榴莲壳可以煲鸡汤，做法如下：
一、材料
二、做法
1.鸡洗净剁小块，淖水。
2.榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中。
3.大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐。
三、营养价值
用榴莲皮炖鸡汤、排骨汤等，可以起到滋阴补肾、补血益气的作用。尤其是对够祛除胃寒有很好的作用。
1、榴莲外面包着一层多刺的外壳，要吃榴莲就要把这些带刺的外壳给去掉，才能吃里面的肉。
2、先把榴莲打开露出榴莲肉，把榴莲肉取出并食用。榴莲肉内部包着核，只吃肉即可。
3、把榴莲放在水里煮熟后再吃榴莲核里面的肉，也有很好的进补作用。榴莲的皮里有一层白色的海绵状物质也可食用，可以用来和鸡肉一起煲汤，对于女性来说，喝榴莲皮煲出的鸡汤是特别补的，有很好的美肤作用。
导语：榴莲煲鸡，是一道经典的美食，相传做法也很多。那么问题来了，榴莲煲鸡到底是用榴莲的果肉还是榴莲的壳好呢？知道的都进来聊聊吧
关于“榴莲煲鸡，是用榴莲的果肉还是榴莲的壳来煲呢？”这个问题，小编整理了多个来源的用户回答，供大家更全面的了解。
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水果之王——榴莲，其浓烈的气味让很多人望而却步，然而，它的营养和保健功效却是很多蔬果都不具备的。现代人的生活节奏快，工作压力大，加上熬夜和不良的生活习惯，很多年轻人都会出现气虚、体乏、精力不支的现象，那么这款榴莲壳鸡汤就是最佳的选择。榴莲壳可以补阳补气，我们这里用的是白色的瓤部，如果是肿瘤病人，可以直接把外面带刺的硬壳放入锅内一起煮，能够很好的抗癌消肿。本汤的原料为：榴莲壳（为硬壳内白色的瓤部）适量、榴莲子若干、土鸡一只、黄芪20g、当归10g、花椒大茴葱花姜丝等。做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可花椒大料备齐，锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。用榴莲煮汤，它可以化入汤中，使汤色乳白，又香又甜。榴莲富含营养，具有健脾补气,补肾的功效!不但榴莲好吃,而且榴莲籽也可以吃,把洗净的籽和排骨煲汤喝,营养好又美味!材料：沙参、玉竹、红枣、枸子各适量、榴莲壳半边、鸡半只、姜两片。2、把榴莲壳去硬壳，清洗干净沥干水备用；人家马来人说一只榴莲十只鸡,可想而知榴莲的大补了吧!
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用榴莲煲鸡汤，汤鲜味美，营养丰富。要说是用榴莲壳来煲还是榴莲果肉，其实是都可以的，甚至，除了榴莲壳榴莲肉能煲汤外，榴莲核也可以放进去一起煲，等汤好后把榴莲核捞出来，剥掉外皮后吃，口感很像是吃栗子。至于在用榴莲煲汤时，放多少榴莲壳，放多少榴莲果肉，这个要看个人口味和情况来变。榴莲壳味轻，多放点少放点问题不大，它可以和鸡块一起下锅，煮久点。但注意，榴莲壳可不能直接就放进去啊，要先把外面那层硬刺去掉，只留壳里面白色的瓤。放榴莲肉的话，多放区别就大了。而且，榴莲肉不宜久煮，汤出锅前半小时再放。我的一点小建议，如果你平常对榴莲感觉一般，第一次煲榴莲鸡汤，可以放2－3瓣榴莲壳白瓤，然后放一小块榴莲肉（或者不放榴莲肉也可以），这样煲出来的汤只有香味，榴莲味很淡。如果觉得好喝，后续再煲时，可以酌情增加榴莲壳和榴莲肉的用量。我有一个广东朋友说她每次煲，都是一只鸡，放一整只榴莲壳的白瓤，然后放两三块榴莲肉，这样的组合我也试过，作为榴莲控的我能接受也觉得好喝，但还是感觉汤太浓了点，而且，榴莲鸡汤真的很补，料下得那么重还是多少会有点心理负担的。另外，榴莲热气重，夏天喝榴莲鸡汤可能略燥了点，立冬后再喝会更好哈～
3、精彩回答：
榴莲煲鸡是使用榴莲壳，但是要把外面那一层带刺的皮削掉，这个汤没有大家想的那种榴莲臭味，估计大家都以为炖出来炖屎的味道，不是的，有股清淡的香味。总体来说还是可以的，上次吃我也没有拍照，就随便放一张图了
4、精彩回答：
榴莲煲鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。此菜做法简单是菜谱里的常见菜，做法属炖菜类，是药膳偏方，具有多种食疗功效，但因榴莲热量偏高所以不宜多食。因为榴莲是高热量水果，尤其榴莲的肉。所以如果用作煲汤的话拿榴莲的壳一般就足够了，榴莲的壳里面也是富含营养成分的。其次榴莲的肉较松软，也不适应长时间炖煮，一炖肉就完全烂了，所以也要拿来煲汤的话也控制时间和火候哦。榴莲和鸡肉都是大补的食材，喜爱美食的朋友可以体验体验榴莲煲鸡的美味吧，可不要好吃就就停不下来哦，做到适度就好。
5、精彩回答：
对于榴莲控来说，白壳加肉煲起这汤是没有榴莲味的，而且汤浓，很甜，很甜是加了肉的功劳，汤面上起一层油，但是这层油香的无法形容，平时煲汤都隔油，但这个我竟然忍不住喝了。汤真的蛮好喝的，就是成本hold不住。
榴莲壳虽其貌不扬，但却是烹饪中的璞玉，炖煮佳肴，别有一番韵味。
榴莲壳炖汤清凉消暑，堪称夏季消暑圣品。将榴莲壳洗净后切块，放入锅中加水熬煮，加入冰糖或蜂蜜调味，至汤汁浓稠即可饮用。此汤清热降火，清凉解毒，是祛暑解乏的良方。
榴莲壳炖鸡汤营养丰富，滋补强身。将榴莲壳洗净后切块，与鸡肉一同放入锅中，加入适量水炖煮，放入枸杞、红枣等食材调味，大火烧开后转小火慢炖，至鸡肉软烂汤汁鲜美。此汤富含蛋白质和维生素，具有补气血、强筋骨的功效，适合体虚气弱、产后恢复的人群食用。
榴莲壳炖猪脚软糯入味，老少咸宜。将榴莲壳洗净后切块，与猪脚一同放入锅中，加入适量水炖煮，放入姜片、料酒等调料去腥，大火烧开后转小火慢炖，至猪脚软烂脱骨即可。此菜香糯软烂，榴莲的清香与猪脚的醇香完美融合，让人回味无穷。
值得一提的是，榴莲壳炖排骨也是一道下酒好菜。将榴莲壳洗净后切块，与排骨一同放入锅中，加入适量水炖煮，放入花椒、八角等香料调味，大火烧开后转小火慢炖，至排骨酥烂汤汁浓郁。此菜鲜香麻辣，排骨酥烂入味，榴莲的清香解腻助消化，是一道令人难以抗拒的美食。
需要注意的是，榴莲壳性凉，不宜过量食用，以免伤及脾胃。榴莲壳含有较高的钾元素，肾功能不全者应慎食。
夏天可以吃榴莲壳煲鸡汤的，可降火解滞。做法如下。
材料：老母鸡半只，榴莲壳四分之一个，榴莲核2颗，枸杞10粒，盐1勺
做法
1、鸡洗净剁小块，淖水；
2、榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中；
3、大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐。
榴莲壳需要将外钉处理掉才能熬汤。
榴莲全身都是宝，除了吃它的肉包，榴莲壳还有很多用处。但是很多人不知道，只吃了榴莲，就直接把榴莲壳扔了。其实，榴莲壳还有很多用处，可以用来煲鸡汤、骨头汤，非常美味。
将买回来的榴莲剥开，取出榴莲肉吃完后，剩下的榴莲壳别扔了，将榴莲壳外钉处理掉，用菜刀切掉里面一层白色的瓤，再洗干净切成同样大小块备用，切好的榴莲壳可用盐水浸泡一会。将焯过水的鸡肉和处理好的榴莲壳，同时倒入汤锅中，炖1个小时左右即可。
榴莲选购方法
1、看外形：在选择榴莲的时候，很多人都想要果肉更多一点的，我们在挑选榴莲的时候选择外形接近圆形的榴莲，这样的果实里面果肉更加匀称，每个果室里面的果肉都不会很小。如果果实外形比较歪扭的话，很有可能会出现空的果室。
2、闻气味：如果榴莲熟透的话，果实会发出浓郁的香气，如果果实成熟度比较低的话，果实的味道就会比较小了。但是在闻味道的时候需要注意，如果榴莲发出轻微酒精味道的话，说明果实熟过头了，已经出现变质的情况了，这样的果实尽量不要选。
养生导读 ：壳也能？你没有听错，平时把它当废物的壳也能变成宝，用来可谓是败火的良品。所以吃完榴莲后可不能把壳给扔了，不妨用来，可谓一举多得。下面为您介绍榴莲壳煲汤的，吃完榴莲后再也不用担心上火！
榴莲壳煲汤的
榴莲壳则是指榴莲果实去除外层木质硬刺后剩下的果壳，人们大多把它作为废物废弃。其实榴莲全身都是宝，包括榴莲壳。榴莲壳看上去虽然又硬又刺，但它其实是可以吃的哦，而且是败火的良品。不过榴莲壳吃的是里面白色的那部分，可用来煲汤或水煮，很香也很补，还有有的功效哦。用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到的作用，还能起到补血益气、滋润养阴等的作用。
用榴莲壳来煲汤，即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用，可降火解滞，正好与食榴莲肉的热相抵，你就不用担心吃多上火了。把榴莲壳上的白瓤单独拿出来，煲猪骨或者玉米，或者三样一起，绝对是不可多得的健康的良汤，汤汗为奶白色的汤汁，有淡淡的榴莲味，不爱吃榴莲的人可能也会接受哦！
推荐一：榴莲壳煲排骨
原料：上排一斤，榴莲壳半个，盐少许。
做法：排骨沸水汆一下，用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块。将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里。大火，上气后十分钟就可以，出锅时加点盐即可。
推荐做法二：榴莲壳鸡翅浓汤
原料：榴莲壳、鸡翅、红枣。
做法：鸡翅中在开水锅中焯3分钟，用清水冲干净。榴莲壳去“狼牙棒”部分，取白芯切成小块，放入砂锅中与鸡翅同煮（水加到砂锅的8分满即可）。红枣洗净，生姜切片，倒入砂锅4.水开后，转小火炖，加少许盐调味即可。
推荐做法三：榴莲壳乌鸡汤
原料：乌骨鸡1只、榴莲壳100克、枣（干）5个、食盐适量、姜适量、水适量。
做法：乌鸡清洗干净，斩成大件；榴莲壳切块；红枣去核；生姜切片。把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水。大火煮开，撇干净血沫。放入榴莲壳、红枣、姜片。大火煲至水开后，继续大火，转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
推荐做法四：榴莲壳玉米大骨汤
原料：榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片。
做法：榴莲壳取白瓤，猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸，转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可。
推荐做法五：榴莲壳海底椰骨头汤
原料：脊骨500克，榴莲壳一瓣，榴莲核两个，海底椰1克，山杏仁2克，黄酒适量，盐适量，葱适量，姜适量。
做法：脊骨放入开水中去掉血水，冷水下锅，用葱姜、黄酒焯去剩余的血水。另起一锅水，烧开，放入焯好的脊骨。榴莲壳去掉外面有刺的那层，切成小块。在骨汤中加入大约两勺黄酒。海底椰和山杏仁用流水冲洗后加入锅里。榴莲壳和榴莲核放入汤锅，大火沸开后转小火煲45-60分钟。喝之前加入适量盐即可。
推荐做法六：榴莲壳煲鸡
原料：榴莲壳、老鸡半只、猪肉2-3两、蜜枣2个。
做法：把榴莲白瓤取出来，切块。老鸡和猪肉洗净、飞水。水开以后，把全部材料放进去猛火煲20分钟，慢火煲1个小时左右就OK了。喝的时候放点盐就行了。
现代人的生活节奏快，大，加上熬夜和不良的生活习惯，很多年轻人都会出现气虚、体乏、精力不支的现象，那么榴莲壳鸡汤就是最佳的选择。榴莲壳可以补阳补气，如果是肿瘤人，可以直接把外面带刺的硬壳放入锅内一起煮，能够很好的抗癌消肿。另外，用榴莲壳煮的水来洗澡，不仅可以美肤养颜，而且还能治疗，榴莲壳可是皮肤药材之一。
