主料
鸡
300克
辅料
盐
适量
料酒
适量
生姜片
适量
杏鲍菇
适量
黑木耳
适量
枸杞子
适量
步骤
1.先把鸡斩块洗净
2.黑木耳泡发
3.杏鲍菇洗净切片
4.准备生姜片
5.鸡块冷水下锅绰水后捞起
6.砂锅倒入清水加入鸡块和生姜片大火
7.加入料酒
8.撇清浮沫
9.盖上转小火煲2小时
10.锅内水开后倒入杏鲍菇和黑木耳，绰水后捞起
11.2小时后打开转大火加入菌菇大火烧开
12.加入盐调味后盖上转中小火10分钟即可
13.撒上适量枸杞子上桌
小贴士
杏鲍菇和黑木耳先绰水能减少菌菇味
最后10分钟加菌菇使得菌菇口感更佳。
鸡块先要用冷水绰水能去腥鸡腥味。
提前准备原材料：鲜鸡1只、葱姜适当、圆葱适当、盐适量、白胡椒粉适当、米酒适当、金针蘑适当、菌类适当、平菇适当、香菇适当、蟹味菇适当、鸡菇适当、海鲜菇适当、粉丝适当、香莱适当、白花生酱适当、香油适当、辣椒油适当、蒜泥适当
作法：
1、先来制做底锅汤：提前准备鲜鸡一只清洗切割成一小块，将黑椒鸡块放开水里煮一下除腥，捞起来在冷水里清洗干净。锅中放冷水，放进黑椒鸡块煮沸后去掉白沫子，天赋加点米酒，放入姜蒜、圆葱，用低火炖至鸡脯肉酥烂就可以
2、将菌类所有清洗，菌类需要用软毛刷刷一下，其他的一般剪去根处清洗就可以了。
3、平菇去根斜划四下，成十字花形。
4、菌类清洗干净后，密密麻麻地切上多个刀，底端不必断开。
5、香菇掰成条。
6、将老母鸡汤倒进火锅，放盐、白胡椒粉、姜蒜、米酒煮沸。
7、粉丝先加清小水泡软，放进各种各样菌类，放进粉丝和香莱就可以。
8、用白花生酱、香油、辣椒油、蒜泥、鲜生抽调成沾料蘸食就可以。
菌菇鸡汤具体做法如下：
用料：小土鸡1只、菌菇有啥用啥，每样来点、料酒2勺、盐1勺、姜4片、枸杞十几粒、味达美1勺、大枣七八个、大葱半根。
1、干货需要洗净泡发，枸杞大枣除外，冷水五六小时，菌菇种类多泡的水颜色也深，泡完不用倒掉，炖鸡的时候可以用。
2、干货需要洗净泡发，除了大枣和枸杞不需要，剩下的温水泡五六个小绝散时，中间不用加热，菌菇种类多泡的水颜色深，泡完不用倒掉，炖鸡的时候用当然鲜货就不用这么麻烦了，直接用。
3、小土鸡切块，用温知差水洗去血水，这里别焯水，不然鸡肉不容易入味，口味重一点的可以腌一下，一勺料酒，几片生姜。
4、把小土鸡块放入锅中，家里有电饭煲就直接用了，这时之前泡发菌菇的水可以倒入，不够再添水，没过鸡块，再加入生姜，盐，葱段，料酒，等开锅，开锅后捞出表面漂浮的沫沫，倒入菌菇大枣，这里注意先别放枸杞，盖上锅盖，炒锅需要小火，炖煮一个半小时，电饭煲直接用炖汤模式。
5、成品。因为搭宏皮菌菇种类有点多，汤汁有点色深，不过炖的火候还是可以的，鸡肉入口便脱骨。
菌菇鸡汤怎样做，鲜美好喝营养高，比羊肉牛肉都好吃呢？
食用菌我们都知道，可以补脾益气，针对脾胃虚寒、食欲不佳、消化不好的人而言都是大有益处的。菌菇算不上蔬菜水果，并不是新鲜水果，可是，在其中的营养成分却超出想象。菌菇富含蛋白质、纤维、维他命及其多种多样矿物这些，对身体也大有益处。尤其是熬汤也是非常的好，喜欢的话一起试一下，让我的身体在夏季非常好。常用原材料：鸡腿1只，八珍菌菇包1包，盐适量，小米椒1个，香菜少量。制作过程：
第一步这一款汤用的都是菌菇包，里边包括羊肚菌，竹荪，平菇，茶树菇，虫草花，赤松茸，鹿茸菌，姬松茸，可以这么说都是很不错的食用菌，价格比较漂亮，喜爱一定要试试这一款菌菇包。
第二步这一款菌菇包里边的各种各样菌菇都做得十分整洁，略微泡浸清理就可以，便捷整洁质量肯定非常好。
第三步用了一只鸡腿，鸡腿不能用分离的制成品鸡腿，最好使用散养的母鸡来煲汤。视总人数是多少来放原材料。
第四步把鸡腿剁碎块，焯水清洗去白沫子，放进石锅中，走红烧开。
第五步并把各种各样菌菇清理干净，放进石锅中，文火慢慢炖大概40分钟左右。
第六步炖好一点的心灵鸡汤，加入适量盐调料就可以。各种各样菌菇都自带与众不同的香气，尤其是通过烹制以后，口味十分美味，十分适合我们平常吃。在平常生活中适当吃一些菌菇，能增强食欲，降血脂、降血脂的功效，也非常适合肥胖人和老年人吃。
第七步爱吃辣的能放上1个小米椒很提味，后放点香菜提味，肯定不喜爱辣及其不喜欢香菜的人可以不放。
第八步每个人整上一碗，美味中辣，祛湿驱寒很好，比较适合夏季。
菌菇鸡汤
平常我焖熬鸡汤的做法是比较简单的，要么什么食材都不加，要么就只加单一的某一种食材。其实配搭各种各样干菌菇，才算是鸡汤最好喝又营养成分的处理方式。但是要想熬出来鸡汤汤小鲜肉嫩，还没有腥味儿，也也是需要一些小技巧的啦，下面我们就一起来看看吧！
食物明细：三黄鸡1只、干菌菇1包、小葱、姜片、米酒、盐、大枣、枸杞子
做法1、先提前准备一包干制菌菇，这个里面的菌菇较多，各种各样类目都是有一点，各是香菇、海鲜菇、虫草花、秀珍菇、鹿茸菇、姬松菇、羊肚菌。2、一包干制的菌菇汤能够熬一大锅的汤，量少的朋友可以熬2次。打开后接温开水先煮30min，把干菌菇泡透一些。3、再去几个大枣，也加清小水泡一会儿。4、接着来解决鸡脯肉，三黄鸡一只，先清理干净，并把凤爪的手指甲剁掉，鸡腚也切除，这俩地方都是较为腥的，因此细节方面解决千万要注意的。5、然后我们再相切姜蒜，小葱切段儿，生姜切片。6、切完后出锅滚油，一点点油就行了，然后倒进小葱和姜片，稍微炒一炒，味儿会能够更好地出去，清香味也会更加显著，炒一分钟后先盛出。
7、然后出锅烧开水，水开放进三黄鸡，一整只都装进去，随后加炒好的姜蒜，再去一勺料酒去腥。8、开文火再次煮，煮开后撇去浮沫，随后盖上外盖转小火再次煮一个小时。9、此刻我们来看一下菌菇，已全部泡好啦，挤干水前先放到一旁。10、鸡汤熬半个小时后倒进菌菇，盖上转小火再次煮半个小时。11、半个小时后倒进红枣和枸杞，调料儿放盐就行了，盖上再次煲5min就可以吃了。
鸡汤这么做，简单又好喝。开盖就能闻到一股尤其醇香的香气飘过来，沁人肺腑，清香四溢，喝着味道浓厚，美味甘淳。
菌菇鸡汤的做法如下：
1、起锅烧水，把鸡块冷水下入锅里，加1勺料酒，2片姜片，少许洋葱，待水煮开后焯一下水，然后捞出来。
2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）。
3、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。
准备材料如下：
主料：本鸡1只。
辅料：火腿、鸡腿菇、金针菇、小蘑菇、枸杞、生姜、大葱、小葱。
调料：盐胡椒粉。
小贴士：
1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮。
2、炖鸡汤约需要1-2小时、菌菇易熟、只要炖5-10分钟即可、所以放在最后步骤加入。
3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可、不用久煮。
4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放。
主料
母鸡
1/2个
蟹味菇
1/2盒
白玉菇
1/2盒
香菇
4个
辅料
葱结
1个
姜
1块
盐
适量
步骤
1.原料图。
2.花椒加水煮开，放入鸡，煮沸捞出摘净毛，洗净备用。
3.菌菇洗好，和葱姜放入锅中，4碗水。
4.鸡放入。
5.插电，慢炖启动。
6.头天晚上煮，早上喝汤。
7.喝的时候调味。依据喜好选择：盐，胡椒，香油，香菜。我给糖果和糖果妈喝只放了盐。
