补时，首先必须注意的是鸡的性别，因为雄性鸡属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱者食用；雌性鸡属阴，比较适合产妇、女性、年老体弱极易久病体恤者食用。
鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏的负担，尿毒症患者禁食鸡肉；鸡肉有助热的作用，高烧患者禁食；鸡肉中的磷含量较高，为了避免影响铁元素的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。
参考资料：
可以吃胡椒猪肚鸡
胡椒猪肚鸡做汤，汤汁鲜嫩，滑嫩的鸡肉和脆爽的猪肚想结合，碰撞你的舌尖就是这样简单。因为胡椒猪肚鸡特别的功效，所以对于胃肠不好的人，还具有调节作用。一起来看看胡椒猪肚鸡适合哪些人吃吧！
胡椒猪肚鸡汤香浓味鲜，汤白味浓、润口醒胃，这样的汤一般人都可以喝，有养颜壮骨的作用，也有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
胡椒猪肚鸡对于失眠和胃肠不好等症状都有比较好的疗效，喜欢吃火锅的亲不妨赶紧动手吧！
孕妇是可以喝猪肚煲鸡汤的，不过需要适量。
孕妇喝猪肚煲鸡汤具有一定的好处，猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。
不过孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
猪肚炖鸡。
猪肚炖鸡有治疗胃炎的效果，可以健脾养胃，在炖煮的过程中，还可以加一些健脾养胃、补中益气的中药材，比如山药、芡实、薏苡仁、党参、太子参、黄芪、茯苓，合理的选择药物及搭配，可以在一定程度上改善缓解胃炎的症状，调理胃肠道的功能。炖煮时间建议长一些，更有利于人体的消化和吸收，起到健脾养胃、补中益气、温胃散寒的作用。
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注意事项：
猪肚鸡汤中的脂肪和胆固醇的含量较高，高血脂患者不宜过多食用，否则可能会导致体内的血脂水平升高，影响身体健康。
猪肚鸡汤中含有丰富的蛋白质，蛋白质过敏的人群也不建议食用，猪肚鸡汤的性味比较燥热，因此不建议本身体质燥热上火的人群食用，会影响身体健康。
百度百科-猪肚炖鸡
人民网-冬季养胃吃什么好? 推荐9款暖胃食疗方（组图）
人民网-冬至药膳进补 谨记进补四大忌
猪肚煲鸡汤的营养价值有多高，大家知道吗？如果只是喝过这道美味汤，还不知道它的营养价值的话，那下面的内容就正合你胃口了！下面，妈网百科马上就为你介绍一下关于猪肚煲鸡汤的营养价值！
Q ：猪肚煲鸡汤的营养价值有哪些？
A ： 猪肚煲鸡汤除了好吃之外，它的营养价值也是你想不到的，猪肚鸡除了好吃之外，其中的猪肚还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用，对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。而鸡肉中富含的营养价值也是不少的，鸡肉中不仅富含各种蛋白质，它也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，吃鸡肉对于人体的好处也是很多的哦！
妈网小碎语： 不管是猪肚还是鸡肉，它们的营养价值都是非常高的，如果你还没喝过的话，那可千万不要错过这道美味了，营养又好喝的猪肚煲鸡汤，你值得拥有！
孕妇是可以喝猪肚煲鸡汤的，不过需要适量。
孕妇喝猪肚煲鸡汤具有一定的好处，猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。
不过孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
妈网百科叨叨叨：孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料，要选择新鲜猪肚，猪肚与莲子易中毒不要一起吃，猪内脏不适宜贮存，一次不要买多了，应随买随吃。
1，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2，适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
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猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食。
饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味。
原料：猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线
做法：一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。
鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许。
在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
选购宜：选购有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。
烹调忌：注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
食用忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
资料来源：百度百科猪肚炖鸡
