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油饼母鸡汤配方组成及功效__

  • 发布:2024-08-10 18:50:26
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可以吧,我找半天(不过顺便了解了一下常州,也谢谢你)

油饼母鸡汤配方组成及功效__

1.民居民巷

常州是江南水乡著名的历史城镇之一,至今约有两千五百多年历史。城内各历史时期的遗存十分丰富。而青果巷则是常州市区保存最为完好、最负盛名的古街巷,是常州整体历史风貌的精华所在。她不仅保留了不同历史时期的部分历史遗迹,还保留有纯朴秀丽的传统建筑和名人故居,再加上古运河的毗邻而居,一派江南水乡之风韵,是常州难得的一块风水宝地。

青果巷位于常州老城区中部偏南地段,东至和平路琢初桥,西面直通商业中心南大街,南面是护城河。巷道两旁除了青砖砌就的明清传统民居外,还有大量历史文化价值颇高的名人故居如爱国实业家刘国钧故居、语言大师赵元任故 居等,这里是常州惟一的一块名门望族聚集地。

2.饮食文化

常州小吃既有本地传统特色、也有江浙等地风味,用料范围广泛,馅心有咸有甜,有荤有素,制作精细,享有盛名。

加蟹小笼包清道光年间,由小河沿浮桥南堍万华茶楼首创。其特点:蟹油金黄闪亮,肥而不腻,蟹香扑鼻,汁水鲜美,皮薄有劲,馅心嫩滑爽口,配以香醋、姜丝佐食,其味甚佳。

糕常州糕,是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼,也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。制作时,选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料,经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序,精制而成。有咸、甜两种风味,供购者选择。合格的麻糕一出炉,香味浓郁扑鼻,色泽黄润而不焦,咸甜适度而不腻,香酥可口而不脆,色、香、味俱佳。往日,常州糕多为当地人作早点食用。如今,经过改革创新,精心包装,外表美观大方,且便于携带,成为人们走亲访友的必备礼品。

蟹壳黄蟹壳黄是常州地方风味小吃,俗称小麻糕,常与糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点:形似蟹壳,色呈金黄,油多不腻,香脆酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜。

鸡汤菜肉馄饨鸡汤菜肉馄饨是常州特色小吃,有40多年历史。其特点:皮子滑爽,馅心香鲜,肥而不腻,味美可口。

酒酿元宵酒酿元宵是常州特色小吃品种之一,民间过春节时有吃元宵的风俗。100多年前,裴玉高在传统元宵中加上酒酿,始创酒酿元宵。其特点:团如玉粒,酒香四溢,风味独特,清甜爽口。

银丝面银丝面是常州特色品种,有30多年历史。配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点,为《中国小吃谱》收辑品种之一。

芝麻糖常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代,当地人就开始饴糖、芝麻,制作生产一种形似麻团的芝麻糖,叫做麻团糖。至北宋末年,狼烟四起,金兵大举南侵。康王赵构从京师汴梁南逃,偏安江南,一味妥协求和,全不想收复北方失地。老百姓对此十分愤恨。当时有人曾作诗一首曰:"山外青山楼外楼,西湖歌舞几时休?暖风熏得游人醉,直把杭州作汴州!"以泄不满。常武地区的老百姓,则用另一种形式来表达抗金收复失地的愿望。他们将圆球形麻团糖改制成火铳样的圆柱形,送给康王,以激励其抗金复国的勇气。至于康王赵构有无从中受到启发和得到勇气,不得而知,但是,常州芝麻糖从此做成圆柱形,沿续至今。常州芝麻糖选料精细,制作讲究。要求芝麻沾满不露皮,两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬,味香甜酥不粘齿,色泽白亮很均匀,粗细长短一般齐,一斤刚好廿支。确实是居家旅游,馈亲赠友的好礼品。

萝卜干去过常州的人会说:“常州有一怪,萝卜干作下酒菜。”正宗常州萝卜干确实与别处萝卜干不一样,它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料,经过洗净切条,适度晾晒,再加入适量的盐、糖及多种辅料,精心腌制而成。由于选料精良,用独特的腌制工艺,并配以风味别致的佐料。故常州萝卜干色泽黄里有红,咸而不朐,咸中微甜,香脆不辣,十分可口。况且价廉物美,携带方便。不仅是人们佐餐的小菜,亦可作下酒及茶余饭后的消遣食品。如果买到的是正宗常州产品,顾客一定会大饱口福。

虾饼有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载:“虾饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼透。”色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。

马蹄酥清咸丰十年太平军攻占常州后,民间出现一种形如马蹄的油酥饼,意在歌颂太平军的功绩。马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作,延用传统洪炉烘制。色呈金黄,香甜酥松。已收入《中国名点菜谱》。

三鲜馄饨馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作,故称"三鲜"。馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成,馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤。馄饨皮薄滑爽,馅心鲜嫩,汤清味美。

义隆素火腿义隆素火腿创建于1932年,以制作净素点心而名闻于市。义隆素火腿是常州市义隆素菜馆的传统特色食品。本品选料精优,配方先进,用科学的制作工艺流程,辅以多种天然名贵香料和天然色素精制而成。本品芳香干鲜、韧而柔软、味美爽口,切成薄片,淋上麻油,形似火腿肉,是佐餐、下酒、外出旅游之佳肴,也是馈赠亲友之佳品。1989年荣获中商部优质食品“金鼎”奖,是常州市十大名点之一。

天目湖砂锅鱼头天目湖砂锅鱼头:始创于江苏省天目湖宾馆,经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制,现已被誉为江苏最佳传统名菜,成为中国美食天地的一枝奇葩。烹制天目湖砂锅鱼头,选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料,纯天然天目湖水为汤基,加上特有的烹调工艺加工而成,由于山清水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水,而且湖底为沙质而非淤泥,这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜,纤尘不染,故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。因而,天目湖砂锅鱼头以其成品“鲜而不腥 ,肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。

豆斋饼豆斋饼:用白雀豇豆制作的一种食品,如硬币大小,常州地区用来作祭祖的素菜,故称豆斋饼。为常州本地特有的名菜。金钱饼:形状较大的的豆斋饼,中间可夹肉糜烹调,为常州特有的土特产。豆斋饼是由白雀豇豆为原料制作的一种豆制品,其制作工艺仅流传于常州地区,出了常州就难寻其影踪了,豆斋饼一词当然由常州人发明,是地地道道的常州土话。相传乾隆皇帝下江南前后六次驾巡常州,曾在常州籍状元钱维城家品尝过豆斋饼,觉得别有风味。后来皇帝回到京城皇宫,思念常州的豆斋饼,而宫中的御厨是怎么也做不出常州豆斋饼的。

3. 民间工艺:

根雕、金坛刻纸、梳篦、乱针绣、汉画砖刻屏、留青竹刻。

4 风景名胜

天宁寺

号称“东南第一丛林”;红梅阁,东坡洗砚池,藤花旧馆,唐荆川墓,太平天国护王府遗址,圩墩村遗址,瞿秋白纪念馆,春秋淹城遗址,南天宁塔朝文笔塔,北宋苏东坡舣舟亭,溧阳吴楚农耕文化园,天目湖太公山,常州亚细亚城,南山竹海,南大街,东坡公园,中华曙猿馆,篦箕巷,常州横山桥镇,荆川公园,高静园,兰园,近园,武进阖闾城,张太雷故居,芦墅公园,莱蒙都会国际商业街区,青果巷,前后北岸,新四军江南指挥部,金坛龙山塔,金坛太平天国戴王府,横山白龙观,艺林园,顾龙山,溧阳南杨桥,龙潭森林公园,延陵路,阳湖广场,滆湖根艺馆,华罗庚纪念馆,张太雷故居,史良故居,赵翼故居,常州市博物馆,太湖湾旅游度区。近年来,常州加快旅游开发,推出了中华恐龙园、溧阳天目湖旅游度区、金坛茅山风景区等。千年古刹天宁寺,是我国重点保护寺院和江苏省文物保护单位,被誉为“东南第一丛林”。它始建于唐朝永徽年间(650-655),距今已有1300多年历史,天宁寺的开山祖师是法融禅师,乾隆曾三次到天宁寺拈香,并为寺题“龙城象教 ”匾额和楹联。这里终日香火鼎盛,游客如云,现为全国重点保护寺院。天宁寺内有八殿、二十五堂、二十四楼、三室、两阁共4间房舍,总面积110多亩。天宁寺之所以被称为丛林,说是因为寺大殿高,佛像,和尚众多而闻名海内外的。天宁寺主要由天王殿、罗汉堂、大雄宝殿、望海观音、玉佛殿、放生池等景点组成。(交通:火车站乘11或30路可达。)

中华恐龙园

是常州现代旅游休闲区启动开发的一期工程,中华恐龙馆总面积14000平方米,穹顶最高处36米,龙首最高处达71米,以其宏大的空间和别具一格的建筑语言,成为常州旅游的标志性建筑。

中华恐龙馆内设有五个主厅和六个厅,各厅通过逻辑路线,有分有合,互为关联,以生物演变史作为设计背景,重点突出恐龙从生存、繁衍、演化直至毁灭的构思主线,揭示了生命与环境相互依存,人类必须保护生态环境的深刻主题。

运用情景营造手段,以飞溅的瀑布、冷峭的山岩、无水的海洋、茂密的丛林、洪荒的洞窟等,再现中生代特有的生存环境。化石陈列运用互不雷同的手法,通过高科技手段和声光电的运用,结合成像、卡通动画、恐龙翻模、网络游戏以及各类科技制作等,使中华恐龙馆突破了传统的“博物”观念,成为具有震撼力的,集博物、科普、观赏、游乐、参与为一体的现代新型恐龙博物馆。

园区内围绕恐龙馆设有穿越侏罗纪、白垩纪立体迷宫、三叠纪音域魔洞、恐龙山探险、荒滩漂流、动感立体**、高空滑索、火箭人、超级飞人、热气球升空、模拟攀岩、情侣单车、草坡滚球、地震盘、跑马场、亲子园以及水上自行车等20余重刺激、动感的项目,使游客放松身心,流连忘返。(交通:火车站乘29路或南大街乘302路可达。)

南山竹海

南山竹海生态旅游区环境宜人,山水相映成趣,风景如诗如画,方圆几十里无一丝污染。漫步竹海举目远眺,一望无际的毛竹倚山抱石,千姿百态,形声雄浑,情趣别致;千年古松,参天古株,高耸挺拔,稀少神奇;高山镜湖中的竹筏,山东间的潺潺溪流和形态各异的竹木小屋,形成乡土、古朴、原始、自然的独特意境。还有民间传说中的仙山头、金牛岭、锅底山、古宫道等人文历史,更增加了南山竹海的神秘,现已对外开放的景点有:坝堤印月、竹筏放歌、野生动物园、蛇艺馆、山里人家、夜营地、参天古株、千年古松等。(交通:乘坐溧阳汽车总站到李家园的中巴,在景区门口下车。约15分钟一班,车程1小时。)

天目湖

位于溧阳市南八公里处,有沙河、大溪两座国家级大型水库,因属天目山余脉,故名“天目湖”。天目湖开发建设始于1992年,是一处集森林度、农业观光、环境保护和湖上于一体的省级旅游度区。目前已建成羊山自然公园天目湖、湖里山公园、报恩禅寺、状元阁、射击城、海洋世界、水上乐园等旅游景点,湖周群山环抱,湖水清冽,间有画若棋盘的田畔,疏密错落的茶园,到处是一幅幅纯自然的田园风光图,湖岸蜿蜒曲折,自然景色与人工点缀相得益彰。景区内古树名木,奇花异草,姿态万千。野猪、野兔、野鸡、野鸭等野生动物栖息繁衍,自成天趣。山、水、林、禽、兽同生共荣,构成一幅奇特的大自然生态图。

景区内主要有山水园、绣球岛、状元阁、鸟岛、太公山、报恩禅寺等景点。

交通:常州汽车站逢周末有当天往返的旅游班车直达天目湖景区;在溧阳市区可乘9路公交车直达景区;自驾车从溧阳汽车总站沿241省道前行约8公里即到天目湖景区。

淹城野生动物园

江苏淹城野生动物世界位于美丽富饶的长江金三角地区——常州市武进中心城区,紧邻具有“中国第一水城”美誉的国家重点文物保护单位“春秋淹城遗址”,距常州市区8公里。该动物园是以野生动物生态散养为特色,集动物野趣观赏、休闲、科普教育和古文化展示为一体的大型综合性主题公园。项目首期占地2000亩,总投资5亿元,于2007年10月1日正式建成对外开放。园内展出来自世界各地的珍稀濒危野生动物共200多种近万头(只)。至目前为止,还是江苏省唯一一家超大规模的野生动物园。

东坡公园

东坡公园(舣舟亭)地处常州市区东部,原名东郊公园,占地2.667公顷,系名胜古迹与自然风光相结合的江南园林。南宋时,常州市民为纪念北宋大文豪苏东坡来常,泊舟于此,而建"舣舟亭"作纪念。清康熙、乾隆二帝南巡时,在此兴建过万寿亭行宫,重修过舣舟亭。舣舟亭基址原名文成坝,传说常州历来人文荟萃,为保住常州才气不东流,因而在古运河上筑坝使河水绕个大弯东去。苏东坡曾十一次到过常州,最后终老于常州。但他真正系舟此地实际上只有二次,一次是1073年,他从杭州途经常州去镇江,曾在除夕孤舟野宿城外东郊,并作〈除夜野宿常州城外〉诗一首。另一次是1101年他从海南归常后,住在顾塘桥头孙氏馆,病中一日,天气闷热,他为图"快风活水",一洗病中滞涩之郁,半夜泛舟运河而东至此系舟。此时,夹岸观者为堵,全城轰动。

5.人文关怀

自古以来,常州人杰地灵,名家辈出。有春秋时期著名的政治家、外交家季札,《昭明文选》的编纂者萧统,主持编纂《永乐大典》的陈济,清代语言学家段玉裁和思想家龚自珍。从隋唐开科取士到清末,共出过9名状元,1546名进士。

近现代直到当代,《官场现形记》作者李宝嘉(李伯元),“常州三杰” 瞿秋白、张太雷、恽代英,“七君子”中的李公朴、史良等一批政治领袖和革命家辉映史册;实业家盛宣怀、刘国钧,语言学家赵元任,数学家华罗庚,医学家吴阶平,书画大师刘海粟等名贯中外。目前,在中国科学院和中国工程院的常州籍院士有56名。在全国位列第4。

有苏轼,苏东坡与常州宜兴的缘分最早可以追溯到宋仁宗嘉佑二年。

那年苏东坡进京赶考,进士及第。在一次同年们聚会上,与他同桌的是常州府宜兴县的蒋颍叔(之奇)、单锡以及武进县的胡宗夫等。苏东坡从蒋之奇、单锡、胡宗夫的介绍中,了解到了江南的秀丽风光。他被江南的秀情风景迷住了。在酣酒中定下了卜居常州宜兴的“鸡黍之约”。然而,由于年少气盛,苏东坡自认为自己还没有施展抱负,故当时只是一时的兴致所至,并没有非常认真,这可以从苏东坡与蒋之奇的唱和之诗中看出:

月明惊鹊未安枝,一棹飘然影自随。

江上秋风无限好,枕中春梦不多时。

琼林花草闻前语,?画溪山指后期。

岂敢便为鸡黍约,玉堂金殿要论思。

后来,苏东坡又先后结识了常州的钱公辅、钱济明(世雄)父子、胡仁修、报恩寺长老和宜兴的滕元发(达道)、邵民瞻、蒋公裕等老友。

苏东坡因“乌台诗案”被贬黄州五年。直到元丰七年才得到赦

免。政治上的坎坷沉沦使他退隐田园、躬耕自给的愿望更加强烈。常州美丽富饶的土地、温和湿润的气候和莫逆之交的朋友让他留恋不已,他决定请求朝廷让他留在常州居住。

他两次乞求朝廷准予他在常州居住。他在《乞常州居住表》中写道:“……而赀用罄竭,无以出陆,又汝州别无田业可以为生。犬马之忧,饥寒为急。……臣有薄田在常州宜兴县,粗给饘粥,欲望圣慈,特许于常州居住。”

当他得知朝廷准予他常州居住时,他喜极而泣,为如愿以偿而歌:“归去来兮,清溪无底,上有千仞嵯峨;画楼东畔,天远夕阳多。”

元丰八年五月二十二日苏东坡率全家抵达常州贬所。几经周折,苏东坡终于回到了这片朝思暮想的土地。他游遍了常州城景。在太平寺和报恩寺等都留下了他的诗:“六花?葡林间佛,九节菖蒲石上仙;何似东坡铁拄杖,一时惊散野狐禅。”“碧玉碗盛红玛瑙,井华水养石菖蒲。也知法供无穷尽,试问禅师得饱无。”

纵顾苏东坡的一生,与常州结下了不解之缘。当年苏东坡初出茅庐,中举及第,便与多位常州籍同考举子结成好友,他们在苏东坡眼前展示了一幅绚烂的江南风光,使他与好友们订下了“鸡黍之约”。然虽有定居誓言,但毕竟未经深思熟虑,是信口所至。真正到了常州地区,苏东坡领略到了那水乡山野的神韵,便深深地吸引住了。中年离开黄州时,苏东坡两次上表乞求居住常州,终于如愿以偿,从此和常州结下了不解之缘。即使在元佑时期,他政治上红极一时时,他还和常州籍大臣胡宗愈(完夫)讲定:“某已卜居毗陵,与完夫有庐里之约。”他在北归途中,一路均有人热情挽留,有的甚至无偿提供居舍,但他总是坚定地说:“然某缘在东南!”他终于返回了魂牵梦萦的常州。最后遂了他在熙宁七年在常州悼念钱公辅的《哀词》中的夙愿:“大江之南兮,震泽之北。吾行四方而无归兮,逝将此焉止息。”

6.吴语魅力

常州片方言略述

在过去的一千多年间,常州府作为江南太湖流域西部的中心城市,对太湖西北部区域文化的形成和发展造成了重大的影响。尽管常州府这一历史的、政治的概念已然消失,但常州片方言依旧是常州府文化的重要历史见证。

常州片吴语(毗陵小片)是吴方言太湖片西北部的核心方言,它覆盖了太湖以西以北、茅山以东、无锡以西、扬中以下的长江沿线这一带区域,其重要方言点有常州(武进)、宜兴、江阴(西)、溧阳、(旧)金坛、张家港(一部)、高淳(一部)、靖江(大部)、南通(小部)等次方言点。

早在春秋战国以前的常州土著方言大约是属于百越类型语系的。随着中原文化向江南的扩散,到春秋时期,来自周王朝上层部族人士的中原话与江南土著的百越语在常州地区通用并行。伴随着北方居民的不断南下,太湖地区的双愉现象日益普遍,即在语音、语序上存有百越特征的一种混合式的非纯正汉语。楚对吴越地区的征服带来了古楚语,与古百越语融合形成了现代南方诸方言的共同鼻祖——江东方言。此后,汉语通过楚方言的形式大量进入包括常州在内的古百越语区,形成了“古吴语”。

历史上北方战乱频繁,中原民众数次南迁渡江,吴方言地区逐渐被糅入了数量极多的中原文化因子。到两晋南北朝时期,随着宁镇(南京、镇江)的古吴方言为中原方言取代(形成了后代的江淮方言),吴方言的北缘前沿阵地这一职责就由常州府来担当了。 因而,大约是常州府地区方言在吴方言中受到江淮方言(官话)的侵蚀最大。

“长毛”叛乱时期,常州府及其周边地区损失大量人口,常州沿江、金溧宜山区等都有不少江北移民充斥,形成了一些“方言岛”。

解放之后,人员流动更趋活跃频繁,常州片方言受到普通话的急剧冲击,其乡土气息逐渐被淡化。

常州片方言独有的特色

常州方言与吴方言其他地区相同的语言现象就不再赘述,主要说一说常州片方言独有的语言特点。

(一)“佬”常州片方言特有的标志性词汇

“佬”在常州片方言中的使用频率极高,一句话里可以多次出现。如“介佬格红佬木头偶欢喜佬”。“佬”通常用于名词、动词、形容词之后,表示不同的语法功能,有的相当于结构助词“的”,如:佬、铁佬、活动佬、红佬、甜佬、小佬(小孩)等;有的表示强调认同的预期色彩,如:好佬、欢喜佬、开心佬、海佬(很多)等;有的表示疑问预期,如:嗲佬(什么东西)、真佬还是佬;“佬”还是构成指示代词的一个语素:既佬(这样子)、个佬(那样子)。更有意思的是可以用在同一个词后面表示不同的语法意义:“个格(那个)甜佬嘛糕真佬甜佬。”“佬”还跟“咧”连用,表示情状或动作的达成貌,如“苹果红佬咧”,“他会游泳佬咧”。

(二)“则”、“格咧”、“落”、“煞”等是常州片方言特有的语气词

“则”用在动词后民,相当于普通话里的“了”,有的表示动作已经完成,如“偶买则好欣东西咧”、“偶上则一次课”;有的表示动作继续进行,如“一直勒告闹,闹到则头痛到则”,“两个人还坐则勿动”;有的还具有表示动作的将来义功能,如“去穿则衣裳,勿要受则荫”。而当“则”与表示将来的时间词连用的时候,表示将来时间中的过去。立足现在,表示将来时间的相对过去。如“偶后朝去则就帮你买”。

“格咧”、“落”通常用于句末,表示动作的完成,相当于“了”。且“落”与“格咧”、“佬咧”还可以连用。如“他逃落格咧/佬咧”。“落”用在动词后,相当于表示动作结果的“掉”,“格咧”相当于作完成的“了”。

“煞”用于形容词后,作为一种语气词修饰形容词,没有具体意义。如“偶气煞格咧”。

上述词汇外,常州片方言还有一个体温代词是独有的,即“嗲(底)”,如“嗲东西”,即“什么东西”。

三、常州片方言向官话靠拢的痕迹

近百年来,在不断融合周边方言及外来文化的基础上,常州方言向官话的靠拢迈出了极大的步伐,很多老常州人都惊呼“新常州话”与“老常州话”的差异。那么,现代常州片方言究竟在哪些方面跟官话有了靠拢呢?

(一) 声母的浊音清化现象

在老一辈常州人中(六十岁以上),全清、次清、全浊三者泾渭分明,感受强烈,发浊音时,声带颤动比较明显。但在中年人(四五十岁),浊音已经清化,出现了所谓浊音情流现象。尤其在年轻人中,浊音的感受已经很模糊。

(二) 韵母的变化

近年来,常州片方言喉塞音收尾闭合放松,入声韵趋于和缓。这些音在老年常州人中,收音时喉塞明显,干净利落,而在青年人中,喉塞较松。如“接、说、滴、七、菊、急、俗、敌、席、局”等字,年轻人说来都不如老常州话那么急促了。

(三) 音节的变化主要体现在尖音的逐步消失

老常州片方言尖团非常分明,如相(siang)是尖音,乡(xiang)是团音,绝不混淆。如今,除了在老一辈常州人中间还能听到外,绝大多数中青年人都不再区分尖团音了。

(四) 组词的语序逐渐向官话靠拢

老常州片方言“月亮”为“亮月”,“转弯”为“弯转”,“热闹”为“闹热”,“喜欢”为“欢喜”,等等,而今中青年常州人口语中都与普通话基本一致了。

(五) 句子的语序逐渐向官话靠拢

老常州话中常有“偶拨(给)两个苹果他”这样的语序,而现在很多年轻常州人都趋向于普通话的语序“偶拨他两个苹果”。再如,以前说“上海到快咧”,现在却逐渐被“上海快到咧”这样的语序所取代。

(六) 一些地方色彩浓厚的、表现力极强的词汇逐渐消失

譬如,老常州片方言中诸如“碧绿生青”、“磕冲板跌(走路不稳当)”、“刀刮水削(做事干净利落)”、“寻说三话(没话找话)”、“汤婆子”、“波散工(钟点工)”、“毒(恨)”、“脚膀(腿)”等独具常州片吴语特色的词汇逐渐淡出口语使用的舞台。

(七) 词缀“头”的减少

旧时的常州片方言词汇中“头”特别多,现在,一些原来以“头”为词缀的词汇慢慢更弦易辙了。如“个头”变成“个子”,“大块头”变成“大胖子”,“夜头”变成“夜里”等等。

(八) 常州片方言中一些固有的接近官话而有别于其它吴方言的词汇

常州片方言中有一些较早使用的带有官话色彩的词汇,如“锅子”、“脚盆”、“穿衣裳”、东西”、“说话”、“跪”等,吴方言其他地方一般说成“镬子”、“脚桶”、“着衣裳”、“物事”、“讲闲话”、“跽”。再如,常州片方言中常出现的像“拉鬼(奇怪)”、“妈拉鬼(装模作样)”等语汇,更是有着强烈的江淮方言色彩。

怎样健康饮食?介绍一些......

以下是一些在南通必尝的美食:

1. 南通拌面

南通拌面是南通的传统特色面食,它有着独特的制作工艺和口感。面条细而富有弹性,配料丰富多样,常见的有肉丝、黄瓜丝、酱腐皮等。拌面的汤料以酱油和花椒为主,带有独特的香气和味道。

2. 南通狮子头

南通狮子头是一道传统的著名菜品,由猪肉末和其他配料制作而成。它以肉质鲜嫩、口感细腻为特点,搭配上酱汁,味道浓郁。南通狮子头是南通的特色菜之一,是家庭聚餐和宴请宾客时的常见菜。

3. 南通渔翁炒粉丝

南通渔翁炒粉丝是一道南通地方菜,以鱼肉和粉丝为主要材料制作而成。炒粉丝色泽金黄、清爽爽口,鱼肉鲜嫩,汁汁美味。这道菜品是南通地方特色菜之一,值得一尝。

4. 蟹粉小笼包

南通蟹粉小笼包也是当地的传统特色美食之一。它用熟蟹黄和猪肉为馅料,以其鲜美的蟹香和独特的口感而闻名。小笼包的皮薄而透明,包裹着馅料,吃起来鲜嫩多汁,口感极好。

5. 水煮鸭血

水煮鸭血是南通特色的一道传统湖北菜。它以嫩滑的鸭血为主料,配上辣椒、花椒等调料,煮熟而成。鸭血味道鲜美,口感丰满,搭配上麻辣的调料,具有浓郁的风味。

这些是南通非常有代表性的美食,每一道都有其独特的特色和口感。在南通旅行期间,不妨尝试几种当地美食,体验正宗的南通味道。

高考生吃什么补脑?高考生营养食谱怎么做?

纳米脱醒螺旋藻与保健

中老年营养和合理膳食是中老年保健中极为重要的部分。中老年人膳食营养对防止衰老、老年多发病和延长寿命起到一定的作用。一般在50岁以后,机体的形态和功能出现某些衰退现象,如腺体分泌减少,新陈代谢减慢,抵抗力降低等。衰老过程出现的迟早及表现程度与很多因素有关。膳食营养状态是主要因素之一。

一、中老年人的营养需要和膳食特点:

1.热能 老年人的基础代谢与中年人相比大约降低10%-20%。由于基础代谢降低和体力活动减少,故每天所需的热能减少,60岁以上减少20%左右,70岁以上减少30%左右。一般来说,老年人每日摄入热能6.72-8.4MJ(1600-2000KCal),热能的摄入量以维持较理想的体重为宜,多食易使身体发胖,但也不应过度限食而导致营养不良。

2.蛋白质 由于老年人分解代谢大于合成代谢,蛋白质合成能力差,摄入蛋白质利用率低。蛋白质和氨基酸的供给应维持平衡,故应补充优质蛋白质。

3.脂肪 老年人胆汁酸减少,脂酶活性降低,对脂肪的消化功能下降,故脂肪的摄人不宜过多;脂肪应以富含多不饱和脂肪酸的植物脂肪为主。胆固醇与心血管疾病也有一定的关系,中老年人应少吃胆固醇含量高的食物,但也不必过分限食,适量胆固醇对机体有益。

4.碳水化合物 因中老年人糖耐量低,胰岛素分泌对血糖的调节作用减弱,易发生血糖增高现象,有报告认为人多食蔗糖可能与动脉粥样硬化等心血管病及糖尿病的发病率高有关,因此中老年人不宜食含蔗糖高的食品;而果糖易被中老年人吸收利用,且果糖转变为脂肪的能力小于葡萄糖,中老年人摄人的碳水化合物除淀粉外,应以果糖为主少食蔗糖。

5.无机盐和微量元素 中老年人应供给足够的钙和硒。钙可防止骨质疏松症,但不宜过高,以免不必要的钙化。我国营养学会推荐成人每日钙的供给量为800mg,已可满足中老年人的需要。硒是重要的抗氧化剂,且有保护心血管,维护心肌健康的作用。此外,硒还有保护视觉器以及抗肿瘤的作用。据报白内障者和糖尿病性失明者补充硒后,发现视觉功能有改善。铁的摄人也需充足,因中老年人对铁的吸收利用能力下降,造血功能减退,血红蛋白含量减少,因此易出现缺铁性贫血。据报道北京中老年人贫血患病率约为50%,广州约为55%。造成贫血的原因除铁摄人量不足外,还可能与蛋白质合成降低,维生素B12、B6及叶酸等不足有关。我国推荐中老年人每日铁的膳食供给量为12mg。

6.维生素 维生素在调节和控制代谢,推迟衰老方面极为重要,故中老年人每天需供给足够的维生素。人体衰老与免疫功能下降和自由基反应增强、过氧化物增多有一定的联系,而多种维生素与之有拮抗作用。维生素A能促进免疫耐受性、淋巴器官增生及增强自然免疫活力。维生素D可促进正常粒细胞渗导分化,增加巨噬细胞及T细胞的作用,并可防止骨质疏松症。维生素E是自由基清除剂,机体组织中维生素E可随年龄的增长而下降,导致抗氧化能力下降,引起衰老。近年来对维生素E抗衰老,提高免疫功能的研究颇多。有人报告缺乏维生素E的动物脂质过氧化增强,体内细胞中可出现一种棕色素颗粒,称为褐色素,是细胞内某些成份被氧化分解后的沉积物,随着衰老过程在体内堆积,俗称老年斑。补充维生素E可减少细胞中脂褐素的形成,并可改变皮肤弹性。缺乏维生素E时机体的免疫功能亦降低。充足的维生素C可防止老年血管硬化,促使胆固醇排出体外,增强机体抵抗力,在机体的体液免疫和细胞免疫均有重要作用。老年人的膳食特点应为少量多餐,定期定量,每月膳食应尽可能达到平衡膳食的要求。食物种类应多样化,蛋白质来源注重高质量,多吃绿叶蔬菜、水果、膳食宜清淡易消化,膳食要低盐,少吃糖,少吃动物性脂肪。

二、纳米脱醒螺旋藻——中老年保健的最佳食品:

世界人口向老年化发展及老年常见病的发病率上升,引起世界各国的关注,积极开发研究“高龄食物”是21世纪食品发展的趋势。纳米脱醒螺旋藻是含有优质高蛋白的营养天然食品,其蛋白质含量高达60%-70%;在纳米脱醒螺旋藻所含的18种氨基酸中,人体所需八种必需氨基酸都具备,而且氨基酸的平衡完全达到联合国粮农组织(FAO)推荐的理想蛋白质的标准,从而提高了蛋白质的营养价值。纳米脱醒螺旋藻的细胞壁较薄,含纤维素较少,蛋白质等营养成分容易被消化吸收利用,其消化吸收率达 86-98%。 纳米脱醒螺旋藻的脂肪含量只有6%,胆固醇含量极低,主要以谷甾醇存在,这与肉类奶类食品截然不同,因而无动物性蛋白带来的高胆固醇含量的问题。

此外,纳米脱醒螺旋藻的脂肪主要是不饱和脂肪酸,其中,亚麻酸含量达13.79g/kg,γ-亚麻酸高达 11.g/kg。γ-亚麻酸具有降低血脂,防止动脉硬化,保持血管弹性,减少血液粘稠度,促进血液循环,达到防治心血管疾病、降低中风发病率的效果。由于纳米脱醒螺旋藻蛋白质含量高、质量优、易消化及含不饱和脂肪酸、低脂肪等特点,非常符合中老年人的营养要求。

纳米脱醒螺旋藻中维生素的含量极为丰富,且种类多,如B1、B2、B6、B12、E和K都有;其中尤以β-胡萝卜素和维生素E的含量为高。β-胡萝卜素含量高达1700mg/kg,超过胡萝卜的10倍;维生素E的含量为190mg/kg,这两种物质对抗衰老有着极其重要的意义。研究表明,人体自由基增多是导致组织脂质过氧化,加快细胞衰老以至癌变的重要因素;因此,能抗氧化和清除自由基的物质也被认为具有一定的抗衰老、防癌作用。β-胡萝卜素、维生素E和维生素C是医学公认的三大抗氧化微营养素,纳米脱醒螺旋藻饱含其二。β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A,而维生素A可以保护器官的粘膜上皮,防止各种感染,维护正常生理;β-胡萝卜素还具有清除自由基,防止组织细胞质过氧化的作用,并能增强免疫力。维生素E的生理机制主要是抗脂质过氧化,是体内多种抗氧化酶不可缺少的组成部分,对维持这些抗氧化酶的活性具有重要作用。

纳米脱醒螺旋藻含铁量高达600-1050mg/kg,同时还含有极为丰富的优质蛋白、维生素和叶绿素、矿物质等,因此对防治缺铁性贫血具有积极的作用,服用螺旋藻不单纯是补充铁素,而是补充合理构成的全营养。已有研究表明,由β-胡萝卜转化的维生素A与铁蛋白合成有关;日本学者指出叶绿素可刺激造血器官,使造血功能加强。纳米脱醒螺旋藻中这两类物质含量都很高。服用纳米脱醒螺旋藻既能满足铁和各种营养素缺乏的补充需要,又能促进造血功能,是防治缺铁性贫血的最佳选择。我们以纯种Wistar大鼠复制缺铁性贫血模型,然后用硫酸亚铁和三种剂量的螺旋藻掺入饲料中喂养,结果四周后三种剂量纳米脱醒螺旋藻喂养组的血红蛋白、红细胞计数、细胞压积和血清铁蛋白均明显增加,其中饲料含螺旋藻8%以上的一组疗效与硫酸亚铁对照组一致,而体重恢复更佳;用螺旋藻片治疗181列患缺铁性贫血的小学生,一个月后血红蛋白均值由106.9g/L上升到123.1g/L,血清铁蛋白由20.2ug/L上升到54.5ug/L,疗效十分明显,且未发现任何副作用。由于中老年人易患缺铁性贫血,服用纳米脱醒螺旋藻对防治缺铁性贫血亦有着重要意义。

日本东京国立医科大学和口腔医科大学的口腔医院讲师Yamayaki应用螺旋藻治疗老年性白内障、糖尿病性视网膜炎和高血压视网膜血管硬化等共480例,经半年观察,90%症状减轻,视力有不同程度恢复,表明螺旋藻对防治老年视力障碍有一定疗效。

日本学者研究认为,中老年人多食用螺旋藻和运动,是人类长寿秘决。螺旋藻的保健意义在于食用后,人体内需要补充的各种氨基酸及营养素一次到位,有利于新陈代谢,组织同化,调节人体生理机能,增强免疫力,提高身体素质,从而达到预防疾病和促进康复的目的。螺旋藻中含有多种抗衰老物质,这些物质一方面通过抗过氧化物,消除自由基的作用,有效地延缓细胞的衰老过程;另一方面通过延缓性腺的萎缩以及降血脂、防止动脉硬化的作用,延缓生理性衰老过程。因此,可以说纳米脱醒螺旋藻是中老年人延年益寿最理想的保健食品。据报道,日本螺旋藻消费者的73%是50岁以上的人,其中57%是妇女。日本老人用螺旋藻,45%是针对特定病症,28%用来保持身体健康和良好的精神,12%用来作为营养补充。在针对特殊病症的人中,22%为了血糖,15%为了眼睛,14%则为了解除便秘。日本老年人不把螺旋藻看作一项短期措施,而是为了保持长期的健康,其结果是他们的医药费比美国人低得多。长期服用螺旋藻还有去除脸部老年斑和黄褐斑的作用。

三、纳米脱醒螺旋藻与普通螺旋藻的区别:

纳米脱醒螺旋藻与普通螺旋藻的区别就在于纳米脱醒螺旋藻运用先进技术和特殊工艺加工,在保证原有营养不流失的情况下,使其营养在人体内更容易吸收,比一般螺旋藻的营养吸收提高20-30%,接近于100%的吸收。另外,经过脱醒处理后,口感更加适宜。

四、各种疾症参考服用量:

防治缺铁性贫血每天5g,防治糖尿病每天20-30g,防治高血压每天10g,防治中老年人视力障碍每天10g,防治慢性胃炎和消化性溃疡10g,防治肝脏疾病10g,防治癌症30g以上。

注:对于各种疾病的治疗服用量一定要大,其效果才能明显。

你的家乡有哪些让人感觉「惊艳」的特色美食?

一、深海鱼。深海鱼中富含丰富的多不饱和脂肪酸,尤其是一种名叫二十二碳六烯酸(即DHA)的脂肪酸,是大脑必需的物质,这种物质对维持和提高记忆力有很大帮助。当然,记忆力的提高并不是说考试当日吃点深海鱼就可以有效的。DHA在其他淡水鱼类和陆地生物中含量不多,含量最丰富的还是深海鱼,如三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼等,小于老师推荐大家多食用秋刀鱼,鱼油中富含DHA,而且价格也实惠。

二、豆制品。考前几天的膳食和考试当日是有一定区别的。豆制品中富含优质蛋白就是考前需要补充的重要营养素,其氨基酸构成比例适合人体吸收利用,最重要的是豆制品中富含的蛋白质为植物蛋白,不会对身体带来负担。因此,建议考生考前多摄入一些豆制品,如豆腐、豆花、豆腐干、腐竹等。

三、水果蔬菜。考生应保持摄入富含维生素C的蔬菜和水果,VC有助于提高大脑对氧的利用,让大脑保持兴奋,避免出现反应迟钝等现象;同时VC还能提高人体免疫力,预防一些疾病的发生;蔬菜水果中富含的膳食纤维还能改善胃肠道功能,防止突发胃肠道疾病,影响考生考前状态。

四、粗杂粮。考前学生的主食应以粗杂粮为主。它们富含B族维生素,能提高食欲,保证营养摄入均衡;同时粗杂粮的升糖系数较慢,考生考前的生理状态容易出现波动,粗杂粮能稳定考生考前的血糖水平。从现在开始,考生可以多吃些燕麦、荞麦、玉米、红薯、土豆等。

五谷豆浆含有丰富的蛋白质,可提高大脑营养功能,增强记忆,并有助于稳定情绪。原料:核桃仁30克,黑芝麻30克,黄豆,蜂蜜适量。

做法:

1、将黄豆泡好,放入豆浆机料斗中,打出新鲜的豆浆。

2、将核桃仁、黑芝麻放入料理机中,磨成粉末。

3、将磨好的核桃仁、黑芝麻粉末放入鲜豆浆中冲泡均匀,另加入蜂蜜适量,即可。

扩展资料

高考生,是指参加全国高考招生统一考试的学生,简称高考生。

参加全国高考招生统一考试的学生的简称,一般有四种类型,一是应届高中毕业生,这部分人占高考生的绝大多数,二是往届高考生;三是中专中职和中技组成的三校生;第四就是社会考生。

参考资料?百度百科高考生

来山东滨州,有8种美食不能错过,都是哪些呢?

你好,关于这个问题,应该说我的家乡有很多令人惊艳的特色美食,其中有以下几道最为令人惊油菜香菇蒸鳕鱼 , 鳕鱼的蛋白质含量很高,脂肪含量油菜香菇蒸鳕鱼 , 鳕鱼的蛋白质含量很高,脂肪含量却很低,富含各种身体必须氨基酸,肉多刺少,很容易被消化吸收,富含不饱和脂肪酸和钙磷铁B族维生素。油菜香菇蒸鳕鱼,搭配了油菜和香菇,既健康又美味。

柠香鳜鱼:鳜鱼含有丰富的营养物质。鳜鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。一道柠香鳜鱼,口味酸辣,爽口开胃,给人带来食欲。

十三香小龙虾:十三香龙虾又称盱眙龙虾,是江苏盱眙经典的汉族小吃。盱眙龙虾之所以有名,是与它的烹制方法有很大的关系,首先它的配料是独一无二的,即十三香(数十种中草药组成)。

鲜虾茄盒:朋友每次放到我家都嚷嚷着要吃鲜虾茄盒,这位小盆友一口气能吃4个哦,想想都觉得可爱……的确,咬一口酥脆酥脆的茄盒,满嘴的茄香、肉香、鲜虾香味,再抿一抿酸酸甜甜的茄汁,嘻嘻,这么好吃的味道,你们是不是也能一口气吃4个啊?

豌豆炒鸡块:豌豆是应季蔬菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜,它含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。

山东是一座美食之乡。在山东滨州,有许多的美食值得品尝。今天,我将介绍8种滨州必吃的美食,希望能让大家更加了解山东滨州的美食文化。

1. 唐山烧饼:

唐山烧饼是滨州的传统小吃之一,其特点是鲜香、酥脆、内馅多。唐山烧饼的馅料可以是豆沙、肉松、葱花以及各种蔬菜和肉类加工品。

2. 砂锅鲍鱼:

砂锅鲍鱼是滨州的特色菜之一,以鲍鱼为主要原料,配以海参、虫草花等多种食材,其味道鲜美,口感丰富。

3. 焦圈:

焦圈是滨州传统名点之一,由面粉、酵母、油、糖等主要材料制作而成,其味道独特,形状酷似环形,口感松脆。

4. 煎饼果子:

煎饼果子是一种流行于中国北方的小吃,也是滨州的特色小吃之一,由面粉皮和酱料组成,浓郁的香味和口感独特。5. 牛肉面:牛肉面是滨州特色面食之一,传统的做法是选用上等面粉和牛肉,烹调出来的口感鲜香可口,味道鲜美。

6. 烧烤:

烧烤是滨州特色小吃之一,以烤制各种肉类为主,口感香嫩,味道醇厚。烧烤是人类最原始的烹调方式,以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来烹调至可食用。

7. 驴肉火烧:

驴肉火烧是滨州独有的名吃之一,它以烤面皮和驴肉馅为主要原料,佐以各种佐料和香料,口感鲜美。

8. 肉夹馍:

肉夹馍是来自西北地区的美食,也是滨州的特色小吃之一。由面皮和肉类等配料组成,香味浓郁,口感丰富。

滨州这座美食之城,以独特的食材和传承千年的美食技艺,呈现出了多种美味佳肴。无论是旅游还是生活在这里的人们,都能尽情享受到这里特有的食物文化。 我相信,滨州的美食文化将会继续走向世界,成为更多人的口福之源。

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