蛇煲鸡有祛风除湿之功效，能治疗手足风痛以及皮肤风毒、疥癣、恶疮等症，对风湿热、风湿性和类风湿性关节炎等病症也有不错的食疗功效。经常食用蛇煲鸡的人既不会长痱子，也不容易长痘。
蛇煲鸡还有养气血、通血脉的功效，尤其适合久病体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力等症状的人作食疗养生之用。
可以放一些滋补的汤料，枸杞子，红枣，黄芪，党参，杜仲，等量加进去，各几克即可。蛇肉大补，鸡肉益气补精，加补血益气的红枣黄芪，党参健脾益肺，养血生津；杜仲补肝肾，强筋骨，安胎。?
研究人员对养殖与野生滑鼠蛇蛇肉的营养成分进行检测(如蛋白质、脂肪、氨基酸、糖、微量元素的含量),并对两者的各项检测结果进行比较分析。
养殖滑鼠蛇蛇肉的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖以及矿物质元素硒、铬、镁、铜、铁、锌含量与野生滑鼠蛇相比无显著差异;养殖蛇肉的部分指标如氨基酸、丝氨酸、亮氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、组氨酸、精氨酸、结氨酸含量比野生蛇含量偏高。
养殖滑鼠蛇蛇肉与野生滑鼠蛇蛇肉的营养价值大致相同。养殖滑鼠蛇蛇肉不但嫩、香、醇,而且无致病菌及寄生虫感染,是理想的绿色营养食品。
介绍
滑鼠蛇（学名：Ptyas mucosus），俗名：乌肉蛇、草锦蛇、长标蛇、水律蛇、山蛇，是一种无毒蛇。背面黄褐色，体后部有不规则的黑色横纹。
在中国主要分布于南方地区，生活于海拔800米以下的山区、丘陵、平原地带。蛇性情较凶猛，攻击速度快，捕食鼠类、蟾蜍、蛙、蜥蜴和其它蛇等。11月至次年3月冬眠，5～7月产卵，卵数7～15枚，每条成年母蛇每年产卵12枚。
蛇煲鸡的做法如下食材：蛇肉、鸡、盐、姜片、蜜枣、枸杞子，以下是煲汤步骤：
蛇肉清洗干净之后切段备用；鸡斩成小块，枸杞子等食材也清洗干净备用；
将准备好的蛇肉、鸡块、姜片、蜜枣、枸杞子一起放入砂锅中，加入足量清水，盖上锅盖，大火煮开；
大火煮开后，撇去浮沫，加入适量盐，转小火慢炖1个小时左右；
炖好的蛇煲鸡汤即可食用。
蛇煲鸡汤具有祛风、除湿等作用，适合类风湿关节炎等风湿类疾病患者食用，另外，还可以治疗中风口歪眼斜、肌肤麻木不仁等症。
炖蛇煲鸡的过程中要全程小火，而且炖煮的时间会因为蛇和鸡的体型和大小而有所不同。
以上就是蛇煲鸡的汤品制作方法，希望大家都能找到自己喜欢的口感和味道。
食材
主料老母鸡400g草花蛇500g鸡脚150g猪骨100g辅料党心3条盐适量红枣适量桂圆肉适量北芪适量姜片适量
步骤
1.准备材料。
2.将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。
3.姜去皮切片，党心洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。
4.瓦煲放适量清水。水开后放入除桂圆肉外的所有材料。武火煲滚后转中火煲1.5小时。
5.煲1个小时后放入桂圆肉。
6.加精盐调味即成。
7.用碗装起即可。
小贴士
1.蛇要去皮焯水才能去臊味，买蛇的时候可以让档主去皮的。
2.担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝。
