滋补汤“神仙老鸭汤、猪肚鸡汤、山药炖乌鸡汤”
食材
圣华老鸭半只430g
山实冷冻芋艿100g
新鲜竹笋块150g
金华火腿块50g
葱姜蒜包60g
我厨君的鲜汤料包30g
小炒料包30g
黄酒
做法
1、锅中放入1000、火腿块、笋块和老鸭，一起煮沸撇尽血水，洗净待用，芋艿冲洗干净待用。
2、锅中放入2000、老鸭、笋块、火腿块、葱姜和20g黄酒煮沸后改小火煮80分钟。
3、根据个人口味加入我厨特制酱料包，芋艿绵软易熟，下芋艿再煮10分钟即可。
食材
虫草鸡半只450g
猪肚丝150g
葱姜蒜包60g
鲜汤料包30g
小炒料包
做法
1、将鸡解冻，锅中放入1000、鸡和猪肚丝，水烧开，沸去血水，冲洗干净待用；
2、锅中放入1500，下虫草鸡、猪肚丝、葱姜和20g黄酒，大火煮开后改小火煮1个半小时，加入调料包煮5分钟即可。
食材
白凤乌鸡半只约450g
山药块150g
整个鲜香菇50g
葱姜蒜包60g
新疆带壳红枣包30g
枸杞料包1g
鲜汤料包
做法
1、枸杞提前泡软待用，将乌鸡过沸水，血水沸尽，捞出冲洗干净。
2、锅中放入2000，将葱姜、50g黄酒（约三汤匙）、红枣和乌鸡倒入水中，大火煮开后改小火煮90分钟。
3、将山药、香菇、枸杞放入锅中，煲至乌鸡酥烂，根据个人口味加入鲜汤料包，煮1分钟出锅
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。蘑菇性价比比较高的，因为蘑菇是比较难打理的一种植物，一般生长在一些离奇的地方，所以蘑菇的子实体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在于百分之三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇为例的，据说蘑菇中含蛋白质中至少有18种氨基酸，蘑菇汤的功效挺好且能够解暑，是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质。今天分享给大家六款简单易做、营养美味的菌菇汤，让你一周六天不重样。
一，金针菇番茄蛋汤
准备食材：番茄，鸡蛋，金针菇，蒜，葱。
制作步骤：
1.金针菇去根洗净，盐水浸泡十分钟，再冲洗干净，挤干水分。番茄用开水烫5分钟，去皮切小块。
2.葱蒜切碎，鸡蛋搅成蛋液。
3.油开爆一下蒜，放番茄炒2分钟，加一大碗水，水开放金针菇，煮3~5分钟，淋蛋液，放盐、葱花，搅匀出锅。
二，菌菇丝瓜虾仁汤
准备食材：丝瓜，虾仁，菌菇，姜，蒜，葱，盐。
制作步骤：
1.菌菇去根洗净，焯水2分钟再冲洗干净。丝瓜切小块，姜蒜葱切碎。虾煮熟去壳。
2.油开放姜蒜、虾仁爆一下，再加菌菇、丝瓜翻炒2分钟，加一大碗水，煮6分钟左右即可放盐出锅。
三，白玉菇丝瓜汤
准备食材：白玉菇，丝瓜，姜蒜，盐。
制作步骤：
1.白玉菇去根洗净，焯水2分钟再冲洗干净。丝瓜切条，姜蒜切碎。
2.油开放姜蒜爆香，加丝瓜翻炒3分钟左右，加大半碗水，放白玉菇，水开煮3分钟左右，放盐，搅拌均匀出锅。
四，西红柿菌菇汤
准备食材：西红柿，白玉菇，鸡蛋，姜蒜，葱，盐。
制作步骤：
1.西红柿洗净，用开水泡5分钟，再去皮切小块。白玉菇去根洗净，焯水3分钟，再冲洗干净。姜蒜葱切碎，鸡蛋搅成蛋液。
2.油开放姜蒜爆香，加西红柿炒3分钟左右，加一大碗水，放白玉菇，水开煮3~5分钟左右，淋蛋液搅匀，放盐、葱花，搅匀出锅装碗。
五，菌菇虾仁汤
准备食材：海鲜菇，虫草花，虾仁，姜蒜，葱花，盐。
制作步骤：
1.海鲜菇洗净，焯水3分钟再冲洗干净。虫草花冲洗干净。虾仁切小段。
2.姜蒜爆香，放海鲜菇炒2分钟，加一碗水，放虫草花，放虾仁，水开煮5分钟，放盐，关火撒葱花出锅。
六，菌菇豆腐汤
准备食材：豆腐，白玉菇，鸡蛋，黑木耳，盐，生抽，葱适量。
制作步骤：
1.白玉菇，黑木耳（提前泡好）洗净焯水3分钟。豆腐切成小块。鸡蛋煎成饼，再切成小块。
2.姜蒜爆香，放白玉菇丶黑木耳炒2分钟，加一碗水，放豆腐，水开煮3分钟，放鸡蛋再煮2分钟，放盐、生抽、葱花，搅拌均匀出锅。
乌鸡汤是很多身体虚弱或者是病后、产后人群调理身体食用的首选，乌鸡本身就是含有丰富的营养物质，而且对身体是有多种调理的作用，同时搭配其他食材，对身体更是可以很好的滋补调理，下面我们就是一起来看看乌鸡汤怎么制作吧。
双菇乌鸡汤
原料：
乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白 糖适量、葱、蒜、姜
做法：
1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜 、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
2、香菇切片，蟹味菇去根
3、小火煨烂，加入香菇和蟹味 菇，加盐、糖。
乌鸡是含有丰富的氨基酸，蛋白质，以及维生素，像维生素B2、维生素E，还有矿物质磷、铁、钾、钠，以及烟酸。我们食用像、香菇、蟹味菇这些食用菌类是可以很好的补充营养物质，同时帮助排毒。这款食物是补虚的佳品。
田七乌鸡汤
原料
乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒 ，陈皮l块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
作法
1、南枣用水浸洗。
2、乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。
3、田七砸碎，连同其他已洗净的 材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
乌鸡是含有丰富的营养物质，我们食用乌鸡是可以很好的延缓衰老，对于骨质疏松和缺铁性贫血有很好的作用，田七是有很好的止血、消肿定痛的功效。我们食用这款食物是可以很好的提高生理机能。
以上就是为大家总结两款乌鸡汤的做法了，我们大家都是知道经常的喝一些乌鸡汤对身体健康是有很好的好处，乌鸡是可以和很多的食材搭配，甚至是一种中药材，所以食疗的作用是非常不错，大家也是可以尝试尝试上面的做法。
花胶鸡汤
1、花胶预先用温水浸泡一小时。
2、鸡肉用水清洗。
3、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。
4、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。
花胶竹丝鸡汤
1.竹丝鸡淖水放进电磁炉，加入瘦肉，桂圆和生姜
2.加入花胶和适量的水，拍完又加了一次水
3.花胶一定要用大火，这样才是奶白色，所以我用的是电磁炉
海参花胶乌鸡汤
1.海参提前泡发好(这个我不懂，舅妈提前泡好拿给我的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)
2.花胶泡发好
3.乌鸡剁小块淖去血水
4.洗净红枣，枸杞，淮山
5.生姜去皮切片
6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时
5补充胶原蛋白的“海洋人参”——花胶乌鸡汤
1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
小诀窍
1、想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，我是在同仁堂买的，2.2块钱一克，一片花胶大概130块钱左右，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。
2、在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。
3、花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。
4、花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。
1、乌鸡白凤煲。材料：白凤尾菇50克，乌骨鸡一只。
调味料：胡椒粉、鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段。
做法：乌鸡洗净后切块，放沸水汆烫片刻，捞出，洗净沥干。将乌鸡、黄酒、葱段、姜片、鲜汤倒入煲里，用大火烧开，煮沸后盖上盖子，小火焖上40分钟，然后加入白凤尾菇、味精和盐，继续烧5分钟，撒胡椒粉即可。
2、芝麻乌鸡煲。材料：乌鸡1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核红枣7个。姜片、黄酒、盐适量。
做法：红枣、枸杞子、乌鸡、黑芝麻洗净，乌鸡内脏不用，黑芝麻用小火炒香。取砂锅，加入姜片、黄酒、适量清水，大火煮沸，再加入乌鸡、红枣、枸杞、黑芝麻，煮沸后用中小火炖3小时，加盐调味即可食用。
3、天麻乌鸡汤。材料：天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
做法：天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片。乌鸡洗净切成大块，氽水。取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时。加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
4、田七乌鸡汤。原料：乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
做法：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
5、枸杞红枣乌鸡汤。原料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。
6、双菇乌鸡汤。原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。
做法：整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。香菇切片，蟹味菇去根。小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。
炖乌鸡可配当归、党参、红枣、桂圆、枸杞、熟地、白勺、知母、地骨皮这些都是常用的活血益气的药材。十种乌鸡汤的做法具体如下：
一、阿胶红枣乌鸡汤
配料乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
烹制方法
1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分钟后，加入药材 ，温和熬煮3小时。
作用
1、养肝美容，延年益寿。《中医饮食 保健学》：“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。”
2、孕妇或手术后恢复身体。
3、预防感冒。世界卫生组织(WHO)第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。”
二、家庭乌鸡汤
主料辅料乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。
烹制方法
1、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛 鸡亦可，但必须是乌骨者）15oo 克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
2、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
3、放入铜锅中隔水炖烂，连 瓦钵一起上桌。
三、药膳乌鸡汤
主料药膳乌鸡汤乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量
制作步骤
1、乌鸡去除内脏和头尾，洗净。
2、 将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。
3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。
4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
四、黄芪银杏乌鸡汤
功效益气补血、润发养发
原料黄芪2克，银杏 5克，乌鸡180克
调料盐、葱、姜、 料酒适量
制作方法
1、将乌鸡斩块后， 在沸水中焯一下，将水倒掉。
2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。
备注如果煲汤， 可以将整只鸡放入，需煲3个小时左右。
五、枸杞红枣乌鸡汤
材料杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
做法
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
2、杞子 用温水浸透，用水洗净，沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。
4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。
操作小贴士
乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也 就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
六、双菇乌鸡汤
原料乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白 糖适量、葱、蒜、姜。
做法
1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜 、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
2、香菇切片，蟹味菇去根。
3、小火煨烂，加入香菇和蟹味 菇，加盐、糖。
七、田七乌鸡汤
原料乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒 ，陈皮l块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
作法
1、南枣用水浸洗。
2、乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。
3、田七砸碎，连同其他已洗净的 材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
说明产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用 滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补益身心，神再现。
八、花旗参片乌鸡汤
原料乌鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。
做法
1、乌鸡洗干净后切去鸡 头和屁股。
2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条。
3、乌鸡斩成6块，生姜 一块拍扁。
4、把所有材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味即可。
温馨提示
1、如果不喜欢花旗参味道 的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好。
2、红枣最后先去核再煲 ，广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了。
3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦。
4、煲汤要一次加足水， 中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。
九、天麻乌鸡汤
原料天麻50克、红枣20 克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
做法
1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的。
2、乌鸡洗净切成大块，氽水。
3、取砂锅，加入 适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时。
4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
温馨提示
1、天麻有医治 惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病。
2、天麻乌鸡可用于治疗 气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。
十、冬虫夏草乌鸡汤
原料
1、冬虫夏草4~ 6根。
2、乌鸡一只（鸡的颜色越黑越好,在超市买的时候尽量买那种当天宰杀的鸡）。
3、枸杞和红枣适量。
4、生姜切个四五片就 行了（煲鸡烫就不要放大蒜了,要不然味道就不正了）。
5、黄酒少许。
6、盐少许（主要看个人的口味轻重，不要个人推荐煲烫类的东西，最好还是少放盐）。
7、红糖或冰糖少许（ 红糖主要有补血的功效，不过要那种纯红糖，不是那种沙糖）。
做法
1、先将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了，顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，然后将锅（最好能用专门煲烫的瓦罐，沙锅也行）里盛 满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐(盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加)和黄酒，最后将鸡入锅！
2、等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时（所以在最开 始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来）！
3、到最后起锅 的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了！
扩展资料
一、乌鸡汤的保健功效
1、 抗衰抗癌
乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素，它们具有抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效。
2、 调治妇科疾病
乌鸡含有很非常多铁元素，具有滋阴补血、健脾的作用，能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症。
3、 养身防病
乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。
4、 提高智力
有研究证明，乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用行能有效调节人体生理机能，提高免疫力。
二、乌鸡汤的食用禁忌
乌鸡汤有滋阴健脾、补肝益肾的作用，是一种营养十分丰富的滋补品，但是这种美汤在食用不当时，同样会危害到人体健康。
说到乌鸡汤的食用禁忌，只需要注意一下它的禁忌搭配即可。乌鸡汤的禁忌搭配包括鲫鱼、皮皮虾、兔肉，也就是说，在喝乌鸡汤的时候，我们要注意避开这几种食物即可。
另外，需要强调的是，乌鸡汤最好是现做现吃，经常吃留过夜的对身体不好。
猪手煲黄豆可以（预防皱纹增生）
排骨煲海带（清热解毒）
凤爪煲木瓜、花生（丰胸）
1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）
2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）
3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）
4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）
5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）
6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）
7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）
8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）
9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）
10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血）
11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）
12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）
13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）
14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）
15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）
16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）
17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾）
18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）
19、兔肉煲北芪、益智仁（夜尿）
20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）
21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）
22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服）
23、砂仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）
24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）
25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间）
26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）
27、白豆煲猪横俐（糖尿病）
28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）
29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）
30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血）
31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）
32、延胡索20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛） 凉 汤
1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎）
2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤）
3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）
4、莲子、百合煲鱼类（健脾）
5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒）
6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）
7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火骨痛）
8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛）
9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳）
10、竹茹、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热）
11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎）
12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜（清热、解毒）
13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮（清热解毒）
14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮（清热解毒）
15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻（小儿清热、消滞开胃）
16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎）
17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热）
18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺）
19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉（干咳无痰）
20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽）
21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉（热咳）
22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜（咽喉炎、清明前服）
23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜（预防热痱、咽喉炎，清明前服）
24、百合、白术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴）
25、生鱼煲西洋菜（或花旗参），无花果（清热解毒）
26、田七（30克）、丹参（5克）煲猪骨或鸡（高血压）
27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨（热咳）
28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃）
29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃）
30、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎）
31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血）
32、鳅鱼煲红豆、陈皮（用于身体虚弱流鼻血）
33、花旗参（西洋参）、玉竹煲瘦肉（用于身体虚弱、低热）
34、绿豆、红豆、南豆（扁豆）、黑豆煲鱼或猪骨（阴阳汤）
35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖（腹泻有孱）
36、蒜头2两煲好放红糖（慢性结肠炎）
37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤（口腔溃疡）
38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤（清肺热）
40、鲤鱼煲粥（用于习惯性流产）
41、阿胶、糯米粥（用于习惯性流产）
42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）
43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚（清热、解署）
44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参（清热、解毒）
45、玉竹、麦冬煲瘦肉（秋季咳嗽）
46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉（咽喉炎）
47、崩大碗煲鱼炎或猪骨（清热解毒）
48、鸡骨草半斤、红枣2两（去核）煲6小时以上（新生儿黄疸）
49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮（附件囊肿）
50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉（神经衰弱、多梦）
51、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽）
52、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣（乙型肝炎）
53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨（在验血前服）
十大靓汤
一 莲藕腔骨汤
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克） 做法：
1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
二 田园蔬菜汤
原料：玉米1根,胡萝卜1根,荸荠8颗,青笋一根,腔骨500克,姜6片,清水2000ml, 调料：盐2茶匙（10克）
做法：1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。4、先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲1个小时，然后再放入青笋煲5分钟，食用前调入盐即可。
三 清心润肺汤
汤料：罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克 蜜枣4颗（40克）百合(10克)南杏(10克)剑花(30克)
原料：腔骨300克猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙（5克）
做法：1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。
四 牛骨香菇萝卜汤
原料：牛骨500克香菇6朵胡萝卜2根大葱3段老姜3片香菜2根 醋1茶匙（5ml）花椒10粒盐适量
做法：1、牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。2、将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。3、放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。
五 鱼头豆腐汤
原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙（5克）
做法：1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
六竹荪煲鸡汤
原料：竹荪6根 柴鸡半只大葱4段老姜4片 小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙（10克）
做法：1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。4、最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
七土鸡安眠汤
原料： 土鸡半只（约500克）香菇20克黄豆30克枸杞20克党参20克玉竹20克红枣10克桂圆15克大葱3段老姜3片盐适量
做法：1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。2、将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。
八灵芝香菇煲土鸡
原料：灵芝4克（约6片）干香菇10朵红枣10颗土鸡半只 大葱4段 老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量
做法：1、灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。2、将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。食用前，调入适量盐。
九猴头菇煲乌鸡
原料：猴头菇2朵乌鸡1只大葱3段老姜4片盐适量
做法：1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。2、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。
十 灰树花炖腔骨
原料：灰树花3朵腔骨500克大葱5段老姜4片花椒5颗盐适量
做法：1、灰树花用温水泡发后洗净，浸泡灰树花的水沉淀后留用。2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水，放入腔骨，大火加热至沸腾后，继续煮3分钟。捞出后，用清水冲净。3、将腔骨放入砂锅中，并一次性到够足量沸水。大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花，大葱，姜片和花椒，盖上盖子，用文火煲2小时，食用前调入适量盐。
缩阴运动图解
