沛县鸡汤油饼的由来：
孔子和众弟子坐下喝汤，唇齿留香，回味无穷，农户又拿出粗饼，很硬，又凉，不好入口，孔子感其诚,遂改用鸡汤泡油饼，品之，顿觉酥软适口，大赞其味：不吃此味，难为其人。
油饼母鸡汤优势在于物美价廉。
女同志喝一碗汤5元钱，吃2块饼一元钱，共计7元吃饱吃好。
男同志喝一碗鸡汤5钱，吃4饼。
共9元即能吃饱吃好。
而且在操作时干净卫生，让广大食客们看的见，吃的放心。
民以食为天，百业以餐饮为王！餐饮业是一个永远充满活力的行业。在中国，餐饮业年消费总额高达6000多亿元，并且还将持续以每年20%的幅度增长。油饼、母鸡汤是都能消费得起的食品。它适应早中晚餐。制作简单方便、口味变化多端分不开。饼可以当早餐、午茶、宵夜点心，也是取代正餐的另一种选择，其次它可薄可厚，入口油润松软，葱香浓郁，既解嘴馋又能吃饱，也是大受欢迎的主要原因。
油饼特点是经济实惠，外酥里嫩，美味可口。
母鸡汤特点是味道鲜美，味道纯正，真材实料，回头客源多，并能迅速扩大吃油饼喝鸡汤的广大人群。
油饼，母鸡汤优势在于物美价廉。女同志喝一碗汤1元钱，吃1-1.5块饼一元钱，共计2-2.5元吃饱、好。男同志喝一碗鸡汤一元钱，吃1.5-2元饼。共2.5-3元即能吃饱吃好。而且在操作时干净，卫生，让广大食客们看的见，吃的放心。
主料：母鸡肉200g，葱香油饼2个
辅料：橄榄油，小葱，香菜，姜，酱油，五香粉，精盐，味精均适量
将鸡肉切小块
锅里放入水，加热水7成开后，放入鸡肉焯出血水将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用切好葱姜锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油油热，放入葱姜爆香出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。放入酱油放入适量水放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多放入五香粉去腥增香关火后，将食材放入高压锅中。盖上高压锅盖，按鸡肉键。压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。将鸡汤盛入碗中，将肉饼撕成小丁儿，泡入鸡汤中洒上香菜即可鸡汤泡饼的做法
这款内柔软外酥脆的饼，就是北方人最喜欢的葱油饼，从小就吃的一款主食。老爸说过，爷爷年轻时就是十里八乡很出色的做饼大师傅，做出的饼很受欢迎，谁家有事都会请爷爷去。记得，爷爷也最喜欢吃这样的饼，有一年爷爷来我家，我烙出的葱油饼硬硬的不好吃，爷爷告诉我一个很简单的小窍门，真的很好用，从此告别了葱油饼不柔软的魔咒，就是凉了也不硬。
材料：面粉，盐，葱末，花生油。做法：
1，面粉加入到盆里，用开水烫一半的面，用筷子搅拌成面絮状，再加入冷水和成软一些的面团，醒一会揉匀，放到面板上按扁。
2，用大擀面杖，擀成薄薄的面皮。
3，先把花生油均匀的抹上，在撒上葱末，撒上适量的盐。
4，把面片卷起来成长条状。
5，盘起来，成一个圆饼，这就是葱油饼的坯子了，分几个全部做好。
6，烙的时候，用擀面杖擀开。
7，电饼铛里放上花生油，把饼放入大约3-4分钟，饼烙的两面发黄熟透即可拿出。
8，把拿出的饼切块就可以了，鱼汤泡饼，鸡汤泡饼可都是北方著名的一道美味哦。
1，爷爷告诉我的小方法就是用开水半烫面，这就是葱油饼凉了也不硬的小诀窍。
2，电饼铛烙饼，时间一定不要太长，太长了会烙干了，就真的很硬了，没有电饼铛可以用平锅来代替。
