炖鸡肉一般所需要的调料其实很简单，比如八角、桂皮、生姜、花椒以及大蒜头就可以了。然后加入一点点料酒去腥，基本上就可以炖出好喝的鸡汤了，鸡肉的制作方法也很多，如下：
炖鸡汤虽然很简单，但是需要花时间。首先要把一只鸡清理干净，如果身上还有鸡毛的话，可以用火直接烧一下，家里有喷枪会更加方便，就算没有喷枪也可以直接放在火上烧一下。处理干净的鸡放在一旁备用，这个时候就可以准备好汤料了，首先要烧一锅开水，然后放入生姜、大蒜、八角桂皮以及大葱等等。
等到水开了以后就把整只鸡放入锅中，这个时候可以加入一点点红枣和枸杞调味。然后等到汤煮开以后调小火，盖上盖子以后慢炖三个小时，如果家里有砂锅的话保温效果会更好。等到三个小时以后可以看到鸡汤微微泛黄，油脂都已经飘上来了，这个时候就可以准备一个小碗把上面的一层油去掉，然后加入适量的盐调味，其他的配料就都不需要了。
二、黄焖鸡黄焖鸡的制作方法也很简单，首先要把鸡肉剁成小块，然后锅烧热后放入剔下来的鸡油，爆香以后加入一点点猪油，然后放入大蒜头、花椒等爆香，然后就可以放入鸡块了。这个时候可以放入一点豆瓣酱进行调味，注意加入豆瓣酱的时候一定要快速翻炒，不然就容易糊锅。
等到鸡肉上了颜色后就可以加入清水，水开后加入生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，然后把土豆和青椒一起倒入锅中，盖上锅盖焖煮二十分钟，等到汤汁差不多要收干的时候可以酌情加一点盐调味，然后放入自己喜欢吃的青菜、千张和金针菇等，翻炒一下就可以出锅了。
主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗
辅料：盐适量
步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。
步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。
步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。
步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。
步骤五：然后将鸡块倒进去。
步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。
步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。
步骤八：加入适量的盐调味就做好了。
步骤九：成品图。
现在人们的生活水平得到了提升，那么他们在吃的方面上也有很多的讲究，有很多人都注重喝汤而不注重吃菜，因为喝汤会有很多好处。那么多人喜欢喝鸡汤，鸡汤到底有什么作用？喝了这么多年的鸡汤，我觉得喝鸡汤的好处就是可以补充营养，因为在生病的时候，人们一般都喜欢带着鸡汤去看望病人，那样的话就可以给病人补充所需要的营养物质。
很多人把鸡汤比喻为?灵魂鸡汤?，所以喝过鸡汤的人都知道鸡汤对身体是大补。在大家一致的看法中，鸡汤是十分美味的食物，很多人生病过后都会喝点鸡汤补补身子。下面我们来具体分析一下喝鸡汤有哪些好处吧。第一，喝鸡汤可以补脾开胃，增进食欲，此外还有温阳补气、增强免疫力的功效，有?济世良药?的美称。第二，很多人都有喝鸡汤的经验，知道鸡汤具有缓解感冒症状以及改善人体免疫机能的功效。其实这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内炎症以及黏液的过量产生，这样的话有助于减少鼻腔堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽次数也会相对减少。鸡汤缓解感冒的作用，甚至强过维生素C。
当然喝鸡汤也可以入药，有些人把喝鸡汤作为一种治病的偏方。但是对于一些患者就不能喝鸡汤，比如伤口比较大的那些人，如果他喝鸡汤的话，肌肉容易长曲折，不容易愈合，所以这类人只能吃母鸡肉或者说喝汤。
还有就是患有胃酸、胆道疾病、高血压病的人不能喝鸡汤，因为高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下，所以这类患者不能喝鸡汤，不然就会加重病情的恶化。
炖鸡最佳放三种调料是盐、姜、栆。鸡汤不需要放味精等提鲜，因为鸡汤本身就讲究自身的鲜美，因此只需要放最基础的调料即可。盐不可少；姜去腥；鲜枣可以增加清新味道以及甜味，具体制作方法如下：
主料：鸡肉250g、山药100g。
辅料：食盐适量、姜适量、枣（鲜）适量、黑木耳适量。
步骤：
1、黑木耳提前泡发。
2、山药去皮切块。
3、鸡肉切大块。
4、所有材料放锅里加入适量水放入生姜。
5、炖一个小时。
6、吃的时候调入盐巴。
需要提前准备好的材料包括：乌鸡 一半、枸杞子 50克、姜片 3块、盐 10克。
1、第一步砂锅加水，开火把水加热。
2、大火把水煮开，如下图所示。
3、煮开后放入准备好的乌鸡。
4、然后砂锅内放入准备好的枸杞子，姜片。
5、大火煮开后慢换小火炖3小时。
6、然后放盐拌匀。
7、最后盛出，这样就完成了。
1、 对于每个人来说，幸福不会从天而降，它需要你每时每刻执着地追求。有追求就会有希望。不论是怎样的生活，只要有追求的光芒闪烁，就会有理想的光辉照耀，而人生也会因此而充实，更因此而美丽。 2、 善良是人的本性，是用一份美丽的心灵去发现这个世界的美，用热情和感激去生活，用宽容和爱心对待身边的人和事。人性的善良，永远闪出动人的光辉。 3、 快乐源于对于生命的热爱。一切痛苦和磨难都已经成为过去，只有对生命充满热爱，生活才会充满阳光和希望。 4、 人生短暂，瞬间即过。我们不要为丢失的幸福而叹息，也不要对未知的东西而感到恐慌，太多的东西不在我们掌握之中，过去已成过去，未来也不一定是我们想像之中，只有当下现在的这一秒钟才是实实在在地掌握在我们手中的。 5、 谦虚不是软弱，是自知，是一种广阔的胸怀，是虚怀若谷的情操，是一种对知识、真理追求的真诚态度。 6、 每个人的人生机遇不尽相同，但独立的精神犹如你为自己的人生磨砺了一把利剑，它可以斩断缠绕你的荆棘藤蔓;又如一双智慧的眼睛，可以穿透浮云雾霭，引导你走出杰出的人生。 7、 生活中不可能风顺，磕磕碰碰、沟沟坎坎常伴随我们一生，如果我们善于调整心态，学会自我激励，就能战胜自我，超越自我，这样天堑也能变通途。 8、 人的一生会面临许许多多、各种各样的选择，可以说人生处处是选择、时时有选择，人生就是一系列的选择过程。命运是由自己决定的，人生的钥匙不是别人给的，而是你自己选择的结果。你有什么样的选择，也就有了什么样的人生。纵然选择的过程中夹杂着快乐和痛苦，但那都是人生丰富的经历，是一种让生命迸发出无限活力的强心剂。
9、 金无足赤，人无完人。世界上根本就不存在完美的事物，我们没必要浪费大量的精力去寻找不存在的东西。与其用一生的时间其执着地追求虚无缥缈的东西，不如珍惜和把握现在美好的生活。当我们抛开追求完美的幻想和错觉，收获的可能是埋藏在平凡和朴实生活中的幸福。 10、人生是一条奔腾不息的河流，永远不会停留在一个地方，也不会停留在某一阶段，它需要不断地挑战。然而，挑战的道路不是一帆风顺的，任何目标的实现。都不能一蹴而就，还需要人们执着地追求和坚忍不拔的毅力。 11. 那些生命中的过客，或好或坏的记忆，都让你更好地认识了自己。 12. 有些状态，一生中大概就一次，不如把它发挥到极致。 13. 不曾试过，有什么资格去评判。 14. 亲情本是没道理可讲却无法割舍的东西。 15. 最美的，不拥挤，不遥远。 16. 生活，可以简单点。世界，可以广阔些。
17. 谁也不是救世主，每个人都要经历磨难，学着长大。 18. 现在，听故事。看事情，不再觉得那只是别人的经历，总能找到自己的影子，也会预想未来的样子。 19. 做一个温暖的人，你会发现，越来越多的人愿意来亲近你。 20. 很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。 21、**的树林里有两条岔开的路，可惜我不能在同一时间走两条路，我选择了少人行走的那条，这就造成了一切的差异。 22、在时间的大钟上，只有两个字「现在」。 23、害怕深夜时想起善待过自己的人，当时并没想到后来居然无法报答。 24、爱情是一项意志、一项决心、一项允诺。如若你认同这一点，那么爱情绝对比奇遇深刻得多。
25、这是狗跟主人玩的接球游戏，忤逆的话只会被斥责。所以要改变立场。既不做主人也不做狗，而是处于第三方，完全成为只是被投掷、弹起、翻滚的球，或许乍看很不像样，其实最不容易受伤不会受累，那才是高明的应对。 26、爱是不公平的，你会因为你爱的人为你开的那一次车门而感动，却记不起你不爱的人曾经殷勤的为你开的1000次车门。 27、阿湛说?像你这样的女孩到别人家只能是祸害，所以我只能勉为其难的将你收下了? 28、会拐弯的小溪，才能最终流向大海。 29、有时候，我们需要站到云雾上来俯视一下自己和自己周围的人们，这样对己对人都不会太苛求了。 30、你有问我，不快乐的时候，有没有想到过以死为解脱?我很诚实的答复你：有过，有过两次。可是当时年纪小，不懂得?死，并不是解脱，而是逃避。 31. 不煽情，不抱怨，不悲伤，不疯癫，只会把自己过成看客。不要逃避真实的自己，才能真正地成长。 32. 我们可能都无法避免变成曾经最讨厌的样子，但是，只要良知和理想还在，便无愧于心。
小宝喝的鸡汤，最好还是无无添加物质的，包括食用盐以及味精，都有没有必要加进去，这时候给孩子吃鸡汤的话，油面的鸡汤太过于油腻的，不要给孩子吃，吃多了容易出现积食，确实，鸡汤的营养价值很高，可以在里面放入一些蔬菜，这样的话不会那么油腻。
1、将整鸡切块，清洗干净备用;
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;
3、葱切段、姜切片备用;
4、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;
5、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时;
6、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
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鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。冬季养生喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。怎样炖鸡汤好喝？小编为你揭秘。
1、首先要会选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
2、现杀鸡要先冰冻：买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
3、淘米水浸泡：煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
4、飞水：所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
5、冲冷水定型：飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
6、删除附件：这一步可以说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。
7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅：熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
8、水“生”火热：煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
9、火候要适当：煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。
形容鸡汤好喝的句子：
1，远远的闻着一股特别醇香的香味飘来，顿时令人食欲大开，端着那精致的青花瓷小碗，拨开那些属于土鸡特有的，如黄金般色泽的鸡汤汁油珠儿，雪白的汤顿时浮现在眼前，浅尝一口，浑身一颤，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去，待吞下去以后，回味悠长，隐隐还带着一股党参黄芪的药香，混着鸡肉的独特味道，浑身精力充沛。
2，好喝的汤是很可怕的。我想他的事情，想了很久，但是一回家，喝到了妈妈煮的汤，那时候正逢冬日，汤是那么地温暖，又是那样地美味，这让我不由地忘记了朋友，忘记了他的痛苦，他的烦恼，一切的一切都忘了，只顾着喝着我的汤。
3，打开那一煲热腾腾的汤，鲜美的香味即可扑面而来，但你也许不敢相信，在几个钟头之前，他们还只是面目平淡的水、不到一个的罗汉果、形容矮小羞涩的一些白菜干，和看起来没有什么好脑筋的一块瘦猪肉。但是汤的魔法是令人称奇的，当锅盖被盖上的那一刻，火便熊熊燃烧起来，接着又变为温情脉脉的煲。
4，没有人知道在那些钟点里，汤煲中发生了什么，是简单的互相打闹，或是欲罢不能的爱情故事，总之，当着一煲汤完全完成了之后，你不能想象是什么力量改变了这些平凡的食材，他们变化为温热而美妙的浓郁汤汁，让你的身体获得一种异常平静而强大的快乐感。
5，任何的山珍海味都能比较迅速地烹饪而成，而唯有汤，它采用的是最平凡的原料，却需要最长的耐心来等待。一碗好喝的汤不仅是很可怕的，而且是很高傲的，兽欲般的食欲并不能得到它，而要花心思慢慢地等待，等汤慢慢煲。也许当你等到了你生命中的那碗汤的时候，你已经没有任何的食欲，可当你捧起汤慢慢啜饮的时候，会发觉，贪婪已经不是你去寻找快乐的动机。
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
参考资料：
北方的冬季干燥寒冷，一个冬天下来，养成了喝汤的好习惯，每天餐前一碗汤已经成了习惯。大寒一到，天气更加干冷，一早去菜市买了只鸡，准备给家人炖一锅鸡汤，驱寒寒冷。鸡汤是冬天最常见的汤品，用小火慢炖出的鸡汤，不仅味道鲜美，营养也丰富，是冬季滋补汤的首选，不仅美味，还是很好的保养品，可以美容养颜还可以滋补养气血，特别适合女生食用，当然男生食用也可以强身健体，保持身体活力少生病。
冬季很多女生怕冷，容易手脚冰凉，炖鸡汤的时候加上少许当归，就能改善这个状况，当归可以活血补血，用来炖乌鸡汤，好喝又暖心，一碗热乎乎的乌鸡汤，特别适合女生食用。很多人觉得乌鸡汤炖汤比较腥，有股怪味，还比较油腻，以前我也不爱喝，自从在闺蜜家里喝过一次就喜欢上了，放了虫草和当归，煲出来的乌鸡汤味道香浓不腻人，鸡肉鲜嫩又美味，女生冬季还是多补补，对生理期各种困扰大有好处。乌鸡煲汤的时候加上红枣和当归，搭配一起，营养加倍又美味，经常食用不仅可以皮肤越来越好，女生也可以缓解每月生理期的小问题，暖心暖胃，身体更强壮，全家都爱喝。
虫草花乌鸡汤
食材：乌鸡1只约4斤，干虫草花4克，生姜1块，红枣5颗，枸杞子6克，当归1片（可不放），食盐少许，清水适量
制作方法：
1、准备好所用的食材，乌鸡买的时候直接处理干净内脏，备好配料。
2、把乌鸡用厨房剪，剪去鸡头和鸡屁股，然后剪成大块，我直接剪了六块，两个鸡腿，两个鸡翅，胸膛一分为二，把剪开的鸡块清洗干净薄膜和血水。
3、把洗好的鸡块放入电火锅里，加入姜片和清水，大火煮开。
4、把鸡块煮沸后，转中火再煮2分钟，焯出血沫后关火。
5、把鸡块捞出来，用温水再次冲洗干净，沥干水分。
6、电火锅清洗干净，放入鸡块、洗干净的虫草花、红枣、当归、生姜片，加足冷水，水量没过鸡块即可，喜欢喝汤的也可以多加点水。
7、把电火锅盖子盖好，开启大火煮至沸腾，然后转小火炖煮，炖一个小时。
8、打开锅盖，鸡肉已经炖烂了，鸡汤微黄，香味飘出来了，放入洗干净的枸杞子，再次小火炖3分钟左右即可关火。
9、把炖好的乌鸡汤，盛入碗里，加入少许食盐搅匀。
10、美味滋补的乌鸡汤，就煮好了，女生喝放当归更好，不喜欢的可以不放。
小贴士：
1、炖鸡汤用乌鸡还是母鸡好，乌鸡脂肪和胆固醇比较低更适合炖汤，母鸡比较容易消化，适合年老体弱者食用，相比之下乌鸡更适合平时食用，营养价值也高。
2、炖鸡汤不需要过多的调料，破坏了鸡汤的营养，当归可以增加补气血作用，对女生比较友好，没有的也可以不加。
