之前我们分享过关于广东早茶必点美食的内容，那个时候就介绍到叉烧包的时候就
开玩笑的
提了一句相关的内容，就是说“最好必点一笼叉烧包，不然的话从早上7点左右坐到中午11点半左右，可能早就饿的不行了。”，事实上现在的茶楼里几点去的人都有，所以都不要说是吃到中午或者下午，就算吃到晚上的都有。
不过说起广东这边饮茶的文化，可能就比较漫长了，咱们就来长话短说吧。
最初的饮茶习惯、茶文化的兴起肯定是与环境和生存有关的，毕竟广东地处亚热带地区，一年有较长的时间处于比较炎热状态，所以茶对于这里的人们最初来说是很好的清热解毒、消暑解乏的饮品。比如潮汕地区兴盛的工夫茶、广东各地都能见到的各种凉茶等等，都能看出一些端倪，这是一个产生久远的餐饮习惯和文化。
而现在广东人去早茶能从早晨吃到中午、下午就更好理解了，因为现在的早茶就是一个“忙里偷闲、闹中取静”的生活态度。
我们之前偶尔去茶楼酒家吃早茶基本遇到的就那么几个人群：退休的本地叔叔阿姨、外地游客、家里几栋房子收租所以“甘于平淡”的年轻人，以及偶尔会遇到的谈生意的人（这个人群好像一般不会特别早的出现），除此之外肯定还是会有别的群体存在，但是真的好像比较少。
游客的因素就很好解释了，来广东玩一次怎么能不体验一下当地悠闲静谧又好吃的早茶内容呢。而例如我的两个朋友就是那种家里有房子收租，自己又不是“野心勃勃”的人，所以偶尔也会享受这种悠哉悠哉的生活。至于在茶楼谈生意的事情我以前也经历过，也算是投客户所好吧。不过这三种都不太是能够从早上就在茶楼呆到中午、甚至下午的人，能够在茶楼享受的那么彻底的，一般就是我们最先提到的人群了。
他们就是以往早茶的“主力”人群，忙碌了多半生终于清静下来退休了的叔叔阿姨们，这些老人家是真的可以一份报纸一壶茶，点上几份可心的茶点，哪怕没有三五好友也能这么安逸的度过一个美好的上午。然后下午再开始安排自己的一些其他活动，比如开始准备给工作一天的子女煲个汤什么的，这也算是一种悠哉安逸到了极致的生活吧。
“早茶”这个说法是比较概括性的，也可以理解为就是去茶楼酒家吃早饭去了，所以完全也可以有午茶、夜茶等等。冠以“茶”的名号，实质上还是为了那么多好吃的茶点美食之类的，也可以说“早茶”内容是凭借着美味和悠闲保持着巨大的吸引力，让人们流连忘返。
广东人的午餐，相对来说就比较简单，主食米饭，外加一碗老火靓汤、一份青菜，一两个肉菜（鸡鸭鹅肉、牛肉、猪肉或者是鱼肉等）。
广东人生活节奏快，尤其是上班族，午休时间相对来说比较宝贵。所以，也有很多人是以吃快餐为主。说到快餐，最有代表性的就是广式熟食快餐，现战现切，速度极快。例如：烧（鸭、鹅）饭、白切鸡饭、猪脚饭、叉烧饭等等，还有一个标配“一碗汤”。
广东人的早餐，就是通常说“饮早茶”。
早餐的种类可以用一个词语来形容——丰富。走在广东某一个城市的街上，随便走进一家茶楼，几十种甚至上百种琳琅满目的早餐，看得人垂涎三尺。种类繁多是广东人早餐的特点，在别的地区应该没有那么多的选择。
广东人的晚餐，比午餐稍微的丰盛一点，主食米饭，一碗汤，一份青菜，两三个肉菜（通常是鸡肉、牛肉、猪肉或者是鱼肉、海鲜肉类等），有时候还会搭上一份甜品。很多上班的年轻人结束了一天的工作，回到家中，老妈已经是煮好饭菜就等儿女回家上桌吃饭了。
湖北人口味重，广东人口味轻，湖北人倔犟，广东人随和，湖北人干活利落，广东人节奏慢，湖北人传统，广东人开放，湖北干燥，广东潮湿，习惯不易改，秉性更难移，有些人用了一生也改不了。但大部分外地人还是很喜欢广东，这里比内地先进很多，生活也非常好。
因为广东人喝早茶都是边喝边聊。
虽然名为早茶，但是广东人喝早茶一般不会太早就开始喝。约上三五知己，在九点多十点的时候来到茶楼，慢悠悠地点上爱吃的点心，泡上一壶茶，开始早茶时光。早茶一般要喝茶，有些人喜欢喝菊花茶，有些人要喝普洱，还有喜欢铁观音的。这些茶楼里面都有提供。一个茶位费也就三五块，这个茶就随便加水，慢慢喝。
茶楼里面的点心都很小一份，一笼包子一般只有四五个，一笼凤爪也就三四个。大家都是边喝茶，边吃点心，边聊天。喝早茶，喝的是一个聊天的时光。这个时候，大家都不会很匆忙。每种点心点一笼，慢慢品尝。吃完之后，再继续吃下一道点心。还会点上一些粥，这些粥都是现煮的，比较烫。通常都是边吃，边晾凉。
吃早茶的时候，一般都是一家大小，或者与亲朋好友一起吃。人越多，吃得越热闹。在吃的时候，大家会分享一下有趣的时候，边吃边聊。通常会提前一天确定好第二天要去喝早茶，第二天就会晚点起来，早餐也不吃。等到人齐了就去酒楼里面。去吃的时候一般已经过了早餐的时间了，还没有到午餐的时间。慢悠悠地吃吃喝喝，然后就会吃到中午的时间，还有些来得迟点的，会直接吃到下午。
早茶本来就讲究一个慢字，讲究慢慢品尝美食，所以一切都不会很匆忙。无论你吃到十点、十二点、还是两点，都没有人会有意见。茶楼的服务员都司空见惯，觉得这才是喝早茶。
