主料
鸡1只 山药2根
辅料
姜片适量 枸杞适量
胡椒粉适量 小葱适量
油盐适量
山药鸡汤的做法步骤
1. 将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；
2. 锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；
3. 翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
4. 将炒好的鸡块放入慢炖锅中；
5. 再加入适量的开水；
6. 放入铁棍山药块；
7. 加盖， 小火慢炖2个小时；
8. 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；
9. 最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；
10. 盛入碗中， 喝汤了。
小贴士
1. 鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；
2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；
3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；
4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
主料
土鸡
半只
山药
半根
土豆
四个
辅料
红枣
四个
干桂圆
五个
桂皮
三块
枸杞
若干
八角
两块
花椒面
两匙
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.土鸡半只，剁成小块，清水洗净
2.改好鸡块过水，撇去血沫，再用清水洗净
3.辅料洗净备用
4.将鸡块、红枣等料放入锅中，加适量水（水量至少没过鸡块再过半指）
5.土豆、山药洗净，第一次开锅后放入锅中。放入适量的盐，酱油的其他调料。
6.两个开之后再炖十分钟左右，盛出即可。
用料
主料
母鸡半只
玉米2根
山药150克
辅料
料酒
7克
水
3碗
盐
8克
山药玉米鸡汤的做法
1.
锅里加入水加入剁好的鸡块
2.
然后加入料酒
3.
煮好
4.
清洗干净然后换个锅加入水
5.
加入姜片烧开
6.
然后转炖锅里炖
7.
玉米清洗干净
8.
切好
9.
然后加入炖两小时的排骨里接着炖
10.
山药去皮切好
11.
加入炖2小时的锅里在炖
12.
出锅前加入盐
13.
煮好装盘
烹饪技巧
自己在炖，用小火炖时间长了一些，但是汤非常的鲜美好喝
山药鸡汤的做法如下：
主料：鸡半只、铁棍山药1根、胡萝卜1根。
辅料：料酒?2勺、植物油1勺、食盐?适量、生抽1勺、小葱少许。
1、鸡洗干净；山药削皮，洗净；胡萝卜削皮，冲净。
2、将山药和胡萝卜切滚刀块备用。
3、鸡剁块，去掉鸡头和鸡尾巴不用。
4、放入凉水中煮开焯一下。
5、捞出冲净。
6、炒锅倒入植物油少许。
7、依次下胡萝卜块，鸡块翻炒。
8、再下山药块翻炒。
9、加入适量料酒、适量食盐。
10、换成高压锅加开水没过食材盖盖响几下即可关火，等气消，撒入葱花出锅入碗。
食材用料：
鸡1只
山药1根
葱结1个
生姜块4个
料酒适量
盐适量
菜谱做法：
1.姜切大块，葱打结，鸡清洗干净
2.把鸡剁成合适的大块
3.将鸡，姜，葱全部放入汤煲中，加入足量的清水
4.大火烧沸，转小火煲1个小时
5.山药切滚刀块
6.放入汤煲中，中小火煲至山药熟
7.出锅前加盐调味即可
山药菌菇母鸡汤的做法
食材
主料
母鸡
半只
山药
250g
鹿茸菇
150g
辅料
料酒
适量
盐
适量
红枣
适量
黄芪
适量
生姜
适量
葱
适量
步骤
1.鸡块洗净后放入凉水中，放姜片，煮开后放料酒去腥捞出
2.放入锅中，再放料酒
3.放黄芪
4.放几颗红枣
5.放没过鸡块的开水，大火烧开后改小火
6.鹿茸菇洗净，山药去皮切块
7.等鸡肉酥烂后，放山药、盐
8.等山药软绵后放入鹿茸菇，再煮2分钟
9.最后撒上葱花
山药炖鸡汤的做法：
用料：鸡1只、山药1根、葱花5克、姜丝5克、姜片3片、生抽10克、老抽5克、料酒2勺、盐3克、白糖3克。
步骤：
1、鸡处理清洗干净，剁成小块。
2、锅中注入水，加入1勺料酒，3片姜煮开后，下入鸡块焯水。
3、炒好捞出清洗干净备用。
4、山药去皮切成滚刀块，大葱切葱花，姜切丝。
5、起锅热油，加入葱姜，炒出香味。
6、加入鸡块翻炒片刻。
7、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色。
8、倒入没过食材的清水，大火煮开后转小火加盖焖炖15分钟。
9、开盖，加入山药，加盖焖炖15分钟。
10、开盖，加入盐和白糖，翻炒均匀。
11、转大火翻炒至汤汁浓稠即可。
12、成品。
山药芡实柴鸡汤的做法
1.柴鸡经过初步加工（去毛开膛去内脏）以后洗净；
2.去掉柴鸡的头和尾（就是屁股），用剪刀剪去鸡爪的指甲，放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫，然后放入装了足够多清水的汤煲中烧开，用中火煲20分钟；
3.戴上手套将山药的皮去掉，洗净切成滚刀块，芡实提前用清水浸泡。待鸡汤烧开以后放入鸡汤内；
4.中火煲20分钟以后，转小火煲2小时，加盐调味即可。
山药乌鸡汤如何做，好喝滋补，高钙低脂营养足，全家都爱喝呢？
乌鸡比普通的鸡蛋白质含量高些，脂肪率却稍低一些，有利于滋阴养颜，补气补血等，更合适女用。夏季，喝骨头汤比不上多喝此汤，比大骨头汤营养成分，比鲫鱼汤更美味！下面，我将这一道“山药乌鸡汤”的做法送给你们，祝朋友们身心健康！山药乌鸡汤食物：乌鸡、山药、小葱、枸杞子、大枣、姜片、盐、米酒。作法：
第一步提前准备食物，这也是我买的一只1斤半左右的乌鸡，备几个山药，1根小葱，1块姜片，几个大枣，适当枸杞子。乌鸡洗干净后，剁掉鸡腚和鸡头，改刀割成块状，再度用清水清洗2次，把里面的鲜血清理干净，煲鸡汤的黑椒鸡块要大一些。
第二步在锅中添加水，冷水放进乌鸡，再加上几块姜片，几个葱段，料酒去腥，大火烧开后，撇去浮沫，将乌鸡块捞起来，冲干净。
第三步黑椒鸡块放进火锅中，与此同时添加大枣，姜片，葱段，一次性加满水，逐渐炖煮。山药削皮清洗，切割成滚刀块，放进冷水中，防止氧化掉色，山药要等到最终放，所以在用以前解决就行了。
砂锅汤走红煮开后，转到文火渐渐地炖煮45-60min，炖乌鸡的时间，可根据鸡的成熟情况调节，随后再倒入山药再次炖煮。炖煮20分钟后，炖至山药断生，再添加适量盐调料，无需要其他调味料，口味很好，更为原生态。
第四步枸杞子在熄火前5min放就可以，拌匀后，就可以出锅了，那样炖乌鸡汤的方法是否很容易呢，而且味道特殊的美味，乌鸡肉吃起来也比较鲜嫩。多喝这山药乌鸡汤，鲜美美味又养生食疗，炖较好的心灵鸡汤最好是一天内喝了，营养成分会完全保存。
