蛇煲鸡的做法如下食材：蛇肉、鸡、盐、姜片、蜜枣、枸杞子，以下是煲汤步骤：
蛇肉清洗干净之后切段备用；鸡斩成小块，枸杞子等食材也清洗干净备用；
将准备好的蛇肉、鸡块、姜片、蜜枣、枸杞子一起放入砂锅中，加入足量清水，盖上锅盖，大火煮开；
大火煮开后，撇去浮沫，加入适量盐，转小火慢炖1个小时左右；
炖好的蛇煲鸡汤即可食用。
蛇煲鸡汤具有祛风、除湿等作用，适合类风湿关节炎等风湿类疾病患者食用，另外，还可以治疗中风口歪眼斜、肌肤麻木不仁等症。
炖蛇煲鸡的过程中要全程小火，而且炖煮的时间会因为蛇和鸡的体型和大小而有所不同。
以上就是蛇煲鸡的汤品制作方法，希望大家都能找到自己喜欢的口感和味道。
原料：赤炼蛇1 条、多年 老母鸡1 只；
调料：料酒10克、姜5克、葱10克、盐3克、鸡精3克、鸡油30克、胡椒粉3克；
制作方法：
1、将赤炼蛇宰杀后，去头、尾、皮及肠杂，洗净，切3厘米长的段;姜切片，葱切段;鸡宰杀后，去毛、内肚及爪。
2、将赤炼蛇肉、鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水3500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。
食材
主料老母鸡400g草花蛇500g鸡脚150g猪骨100g辅料党心3条盐适量红枣适量桂圆肉适量北芪适量姜片适量
步骤
1.准备材料。
2.将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。
3.姜去皮切片，党心洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。
4.瓦煲放适量清水。水开后放入除桂圆肉外的所有材料。武火煲滚后转中火煲1.5小时。
5.煲1个小时后放入桂圆肉。
6.加精盐调味即成。
7.用碗装起即可。
小贴士
1.蛇要去皮焯水才能去臊味，买蛇的时候可以让档主去皮的。
2.担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝。
眼镜蛇炖老母鸡是一道比较独特的菜肴，其口味因人而异，但是制作过程需要一定的技巧和注意事项。
首先，从食材清单的角度来看，这道菜需要眼镜蛇和老母鸡作为主要食材。此外，还需要一些辅助食材，例如枸杞、红枣、姜、葱、料酒等。这些食材的营养价值和口感可以与眼镜蛇和老母鸡完美融合，使得这道菜肴更加美味。
接下来是制作步骤。首先，需要将眼镜蛇和老母鸡分别宰杀并处理干净，尤其是眼镜蛇需要去皮和内脏，然后切成适当的块状。同时，将其他辅助食材也准备好，例如红枣和枸杞需要提前泡软。
然后，将切好的眼镜蛇和老母鸡放入炖锅中，加入适量的清水、姜块、葱段、料酒等调料，用小火慢炖2-3个小时，直到鸡肉和蛇肉完全熟透，汤汁浓郁鲜美。
最后，可以根据个人口味再加入一些调料，例如盐、胡椒粉、味精等，搅拌均匀即可。如果喜欢更加清淡的口味，可以在炖制过程中只加入少量的调料，以保持汤汁的原味。
总之，眼镜蛇炖老母鸡是一道需要耐心和技巧的菜肴，但是只要按照正确的步骤进行操作，就可以制作出口感鲜美、营养丰富的佳肴。需要注意的是，对于一些体质敏感的人来说，眼镜蛇和老母鸡可能会引起过敏反应，因此在食用前需要谨慎选择。
竹丝鸡烩蛇羮
用料: 净蛇肉九百克，竹丝鸡一只，瘦肉、鱼肚、老姜各一百二十克，冬笋肉八十克，大木耳六朵，陈皮一小块，鲜白菊花四十克，鲜柠檬叶四片，薄脆二小碟，盐、砂糖各适量，马蹄粉一汤匙
做法:
(1) 鸡劏净，同蛇肉、猪肉同放锅内，加适量水煮热，捞出撕成丝
(2) 鱼肚用姜、葱水煨过，洗净，切丝；冬笋、老姜均切丝；木耳、陈皮均浸软，切丝；柠檬叶洗净切丝
(3) 把鸡、肉和蛇肉汤水沥入煲内，烧滚，下肉丝、鱼肚等材料，再滚十五分钟，调味，以水溶马蹄粉埋芡，吃时拌入胡椒粉、白菊花、柠檬叶、薄脆即成
附注: 鱼肚宜买已经浸发好的。如自己浸发，则买细扎胶公或鸭泡肚便可，价格实惠。购后先煲滚水，下鱼肚滚十分钟，收火焗约一小时，捞起浸清水约六小时，取出，切骨牌形；再煲姜水，放下鱼肚、白酒滚五分钟，焗十分钟再捞起，再浸冻水。经过两次冷热焗冻，鱼肚纤维就松软了
将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟。
去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；
2. 将蛇肉略炒拌取出；
3. 鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；
4.把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。
蛇肉炖鸡
蛇肉是一种祛风湿的良药，在我国也是肉食兼用的动物，在治疗各种风湿疾病方面，有独特的疗效。我国民间一直流传着一种蛇煲鸡做法，还有一个漂亮的名字叫做龙凤呈祥，用老母鸡加蛇肉，炖出的汤也被美称为龙凤汤。
菜花蛇炖鸡
食材：
菜花蛇800g、黄油土鸡250g、油适量、盐适量、老姜适量 ；
做法:
1、蛇处理好；
2、食材准备；
3、将蛇和鸡清洗干净斩件备用；
4、热水将蛇和鸡焯一下，去掉血水；
5、土茶油下锅放几片老姜烧热；
6、将焯好的蛇和鸡下锅煸炒至变色；
7、加入清水烧开；
8、转入沙煲，文火慢炖1小时；
9、出锅前加入精盐，不要加其他任何调料了，以免影响口感
三蛇煲老鸡主料：眼镜蛇、滑鼠蛇、乌梢蛇个一条；素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克；
三蛇煲老鸡佐料：酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克。
三蛇煲老鸡做法，三蛇煲老鸡怎么做好吃又营养:
1、素鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片；
2、炒锅加油烧至六成热，放入准备好的三蛇、老鸡，炸至金**结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温；
3、同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中三蛇和老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。
蛇煲鸡的做法与步骤：
1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里，倒入适量清水或山泉水、纯净水。
2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去浮沫。
3、打尽浮沫后转小火，炖5小时左右就可以吃了。
