准备猪肚、盐、白醋、面粉、鸡、姜片、料酒。
洗猪肚：
1、先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次）。
2、在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次。
3、加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
4、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
酿猪肚：
1、先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水。
2、准备好所有配料。
3、先把胡椒略炒出香气，这样功效更好。
4、把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚。
5、然后把鸡也小心的塞进去。
6、用牙签封住开口。
煲猪肚鸡：
1、锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。
2、直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。
材料：乌鸡半只、红豆约1两、红枣几粒、马蹄几粒，生姜两片、葱段。
做法：1、乌鸡斩大块，汆烫后洗净。
2、红豆、红枣、马蹄（削皮）洗净。
3、将以上材料放入瓦煲中，注入清汤，没有的话就加清水吧，加几滴绍酒。大火煲开，再改小火煲2小时，取掉葱段，加盐调味，续煲15分钟即可。
材料：乌鸡半只、红豆约1两、红枣几粒、马蹄几粒，生姜两片、葱段。
做法：1、乌鸡斩大块，汆烫后洗净。
2、红豆、红枣、马蹄（削皮）洗净。
3、将以上材料放入瓦煲中，注入清汤，没有的话就加清水吧，加几滴绍酒。大火煲开，再改小火煲2小时，取掉葱段，加盐调味，续煲15分钟即可。
我用电子紫沙锅煲的，把材料放入锅里后，注入滚水，选择“高火”档，煲了2.5小时。煤气太贵啊，用电比较划算：
红豆健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。红豆配乌鸡煲汤，营养丰富，温补降燥。据说是这样的！
材料：童子鸡、高丽参、糯米、大蒜、枸杞、干红枣、干香菇、韩式清酒、葱、生姜、盐巴。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.将高丽参清洗干净以后，放入到清水中浸泡30分钟。
3.再将干香菇洗净，同样放入到清水中浸泡开。
4.糯米和童子鸡洗净后，也是浸泡一个晚上、沥干水分备用。
5.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的整只鸡放入到锅内，大火煮开以后，焖5分钟取出备用。
6.将烫好的童子鸡，去掉头部、鸡爪和鸡屁股。
7.将准备好的糯米、大枣、姜片等食材塞入到鸡肚子中。然后用牙签固定住。
8.锅内加入适量的清水、香菇、大枣、姜片、大蒜、人参以及鸡。
9.大火煮开以后，再加入清酒、枸杞子，小火慢煮90分钟。
10.最后加入适量的盐调味后就可以了。
导语：来广东游玩不难看到的是大街小巷里挂着大大招牌的椰子鸡餐馆，椰子鸡汤是广东的特色汤，下面就由我为大家带来椰子鸡汤的做法，大家一起去看看吧!
椰子鸡汤的做法食材：
主料：鸡半只、椰子1个
辅料：盐2克、红枣1个、杞子15粒、茨实20粒、姜1块
做法：
1.准备食材，椰子在市场让老板帮忙去掉硬壳(用那种最老的'椰子，煲出的糖最香，不要用椰青)
2.在椰子上端用锐器开2个小孔
3.倒出椰汁
4.椰肉去皮
5.切小条
6.鸡洗净去掉肥膘，砍大件与凉水一起入锅加热
7.不盖盖煮出浮沫撇走
8.捞出沥干水
9.椰汁倒入汤煲内
10.放入除杞子外的全部食材
11.加入适量的清水
12.盖盖大火烧开转中小火熬1.5~2小时
13.关火前10分钟下洗净的杞子
14.关火前加盐调味，美味的椰子鸡汤就煲好了
01
一、清蒸虫草煮鸡 主料：素鸡400克
辅料：冬虫夏草10克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 豌豆苗50克 调料：盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效：此菜具有滋补、健身的作用。
烹饪方法：
1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块；把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。
2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。
3.把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。
4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。
5.把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。
6.另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。
02
二、圆肉虫草炖乌鸡
主料：乌骨鸡1200克
辅料：桂圆肉20克 冬虫夏草20克 枣（干）50克 调料：盐5克 姜5克
功效：1. 此汤补血养颜，滋养肝肾，宁心安神。2. 对于血虚心跳、失眠、记忆力减退、面色苍白、头晕、目眩等下者有帮助作用。尤其是病后体虚，妇人产后，老人血虚，心凉，心跳有食疗作用。健康人饮用此汤也有滋补心血，强壮身体的作用。3. 如患伤风感冒，初起咳嗽，不宜饮用。
烹饪方法：
1. 乌鸡洗净，去毛，内脏，切件。
2. 龙眼肉（桂圆肉）、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。 3. 红枣去核。 生姜刮去皮，切2片。
4. 将材料全部放入炖盅，加入水，盖上炖盅盖，放入锅内。 5. 隔水炖约4小时。加入细盐调味，即可饮用。
03
三、虫草洋参乌鸡汤
主料：乌骨鸡1200克
辅料：冬虫夏草6克 西洋参10克 山楂15克
调料：姜10克 大葱10克 黄酒15克 盐5克 味精2克 功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。 烹饪方法：
1.将乌鸡去毛及内脏，切块；
2.将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。 3.加水适量，炖至肉熟。 4.加盐、味精调味。
