1、如果从鸡汤的角度来讲，在充足的水分的情况下，时间越久，那么鸡肉中的营养就会析出的越多，如果鸡汤中加入大枣、枸杞等营养的物质，就会充分的融合在一起，自然是越久越好，通常家里煮2小时就可以了。
2、使用砂锅炖鸡的好处：它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。所以，砂锅炖鸡才是王道。砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。
食材：
鸡全腿4个，香菇4朵，山药1根，小红枣2个，姜片4片，葱20g，花椒10几粒，枸杞8个，八角半个，料酒1勺，盐4-5g。
做法：
1、鸡腿切成块，凉水下锅，倒入料酒一勺焯水5分钟捞起控水，香菇一切四瓣放入开水中焯水3分钟。
2、锅中热少许油，放入鸡块煸炒至表面微焦黄，倒入葱姜，花椒八角煸香。
3、加入香菇，一勺蚝油调味，炒好后转入砂锅，加多一点水，放入红枣和枸杞大火烧开10分钟，再转小火炖20分钟，加入切好的山药块和盐4g左右继续小火炖20分钟就好了。
砂锅炖鸡要用乌鸡、枸杞子、姜片一起炖，做法如下：
准备材料：乌鸡、枸杞子、姜片、盐。
一、锅加水，放在煤气灶上烧开。
二、砂锅里面的水烧开。
三、放入半边已经切块的乌鸡。
四、放入枸杞子，姜片。
五、材料全部放入砂锅里面的样子。
六、大火烧开，煮沸2-3分钟。
七、砂锅盖上盖子，小火慢煲一个小时。
八、最后加点盐调味，装碗即可食用。
砂锅炖鸡汤一般炖2个小时。砂锅的隔热保温性非常好，可以充足地将发热量集中化到锅中，使汤更为充足遇热，用稳火和文火那样长期的微烧开，可以使内容物易煮成并溶解汤中入味道，所以炖鸡汤一般炖两个小时就可以了。砂锅（Casseroles）是一种炊具。早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶（类似于砂锅）。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主。经过历代改良，夹砂陶演变成了人们使用的砂锅。传统砂锅由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。
炖一小时能熟。
电砂锅炖鸡汤：
准备用料：土鸡1只、香菇1把、油适量、盐适量、黄芪几片、枸杞1把、姜几片。
步骤一、食材准备好。
步骤二、香菇泡发。
步骤三、土鸡宰杀干净备用。
步骤四、锅里倒入半锅水，放几片姜。
步骤五、将鸡整只放进去。
步骤六、烧开后，撇去浮默默，将鸡捞出来。
步骤七、放入砂锅，加入半锅水。
步骤八、在泡发的香菇上打上十字花刀。
步骤九、将香菇和黄芪放进去。
步骤十、设置好自己需要的键，一个小时左右，鸡炖好了。
步骤十一、撒入少许盐，加入枸杞，稍微搅拌即可出锅。
步骤十二、成品。
需要提前准备好的材料包括：乌鸡 一半、枸杞子 50克、姜片 3块、盐 10克。
1、第一步砂锅加水，开火把水加热。
2、大火把水煮开，如下图所示。
3、煮开后放入准备好的乌鸡。
4、然后砂锅内放入准备好的枸杞子，姜片。
5、大火煮开后慢换小火炖3小时。
6、然后放盐拌匀。
7、最后盛出，这样就完成了。
1.通常家里煮2小时就可以了。
2. 它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，第三可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。
3.所以，砂锅炖鸡才是王道。
4.砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。
5.砂锅的密封性很好，容易入味以及内循环比较好，特别适合汤、羹和炖类的制作，肉类会容易烂一点，而豆腐之类的容易入味。
6.传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
