鹿茸炖鸡具有滋补养身的功效，主要用于治疗再生障碍性贫血、虚劳脾肾阳虚型，症见心悸、头晕目眩、面色无光、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调、舌质淡红、苔薄白、脉沉细。
主要食材：鹿茸，鸡肉，黄酒。
鹿茸壮肾阳，补精髓，强筋骨，调冲任，托疮毒，主要治疗肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等症。
鹿茸菇的功效是可以滋补强壮、扶正固本、增强免疫力、延缓衰老。临床上可以通过鹿茸菇进行辅助治疗相关疾病，特别像冠状动脉粥样硬化性心脏病、高血压，还有恶性肿瘤、白细胞减少症、2型糖尿病、过敏等等，都适合通过鹿茸菇进行熬汤，进行作为食材调养。鹿茸菇具有非常多的营养，在临床上非常适合通过其补益身体，而且还可以预防高血压，特别是能够改善人体的血管，经常食用改善血压的稳定，能够预防高血压的发生，对于高血脂、高血压、高血糖，都适合通过鹿茸菇进行调养。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。在传统中医理论中，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对形体瘦弱、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、虚弱等症状有很好的食疗作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
北方的冬季，干燥又寒冷，这个季节特别适合喝汤，一碗热乎乎的滋补鸡汤，不仅可以补充营养，还可以增加御寒能力，菌菇和鸡都是富含多种氨基酸的食材，天冷的时候，经常食用对人体大有好处，做法简单又方便，干菌菇是我家冬季常备的食材，煲汤时候放上点，不仅营养高，还可以提升汤汁的美味，促进肠胃的消化和吸收，鲜香美味的菌菇鸡汤，不仅适合孩子食用，也适合老年人食用，过年的时候，煲上一锅营养鲜美的菌菇鸡汤，全家一起补起来。?
菌菇鸡汤所用食材：杏鲍菇2克、茶树菇3朵，鸡油菌2克，姬松茸3朵，虫草花3克，干香菇6朵，竹荪羊肚菌1个，红枣7颗，鸡大腿3只，倒仓1段，生姜1块，黑胡椒粉1勺，盐1勺，料酒2勺制作方法：1、准备好所用的食材，鸡腿清洗干净血水，各种干菌菇配好。2、把大葱切段、生姜切片，鸡大腿剁成小块，装盘备用。?3、干菌菇清水洗干净，加少许温水浸泡20分钟，让菌菇泡散开。?4、锅里加入冷水，放入姜片，加入料酒，放入鸡块，大火煮至沸腾。?5、再继续煮5分钟左右，把鸡块里的血沫煮出来，关火把鸡块捞出。?6、鸡块放入温水里，清洗干净血沫后，沥干水分装盘。?
7、把鸡块放入砂锅里，放入姜片和大葱段，加足清水没过鸡块少许。?编辑搜图请点击输入描述（最多18字）?8、大火煮至沸腾后，转小火继续煮20分钟，鸡块煮得差不多熟了。?9、把泡好的菌菇捏干水分，放入砂锅里，和鸡块一起小火炖煮30分钟。?10、打开锅盖，加入黑胡椒粉和少许食盐，调味搅匀后关火。11、汤鲜味美的菌菇鸡汤就炖好了，趁热来一碗，热乎乎的营养又美味。1、干菌菇可以自己搭配，也可以买搭配好的菌菇包，放入自己喜欢的菌菇也可以。2、鸡块可以用鸡腿，也可以用土鸡，小火慢炖煲出来的鸡汤，味道更鲜美。?菌菇鸡汤怎样做，鲜美好喝营养高，比羊肉牛肉都好吃呢？
食用菌我们都知道，可以补脾益气，针对脾胃虚寒、食欲不佳、消化不好的人而言都是大有益处的。菌菇算不上蔬菜水果，并不是新鲜水果，可是，在其中的营养成分却超出想象。菌菇富含蛋白质、纤维、维他命及其多种多样矿物这些，对身体也大有益处。尤其是熬汤也是非常的好，喜欢的话一起试一下，让我的身体在夏季非常好。常用原材料：鸡腿1只，八珍菌菇包1包，盐适量，小米椒1个，香菜少量。制作过程：
第一步这一款汤用的都是菌菇包，里边包括羊肚菌，竹荪，平菇，茶树菇，虫草花，赤松茸，鹿茸菌，姬松茸，可以这么说都是很不错的食用菌，价格比较漂亮，喜爱一定要试试这一款菌菇包。
第二步这一款菌菇包里边的各种各样菌菇都做得十分整洁，略微泡浸清理就可以，便捷整洁质量肯定非常好。
第三步用了一只鸡腿，鸡腿不能用分离的制成品鸡腿，最好使用散养的母鸡来煲汤。视总人数是多少来放原材料。
第四步把鸡腿剁碎块，焯水清洗去白沫子，放进石锅中，走红烧开。
第五步并把各种各样菌菇清理干净，放进石锅中，文火慢慢炖大概40分钟左右。
第六步炖好一点的心灵鸡汤，加入适量盐调料就可以。各种各样菌菇都自带与众不同的香气，尤其是通过烹制以后，口味十分美味，十分适合我们平常吃。在平常生活中适当吃一些菌菇，能增强食欲，降血脂、降血脂的功效，也非常适合肥胖人和老年人吃。
第七步爱吃辣的能放上1个小米椒很提味，后放点香菜提味，肯定不喜爱辣及其不喜欢香菜的人可以不放。
第八步每个人整上一碗，美味中辣，祛湿驱寒很好，比较适合夏季。
很多人都喜欢用乌鸡来炖汤，具有很强的滋补效果。香菇也是我们生活中常见、营养价值又高的食材，那么香菇乌鸡汤应该怎么做呢，下面教大家具体做法。
香菇乌鸡汤的做法?
主料：乌鸡1只
辅料：香菇5朵、枸杞子适量、葱适量、姜适量、花椒10粒、水适量、盐适量
做法：
1乌鸡去除内脏，头脚，屁股清洗干净。
2砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
3干香菇用水泡发，枸杞子清洗干净。
4将泡香菇的水，倒入锅中，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。
5食用前，加入适量盐调味即可
香菇乌鸡汤的功效与作用
温补脾胃 香菇乌鸡汤味甘，性温，入脾胃经，具有补中气，益脾胃的作用，对于脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、食少纳呆、气虚乏力等症有一定的好处。?
养血安神 香菇和乌鸡中均含有较为丰富的铁元素，对提高人体的造血功能也有一定的好处，因此香菇乌鸡汤适合贫血、气血不足、心神不宁、烦躁不安、失眠多梦者食用。?
强壮筋骨 香菇乌鸡汤中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、多种维生素以及钙、铁、磷等营养物质，可以促进体内肌肉细胞和骨骼细胞的合成，强壮筋骨，能在一定程度上促进骨骼的生长发育以及预防骨质疏松症的发生。?
保护血管 香菇中含有的香菇嘌呤、胆碱以及氧化酶等物质可以保护心血管，清除血管中的胆固醇；且乌鸡中的胆固醇和脂肪的含量也较普通鸡要低；因此喝香菇乌鸡汤可以起到保护血管的作用，对于高血压、高血脂等症均有一定的好处。
孕妇能吃香菇炖鸡汤吗
孕妇在怀孕期间需要更多营养补充，所以汤水是必备的滋补佳品。而且多喝汤也可使孕妇羊水更多，帮助肚子里的宝宝健康成长。孕妇可以吃香菇炖鸡汤，但其实是凡事都要有个度，最好不要过量食用。值得一提的是，孕妇所食用的香菇炖鸡汤中最好选择新鲜的香菇，这样更加安全健康。另外还可以再汤中添加红枣或者莲子，这些都是非常适合孕妇养生的食材。
孕妇喝香菇炖鸡汤的注意事项
1、孕妇在吃鸡肉时可以多吃一些鸡心，或者鸡胸肉，而且在清理的时候，一定要把鸡里的那些内脏还有红肉清除干净，那些是菌类滋生地。
2、孕妇不建议吃不建议吃鸡脖子肉的，那里因为含有大量的淋巴，而且淋巴处是病毒源，所以怀孕的女性如果食用的话，会把病毒带给胎儿，不建议食用。
3、孕期吃香菇炖鸡一定要注意适量，因为香菇和鸡肉都是高蛋白食物，吃太多不利于消化，会加重胃肠负担，不利于肠胃恢复，食物也不利于吸收。
茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。其主要产地为福建古田县，江西广昌县等(多为干菇)。
茶树菇有新鲜和干菇两种，一般常见的是干菇较多，方便保存和运输，干菇一般在大大小小的酒楼饭店高级餐厅均有菜品出售，很受欢迎的一种菌菇，今天我就为大家推荐一道完美江西本土的做法，茶树菇炖鸡汤！
茶树菇鸡汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用；
材料：干品茶树菇50克，切成小段，稍微的冲洗即可，入温水中浸泡35分钟左右。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，枸杞少许，几片生姜。
做法：待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
出锅前放入枸杞，葱段，加入食盐和味精即可出锅享用了！美味的茶树菇炖鸡就做好了！因为菌菇和鸡两种食材都非常营养健康。
家常的金针菇、鸡腿菇、小蘑菇都非常有营养。鸡最好选用农家土鸡，味道更香更有营养。
菌菇炖鸡汤中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分，因此营养价值非常高。
因此，鸡汤非常滋补，能提高免疫力，预防感冒的功效。
