1、香菇炖鸡汤中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分，因此香菇炖鸡汤的营养价值不是一般的高！香菇炖鸡将香菇和鸡肉完美结合，两者一起熬汤，可谓双效合一。香菇本身有增强人体免疫力、抗癌的作用，其中的有效成分溶解在鸡汤中，更容易被人体吸收。而鸡肉熬汤本身也是非常滋补的做法，鸡汤不仅可以提高呼吸系统的免疫力，还能补气血。香菇炖鸡汤需要一定的时间细火慢炖，熬制而出的鸡汤有着浓烈的香菇香味和鸡肉的鲜味，令鸡汤喝起来格外的甘甜。
2、通常在家常菜中，素菜与荤菜的搭配是非常常见且能达到更好的营养效果。香菇的素香配以鸡的荤香成为这道菜的精华。香菇可谓是“百菇之王”，维生素D的含量明显高于其他的菌菇品种，而且口感滑嫩，是不少人心头好。熬制鸡汤时若选择母鸡，滋补效果则更加好，不仅能益气养血，还能补虚，老人、产后妇女以及体弱多病者尤其适宜。
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
主料：小母鸡半只，香菇6朵，牡蛎干少许，枸杞少许
辅料：盐5g
做法：
1. 小母鸡洗净切块，沸水焯去浮沫，捞出控干备用。
2. 香菇，牡蛎干，枸杞洗净，和焯过水的鸡肉放在一起，在汤锅中加入适量的水煮开。
3. 煮开后倒入电炖锅中，大火煲三小时，这时候的鸡肉已经很烂了。如果喜欢劲道的鸡肉，可以直接用高压锅煮20分钟就可以了。
4. 出锅前按照个人口味加入少许盐调味即可。
北方的冬季，干燥又寒冷，这个季节特别适合喝汤，一碗热乎乎的滋补鸡汤，不仅可以补充营养，还可以增加御寒能力，菌菇和鸡都是富含多种氨基酸的食材，天冷的时候，经常食用对人体大有好处，做法简单又方便，干菌菇是我家冬季常备的食材，煲汤时候放上点，不仅营养高，还可以提升汤汁的美味，促进肠胃的消化和吸收，鲜香美味的菌菇鸡汤，不仅适合孩子食用，也适合老年人食用，过年的时候，煲上一锅营养鲜美的菌菇鸡汤，全家一起补起来。?
菌菇鸡汤所用食材：杏鲍菇2克、茶树菇3朵，鸡油菌2克，姬松茸3朵，虫草花3克，干香菇6朵，竹荪羊肚菌1个，红枣7颗，鸡大腿3只，倒仓1段，生姜1块，黑胡椒粉1勺，盐1勺，料酒2勺制作方法：1、准备好所用的食材，鸡腿清洗干净血水，各种干菌菇配好。2、把大葱切段、生姜切片，鸡大腿剁成小块，装盘备用。?3、干菌菇清水洗干净，加少许温水浸泡20分钟，让菌菇泡散开。?4、锅里加入冷水，放入姜片，加入料酒，放入鸡块，大火煮至沸腾。?5、再继续煮5分钟左右，把鸡块里的血沫煮出来，关火把鸡块捞出。?6、鸡块放入温水里，清洗干净血沫后，沥干水分装盘。?
7、把鸡块放入砂锅里，放入姜片和大葱段，加足清水没过鸡块少许。?编辑搜图请点击输入描述（最多18字）?8、大火煮至沸腾后，转小火继续煮20分钟，鸡块煮得差不多熟了。?9、把泡好的菌菇捏干水分，放入砂锅里，和鸡块一起小火炖煮30分钟。?10、打开锅盖，加入黑胡椒粉和少许食盐，调味搅匀后关火。11、汤鲜味美的菌菇鸡汤就炖好了，趁热来一碗，热乎乎的营养又美味。1、干菌菇可以自己搭配，也可以买搭配好的菌菇包，放入自己喜欢的菌菇也可以。2、鸡块可以用鸡腿，也可以用土鸡，小火慢炖煲出来的鸡汤，味道更鲜美。?香菇炖鸡的营养价值及实践
香菇炖鸡的营养价值
和其他菜相比，鸡肉总是很有味道，就像这个蘑菇炖鸡，在厨房里有很浓的香味。香菇有“香菇之王”的美誉。
香菇蛋白质中含有18种氨基酸。人体必需的8种氨基酸中，香菇占7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等。，它们是构成香菇营养价值的固有香味和风味的重要物质。所以营养学家说香菇的营养价值是牛肉的四倍，并称香菇为“植物性食品的巅峰”。
香菇抗癌效果最好，维生素D含量明显高于其他品种，能增强人体免疫功能，有抗癌作用。
鸡肉具有益气养血、补虚的作用，而母鸡则倾向于滋阴养血，用于年老体弱、产后体弱多病的妇女。
香菇和鸡肉相辅相成。香菇中的有效成分可以充分溶解，提高人体的吸收率。鸡本身也有提高呼吸系统免疫力的作用，有双重效果。
此外，煮汤时加入红枣和少量枸杞，可以补气养血，提高免疫力。红枣是补血的好产品。汤里加红枣，慢慢炖，可以让鸡汤更甜。
购买蘑菇时提醒大家，一级蘑菇为黄褐色或深褐色，伞面稍有霜，大小大而均匀，身圆，柄短而粗，褶紧而白，肉厚而干，风味浓郁，无焦味，面包屑少。
香菇鸡汤的制作方法:
第一步:将购买的三黄鸡清洗干净，在切菜板上切成小块备用。
第二步:提前将蘑菇浸泡在水中。
第二步:锅内加适量水烧开，放入葱、姜、料酒，放入锅内，加入鸡块，焯水去血去沫，捞出备用。
第三步:将鸡块放入锅中，加入几片生姜和适量热水，用大火煮沸，然后用小火关小。用小火慢慢炖40分钟，汤变成柔和的白色。水位下降后，加入准备好的蘑菇和一些盐，煮20分钟。
最后做了这个蘑菇鸡汤，很好吃。里面影响成分很多，喝起来很补。
提示:
汤一定要选新鲜的鸡肉。如果能买到活鸡就更好了，能保证新鲜。
尽量避免在超市买鸡，这样煮汤对口感影响很大。
很多人在选鸡的时候都不想用手去碰，感觉很难闻。其实这是一个很大的错误。想买新鲜的鸡，用手按鸡。如果凹陷的地方马上恢复，还是比较新鲜的。
选择一些精神活泼的眼镜，靠近身体量量翅膀，可以看到羽毛闪闪发光。更重要的是，不要在身上吃太多肉。肉和脂肪多的鸡可能是激素刺激的。吃肉选公鸡，炖汤最好是母鸡。
这种鸡汤以鲜为主，所以只加盐作为调料，以保持鸡肉和蘑菇的风味。
蘑菇炖鸡汤，一听鸡汤就知道很滋补。可以强身健体，滋阴补血，冬天就不会那么怕冷了。即使是已经成为孩子母亲的女士，一个月后仍然可以喝催乳剂，这对孩子来说也是一个好消息。蘑菇汤还有抗癌抗衰老的功效。
鸡汤，尤其是老母鸡汤，一直很好喝，补虚的功效很多人都知道。
鸡汤还能缓解感冒，大大提高人体免疫功能。
多喝鸡汤会大大提高健康人的免疫力，把流感挡在外面，但是对于已经感染了流感的人来说。
有利于抑制感冒引起的炎症和粘液生成，从而减轻感冒引起的疼痛。
1、新鲜的菌菇汤煲鸡汤是可以的。菌菇鸡汤有非常高的营养价值,可以帮助提升机体免疫力,而且味道鲜美,老少皆宜。
2、准备主料：鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量。
3、调料：生姜、大葱、小葱、盐、胡椒粉。
4、鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）。
5、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用;本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。
1 香菇乌鸡汤功效与作用 提高免疫力
香菇乌鸡汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C及多种微量元素、矿物质成分，食用后可以为机体组织补充一定所需的物质，从而促进机体组织的活力，提高机体免疫功能，适宜一些体质虚弱的人群食用。
保护血管香菇中含有人体必需的脂肪酸，可以降低体内血脂含量，同时有助于降低血清、胆固醇，从而抑制动脉血栓形成，而乌鸡中的胆固醇和脂肪含量很低，且具有清除人体血液中垃圾的功能，所以香菇乌鸡汤有保护血管的功效，对防治心脑血管疾病有一定作用。
促进生长发育香菇中的矿物质含量较多，对因矿物质缺乏造成生长发育不良的儿童有良好的防治作用，其次乌鸡可以为机体组织提供能量，从而促进生长发育。
2 香菇和乌鸡可以一起炖吗可以一起炖。
香菇主要含有脂肪、钙、磷铁、半纤维素、多糖、海藻糖、葡萄糖、维生素B1、B2等成分，乌鸡中主要含有蛋白质、B族维生素、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠等成分，将两者放在一起炖汤，并不会发生化学反应，产生对人体健康有害的物质，所以可以一起炖。
并且香菇和乌鸡从成分上看，具有互补的作用，可以使食物营养更为全面，对身体补益的效果更佳。
3 香菇乌鸡汤孕妇能喝吗能喝。
由于孕妇处于一个特殊的生理时期，为自身健康及胎儿发育，需要更为全面的营养进行补充，并且为避免对自身及胎儿造成影响，对摄入的食物健康尤为注意。
而香菇乌鸡汤中，不仅不含对孕妇健康有害的物质，可以放心食用，且营养较为全面，可以为孕妇及胎儿补充一定所需的物质，促进孕妇及胎儿健康，所以香菇乌鸡汤孕妇能喝。
4 香菇乌鸡汤什么人不能吃由于乌鸡食用后有一定生痰助火，生热动风的作用，其次香菇属于一种发物，且少部分人群会对其过敏，所以对香菇过敏、有邪气内盛、皮肤病、感冒发热、咳嗽多痰、湿热内蕴而见食少、腹胀者、急性菌痢肠炎等症的人群，都不宜食用香菇乌鸡汤。
