一、鸡汤里面可以放胡萝卜、玉米，大、蘑菇、土豆等蔬菜。
二、鸡肉+胡萝卜：鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪富含不饱和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的胡萝卜，效果尤佳。?
三、鸡肉+蘑菇：蘑菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。它与鸡肉搭配食用，可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。?
1.鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
2.科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
3.鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。
很多人只知道鸡汤有营养，却不太注意这道菜如何烹饪的。既然单独炖原汁的鸡汤不简单，不少人就想到了加入配料来调整口味。那么，炖鸡汤要加什么配料比较好？现在我们来了解一下。
鸡肉的味道平和而不突出，可以搭配大部分的蔬菜来炖汤，都可以相得益彰。很多肉类、海产也可以与鸡肉搭配。
1.土豆
土豆能吸收鸡皮里的油，这使得炖鸡又甜又不腻。土豆充满油后，就充满了肉的味道，让人食指大动。
2.芋艿
芋头清香软糯，用芋头搭配鸡肉炖汤，有一种独有的清香。
3.山药
山药健胃、对脾也有好处，用山药炖鸡也是经典搭配，不但好吃而且有益。
4.胡萝卜
胡萝卜清爽，清香也很特别。这是一种比较另类的搭配，喜欢的人会很喜欢，不爱胡萝卜的人则往往接受不了。当然，这种汤的营养价值是没的说的。
5.冬笋
笋子搭配鸡肉最好的是选用冬笋，冬笋爽脆，炖鸡更具风味，且营养极高，只有冬笋上市的季节才能吃到。
6.菌菇
香菇、口蘑、鸡腿菇、竹荪几乎所有的食用菌都可以搭配鸡肉来炖汤，这算是比较常见的蔬菜了，蘑菇营养丰富，不同于厚鸡肉，耐嚼。
7.墨鱼干
海货自带鲜味，可以为鸡肉鸡汤增添美味。一般来说，在鸡汤中加入墨鱼干不宜太多，少许即可，否则海鲜的香味容易压过鸡肉鲜香。
8.猪肚
猪肚有嚼劲，猪肉本身的香味进入汤中，和鸡肉的鲜香味也很搭配。
炖鸡汤其实也是一道相当考验手艺的菜，我们可以用大部分的配菜和鸡肉一起炖汤，但是也有两种食材尽量不要轻易尝试，一是料酒，二是花椒。虽然它们都是祛除腥味的高手，但是一旦遇见了鸡汤，做出的口味却是大部分人都接受不了的。炖鸡汤要加什么配料比较好?现在你都明白了吗?
土鸡汤怎么炖好喝又营养方法如下：
1、把市场买来的土鸡重新洗一遍，土鸡为放养，较脏，搓皮能把脏东西洗掉;内脏单独拿出清洗，特别小肠用盐或者面粉揉洗，把土鸡砍成块，不要太碎太小，鸡胸肉可以单独拿出来备炒鸡丁，因为鸡胸肉煮出较柴不如炒吃好吃。
2、冷水放汤锅里大火煮开，关火，把用来焯的脏水倒掉把焯过的土鸡块放瓦盏里，放入姜、草菓、水，大火档涨开，转小火慢炖2小时，差半小时的时候放盐，香喷喷的滋补土鸡汤就炖好了。
3、炖煮的时间，要根据鸡的老嫩，要是老母鸡的话可以炖久一点，汤中的配菜除咸肉外可以按自己喜欢的放，盐可根据个人的口味加。
土鸡简介
土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样，故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种，若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。
土鸡和野鸡有些区分，它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已，野鸡的体重比土鸡的轻，鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。
海参、香菇、淮山药、虫草花、松茸、木瓜、当归、莲藕、玉米、土豆、冬瓜。
鸡肉可以搭配淮山药、红枣制作山药红枣鸡汤。鸡肉可以搭配香菇、冬瓜制作香菇冬瓜鸡汤。鸡肉可以搭配山药、莲藕制作山药莲藕鸡汤。炖鸡汤的过程中，不宜添加过多的调味料，以免影响鸡汤的口感。
山药、香菇、冬瓜、藕、海带、竹笋等配菜。炖鸡汤是一种比较简单的手法，烹饪简单，味道鲜美。炖出来的鸡汤，鸡肉虽然较柴，但是鸡汤具有丰富的食用价值。炖鸡汤之前可以将鸡肉焯水一遍，煮去血水，这样可以避免炖出来的鸡汤，口感不佳或者放入一点姜片，也可降低腥味。
炖鸡汤最好的搭配食材有很多，比如红枣、枸杞、菌菇、老姜、山药等。红枣可以增加鸡汤的甜味，枸杞可以增添营养价值，菌菇可以提高汤的口感，老姜可以去腥味，山药可以增添汤的浓稠度。建议根据自己的口味和需求进行选择搭配，炖煮出一锅美味的鸡汤，不仅滋润身体，还能增强免疫力。
