银耳可以和鸡蛋一起吃。
银耳和鸡蛋的营养物质都比较丰富，是非常好的滋补品，而且含有的成分没有出现相克的现象，是可以在一起食用的，而且一起吃还能改善银耳的口感哦！
银耳鸡蛋一起吃的好处
增强免疫力
银耳和鸡蛋的营养物质都非常丰富，而且银耳和鸡蛋中都含有硒元素，能一定程度的增强人体免疫力，另外鸡蛋中也含有优质蛋白，可以为人体补充蛋白，从而增强身体的免疫能力。
滋阴润肺
银耳入心、肺经，对肺部有一定的保护作用，而且含有的胶质物质有滋阴作用，和鸡蛋一起经常食用有滋阴润肺的作用。
保护肝脏
银耳可以提高肝脏的解毒能力，有一定的保护肝脏的作用，而且鸡蛋的优质蛋白对肝脏损伤有一定的修复作用，卵磷脂还可以促进肝细胞的再生，对肝脏起到一定的保护作用。
参考资料：
相信大家对于鸡蛋汤都在熟悉不过了吧，那么不知道大家有没有吃过银耳鸡蛋汤呢？鸡蛋汤非常美味营养又健康，银耳鸡蛋汤比鸡蛋汤还要更加美味，更加富有营养，还有银耳中富含了对人体特别有好处的很多营养物质，对于人体的正常生长非常有帮助，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下银耳鸡蛋汤的做法吧。
做法：
材料：银耳1/2个、番茄3个、鸡蛋2个、生粉1茶匙、盐和鸡精适量、橄榄油数滴。做法：1、银耳洗净，浸泡半小时，撕成小朵；
2、番茄用刀在顶部划长度为2厘米的十字；锅里放少量的水烧开，放入番茄，加盖焖1分钟，捞起即可轻松去皮、切块；
3、生粉用少量凉开水调开，打入鸡蛋搅拌均匀；
4、汤锅加入800毫升水，烧开后加入银耳煮3分钟；
5、加入番茄煮至滚，倒入蛋液搅拌数下，滴几滴橄榄油；
6、最后调入适量的盐和鸡精。OK啦！
做法二：
原料：
银耳1朵、红枣、枸杞、冰糖
制作方法：
1、银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右
2、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大
3、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片后与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时
4、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟
5、出锅前加入冰糖搅化即可。
以上内容为我们介绍了银耳鸡蛋汤的做法，银耳鸡蛋汤是我们可以选择的一道特别有营养价值的汤，我们可能每顿饭都会做汤，那么做什么汤都是做，何不选择做银耳鸡蛋汤呢，好吃营养美味又健康，你值得拥有。
紫菜这种食物主要是生长在海里的海产品，因为海里含有大量的盐所以紫菜是咸的，而且紫菜和其他的海产品一样有很大的鲜味，所以经常人们拿紫菜来做紫菜鸡蛋汤。银耳是一种真菌类植物，它和木耳的生长环境相似，只是银耳是白色的。有些人在做紫菜鸡蛋汤的时候会加入一些银耳，接下来为大家介绍一下银耳紫菜鸡蛋汤的做法。
健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
紫菜:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
银耳:生津
食材用料
鸡蛋1个相克食物紫菜8g相克食物
银耳4g相克食物葱花适量
盐适量油适量
麻油适量蒜末适量
银耳紫菜鸡蛋汤的做法
1.准备食材。
2.将银耳和紫菜用清水浸发。
3.起油锅，爆香蒜末，倒入银耳翻炒一会，加盐凋味。
4.倒入适量水煮滚一会。
5.加入紫菜再煮滚一会。
6.把划散的鸡蛋液倒入，熄火，焖一会，加盐调味，可出锅。
7.装碗，洒入葱花和麻油即成。
银耳的功效与作用：
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳的十种吃法：
1.鸡蛋银耳汤
食材：冰糖适量，红枣10颗，鸡蛋一个，银耳适量，盐少许。
步骤：
1.银耳提前泡发，撕成小朵。
2.鸡蛋打散，加入少许盐搅匀待用。
3.将银耳放入锅中，加入足量水，放入红枣，水开后转小火煮半小时。
4.然后倒入蛋液搅散成蛋花出锅即可。
2.银耳薏米羹
材料木瓜100克，薏米50克，银耳5克。
做法
1.薏米洗净，用清水浸泡2小时。
2.干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵。
3.木瓜去皮去籽切成滚刀块。
4.将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂。
5.然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
3.冰糖银耳汤
材料银耳5克，冰糖150克，樱桃数个。
做法
1.将银耳水泡2小时后，摘洗干净备用。
2.锅内放入适量的清水，煮沸，放入银耳，再改文火，加入冰糖，40分钟后，放入洗干净的樱桃，装入器皿中，冷却。
3.装入冰箱中冷冻1.5小时即成，随取随饮、美味爽口。
4.山楂银耳粥
材料山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。
做法
1.把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状。
2.大米淘洗干净。
3.把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
5.银耳雪梨汤
材料梨1个，银耳适量，枸杞适量，冰糖适量，水1000毫升。
做法
1.银耳泡发后，剪去**部分，洗干净。
2.锅中放入1000毫升水，将银耳倒入，烧开后，转小火煮个十分钟。趁煮银耳的时间，将梨洗净削皮，切块。
3.银耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮开后，再转小火煮十分钟即可。
6.银杞明目汤
材料银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。
做法
1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。
2.银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中。
3.枸杞洗净待用。
4.将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
7.木瓜银耳汤
材料木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少许。
做法
1.木瓜去皮去核，切成小块，银耳浸软去蒂、洗净、氽水，南北杏洗净。
2.将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
8.银耳红枣汤
材料银耳两朵，枸杞几粒，红枣几颗，葡萄干几粒，百合5～8片。
做法
1.把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。
2.炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。
3.炖开以后小火慢炖20分钟，关火。然后盖上盖子，让它再焖5～10分钟。
9.银耳莲子羹
材料莲子50克，银耳1朵，枸杞1小把，冰糖60克，水适量。
做法
1.莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。
2.白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。
3.砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。
4.加入冰糖60克，枸杞子10几颗。煮至冰糖，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
10.凉拌银耳
材料鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
做法
1.将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。
2.将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。
3.将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
银耳和鸡蛋一般煲汤食用
银耳鸡蛋汤：对润肺润肤，对年老体弱、干咳无痰者有防治作用。
不仅滋补其制作的方式也很简单，特别是一些脾胃不好的人群更应该多食用。
下面是做法：
银耳30克、鸡蛋1个。将银耳用温水浸泡20分钟，去杂质后，置锅中加水适量炖至熟烂，取鸡蛋调散，冲入银耳汤内，加食糖少许即可食用。
觉得有用，记得纳哟
鸡蛋银耳汤是一道营养丰富的滋补汤品，它有清热润肺、滋阴养颜的功效。制作方法简单，下面就来介绍一下具体的操作步骤。
所需食材
1.银耳：20克
2.鸡蛋：2个
3.枸杞：适量
4.冰糖：适量
5.清水：适量
制作步骤
1.银耳提前泡发，洗净后撕成小块备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅拌均匀。
3.将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟。
4.煮好的银耳汤中加入冰糖，搅拌均匀。
5.把打好的蛋液倒入锅中，再加入适量的枸杞，搅拌均匀。
6.继续煮5分钟左右，直到鸡蛋熟透即可。
7.关火后，将鸡蛋银耳汤倒入碗中即可食用。
营养价值
1.银耳含有丰富的蛋白质、多糖、矿物质等营养成分，具有滋阴润肺、养颜美容、降低胆固醇等功效。
2.鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等营养成分。
3.枸杞也是一种营养丰富的食品，含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、明目、养颜等功效。
玉米银耳鸡蛋汤的做法
玉米洗净掰粒，银耳泡开撕成小片，瘦肉切片先用少许油盐腌制，鸡蛋一个。
锅里煮开水，放一点油，倒入银耳。
接着倒入玉米粒，中火熬15-20分钟左右。
待玉米粒熟透并渗出甜味，银耳也已熬开。
倒入瘦肉，拌匀煮开。
打入鸡蛋，用汤勺快速搅拌均匀。
打入鸡蛋，汤滚后，即可熄火，放盐调味即可。
银耳鸡蛋汤的做法如下：
1、银耳、鸡蛋、枸杞、葱花、姜末、浓汤宝、胡椒粉、油。银耳提前泡发。
2、炒锅放少许油，葱花姜末爆香。
3、锅里加两碗水，倒入银耳。放一块浓汤宝，淋上鸡蛋液。撒上几粒枸杞子，胡椒粉，出锅撒葱花。
优质的本草银耳
一、耳瓣洁白。天然野生的银耳本身是白色的，也就是说，银耳最原始的颜色就是白色，培养基越优质，银耳颜色就越白。
二、无蒂头。银耳蒂头是不能吃的，我们平时浸泡完之后也会摘除掉。但现在市面上大多数银耳加工商为了节省成本，没有专人摘蒂头，处理起来非常麻烦。
三、无农残。银耳的生长温度和自然界的昆虫生存温度相似，一般在银耳接种后8-20天，昆虫很容易入侵银耳的菌丝。为了防止这种情况，不少厂商会喷农药，但金燕耳本草银耳的栽培者会在栽培前就把虫子清理干净，并加强菇房的空气流通，以达到不喷农药也能保证银耳健康生长的效果。
四、胶质多。银耳胶质是天然的植物胶质，胶质多与少就意味着银耳的优和劣。胶质越多就表示银耳中的银耳多糖含量越高，银耳多糖作为银耳中最重要的营养元素，含量越高就表示银耳质量越好。
