乌鸡排骨汤的做法

乌鸡排骨汤的做法

乌鸡排骨汤的做法。作为一个美食爱好者，尝遍天下鲜我们的梦想，品尝各种各样的美食会令人沉迷在其中，也有不少人喜欢自己做美食，而乌鸡排骨汤就是其中一种。我已经为大家搜集和整理好了乌鸡排骨汤的做法的相关信息，一起来看看吧。

乌鸡排骨汤的'做法

用料

乌鸡半只

排骨300克

椰肉（没有可以不用）200克

红枣4颗

枸杞10-15粒

玉竹20克

沙参20克

姜片7片

盐3勺

乌鸡排骨汤的做法步骤

步骤 1

沙参掰成小段，乌鸡斩块

步骤 2

排骨和乌鸡冷水下锅，加入两片姜，量勺料酒，煮去血沫

步骤 3

乌鸡和排骨捞出沥干水，和其他材料一起放入沙锅中，加三分之二锅水，大火烧开后转小火煲2个小时，一个半小时的时候撒入盐

步骤 4

非常清凉滋补的乌鸡汤

补血益气乌鸡汤

食材明细

主料

乌鸡半只

辅料

红枣十颗

桂圆十颗

枸杞十颗

老姜三片

大葱一段

配料

料酒两汤匙

精盐一茶匙

咸鲜口味

砂锅工艺

数小时耗时

简单难度

补血益气乌鸡汤的做法步骤

原料：乌鸡半只（太多一顿吃不完，回锅不好）。

姜片三片，大葱一段，红枣桂圆枸杞洗净。

烧开水，转中小火，把乌鸡放入，不要盖锅盖煮三分钟，捞出清洗干净。

砂锅放水，放料酒和精盐搅拌均匀，放入乌鸡。

放入红枣桂圆，葱姜，煲三小时到五小时，出锅放枸杞子。

成品，其实味道还是不错了，添加其他作料反而不好了。

小窍门

不要以为大补就可以经常喝，一个月喝两次就足够了

使用的厨具：砂锅、煮锅

所属分类： 汤类 汤羹 产妇 痛经 排毒养颜 冬季食谱 午餐 补血 气血双补

怎样炖排骨和鸡汤？

可以啊，排骨鸡汤，挺好的

材料：无花果，排骨，红枣，枸杞，鸡肉块，水，盐适量。

做法：

1、将排骨，鸡肉块焯水后沥干放入炖盅；

2、将红枣、枸杞、无花果洗干净放入炖盅，倒入适量的水；

3、将炖盅放入锅中，炖90分钟后关火，打开炖盅加少许盐其可食用。

排骨炖鸡汤怎么做好喝

冬瓜排骨汤

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：

1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

特点：此汤味道清淡，利于清热。

莲藕排骨汤

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块

调味料：盐、米酒少量

制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味 胡萝卜玉米排骨汤用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉

[制法:]

1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；

2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；

3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。 [特点:]　味浓厚清香

乌鸡白凤汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

鸡和排骨一起炖的做法

原　料:香叶几片、八角一个。

A料：植物油、干红葡萄酒60ML、啤酒80ML、高汤500ML、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、盐。

B料：酱油1小勺、蚝油1大勺、鸡精适量。

操　作:1、排骨冷水下锅，水开后关火捞出，去除排骨的血气。

2、鸡翅一分为二，姜切片。

3、锅入油烧热，入鸡翅将两面煎黄。

4、再接着煎一下排骨盛出待用。

5、锅留底油，炒香姜、八角和香叶。

6、入排骨炒几分钟。

7、依次加入其它A料，大火烧开转中小火焖20分钟左右。

8、再加入鸡翅接着焖10分钟左右。

9、开大火收汤汁至浓稠，最后加入B料炒匀后即可出锅。

西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。

西洋参稍洗，稍浸泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；

光鸡洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，

武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

1.冬菇用清水浸，红萝卜洗净切块，待用。

2.排骨和鸡肉洗净切块待用。

3.墨鱼干用清水浸泡十分钟，去壳和剪掉中间那一层黑色的皮。切块待用。

4.所以食材放进高压锅里。

5.约四-五碗水。炖 20分钟左右。

6.待高压锅的气散去。就完成了。

公鸡1000克,猪排骨(大排)500克

辅料：豇豆100克,萝卜200克,豆瓣100克,泡椒200克,大豆100克,芝麻100克

调料：辣椒(红,尖,干)50克,花椒10克,姜30克,盐10克,大蒜（白皮）30克,

白砂糖10克,料酒20克,江米酒20克,大葱200克,味精3克,鸡精4克,植物油300克

1. 土仔公鸡宰杀治净，斩成约2.5厘米见方的块；

2. 排骨洗净，斩成约三厘米长的块；

3. 豇豆洗净放入盐水内泡腌，取出切成长约四厘米的节；

4.萝卜亦放入盐水内炮制并切成长约6厘米的一字条；

5. 郫县豆瓣剁细；

6. 泡红辣椒去籽及蒂，剁细成末；

7. 老姜去皮洗净，切成指甲片；

8. 泡姜切片，大蒜去皮，清洗干净，切成片，大葱洗净，取其葱白，切成葱节；

9. 将鸡块、排骨分别放入盆中，加精盐、料酒、姜片、葱节和匀，码味15分钟；

10. 锅置火上，烧植物油至七成热，放入排骨炸至呈棕**，捞出沥干油分；

11. 锅内留少许油，下鸡块，加料酒，煸炒干水分，

然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节，炒香上色，

掺入鲜汤，加精盐，白糖，鸡精，泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿；

12. 将煮后的鸡块加汤带汁，一起倒入高压锅中，放入排骨，烧制20分钟，

盛入火锅盘中，加醪糟汁（江米酒）、葱节、味精和匀，随酥黄豆、熟芝麻一同上桌；

13. 将原汤盛入味碟中，加入酥黄豆、熟芝麻即可沾食。

炖汤要放味精吗

鸡肉和排骨一起怎么炖

鸡脯肉带有丰富多彩的营养成分，而猪排骨也一样对身体而言可做到补钙的作用，可是鸡脯肉和猪排骨一起如何炖美味呢？二种食物能够 一起制成清炖味儿的，还可以再添加山参开展清炖。很多人喜欢吃甜味，还可以在这其中添加辣椒干或者鲜朝天椒，尽可能要少加盐，低油少盐的食材才更健康。

鸡肉和排骨一起怎么炖

清炖排骨鸡参汤

主要材料： 泡发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，发制平菇50克，笋拼花50克，猪骨头500克，小排骨250克。

辅材： 食盐6克，米酒35克，葱10克，姜10克，鸡精5克，大骨汤1000克。

制作方法：

血压将发好的海参清洗，下开水锅氽一下取下。

血液猪骨头、小排骨斩成坨，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取下，清洗血秽。

补充平菇去蒂，清洗细沙备用。

负重将海叁、童子鸡放到汤碗内，将笋拼花放到海参加童子鸡间的间隙两边,火腿片放到中央，添加米酒、鸡精、食盐、姜蒜、猪骨头、小排骨、大骨汤、盖上外盖，上笼蒸烂取下，去除猪骨头、猪排骨，捞去葱、姜，就可以服用。

红烧排骨

原材料

猪排骨400克，生姜片、小葱、八角、小茴香、八角茴香、砂仁、良姜、丁香花、麻椒各适当，盐、鸡精、白砂糖、米酒、生抽、食用油各适当

鸡肉和排骨一起怎么炖

作法

1、猪排骨斩成5厘米的段，放进开水中略焯一下，去除鲜血，捞出备用。

2、生生姜切成片;葱清洗后，除掉两边，弄成一个葱结。

3、锅里放少量食用油，开大火烧热后，转文火。放入白砂糖。

4、以文火渐渐地炒化白砂糖，等糖溶化掉色，刚开始冒泡泡时，马上倒进猪排骨，炒匀。

5、放进生姜片、麻椒和全部的各种各样调味品，炒成香气后，添加小量米酒和生抽，再略煸炒一下。

6、添加适量开水，放进盐和葱结。

7、大火烧开后，去掉白沫子，转文火炖40分钟，至猪排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和别的块状调味品。

9、大火收汁，等料汁粘稠时，加适当鸡精就可以出锅。

鸡肉和排骨一起怎么炖

鸡肉炒三片

原材料

鸡脯肉，佛手瓜瓜1个，红萝卜1个，淡**辣椒1个，圆葱一个半，油，盐，味精，生姜沫，木薯淀粉，生抽

作法

1、鸡脯肉切一片，放进盐、生姜沫，木薯淀粉、生抽，拌和均匀，置放三十分钟以上。

2、佛手瓜、红萝卜、淡**辣椒都切一片预留。

3、炒菜锅内放小量油，放进鸡脯肉片炒过后放进圆葱。

4、炒成香气后放进红萝卜。

5、炒2-3分钟后放进佛手瓜(如锅干能够 放一点儿水)

6、最终放进辣椒，再放进盐、味精，炒1一2分钟就可以。

煲汤的做法大全

炖汤可以放味精。尤其是排骨汤，猪肉汤等等。但一般情况下炖鸡汤不用放味精。

下面来看一道排骨汤的做法，按照步骤操作就知道怎么去做了。

菌香寸骨

原料：鸡腿菇150克，猪寸骨300克，绿笋200克，葱段少许。

调料：橙汁2大匙，精盐1小匙，白糖、甜醋各2小匙，料酒1小匙，清汤1杯，水淀粉、植物油各少许。

做法：

1.鸡腿菇去蒂洗净，入沸水锅中烫2分钟；绿笋去皮洗净切条，入沸水锅中；猪寸骨入红卤锅卤熟备用。

2.将鸡腿菇逐个穿入精排内备用。

3.炒锅入植物油烧热，葱段炝锅，烹料酒，倒入清汤、猪骨、橙汁、精盐、白糖、甜醋，小火煨至入味，水淀粉勾芡，盛盘即可。

提示

原料用羊蝎子骨替换猪寸骨，称为菌香羊蝎子。调味汁用鱼香汁替换（糖、醋、酱油、辣酱、泡辣子调成），称鱼香寸骨。

鸡腿菇营养价值：

鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂。

鸡腿菇的功效：

1.提高免疫力

鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。

2.通便

鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3.安神除烦

鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

花生排骨鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视

以下是三个汤的精简做法：

1. 玉米排骨汤：猪排骨剁块，浸泡去血水后，放入砂锅加姜片、葱段、料酒，小火炖30分钟，再加入切好的胡萝卜块和甜玉米，继续小火炖煮20分钟。

2. 鸡汤：鸡肉剁块，浸泡去血水后，放入砂锅加姜片、葱段、料酒，小火炖煮30分钟，加盐调味。

3. 莲藕排骨汤：猪排骨剁块，浸泡去血水后，放入砂锅加姜片、葱段、料酒，小火炖煮20分钟。加入切好的莲藕块，继续小火炖煮20分钟。

炖汤的做法大全家常菜

主料 3人份

排骨1条、鸡爪4个、鸡腿1个

辅料

胡萝卜1个、花生150克、姜1块、陈皮1块、精盐3克

花生排骨鸡汤

步骤1

花生洗净提前2小时浸泡

步骤2

排骨、鸡腿洗净斩件，全部冷水上锅烧开出血水

步骤3

煮出浮沫

步骤4

捞出

步骤5

花生和浸泡的水一起倒入烫煲

步骤6

加入陈皮姜块

步骤7

倒入沥干水的排骨鸡块和胡萝卜

步骤8

盖盖大火烧开转中小火熬1.5-2小时

步骤9

煲好加盐调味

炖汤的家常菜做法大全有炖鸡汤、炖牛肉汤、炖排骨汤、炖鱼汤、炖豆腐汤等。

1、炖鸡汤

做法：将鸡腿肉和鸡骨放入锅中，加入足够的水煮沸后撇去浮沫。加入姜片、葱段和枸杞，转小火慢炖2-3小时，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

2、炖牛肉汤

做法：将牛肉块和牛骨放入锅中，加入足够的水煮沸后撇去浮沫。加入姜片、葱段、八角和香叶，再加入适量的料酒，转小火慢炖3-4小时，最后加入适量的盐调味即可。

3、炖排骨汤

做法：将猪排骨放入锅中，加入足够的水煮沸后撇去浮沫。加入姜片和葱段，再加入适量的料酒，转小火慢炖2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。

4、炖鱼汤

做法：将鲜鱼块放入锅中，加入足够的水煮沸后撇去浮沫。加入姜片和葱段，再加入适量的料酒，转小火慢炖20-30分钟，最后加入适量的盐调味即可。

5、炖豆腐汤

做法：将嫩豆腐切成小块，鲜虾仁洗净备用。将锅加热，加入适量的油，放入葱花和姜末炒香。然后加入适量的水，煮沸后放入豆腐块和鲜虾仁，煮至虾仁变色。最后打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。