可以喝。
鸡汤其实更适合小火慢炖的清汤，营养会更好。
不过想要浓汤也很容易，浓汤奶汤之所以白，不是因为真的加了牛奶，而是肉类中的脂肪乳化的后果。所以想要浓汤，有两个基本条件，脂肪，高温。一般将肉类飞水，去掉血沫，另起锅，坐水，量要足。烧开以后下肉类，保持大火沸腾，20分钟左右汤即可变白。如果汤不够白的话，可以适当加一点炼制过的猪油，不必担心，因为乳化后的脂肪没有那么油腻，也不会增加太多的热量。
一定是足量的水，大火熬煮会让水分不断蒸发，如果中途加水就会影响效果，非要加水的话也一定要加热开水而不能是冷水，否则前功尽弃。
熬煮浓汤可以适量加少许的葱姜块，去除肉类的腥气和油腻，汤煮好后捞出弃掉即可。
此法适合煮鱼汤、骨汤、猪蹄等富含胶质和脂肪的食材。
一、鸡汤要用文火炖3个小时，才好喝，小火慢炖。这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
二、炖鸡汤可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。
三、鸡汤的做法：
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，再次开锅半小时，就可以喝了。
经常喝鸡汤是不会发胖的，但要把上层的鸡油去掉：
喝鸡汤的好处出：
1.虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少 。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感拒之门外，而对于那些已被流感俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。
2.肾虚、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。 肾虚喝鸡汤没有好处
鸡汤，历来被人们当作滋补佳品，认为鸡汤营养丰富，是秋冬季节滋养进补佳品。但是有的人煲鸡汤，只喝汤不吃鸡肉，那这样好不好呢？鸡汤营养到底好不好？
在炖鸡的过程中，脂肪、维生素和骨头中的钙，比较容易溶解到汤中，脂溶性的香味物质溶解在脂肪里，随脂肪进入汤里，而水溶性的香味物质更容易进入汤中，所以鸡汤香，好喝。但是鸡肉中的蛋白质种类很多，在炖汤的过程中，只有一小部分会溶进汤中，有多少蛋白质溶进汤里，受汤里盐的浓度和煮汤时间的影响很大，但是也很难超过10%，也就是说，如果只喝鸡汤，不吃鸡肉，相当于扔掉了90%以上的蛋白质。
但是炖完汤的鸡肉不好吃啊
因为在炖的过程中，鸡肉中的蛋白质会变性，不会凝固，而且由于汤中加盐，增加了汤的渗透压，导致鸡肉脱水，所以鸡肉变得干涩，失去了嫩滑的口感。
总之，鸡肉中的营养物质就那么多，不会增加，但是在加热过程中反而会破坏一些，就最重要的营养物质蛋白质而言，很小一部分在汤中，很大一部分在肉中。
虽然鸡汤中的蛋白质含量较低，但是鸡汤有其优势，不仅味道鲜美，还有丰富的容易被人体吸收的短肽和游离氨基酸、骨胶类物质、维生素以及矿物质元素等营养成分，这些小分子的营养物质溶进汤中，进入人体，消化吸收率高，可以减轻胃肠的消化负担，比鸡肉更适合一些病后虚弱、消化功能弱的人。
而且鸡汤中还有一些化合物，能引起中枢神经系统的兴奋，刺激胃粘膜，并可以反射性地促进胃酸分泌，增进食欲。
鸡汤如何炖更有营养
鸡汤应该加盖用大火炖煮20分钟，然后再80分钟保温40分钟，炖鸡汤，用瓦罐蛋炖更好，白质更容易消化吸收，营养更丰富，炖鸡汤前，用醋浸泡和翻炒有利于保持鸡肉的营养成分，促进鸡肉中营养成分的析出。煲汤时，加入人参、黄芪等药材，药材中的植物化合物释放到汤中，可以提高免疫力。平时炖鸡汤也可以加入香菇、海带、山药等食材，不仅可以使鸡汤味道更佳鲜美，营养也会更佳丰富。
鸡汤历来被人们当成是营养佳品。
虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。
多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。于主任建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。
除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。
1.胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2.胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3.肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
鸡汤是补虚益气的佳品，历来被人们钟爱。但是，有些人却不那么，他们应避免喝鸡汤，以减小它对身体造成的伤害。
1．胃酸过多者鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，对患有胃溃疡、胃酸过多或近阶段有胃出血病史的人，一般不宜多喝鸡汤。
2．高胆固醇症病人血液中胆固醇高的病人，多喝鸡汤，会促使血液中胆固醇进一步升高。血液中胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起动脉硬化、冠状动脉粥样硬化等疾病。
3．胆管疾病患者胆囊炎或胆石症经常发作者不宜多喝。因为消化鸡汤内的脂肪需要胆汁参与，喝后会刺激胆囊收缩，使病情加重。
4．高血压病人经常喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。而长期的高血压，又可引起心脏的继发变，如心肌肥厚、心脏增大等高血压性心脏病。
5．肾脏功能较差的人鸡汤内含有一些小分子蛋白质，对有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于肾脏功能较差，肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，如多喝鸡汤就会引起高氮质血症，从而加重病情。
温馨小贴士喝温度太高的汤，百害而无一利。人的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受60℃的温度，超过此温度，会烫伤黏膜。虽然喝汤烫伤黏膜后，人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜病变，甚至诱发食道癌。
鸡汤味道鲜美，可以刺激胃液的分泌，能增加食欲，帮助消化。但是，鸡汤里的营养成分是很少的。要知道，像鱼汤、鸡汤、肉汤与鱼肉、猪肉、鸡肉的营养是不一样的，虽然经过了长时间的煲煮，但是鸡汤里却只含有从“鸡油、鸡皮、肉与骨”中溶解出来的一些水溶性小分子物质，如维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸等，然而，据测量分析，这种营养物质，最多只有原来食物的10～12％，不能满足小儿生长发育的需要。而大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都在鸡肉内，所以让小儿吃鸡汤，孩子根本就得不到应有的营养。除此之外，鸡汤就是油和热量，“嘌呤”的含量也很大，食多了并不利于健康，客观上来说并不营养。
虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。鸡汤历来被人们当成是营养佳品，但抓家认为鸡汤营养价值并不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。1、胃酸过多鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。2、肾功能鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。3、胆道疾病胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。寻医问药癫痫病频道癫痫病治疗专家建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。
