蛇煲薏米汤的功效：此汤鲜美可口，鲜嫩清香，有清热除烦、祛风止痛的功效。适用于暑热发闷、泄泻腹痛等症。
蛇煲薏米汤的做法：
原料：乌梢蛇1条(约1000克)，薏苡仁100克，鸡汤1500毫升，生姜15克，葱10克，精盐4克，料酒15毫升，胡椒粉1克，味精2克，猪油50克。
1．将蛇宰杀，洗净入锅中煮一下，除尽血水，捞出沥干，除净蛇骨，切成小丁；薏苡仁洗净；生姜拍破，葱挽结，待用。
2．锅置火上，下猪油烧热，下蛇丁、薏苡仁炒几下，加盐，加入鸡汤，加入姜、葱、胡椒粉、料酒煮30分钟，捞去葱、姜不用，加味精推匀起锅即成。
个人认为，煲好一锅浓香又不油腻的老母鸡汤的几个关键：
1.鸡块先焯烫洗净血沫；
2.下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫；
3.生姜与胡椒粒，是去腥增香的两样法宝，煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少哦
山药老母鸡汤的做法：
1.老母鸡收拾干净，斩成块；锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用；
2.山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中；胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块；西兰花扳成小朵，洗净沥干待用；胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒；
3.砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时；
4.下入蛋饺，煮约8分钟；西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。
蛇骨煲汤的做法
此莱为上海风味，色泽浅红、鲜香适口、营养丰富。
原料：熟乌骨鸡肉细丝200克，熟蛇肉丝200克，熟冬笋丝刃克，水发香菇丝10克，蛋皮丝25克，蛇汤(将蛇肉洗净放砂锅中加水、姜片、陈皮、桂元肉，加盖火煮至可退肉即可放入冷水中冷却，蛇骨用洁布包好放入锅内煮约1小时，蛇汤用纱布过滤后留用)和鸡汤各600毫升。
调料：料酒30毫升，酱油25毫升，熟猪油30毫升，水淀粉30克，精盐、味精、陈皮、葱和姜各适量。
制作方法是：将炒锅旺火烧热时放入蛇汤、鸡汤和蛇肉丝、鸡肉丝、冬笋丝、香菇丝、陈皮丝，然后加入葱、姜、酱油和精盐待煮沸后撇去浮沫，加入味精，再用水淀粉勾黄，浇上热猪油，盛装汤盘即成
蛇炖鸡汤有补身御寒、祛风活络、健骨舒筋的功效。
因为中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容颜、养肌肤；鸡肉能温中益气、补虚填精。
水蛇煲鸡汤做法：
主料：水蛇800g、鸡肉250g。
辅料：盐适量、沙参适量、莲子适量、百合适量、蜜枣适量。
做法：
1、沙参、莲子、百合浸发。
2、水蛇去皮，皮不要。
3、水蛇斩件，鸡斩件。
4、锅放入清水，再把所有材料放入锅，大火煮沸后，改成文火煲2小时。
5、2小时后，锅上面会有一层油，开大火力，用汤羹慢慢地把油去掉，即可。
人民网-今日靓汤：水蛇圆肉煲鸡汤
