香菇炖鸡的营养价值及实践
香菇炖鸡的营养价值
和其他菜相比，鸡肉总是很有味道，就像这个蘑菇炖鸡，在厨房里有很浓的香味。香菇有“香菇之王”的美誉。
香菇蛋白质中含有18种氨基酸。人体必需的8种氨基酸中，香菇占7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等。，它们是构成香菇营养价值的固有香味和风味的重要物质。所以营养学家说香菇的营养价值是牛肉的四倍，并称香菇为“植物性食品的巅峰”。
香菇抗癌效果最好，维生素D含量明显高于其他品种，能增强人体免疫功能，有抗癌作用。
鸡肉具有益气养血、补虚的作用，而母鸡则倾向于滋阴养血，用于年老体弱、产后体弱多病的妇女。
香菇和鸡肉相辅相成。香菇中的有效成分可以充分溶解，提高人体的吸收率。鸡本身也有提高呼吸系统免疫力的作用，有双重效果。
此外，煮汤时加入红枣和少量枸杞，可以补气养血，提高免疫力。红枣是补血的好产品。汤里加红枣，慢慢炖，可以让鸡汤更甜。
购买蘑菇时提醒大家，一级蘑菇为黄褐色或深褐色，伞面稍有霜，大小大而均匀，身圆，柄短而粗，褶紧而白，肉厚而干，风味浓郁，无焦味，面包屑少。
香菇鸡汤的制作方法:
第一步:将购买的三黄鸡清洗干净，在切菜板上切成小块备用。
第二步:提前将蘑菇浸泡在水中。
第二步:锅内加适量水烧开，放入葱、姜、料酒，放入锅内，加入鸡块，焯水去血去沫，捞出备用。
第三步:将鸡块放入锅中，加入几片生姜和适量热水，用大火煮沸，然后用小火关小。用小火慢慢炖40分钟，汤变成柔和的白色。水位下降后，加入准备好的蘑菇和一些盐，煮20分钟。
最后做了这个蘑菇鸡汤，很好吃。里面影响成分很多，喝起来很补。
提示:
汤一定要选新鲜的鸡肉。如果能买到活鸡就更好了，能保证新鲜。
尽量避免在超市买鸡，这样煮汤对口感影响很大。
很多人在选鸡的时候都不想用手去碰，感觉很难闻。其实这是一个很大的错误。想买新鲜的鸡，用手按鸡。如果凹陷的地方马上恢复，还是比较新鲜的。
选择一些精神活泼的眼镜，靠近身体量量翅膀，可以看到羽毛闪闪发光。更重要的是，不要在身上吃太多肉。肉和脂肪多的鸡可能是激素刺激的。吃肉选公鸡，炖汤最好是母鸡。
这种鸡汤以鲜为主，所以只加盐作为调料，以保持鸡肉和蘑菇的风味。
蘑菇炖鸡汤，一听鸡汤就知道很滋补。可以强身健体，滋阴补血，冬天就不会那么怕冷了。即使是已经成为孩子母亲的女士，一个月后仍然可以喝催乳剂，这对孩子来说也是一个好消息。蘑菇汤还有抗癌抗衰老的功效。
鸡汤，尤其是老母鸡汤，一直很好喝，补虚的功效很多人都知道。
鸡汤还能缓解感冒，大大提高人体免疫功能。
多喝鸡汤会大大提高健康人的免疫力，把流感病毒挡在外面，但是对于已经感染了流感的人来说。
有利于抑制感冒引起的炎症和粘液生成，从而减轻感冒引起的疼痛。
炖鸡汤最好的搭配食材有很多，比如红枣、枸杞、菌菇、老姜、山药等。红枣可以增加鸡汤的甜味，枸杞可以增添营养价值，菌菇可以提高汤的口感，老姜可以去腥味，山药可以增添汤的浓稠度。建议根据自己的口味和需求进行选择搭配，炖煮出一锅美味的鸡汤，不仅滋润身体，还能增强免疫力。
菌菇鸡汤怎样做，鲜美好喝营养高，比羊肉牛肉都好吃呢？
食用菌我们都知道，可以补脾益气，针对脾胃虚寒、食欲不佳、消化不好的人而言都是大有益处的。菌菇算不上蔬菜水果，并不是新鲜水果，可是，在其中的营养成分却超出想象。菌菇富含蛋白质、纤维、维他命及其多种多样矿物这些，对身体也大有益处。尤其是熬汤也是非常的好，喜欢的话一起试一下，让我的身体在夏季非常好。常用原材料：鸡腿1只，八珍菌菇包1包，盐适量，小米椒1个，香菜少量。制作过程：
第一步这一款汤用的都是菌菇包，里边包括羊肚菌，竹荪，平菇，茶树菇，虫草花，赤松茸，鹿茸菌，姬松茸，可以这么说都是很不错的食用菌，价格比较漂亮，喜爱一定要试试这一款菌菇包。
第二步这一款菌菇包里边的各种各样菌菇都做得十分整洁，略微泡浸清理就可以，便捷整洁质量肯定非常好。
第三步用了一只鸡腿，鸡腿不能用分离的制成品鸡腿，最好使用散养的母鸡来煲汤。视总人数是多少来放原材料。
第四步把鸡腿剁碎块，焯水清洗去白沫子，放进石锅中，走红烧开。
第五步并把各种各样菌菇清理干净，放进石锅中，文火慢慢炖大概40分钟左右。
第六步炖好一点的心灵鸡汤，加入适量盐调料就可以。各种各样菌菇都自带与众不同的香气，尤其是通过烹制以后，口味十分美味，十分适合我们平常吃。在平常生活中适当吃一些菌菇，能增强食欲，降血脂、降血脂的功效，也非常适合肥胖人和老年人吃。
第七步爱吃辣的能放上1个小米椒很提味，后放点香菜提味，肯定不喜爱辣及其不喜欢香菜的人可以不放。
第八步每个人整上一碗，美味中辣，祛湿驱寒很好，比较适合夏季。
茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。其主要产地为福建古田县，江西广昌县等(多为干菇)。
茶树菇有新鲜和干菇两种，一般常见的是干菇较多，方便保存和运输，干菇一般在大大小小的酒楼饭店高级餐厅均有菜品出售，很受欢迎的一种菌菇，今天我就为大家推荐一道完美江西本土的做法，茶树菇炖鸡汤！
茶树菇鸡汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用；
材料：干品茶树菇50克，切成小段，稍微的冲洗即可，入温水中浸泡35分钟左右。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，枸杞少许，几片生姜。
做法：待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
出锅前放入枸杞，葱段，加入食盐和味精即可出锅享用了！美味的茶树菇炖鸡就做好了！可以。根据查询39健康网显示，白菌菇可以煲鸡汤当归党参，白菌菇煲鸡汤当归党参可以一起食用，不会引起不良反应，白菌菇煲鸡汤当归党参可以御寒，补气养血，还可以提高自身的免疫力，鸡肉性温，含有丰富的蛋白质。当归和党参合用可以起到补气养血作用。
小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效，这道菜自古以来就是菜中上品，营养和味道上都堪称绝配。那么小鸡炖蘑菇的营养价值具体有哪些呢？
1、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。2004年，美国科学家发现用慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，能有效抵抗病毒的入侵。
2、患了流感和感冒，喝鸡汤也能保持呼吸道通畅，减轻鼻塞、咳嗽等症状。所以，有专家将鸡汤誉为可吃的“液体青霉素”。
3、蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。
4、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡
5、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
6、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
7、研究表明，鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。
