蛇煲鸡汤的做法
1．姜洗净，切厚片；竹蔗洗净，每条切开边；桂圆肉洗净。
2．鸡宰好，去除内脏，洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净斩块。
3．买水蛇时请卖者代剖，剥去皮，切去头，水蛇切成小段洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净斩块，放入布袋内(在百货商店有专用于煲鱼汤的布袋出售)扎紧袋口，以免煲液后蛇骨掉在汤内。
4．煲内放入适量清水煲，放入鸡、火腿、蛇、姜、桂圆肉、竹蔗再煲滚，改用慢火煲4小时，下盐调味即可盛汤碗内，竹蔗不要。
用料：蛇 一条、老鸡半只、玉米3根、当归适量、桂圆适量、枸杞适量、
蛇煲鸡汤的做法具体操作步骤如下：
1.处理好的蛇肉，斩中段。
2.鸡肉，斩块。
3.二者放入高压锅内，加上玉米，当归，桂圆，枸杞，添适量清水，盖紧高压锅，煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气，再过5分钟就熄火。
4.压的时间按着点来，压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化，不好吃。
5.撇去浮油，加盐调味，试味即可。
天气寒冷，靓汤宜选水蛇圆肉煲鸡汤。中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容颜、养肌肤；鸡肉能温中益气、补虚填精，两者鲜美可口，再配入甘润且养血益脾的圆肉为汤，鲜美醇香可口，有补身御寒、祛风活络、健骨舒筋之功。
人民网-今日靓汤：水蛇圆肉煲鸡汤
蛇炖鸡汤有补身御寒、祛风活络、健骨舒筋的功效。
因为中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容颜、养肌肤；鸡肉能温中益气、补虚填精。
水蛇煲鸡汤做法：
主料：水蛇800g、鸡肉250g。
辅料：盐适量、沙参适量、莲子适量、百合适量、蜜枣适量。
做法：
1、沙参、莲子、百合浸发。
2、水蛇去皮，皮不要。
3、水蛇斩件，鸡斩件。
4、锅放入清水，再把所有材料放入锅，大火煮沸后，改成文火煲2小时。
5、2小时后，锅上面会有一层油，开大火力，用汤羹慢慢地把油去掉，即可。
人民网-今日靓汤：水蛇圆肉煲鸡汤
三蛇煲老鸡主料：眼镜蛇、滑鼠蛇、乌梢蛇个一条；素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克；
三蛇煲老鸡佐料：酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克。
三蛇煲老鸡做法，三蛇煲老鸡怎么做好吃又营养:
1、素鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片；
2、炒锅加油烧至六成热，放入准备好的三蛇、老鸡，炸至金**结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温；
3、同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中三蛇和老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。
蛇骨煲汤的做法：
原料：熟乌骨鸡肉细丝200克，熟蛇肉丝200克，熟冬笋丝刃克，水发香菇丝10克，蛋皮丝25克，蛇汤将蛇肉洗净放砂锅中加水、姜片、陈皮、桂元肉，加盖火煮至可退肉即可放入冷水中冷却，蛇骨用洁布包好放入锅内煮约1小时，蛇汤用纱布过滤后留用和鸡汤各600毫升。
调料：料酒30毫升，酱油25毫升，熟猪油30毫升，水淀粉30克，精盐、味精、陈皮、葱和姜各适量。
制作方法是：将炒锅旺火烧热时放入蛇汤、鸡汤和蛇肉丝、鸡肉丝、冬笋丝、香菇丝、陈皮丝，然后加入葱、姜
蛇煲鸡汤有补虚的作用，还能调理身体，对骨质疏松的调理，跌打骨折的调理，以及健脾开胃的调理，均有作用。
扩展资料：
准备材料：蛇肉一条、鸡一只、盐巴适量、八角4个、草果两个、大枣十个
制作步骤：
1、鸡杀好处理干净砍块。
2、蛇剥皮去内脏洗净切段。
3、八角草果烧一下（这里用的电炉烧的。略糊了，不用这么糊，不烧也可以用）然后草果用刀背拍一下?。?
4、蛇肉鸡肉一起加冷水煮开加所有配料，煮一个多小时到蛇肉吃着容易烂。
5、煮好了，因为野鸡没有油水，蛇肉吸油，这里有加昨天杀的肥鸡的鸡油。
6、成品图。
百度百科—南蛇炖鸡
材料/工具
1、乳鸽300g
2、虫草花200g
3、食盐
4、姜
5、胡椒粉
6、小葱
方法/步骤
1、乳鸽洗去血水，切块。
2、虫草花用水泡发。
3、砂锅放入鸽肉与姜片，大火烧开转小火炖半小时。
4、.加入虫草花煮十分钟。
5、加入切好的山药片，煮二分钟。放盐和胡椒粉调味。
6、最后撒上香葱末。
