菌菇鸡汤
平常我焖熬鸡汤的做法是比较简单的，要么什么食材都不加，要么就只加单一的某一种食材。其实配搭各种各样干菌菇，才算是鸡汤最好喝又营养成分的处理方式。但是要想熬出来鸡汤汤小鲜肉嫩，还没有腥味儿，也也是需要一些小技巧的啦，下面我们就一起来看看吧！
食物明细：三黄鸡1只、干菌菇1包、小葱、姜片、米酒、盐、大枣、枸杞子
做法1、先提前准备一包干制菌菇，这个里面的菌菇较多，各种各样类目都是有一点，各是香菇、海鲜菇、虫草花、秀珍菇、鹿茸菇、姬松菇、羊肚菌。2、一包干制的菌菇汤能够熬一大锅的汤，量少的朋友可以熬2次。打开后接温开水先煮30min，把干菌菇泡透一些。3、再去几个大枣，也加清小水泡一会儿。4、接着来解决鸡脯肉，三黄鸡一只，先清理干净，并把凤爪的手指甲剁掉，鸡腚也切除，这俩地方都是较为腥的，因此细节方面解决千万要注意的。5、然后我们再相切姜蒜，小葱切段儿，生姜切片。6、切完后出锅滚油，一点点油就行了，然后倒进小葱和姜片，稍微炒一炒，味儿会能够更好地出去，清香味也会更加显著，炒一分钟后先盛出。
7、然后出锅烧开水，水开放进三黄鸡，一整只都装进去，随后加炒好的姜蒜，再去一勺料酒去腥。8、开文火再次煮，煮开后撇去浮沫，随后盖上外盖转小火再次煮一个小时。9、此刻我们来看一下菌菇，已全部泡好啦，挤干水前先放到一旁。10、鸡汤熬半个小时后倒进菌菇，盖上转小火再次煮半个小时。11、半个小时后倒进红枣和枸杞，调料儿放盐就行了，盖上再次煲5min就可以吃了。
鸡汤这么做，简单又好喝。开盖就能闻到一股尤其醇香的香气飘过来，沁人肺腑，清香四溢，喝着味道浓厚，美味甘淳。
因为菌菇和鸡两种食材都非常营养健康。
家常的金针菇、鸡腿菇、小蘑菇都非常有营养。鸡最好选用农家土鸡，味道更香更有营养。
菌菇炖鸡汤中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分，因此营养价值非常高。
因此，鸡汤非常滋补，能提高免疫力，预防感冒的功效。
菌菇鸡汤怎样做，鲜美好喝营养高，比羊肉牛肉都好吃呢？
食用菌我们都知道，可以补脾益气，针对脾胃虚寒、食欲不佳、消化不好的人而言都是大有益处的。菌菇算不上蔬菜水果，并不是新鲜水果，可是，在其中的营养成分却超出想象。菌菇富含蛋白质、纤维、维他命及其多种多样矿物这些，对身体也大有益处。尤其是熬汤也是非常的好，喜欢的话一起试一下，让我的身体在夏季非常好。常用原材料：鸡腿1只，八珍菌菇包1包，盐适量，小米椒1个，香菜少量。制作过程：
第一步这一款汤用的都是菌菇包，里边包括羊肚菌，竹荪，平菇，茶树菇，虫草花，赤松茸，鹿茸菌，姬松茸，可以这么说都是很不错的食用菌，价格比较漂亮，喜爱一定要试试这一款菌菇包。
第二步这一款菌菇包里边的各种各样菌菇都做得十分整洁，略微泡浸清理就可以，便捷整洁质量肯定非常好。
第三步用了一只鸡腿，鸡腿不能用分离的制成品鸡腿，最好使用散养的母鸡来煲汤。视总人数是多少来放原材料。
第四步把鸡腿剁碎块，焯水清洗去白沫子，放进石锅中，走红烧开。
第五步并把各种各样菌菇清理干净，放进石锅中，文火慢慢炖大概40分钟左右。
第六步炖好一点的心灵鸡汤，加入适量盐调料就可以。各种各样菌菇都自带与众不同的香气，尤其是通过烹制以后，口味十分美味，十分适合我们平常吃。在平常生活中适当吃一些菌菇，能增强食欲，降血脂、降血脂的功效，也非常适合肥胖人和老年人吃。
第七步爱吃辣的能放上1个小米椒很提味，后放点香菜提味，肯定不喜爱辣及其不喜欢香菜的人可以不放。
第八步每个人整上一碗，美味中辣，祛湿驱寒很好，比较适合夏季。
羊肚菌老母鸡汤菌菇鸡汤by蜜桃爱
炖母鸡汤啦，补补身体，香气四溢。 鸡汤搭配菌菇，鲜！鲜！鲜！ 采用云南珍贵的“羊肚菌”。 羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。 羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。 1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。 2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。 3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
By 蜜桃爱烘焙
用料
2年的母鸡 半只
干 羊肚菌 6-7枚
鲜香菇 2朵
干 野生鸡油菌 少许
干 鸡腿菇 少许
生姜 10片
小葱打结 3根
大葱段 少许
大葱薄圆片 一点点
枸杞 10粒
砂锅 一个
冷水 一锅
盐 3g/碗
做法步骤
1、半只鸡，洗净，因为不膻，所以没放料酒。小葱打结
2、香菇，雕刻出十字。准备泡发菌菇。用温水泡。洗净洗去沙子，换水继续泡。要换3次水
3、这就是羊肚菌。
4、砂锅，放生姜，加满冷水。
5、放入鸡块。开中大火，煮
6、煮沸。
7、慢慢撇去浮末。
8、放入小葱结、大葱段
9、转中小火。10分钟
10、盖盖，改小火，慢炖1小时
11、香气四溢，在楼下都能闻到。这是1小时后。
12、各种菇，放入。开大火煮开，改小火，盖盖慢炖10分钟
13、撩去小葱，OK啦
14、清澈的鸡汤，浮着鸡油。撒上葱花和枸杞。放入盐，调味即可。菌类和鸡汤都富含氨基酸，喝起来就很鲜美。
15、好好喝啊
16、羊肚菌
17、鸡油菌、鸡腿菇、羊肚菌。
18、好喝的鸡汤。
小贴士
大锅里不调味，盛出一碗喝时，在碗里调味，只需一点点盐，就会很鲜美
菌类食物含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种维生素和氨基酸，还有钙、铜以及磷等微量元素。就拿“蘑菇皇后”的香菇来看，每1 00克干香菇含蛋白质1 2与克，蛋白质中的氨基酸有18种，人体必需的8种氨基酸就含有7种，还有维生素D以及钙、铁、铜等微量元素也相当丰富。蘑菇滋味鲜美而名闻中外，自古以来就被当作珍贵食品，而且还一直被用来防治病。现代医学证明，蘑菇含有降低胆固醇和降血压的成分，还能提高人体白细胞机能。蘑菇的提取物对金**葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌以及某些病毒有抑制作用，而且还有滋补、助消化和一定的抗癌作用。因此，菌类食物是营养丰富、老少咸宜的大众蔬菜，不仅能清肠养胃，还能助瘦身，是名副其实的“长寿食品”和“保健食品”。
