食材与明细
鸡蛋2个
色拉油少量
盐适量
味精少量
难度简单
时间十分钟
口味清淡
工艺煮
鸡蛋汤的做法步骤
1.
两个鸡蛋，成年人两个足以，在营养上。
孕妇一般三个一天，小孩一天一个
2.
将油、盐、味精（我用的是鸡精，其实一般不用放鸡精，因为两个鸡蛋里面所含的谷氨酸对人体已经足够了，再多放味精、鸡精之类，容易谷氨酸中毒，不过我只放了一丁点的一丁点，主要是心理作用吧）、水放入汤锅中加热至沸腾。将火熄灭，这步骤最关键；将打好的鸡蛋放入锅中，静置，10秒。待锅中的鸡蛋稍凝固后把锅端起缓慢晃动（画圈运动，但圈心不动，这个动作不好解释），总之目的就是将静置10秒后还没有完全凝固下来的鸡蛋尽量多的凝固一些，这样后面再加热，就不会粘锅的
要点1：水不可过少，水过少用的不粘锅秘法会失效，过少的水不足以凝固够多的鸡蛋；水过多喝不完的
2：鸡蛋下锅时最好不要一股脑全部倒入，最好沿锅边缓缓倒入，并在倒入过程中边倒边移动碗，以免粘锅
弄完后就是介个样子
3.
锅侧过来看一下锅底
4.
现在打开火，继续加热，至沸腾。
鸡蛋熟了，鸡蛋汤好了
觉得单调的人可以在打鸡蛋时碗里面加一点紫菜，与鸡蛋一起打，烧出来的紫菜汤，紫菜变得很有嚼头，紫菜和鸡蛋的营养也可以互补一下
5.
看一下秘法的效果，锅底……
洗锅的时候就没那么费劲了不是么？！！
温馨小提示
冬季干燥，要多喝水，很多人都知道，但是天气冷啊，很多人都了水（一般为白开水）之后就厕所频繁，并且感觉效果也不是太好，很所人就不能很好的坚持。
主要原因可能鲜为人知：白开水里面的矿物质是有限的，喝下去的水没能很好的被身体固定下来，就只能排出来，而汤里面有很多矿物质：无论是放的盐还是食材里面析出的，都溶解在水里面了，可以为身体所利用，在身体利用这些矿物时同时也需要水来维持。（简单的道理：少量的糖需要少量的水来溶解，大量的糖需要大量的水来溶解，否则糖就会析出，糖是溶质，水是溶剂。在这里，我们把水看做溶质，而矿物质看做溶剂）人体要固定更多的水需要更多的矿物（当然，这也是相对而言的）
喝汤喝到水饱，才有效。在寒冷的冬季也可以快速增加体温。对嘴唇干裂的人很有效（当然我自己也是生受其害）。对于冬季爱美的PLmm，对于肤色和皮肤的质感提升有很大的帮助。
当然，万事坚持才是最主要的最后一个环节。
做法如下：
步骤1、将黄瓜和西红柿切片，葱切碎。
步骤2、鸡蛋打散。
步骤3、淀粉加水搅拌均匀。
步骤4、水开后放入切好的西红柿和黄瓜。
步骤5、待水再次开的时候放入水淀粉，等汤变得浓稠时倒入打散的鸡蛋。
步骤6、煮两到三分钟，放入盐等调料，最后放入虾皮就可以了。
用料
主料鸡蛋2个
调料食盐适量味精适量调和油适量
蛋花汤的做法
1.冷水倒入锅内烧开
2.2个鸡蛋
3.筷子搅拌
4.倒入烧开的水中
5.用筷子不停地搅拌直到烧开
6.再加入盐
7.再加入味精
8.还有调味料
番茄蛋花汤
鸡蛋汤，做成的鸡蛋花，汤汁清澈，番茄味浓，好美味
食材
主料鸡蛋100g番茄100g辅料油适量盐适量姜末适量花椒适量
步骤
1.番茄，一个，鸡蛋2个，黄瓜几片装饰用
2.锅里放水，切姜末加几个花椒，煮汤，水开一会儿，把花椒取出来
3.番茄，这么切成片，黄瓜做几个小花做装饰
4.番茄片，放进开水锅，打湿淀粉，勾芡，这部很重要，不放淀粉，鸡蛋就会下沉，不会飘花。放少许盐调味
5.水开后，慢慢把蛋液倒进去
6.开锅，就关火了
7.放少许芝麻油，加上黄瓜片
小贴士
水里放湿淀粉，勾薄芡，再放进蛋液，才会成鸡蛋花，很好看的！
开胃鸡蛋汤
食材鸡蛋、木耳、葱、姜、盐、醋、黑胡椒、鸡精、香菜、熟猪骨肉
具体做法
1、把做汤所需要的所有食材都处理好。木耳泡发，洗净后切丝。葱、姜切末，香菜切段。昨天炖的猪棒骨没吃完，剔了一些肉。如果没有可以不放，或者换成虾米也可以。
2、淀粉加水，搅拌均匀，调成水淀粉。两个鸡蛋打入碗中，用筷子多搅打一会，把蛋液充分搅散。
3、锅中加水，这里约是一升的量。将葱、姜、木耳、肉，全部凉水下锅，大火开始煮。凉水下锅，可以使葱姜更好出味，也能减少煮汤的时间。
4、水开后加入适量盐、小半勺黑胡椒粉、4~5勺醋、少许鸡精调味。注意调入胡椒粉时，需要均匀撒开，放在一起容易形成一坨搅不开。
5、保持锅里的汤呈沸腾状态，将水淀粉倒进来。记得边淋水淀粉边搅拌，调制成自己喜欢的稠度。
6、将火调至最小，开始调入鸡蛋液。鸡蛋液倒入勺子里，然后呈大片的方式泼进锅里，这样形成的鸡蛋花薄而轻盈，能够漂在汤的表面，更好看。
7、最后撒些香菜碎进来，再淋些香油，搅匀就可以了。
8、酸酸辣辣，超级开胃。一碗下肚，额头冒汗，特别畅快。
鸡蛋汤制作小贴士
1、清水可以换成鸡汤或者骨头汤，味道会更好。
2、调味时，黑胡椒粉和醋是主角，突出辣和酸的口感。一定不要放生抽酱油。香菜和香油也是不能少的。
3、鸡蛋液一定要充分搅散，使蛋清和蛋黄完全融在一起，这样才能做出薄且好看的蛋花。
4、如果孩子也要喝，可以把葱和姜切的大一点，这样喝汤的时候可以挑出来。
吃的时候可以放香菜和香油盖住鸡蛋的腥味。
主料：鸡蛋150g?
辅料：香油适量、盐适量、水适量、香菜10g、葱10g
1、鸡蛋3枚。
2、葱、香菜切粒。
3、锅内坐水烧。
4、大火将水烧开。
5、将鸡蛋液下入滚水锅中。
6、鸡蛋液浮上来成型，关火即可。
7、撒上葱、香菜粒，加盐、香油调味，即可食用。
材料
主料：鸡蛋；
辅料：姜末，葱末，胡椒面，胡椒面，盐，味精适量
鸡蛋汤
1
准备好料，葱末，姜末，大蒜，淀粉鸡蛋调打均匀。
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2
烧热锅，倒入少许油，步需要太多的油。油热后放入调料下一步
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3
放入葱末，姜末，炒不香味，迅速倒入水。下一步
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4
等水烧开后加入适量的淀粉。
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5
加入适量的淀粉，使锅里的水有一定的粘稠度为佳
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6
加入淀粉烧开水，迅速放入打好的鸡蛋液，放入鸡蛋液，放去锅里轻轻的搅拌几下，就好
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7
等鸡蛋液成形，倒入醋，喜欢酸的多放些看醋，最好是放老醋为佳，可以调色老醋,最后在倒入，大蒜片，味精，胡椒面，花椒面，搅拌均匀就可以出锅了，在滴上几滴香油，就好了，酸酸的鸡蛋汤就做成功了！
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8
看看怎么样，哈哈！
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小贴士
主要勾兑好淀粉，汤就能做好
