冬季是一个需要滋补的季节，这个时候要注意很多的养生的问题哦。冬季吃些什么好呢、冬笋就是不错的冬季食材类型，可以有润肠通便的作用，还可以提高免疫力和抵抗力的哦。冬季和什么一起吃比较好呢，和鸡一起熬汤的话可以促进代谢和消化，一起来看看这道冬笋鸡汤的做法吧。
冬笋鸡汤
冬笋是竹笋的嫩芽，是竹笋刚发芽还未出土时就被挖的嫩芽，其笋质幼嫩，被许多人所钟爱。冬笋是一种禾本植物，其性寒味甘，有微微的苦味，但是它比春笋、夏笋的营养都高，含有丰富的胡萝卜素和蛋白质。有利于消化和排泄，对减肥和预防大肠癌有一定的作用。冬笋鸡汤的话可以有助消化的作用，还可以有帮助减肥的效果呢，对于提高免疫力有好处，而且还可以有滋阴的效果，鸡肉的营养物质丰富，还可以提高免疫力，平时的时候可以经常吃一些这样的食物，对于身体健康有好处。
做法：
主料：竹笋适量、鸡肉适量
辅料：生姜适量、香叶适量、花椒适量
调料：盐适量
步骤/方法
1.竹笋备用。
2.配料备用。
3.竹笋去老皮，切片焯水。
4.鸡肉切块。
5.焯水备用。
6.砂锅内，加入适量的水，放主鸡肉和配料。
7.小火慢炖半小时，加入焯好的竹笋。
8.炖至鸡肉软烂，加入适量的盐即可。
上面介绍了冬笋鸡汤的做法，是不是很简单呢，方法简单，而且有丰富的营养物质，清热去火，补气润燥，对于身体健康有着很重要的作用和意义哦，平时的时候可以经常吃这样的食物哦。增强免疫力促进代谢促进消化，适合冬季食用，大家可以试试的哦。
竹笋炖鸡汤，是比较营养的搭配饮食上市，竹笋还有很好的助消化，预防便秘以及利尿功效，搭配鸡肉炖汤，可以有更加鲜美的口感，还可以补充蛋白质以及人体所需要的营养物质。
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竹笋炖鸡汤怎么做？
一、所需食材
主料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，
调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。
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竹笋炖鸡汤怎么做？
二、制作方法
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。
4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
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竹笋炖鸡汤怎么做？
三、注意事项
1、料酒在烫鸡肉的时候就放，是为了去腥，炖的时候就不用放了。
2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感。
3、放块后退肉也是达到鲜美的效果，以前都是放金华火腿的，但是现在的火腿肉都不敢买，还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐，所以放鲜猪肉吧，效果是一样的
春笋这类食材在日常生活中是常常看到的，伴随着竹笋的种类有很多，可是味儿最好是的还是春笋和毛笋，该食材能够 立即开展拌凉菜和蒸炒及其煮汤，很多人都喜爱用竹笋来炖乌鸡，这个时候最好挑选刚杀的新鲜鸡子，不必应用冷藏鸡，不然料汁的味儿和营养成分都是遭受影响，那麼竹笋炖鸡的做法有什么?
笋子炖鸡的做法有哪些
第一，竹笋炖鸡的做法有什么? 童子鸡一只清洗。鸡肉焯水预留。新鲜春笋2个。春笋削皮，香菇泡发，生生姜切成片预留。在锅中引入充足量的冷水，凉水放入黑椒鸡块，火灾煮滚后捞去白沫子，放进生姜片和平菇。炖一个半小时后，添加切完的春笋。汤炖好后，添加适量的盐就可以。
笋子炖鸡的做法有哪些
第二，把黑椒鸡块加水里，烧开，把水扔掉，锅洗干净。再再次把黑椒鸡块放进锅中，加生姜片、葱，放水，开枪后倒进适当纯粮酒，炖。火灾烧开再转文火，三十分钟上下后，添加春笋，再次炖。炖到老母鸡汤发白，老母鸡汤上边有一层黄黄的油出去以后，加适当味精，出锅。
笋子炖鸡的做法有哪些
竹笋炖鸡的做法有什么?主要材料：春笋4～5根，草乌骨鸡1一整只，猪后腿肉少量，小香菇少量，干香菇5朵，调味品：大枣5个，良姜2片，枸杞子8粒，花椒粒6粒，姜片4厚片，小葱2小段。做法：草鸡和猪后腿肉清理干净，过沸水放少量米酒，烫成泡沫塑料后洗干净;平菇温开水泡发。春笋先加刀拉一条痕，随后剥掉机壳，在春笋的根处好多个骨节处可以用刀切去一些硬的节，哪个较为老。香菇和春笋十字纵向割开，再切段。把全部原材料放进深锅里边(或是砂锅)，添加充足的冷水，煮沸后文火炖2个钟头上下，直至鸡脯肉软烂，加入盐就可以
主料：土鸡600克，石笋干100克
辅料：盐适量，姜10克，枸杞2克
步骤：
1、主料：土鸡、石笋干 辅料：盐、枸杞、姜、料酒
2、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净
3、切段
4、姜切片、枸杞泡泡洗净，土鸡收拾干净切块
5、煲里加水，下土鸡大火烧开，转小火撇去血沫
6、加料酒
7、加姜炖1小时
8、加石笋干再次炖20分钟左右
9、加枸杞
10、加盐
11、再炖5分钟左右即可
12、石笋干炖鸡成品图
香菇竹笋炖鸡汤（鲜甜）?
笋片和香菇的清香释放在鸡汤中，同时还吸收了鸡汤的油腻。在干燥的天气，喝上一碗鲜美的鸡汤非常舒服。来家里吃饭的朋友们都赞不绝口。
用料
鸡/鸡腿 2只
干香菇 6朵
鲜笋 适量
黄豆 适量
红枣 4颗
葱姜 适量
枸杞 适量
香菇竹笋炖鸡汤（鲜甜）的做法
多洗几遍把鸡肉洗干净，不怕麻烦的可以锅里烧开水然后把鸡肉焯下水，或者就直接用开水烫洗下。
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干香菇、黄豆泡发，泡发的水不要倒掉，到时候加在汤里面增加鲜味。
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鲜竹笋去皮洗净，切片，锅里烧水，放点盐，开锅后大约煮10分钟，去除鲜笋的苦涩。
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将鸡肉、泡发好的香菇、黄豆、红枣倒入炖盅内，加入泡香菇的水，再按个人需要加入适量的清水，配上适量葱姜，这里用的是隔水炖，按炖煮2h-2.5h。
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煮好前的40min，开盖把竹笋、枸杞放进去，炖煮时间到了，加点盐调味，一碗鲜甜的汤就完成了。
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小贴士
1、水一开始一定放足，以免中途加水破坏味道。
2、材料还可以根据个人喜好适当加些其他的，比如眉豆、黄豆、红枣、虫草花。
3、我用的是隔水炖，下午就先让它慢慢煮的，时间不用很精确，电饭煲、高压锅都行，你们就按照平时炖汤的方式来，
竹笋炖鸡
难度：切墩(初级)
时间：30–60分钟
主料：
鸡 半只
竹笋 适量，爱吃的可以多放点
辅料：
生姜 4到5片
葱 5根，把葱扎在一起
盐 适量
白酒 适量，去腥
鸡精 适量，不要太多
做法步骤：
1. 把鸡块放水里，煮开，把水倒掉，锅洗干净
2. 再重新把鸡块放到锅里，加姜片、葱，加水，开火后倒入适量白酒，炖
3. 大火煮开再转小火，半小时左右后，加入竹笋，继续炖
4. 炖到鸡汤泛白，鸡汤上面有一层黄黄的油出来之后，加适量鸡精，起锅
用料
主料：土鸡一只、竹笋2根
辅料 ：黄酒2汤匙、小葱3根 、盐少许 、生姜片8克
1、土鸡和竹笋洗净
2、把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块
3、备好黄酒，生姜片，小葱
4、先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净
5、再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入
6、通电后选择鸡肉键
7、等时间到能开盖时候，打开加入竹笋
8、加盐再盖上压5分钟即可
9、盛出后撒上葱花即可享用
材料
竹笋 1支，鸡肉 半只，米酒 1/3碗，姜片 6~8片，蒜头 4颗，盐 适量
做法
1、竹笋去皮切薄片. 放入"冷水"煮滚. 在水煮开前都不能掀开盖子；
2、煮开后,将水上的泡泡捞干净,转小火续煮1小时；
3、鸡肉洗净川烫后捞起备用；
4、另一锅水煮开后,放入鸡肉, 竹笋, 配料及调味料；
5、煮滚后,转小火续煮1小时。
